《臨床營養(yǎng)學(xué)》試題庫及答案01

《臨床營養(yǎng)學(xué)》題庫答案第一章食物所含營養(yǎng)素可分幾大類？請列出名稱？6營養(yǎng)素對人體健答：1、促進生長發(fā)育2、促進智力發(fā)育3、增強免疫功能4、預(yù)防治療疾病合理營養(yǎng)基本要求有哪些？答：1、能提供給人體所需的熱能及營養(yǎng)素，且各種營養(yǎng)素種類齊全、比例均衡。2、食物選擇多樣化，合理搭配，取長補短，使營養(yǎng)更全面，并有利于營養(yǎng)素的吸收和利用。3、科學(xué)加工烹調(diào)，減少食物中營養(yǎng)素的丟失，增進食物感官性狀，促進食欲，提高消化率。4、合理的進餐制度和良好的進餐環(huán)境，進餐有規(guī)律，比例適當(dāng)，與生活、勞動需求相適應(yīng)。5、食物不含任何對機體有毒、有害的物質(zhì)。列舉中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量的四項營養(yǎng)素水平指標的名稱及意義？、膳食營養(yǎng)素參考攝入量是在RDA包括4個營養(yǎng)水平指標：平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量和可耐受最高攝入量（UL）。2、平均需要量（EAR）EAR水平時可以滿足群體中半數(shù)個體對該營養(yǎng)素的需要，而不能滿足另外半數(shù)個體的需要。EAR群體的膳食。3、推薦攝入量（RNI）推薦攝入量相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RD9％－9RNIRNI4、適宜攝入量（AI）適宜攝入量是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。AI應(yīng)能滿足目標人群中幾乎所有個體的需要。AI主要用于個體的營養(yǎng)素攝入目標，同時用作限制過多攝入的標準。當(dāng)健康個體攝入量達到AI時，出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的危險性很小。5、可耐受最高攝入量（UL）體不致于損害健康。UL歡迎共閱歡迎共閱答：1、流行病學(xué)方法2、實驗研究方法3、分子生物學(xué)方法第二章營養(yǎng)治療的目的有哪些？答：12、減輕體內(nèi)臟器負荷3、調(diào)整代謝失常4、輔助診斷答：共有五條：1、積極開展健康教育，防治疾病。2、開展營養(yǎng)咨詢和膳食指導(dǎo)3、合理的膳食配制4、指導(dǎo)科學(xué)的食物烹調(diào)5、深入病房，隨時觀察和掌握病人接受治療膳食后的反應(yīng)等情況并及時作出相應(yīng)處理，應(yīng)認真做好嚴密地觀察并做好觀察記錄。醫(yī)院膳食分哪幾大類？答：醫(yī)院的膳食種類很多，一般將醫(yī)院膳食分為基本膳食、治療膳食和試驗膳食三大類。醫(yī)院基本膳食可分幾種？半流質(zhì)和流質(zhì)四種。治療膳食有幾種？答：1、高能量膳食2、低能量膳食3、高蛋白膳食4、低蛋白膳食5、低脂肪膳食6、低膽固醇膳食7、低鹽或無鹽膳食8、高纖維膳食9、少渣膳食試驗膳食有哪些？答：12、膽囊造影膳食3、肌酐試驗膳食4、同位素吸碘試驗膳食5、葡萄糖耐量膳食2200Kcal答：1、計算三大營養(yǎng)素及主食的攝入量：9.24MJ（2200Kcal）12%2200×12%÷4=66g25%2200×25%÷9=61g碳水化合物占67%2200×67%÷4=369g21/3，500g/d，50%，蔬菜種類應(yīng)在兩種以上。