二年級(jí)食品安全

課題 課年級(jí)品全 課型 新授1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)飲食衛(wèi)生安全的重要性，對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；教學(xué)目標(biāo) 2、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。讓學(xué)生了解食品04識(shí)食物中包括知識(shí)與能 特征，提高自我救護(hù)意識(shí)，預(yù)防發(fā)生食物中毒。力、過(guò)程與方 3、使學(xué)生認(rèn)識(shí)到垃圾食品的危害，和關(guān)注食品安全的重要性。法情感態(tài)度與4、關(guān)注食品安全，懂得一定的食品安全知識(shí)和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品安全價(jià)值觀 慣，提高學(xué)生食品安全意識(shí)5、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己掌握的知識(shí)，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的安全。重點(diǎn)難點(diǎn)關(guān)鍵課件及教具準(zhǔn)備

讓學(xué)生懂得一定的食品安全知識(shí)，懂得預(yù)防食品安全的措施課時(shí)白板，課件，圖表 1安排教師活動(dòng)一、圖片導(dǎo)入1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）師：同學(xué)們安全生活，安全學(xué)習(xí)，安全入校，你知道有關(guān)食品的安全知識(shí)嗎？學(xué)生討論交流。二、對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)教育；1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征？2、提高自我救護(hù)意識(shí)出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時(shí)到醫(yī)院就診，同時(shí)報(bào)告老師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手b不吃生、冷、不清潔食物c不吃變質(zhì)剩飯菜d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品f不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食

學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖生：知道，就是病是從嘴里進(jìn)去 讓學(xué)生直觀認(rèn)識(shí)食的，就是因?yàn)閬y吃東西會(huì)生病。 衛(wèi)生的危害。潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱認(rèn)識(shí)食物中毒特征無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。i不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天jq：20022002年起，對(duì)小麥粉、5類食10類食品，實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。2、生吃瓜果要洗凈。3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。5、不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。6、不喝生水，特別是我們學(xué)校的水，是非飲用水，絕對(duì)不能喝。師：飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻?。可事?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。

提高自我救護(hù)意識(shí)懂得預(yù)防食品安全的措施衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。剩余食物的方法是不可取的。把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。

生：飲食衛(wèi)生安全教育，飯前、便后要洗手。不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品飲品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期。例如：乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會(huì)影響鈣的消師：其實(shí)食物和食物之間也不能亂吃，同化吸收。學(xué)們你們知道有的食物是相克的嗎？ 菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。小結(jié)：同學(xué)們，生命是我們自己的，健康是我們自己的，我們要珍惜生命，只要我們處處小心，注意安全，掌握自救、自護(hù)的知識(shí)維護(hù)健康！用我們所學(xué)到的知識(shí)為我們周?chē)娜藗兎?wù)。

銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代