臨床營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)

臨床營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)臨床營養(yǎng)學(xué)重點(diǎn)一、單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中，嬰兒所必需的氨基酸為()A.絲氨酸B.酪氨酸C.組氨酸D.異亮氨酸2.下列哪個蛋白質(zhì)是完全蛋白,()A.麥谷蛋白B.麥膠蛋白C.玉米膠蛋白D.豆球蛋白3.能調(diào)節(jié)人體滲透壓的營養(yǎng)素是()。A.維生素B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.脂肪下列脂類物質(zhì)不屬于類脂的是()A.卵磷脂B膽固醇C.鞘脂D.甘油三酯具有清除血中膽固醇作用的脂蛋白是()A.VLDLB.HDLC.LDLD.CM6.下列食用油中含不飽和脂肪酸高的是()A.椰子油B.茶油C.牛油D.豬油人類大腦功能完全依賴于()A.維生素B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.葡萄糖下列哪條不是乳糖的特點(diǎn)()A.存在于乳類及其制品中，對嬰兒的營養(yǎng)十分重要B.在腸道可以促進(jìn)雙歧乳酸桿菌的生長C.母乳中乳糖量較低D促進(jìn)膳食鈣等礦物質(zhì)吸收9?膳食纖維具有下列有利于健康的作用，除了()A.促進(jìn)腸道蠕動B.結(jié)合膽酸C.預(yù)防肺癌D.預(yù)防高脂蛋白血癥10.下列營養(yǎng)素中，食物特殊動力作用消耗的能量相當(dāng)于其本身產(chǎn)能的百分比最高的是()。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素維生素B6在體內(nèi)氧化的終產(chǎn)物是()。A.吡哆酸B.吡哆醛C.吡哆胺D.吡哆醇水溶性維生素包括下列哪一組,()A.維生素A,D,E和KB.維生素Bl,B2,B6,CC.維生素A,C,B6,B2D.維生素Bl,B2,D,C13.能通過膳食和皮膚兩種途徑獲得的維生素是()A煙酸B維生素EC維生素DD維生素C14?具有抗氧化作用的維生素是()。A葉酸B維生素EC維生素AD維生素D15.下列哪個維生素缺乏可引起壞血病，()A.維生素BlB.維生素CC.維生素AD.尼克酸16?含鐵豐富吸收率又高的食物是()。A.奶類B.蛋類C.豆類D.肉類鈣是人體內(nèi)含量最多的一種礦物質(zhì)，其中99%集中在()。A.骨骼和牙齒B.軟組織和細(xì)胞外液C.骨骼和軟組織D.牙齒和血液下列哪些食物碘含量豐富，()A.海帶、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹筍、番茄19.下列哪種物質(zhì)有利于鐵的吸收()。A.堿性藥物B.維生素CC.植酸D.濃茶人體內(nèi)鐵主要存在于()。A.血紅蛋白B.肌紅蛋白C.鐵蛋白D.含鐵酶類為了有效預(yù)防新生兒神經(jīng)管畸形，孕婦補(bǔ)充葉酸的時間應(yīng)為()A.孕中期B.孕晚期C整個孕期D.孕早期及孕前22.嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)病高峰在()A.0-6個月B.6-18個月C.1-3歲D.3-5歲)。23.女性青少年的需要量高于男性青少年的微量元素是(A.鋅B.碘C.鈣D鐵老年人不宜多食用的食物為()。A.豆類B.魚類C.蛋黃D.牛奶下列乳制品中更適合正常嬰兒食用的是（）A全脂奶粉B.脫脂奶粉C.調(diào)制奶粉D.酸奶二、填空題必需脂肪酸包括和。2.機(jī)體能量消耗主要用于TOC\o"1-5"\h\z、、和.。3.與巨幼紅細(xì)胞性貧血相關(guān)的維生素是和。4.與地方性甲狀腺腫相關(guān)的礦物質(zhì)是，與克山病相關(guān)的礦物質(zhì)是。5.魚類脂肪主要包括和。6.世界衛(wèi)生組織建議的食鹽攝入量上限為每日go7.1型糖尿病多見于。8.常與鈣聯(lián)合應(yīng)用的維生素是。三、名詞解釋1.維生素、食物熱效應(yīng)、膳食結(jié)構(gòu)、四、