325%~30%40%30%~35%分配。第三章營養(yǎng)支持療法的對象有哪些？病房）和代謝病房的病人，可列為營養(yǎng)支持的對象。管飼溶液有哪幾類？（謝需要的溶液及其他調(diào)節(jié)性溶液等）。完全胃腸外（靜脈）營養(yǎng)的供給途徑有哪些？答：完全胃腸外（靜脈）營養(yǎng)的供給包括兩個途徑：中心靜脈和周圍靜脈營養(yǎng)。第四章原發(fā)性高血壓患者膳食電解質(zhì)控制原則有哪些？答：需要控制原則有：控制高鈉、改善低鉀、改變低鈣現(xiàn)象等原則。詳述冠心病患者膳食治療原則？（7）答：1、控制能量以維持理想體重為宜，注意能量的適宜比例。2、脂肪的適宜比例。3、限制膽固醇（攝入以低于300mg為宜）。4、選用多糖類碳水化合物。5、合理利用蛋白質(zhì)6、供給充足的維生素和無機鹽。7、限制鈉的攝入量。第五章答：分為四步：1、根據(jù)病人身高、年齡、勞動強度、肥胖程度等計算所需總能量。2、找出其能量需要相近的各類食物的份數(shù)。3、查閱食物等值交換表，靈活運用同類食物交換原則，選擇一定量的個人喜愛的食物。4、將食物合理分配于三餐，制定出豐富多樣的一日食譜。答：1、控制總能量2、控制碳水化合物3、保證蛋白質(zhì)的供應(yīng)4、嚴格限制脂肪的攝入。5、供給充足的維生素和微量元素。骨質(zhì)疏松患者營養(yǎng)治療在給予平衡膳食基礎(chǔ)上還應(yīng)采用哪些措施？答：1、合理補鈣。（選用含鈣豐富的食物并注意促進食物鈣的吸收）2、堅持鍛煉和改變不良的行為生活方式。（提倡戶外運動，增加日照機會。進行低鈉飲食，少飲酒和咖啡，不吸煙等）。答：1、控制總能量2、低脂、低蛋白飲食3、避免高嘌呤飲食4、多吃堿性食物5、禁酒、低鹽、多飲水6、注意維生素和微量元素是否不足或缺乏，如果是，應(yīng)合理補充。第六章答：1、去除病因2、補充水分3、流質(zhì)飲食4、半流質(zhì)和軟食5、少食多餐慢性胃炎飲食治療原則有哪些？答：1、消除致病因素徹底治療急性胃炎，戒煙酒，避免對胃黏膜有損害作用的食物和藥物。積極治療口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎癥。2、增加蛋白質(zhì)和維生素攝入量。3、合理選擇產(chǎn)酸性食物。4、少量多餐定時定量。消化性潰瘍飲食治療原則有哪些？答：1、營養(yǎng)全面、合理，供給足夠的能量。2、避免機械性和化學(xué)性刺激過強的的食物。3、定時定量，少食多餐。4、講究烹調(diào)方法。急慢性腹瀉飲食治療原則有哪些？（一）急性腹瀉飲食治療原則1、急性水瀉期需禁食，使腸道完全休息。2、清淡流質(zhì)飲食。3、低脂流質(zhì)或低脂少渣半流質(zhì)飲食。4、低脂少渣軟飯。（二）慢性腹瀉飲食治療原則1、高蛋白高能量2、低脂少渣3、禁忌食物答：1、增加高膳食纖維飲食。2、供給B族維生素豐富的食物。3、高脂肪飲食。4、多食產(chǎn)氣食物、多飲水。5、禁忌煙酒和辛辣的食物。第七章答：1、能量供給要適當(dāng)2、碳水化合物供給要足量3、蛋白質(zhì)供給的比例要恰當(dāng)4、脂肪供給要適量5、增加維生素的供給量6、合理加工烹調(diào)和膳食制度答：1、控制總能量2、高蛋白質(zhì)3、適量脂肪4、低碳水化合物5、充足的維生素6、膳食調(diào)配的合理答：1、保證充足的能量2、根據(jù)病情供給蛋白質(zhì)3、脂肪供給要適量，根據(jù)病情而定。