2021-2022化學(xué)1作業(yè)：1.2 重要的體內(nèi)能源-油脂

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精PAGE7-版權(quán)所有@高考資源網(wǎng)學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課時(shí)分層作業(yè)(二)重要的體內(nèi)能源-—油脂(建議用時(shí)：30分鐘）1．下列物質(zhì)中，屬于純凈物的是()A．石油 B．煤油C．甘油 D．豆油C［甘油分子的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，為純凈物。］2．油脂能增加食物的滋味，增進(jìn)食欲,保證機(jī)體的正常生理功能.但攝入過(guò)量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血壓等.下列食品中富含油脂的是()A．蘋(píng)果 B．大米C．白菜 D．花生D[油脂包括動(dòng)物脂肪和植物油，很多種子富含油脂。］3．下列物質(zhì)屬于酯類的是（)①花生油②甘油③人造奶油④石油⑤汽油⑥硝化甘油⑦潤(rùn)滑油A．②④⑤⑦ B．①③⑥C．⑤⑥⑦ D．②⑤B［花生油、人造奶油屬于油脂，均為酯類，硝化甘油是硝酸與甘油通過(guò)酯化反應(yīng)生成的酯。甘油是丙三醇，屬于醇類；石油、汽油、潤(rùn)滑油屬于礦物油，均為烴類.]4．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了（）A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)C．取代反應(yīng) D．水解反應(yīng)A［油脂在空氣中長(zhǎng)時(shí)間放置，由于氧化而產(chǎn)生過(guò)氧化物和醛類等而使油脂變質(zhì),帶有一定難聞的哈喇味。]5．鑒別油脂和石蠟油的試劑最好是()A．硫酸 B．食鹽C．Na2CO3溶液 D．NaOH的酚酞溶液D[油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，而石蠟油是多種烴的混合物。油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油；而石蠟油不能.在油脂中加入滴有酚酞的NaOH溶液(溶液為紅色），振蕩并微熱片刻，紅色褪去；而石蠟油不褪色。］6．可以判斷油脂皂化反應(yīng)（油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)）基本完成的現(xiàn)象是()A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變成藍(lán)色B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變成紅色C．反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后，靜置，反應(yīng)液不分層D[油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，因此反應(yīng)完全后反應(yīng)液不分層，故C不正確.反應(yīng)前NaOH溶液呈堿性,反應(yīng)后所得高級(jí)脂肪酸鈉溶液也呈堿性，故A、B都不正確。]7．膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O，一種膽固醇酯是液晶材料，分子式為C34H50O2，生成這種膽固醇酯的酸是（）A．C6H13COOH B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOHB［由酯化反應(yīng)特點(diǎn)可知,膽固醇酯分子中碳原子數(shù)＝膽固醇分子中碳原子數(shù)＋有機(jī)酸分子中碳原子數(shù),所以有機(jī)酸分子中含碳原子數(shù)為7，膽固醇酯分子中氫原子數(shù)＝膽固醇分子中氫原子數(shù)＋有機(jī)酸分子中氫原子數(shù)－2，則有機(jī)酸分子中含氫原子數(shù)為6，故正確選項(xiàng)為B。]8．下列關(guān)于油脂的說(shuō)法正確的是(）①是純凈物②是高級(jí)脂肪酸③可以在堿性條件下水解④可以使溴水褪色⑤攝入過(guò)量的油脂易引起多種疾病，所以最好不吃油脂A．①②③④⑤ B．③④⑤C．①②③④ D．③④D［油脂是多種高級(jí)脂肪酸甘油酯的混合物,屬于酯類物質(zhì)，在酸性或堿性條件下都能水解，有些油脂中含有不飽和烴基，能和溴水反應(yīng)。油脂是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),應(yīng)適當(dāng)量食用,不能不攝入，故選D。]9．如圖所示為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，實(shí)驗(yàn)步驟如下。(1）在圓底燒瓶中裝入7g～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2g～3g的氫氧化鈉、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用為_(kāi)_________________________________________________________________________________________。(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10min，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為_(kāi)_______（填“懸濁液"“乳濁液”“溶液”或“膠體")。(3）圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為_(kāi)____________________________________________________________________________________________________.(4)該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)______________________________________________________________________________________________________.［答案]（1)溶解硬脂酸甘油酯(2)膠體(3）導(dǎo)氣兼冷凝回流10．一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為完成下列問(wèn)題：(1）該化合物含有的官能團(tuán)是________(填名稱).(2)該化合物的類別是________（填字母序號(hào)，下同)。A．烯烴 B．酯C．油脂 D．高分子化合物E．混甘油酯（3）該化合物與水的混合物________。A．與水互溶B．不溶于水，水在上層C．不溶于水，水在下層（4)該物質(zhì)是否有固定熔、沸點(diǎn)________(選填“是”或“否”）。(5）與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有________.A．NaOH溶液 B．碘水C．乙醇 D．乙酸E．H2寫(xiě)出屬于取代反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________________________________.［解析］(1)由有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含和酯基兩種官能團(tuán)。（2)該化合物屬于酯和油脂。（3）因該化合物為油脂,它難溶于水，