4、充足供給碳水化合物5、供給需要的足量維生素和無機鹽，并注意根據(jù)病情宜忌調(diào)整供給量。6、安排合理的膳食調(diào)配第八章1.腎炎（急慢性），腎病，腎功能衰竭（急慢性）患者的營養(yǎng)（膳食）治療原則是什么？機鹽的攝入，并根據(jù)病情進行飲食補充和飲食限制。（詳見各病癥的治療原則細則）。第九章蛋白質(zhì)，脂肪兩者可能與腫瘤發(fā)生有何關(guān)系？答：1（2~3白質(zhì)都是不合適的。2子宮內(nèi)膜癌也和高脂肪膳食有關(guān)。答：1、增加能量的攝入2、供給優(yōu)質(zhì)足量的蛋白質(zhì)3、提供足夠的碳水化合物4、脂肪攝入量不超過總熱量的30%，多選用高必需脂肪酸的植物油，避免高膽固醇食物。5、適量補充維生素和無機鹽以抗癌。6、適量攝入水分。第十章答：1、手術(shù)、創(chuàng)傷所致的超高代謝2、醫(yī)源性禁食所致的饑餓或半饑餓狀態(tài)3、疾病及并發(fā)癥所致的營養(yǎng)素丟失和攝入不足4、其他引起營養(yǎng)缺失的因素手術(shù)，創(chuàng)傷引起超高代謝的機制是什么？答：當(dāng)機體受到創(chuàng)傷、感染或接受手術(shù)后，由于失血、疼痛及組織器官的損傷激活應(yīng)激機制，內(nèi)分泌發(fā)生明顯變化，腎上腺皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素分泌旺盛，胰島素生成減少，胰高血糖素升高，生長激素、甲狀腺素、抗利尿激素及醛固酮水平提高，導(dǎo)致病人出現(xiàn)超高代謝。手術(shù)，創(chuàng)傷或灼傷患者能量需要根據(jù)什么公式進行計算？應(yīng)激系數(shù)（IF）來計算的。即：能量需要=BEE×AF×TF×TF《臨床營養(yǎng)學(xué)》第06章在線測試 剩余時間：58:23答題須知：1、本卷滿分20分。2、答完題后，請一定要單擊下面的“交卷”按鈕交卷，否則無法記錄本試卷的成績。3、在交卷之前，不要刷新本網(wǎng)頁，否則你的答題結(jié)果將會被清空。第一題、單項選擇題（每題1分，5道題共5分）1、消化系疾病的營養(yǎng)原則不正確的是A、A．補充水和糾正電解質(zhì)紊亂量C、C．全面補充維生素

B、B．補足能D、D．增加膳食纖維的攝入2、高脂血癥患者營養(yǎng)治療的原則中除限制高脂肪飲食和高膽固醇飲食外，還應(yīng)該A、A．增加膳食纖維的攝入C、C．增加蛋白質(zhì)的攝入

B、B．增加碳水化合物的攝入D、D．增加總能量攝入3、體重超過理想體重的多少診斷為肥胖？A、A．15％C、C．25％

B、B．20％D、D．30％4、手術(shù)創(chuàng)傷后的營養(yǎng)治療的主要意義是：A、A．升高血糖C、C．減少蛋白質(zhì)消耗，保護臟器功能

B、B．減少脂肪消耗D、D．防止脫水5、腸內(nèi)營養(yǎng)的適應(yīng)癥不包括：A、A．吞咽和咀嚼困難C、C．急性胰腺炎

B、B．意識障礙或昏迷D、D．機械性腸梗阻第二題、多項選擇題（2，5101、適應(yīng)于糖尿病患者的膳食下列有：A、A．低能量膳食B、B．高蛋白膳食C、C．高纖維膳食D、D．低鹽膳食2、給可以經(jīng)口飲食的燒傷患者進行營養(yǎng)護理時，下列正確的包括：A、A．根據(jù)患者的飲食習(xí)慣和喜好提供合適的食物，飲食多樣化，鼓勵飲食，保證營養(yǎng)的攝入B、B．餐間要提供高能量點心C、C．妥善安排治療計劃，進餐過程中要盡量減少治療和檢查D、D．為了縮短進食的痛苦要催促患者快飲食3、全營養(yǎng)混合液方式提供腸外營養(yǎng)的優(yōu)點有A、A.增加節(jié)氮效果B、B.簡化輸液過程節(jié)省護理時間、體力和護理費用C、C.降低與腸外營養(yǎng)有關(guān)的并發(fā)癥D、D.便于長期保存4、結(jié)核病患者的營養(yǎng)治療原則應(yīng)是A、Ａ．高能量膳食B、 Ｂ．高蛋白膳食C、Ｃ．足量的碳水化合物膳食D、Ｄ．禁忌酸辣食物，濃茶和咖啡等5、14腸內(nèi)營養(yǎng)的適應(yīng)癥包括：A、A．吞咽和咀嚼困難迷B、B．意識障礙或昏C、C．急性胰腺炎D、D．機械性腸梗阻第三題、判斷題（每題1分，5道題共5分）1、痛風(fēng)病患者的營養(yǎng)治療原則應(yīng)為低能量、低碳水化合物、低蛋白質(zhì)、低脂肪、尤其要低嘌呤飲食，多飲水正確 錯誤2、缺鐵性貧血的患者補充鐵劑時要避免同服維生素C等酸性的藥物和食物。正確 錯誤3、選擇質(zhì)地柔軟、具有抗栓性能的導(dǎo)管是預(yù)防腸外營養(yǎng)并發(fā)癥血栓性靜脈炎和靜脈內(nèi)血栓形成的重要的措施之一正確正確錯誤4、糖尿病患者的飲食計算應(yīng)該按照患者的實際體重進行計算。正確錯誤5、膽囊疾病患者飲食治療原則中重要的一條是嚴格限制脂肪的攝入量正確錯誤《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題試卷總分:100 得分:1001A、脂肪B、乙醇CD、糖類E、維生素正確答案:E2分別為A、4:4:4B、4:4:9C、4:9:4D、9:4:4E、9:9:4正確答案:C3A、肥胖B、高脂血癥C、冠心病DE、以上均對正確答案:E4A、鈣B、抗酸性藥物C、維生素CD、草酸鹽E、碳酸鹽第5題,下列哪種食物含鋅量最高AB、牛奶CDE正確答案:D6A、鐵BCDE正確答案:A7A、蛋白質(zhì)-熱能營養(yǎng)不良B、佝僂病CD、鋅缺乏E正確答案:E8A、鐵攝入不足B、維生素C不足CB12DB6E、以上都對正確答案:A9A、15～20gB、C、D、E、1022.5A、重度消瘦BC、消瘦DE正確答案:D11A、復(fù)方氨基酸溶液B、機體蛋白質(zhì)的分解C、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)減少消耗D、其他正確答案:A12A、飽和脂肪酸攝入B、不飽和脂肪酸C、反式脂肪酸DE、膽固醇正確答案:B13A、高纖維膳食BCD、缺乏維生素E、低蛋白正確答案:C14A、糖類BCD、脂肪E、維生素正確答案:D15A、高蛋白飲食BC、動物蛋白DE、支鏈氨基酸正確答案:E16A、無脂高碳水化合物流質(zhì)B、無脂高蛋白流質(zhì)C、低脂少渣軟食D、低脂半流食E、普食正確答案:A17A、增加運動B、低脂肪高纖維飲食CD、細嚼慢咽E正確答案:E18A、克山病B、克汀病C、侏儒癥D、腳氣病E、癩皮病19()mgA、300B、C、D、E、50正確答案:C20AAB、BCCDE正確答案:B第21題,營養(yǎng)素為六大類，即蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水。第22題,必需氨基酸9組氨酸。第23題,蛋白質(zhì)互補作用第24題,必需脂肪酸酸正確答案:必需脂肪酸是指人體不可缺少，而自身又不能合成，必需通過食物供給的脂肪酸。包括?油酸和α-?麻酸。25腹脹、腹瀉、產(chǎn)氣增多等癥狀，稱為乳糖不耐受。26T、對F、錯正確答案:F27T、對F、錯正確答案:F28T、對F、錯正確答案:F29餛飩、魚湯等。T、對F、錯正確答案:F30T、對F、錯正確答案:F31400mg/dT、對F、錯正確答案:F32T、對F、錯正確答案:F33患者手術(shù)耐受力和機體抗感染能力,促進術(shù)后身體恢復(fù)。T、對F、錯正確答案:T34T、對F、錯正確答案:F35T、對F、錯正確答案:T第36題,維生素A缺乏的癥狀表現(xiàn)?AA第37題,促進鈣吸收的因素有哪些?正確答案:（1）機體因素：鈣吸收率隨年齡增長逐漸減少。嬰兒時期、孕婦和乳母因需要量大，吸收率遠高于成年男性。（2）D1,25(OH)2-D3PH成可溶性絡(luò)合物，也有利于鈣的吸收。第38題,為什么要提倡母乳喂養(yǎng)?4~6系統(tǒng)和大腦的發(fā)育；富含乳糖；鈣磷比例（2:1）乳方便、經(jīng)濟、衛(wèi)生又不易引起過敏。④母乳喂養(yǎng)有利于母親的產(chǎn)后恢復(fù)、增進母嬰交流。39(COPD正確答案:高蛋白高脂肪低碳水化合物膳食。足夠的熱量、營養(yǎng)平衡的膳食。能量35-40kcal/(kg•d)。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占15%-20%；每日給予1-1.5g/kg標準體重。40%-（MCT）的脂肪乳劑，可減低蛋白質(zhì)的氧化率和更新MCT僅有利于消化吸收，且有利于正氮平衡的恢復(fù)。碳水化合物碳水化合物占40%。CAEA水合并心肺功能不全時應(yīng)限制。膳食纖維同常人（有明顯缺氧的患者，應(yīng)少量多餐，可在餐前或飯后作吸氧治療。第40題,術(shù)前營養(yǎng)支持的治療原則?支持。41正確答案:?油酸,α-?麻酸42和適量(##)的膳食。正確答案:高蛋白質(zhì),高碳水化合物,高維生素,適量脂肪43正確答案:前一日尿量+500ml44PNEN常形態(tài)與功能,調(diào)節(jié)腸道免疫功能,防治腸道受損后易出現(xiàn)的腸道菌群易位。正確答案:谷氨酰胺45B12《臨床營養(yǎng)學(xué)》試題庫及答案一、單選題(4分)關(guān)于安排高血壓病人飲食，錯誤的說法是()D.限制鈣的攝入(4分)對于冠心病的營養(yǎng)治療，以下哪項是錯誤的（）C.限制維生素的攝入(4分)冠心病患者宜選擇的食物是()蔬菜(4分)不符合甲狀腺功能亢進營養(yǎng)治療的原則是()高能量低蛋白攝入(4分)一般來說，不會加重消化道潰瘍的是（）B.發(fā)酵面食(4/兒童血紅蛋白正常值是（C.＞120g/L(4（B.1g:(100—150）kcal(4分)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加富含鐵的輔食，第幾個月開始最好()D.4～6個月(4分)不符合急性胰腺炎患者營養(yǎng)治療原則()B.攝入大量蛋白質(zhì)(4分)與急性單純性胃炎的病因不相關(guān)的是（）D.感染(4分)導(dǎo)致巨幼細胞貧血的原因()D.葉酸缺乏(4分)高血脂病人限食含膽固醇豐富的食物()D.動物內(nèi)臟(4分)母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是（）呼吸系統(tǒng)(4黃變米中毒(4分)下列針對肥胖癥患者護理錯誤的是()D.可經(jīng)常食用麥芽糖、肥肉(4（）C.乳糖酶(4分)下列哪項不是腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥()D.大面積出血(4分)急性腎炎飲食治療時，以下食物不可以選用的是（）D.咸肉(4分)富含鉀的食物不包括（）獼猴桃(4分)不屬于白血病的營養(yǎng)代謝特點的是()尿酸降低(4分)癌癥病人，只要腸道功能允許，應(yīng)優(yōu)先選擇（）口服營養(yǎng)(4分)結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）D.不限(4（C.鐵(4分)對冠心病患者的護理錯誤的是()A.減少膳食纖維的攝入，補充營養(yǎng)素(4分)下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進食的是()D.動物肝臟(4分)適合腎病綜合征患者飲食的有()A.米飯、米面(4分)與膳食纖維生理作用無關(guān)的是（）C.降低血中膽固醇含量(4分)不屬于慢性胃炎的癥狀是()D.抽搐3.(2B.65％-70％7.2分)不屬于慢性胃炎的癥狀是()D.抽搐急性胃炎患者可選用的食物是（）60%—70%15.(2AD.雞肝17.?硝酸鹽含量高的是C.爆腌咸菜18.(2（輕體力勞動），75gB.25g19.(2至妊娠中期，該孕婦感到手腳麻木，關(guān)節(jié)痛，并有“抽筋”現(xiàn)象。產(chǎn)生抽筋現(xiàn)象最血清鐵降低C.血清鈣降低D.血清鈉降低33.(2分)目前確定的最基本必需脂肪酸是()?油酸、八寶粥油酥點心奶油(4分)患者男，36歲，體重65kg，燒傷面積55％，該患者每日能量供給()C.16010kJ(4分)脂肪肝、膽囊炎與膽石癥的營養(yǎng)治療原則最主要是（）低脂肪飲食(4分)下列食物中有利于調(diào)整腎炎病人的尿液PH值是（）A.香蕉(4分)胃癱早期使用經(jīng)()途徑進行營養(yǎng)治療。C.腸外營養(yǎng)(4分)導(dǎo)致巨幼細胞貧血的原因()D.葉酸缺乏(4分)為避免肝硬化患者出現(xiàn)低蛋白血癥，蛋白質(zhì)供給量保持()C.60～70g/d(4分)我國居民膳食鐵的AI成年男子、成年女子分別為()B.15mg/d20mg/d(4分)胃癌、食管癌患者出現(xiàn)吞咽困難時宜采用飲食為（）勻漿膳(4分)測定基礎(chǔ)代謝率條件錯誤的是()8(4分)下列食物適合急性腸道傳染病患者食用的是()D.餛飩、雞蛋羹(4分)下列對甲狀腺功能亢進患者的營養(yǎng)治療錯誤的是()B.食用低能量、低蛋白飲食(4B.黃變米中毒(4分)膳食纖維可來自下列食物除了（）C.肥肉(4分)群中不需要維持正氮平衡的是()C.成年男子(4分)痛風(fēng)患者每日嘌呤量應(yīng)限制在()以內(nèi)C.300mg(4分)糖尿病病人每日碳水化合物進量宜控制在()B.250-350g(4（）C.乳糖酶(4分)下列物質(zhì)是雙糖的是()C.麥牙糖(4分)關(guān)于維生素與腫瘤的關(guān)系，下列說法正確的是（）維生素A(4分)急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度30(4分)下列食物不適宜骨質(zhì)疏松患者進食的是()D.動物肝臟(4分)若證實為食物中毒，其最有可能的原因是用餐生產(chǎn)過程中()D.烹調(diào)人員手化膿性感染(4分)與結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生呈負相關(guān)的的維生素是()維生素D(4分)人體缺乏葉酸典型的癥狀不包括()夜盲癥(4分)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的主要措施有（）以上均是(4分)關(guān)于腸道傳染病的預(yù)防，下列陳述錯誤的是（）D.煮熟后要放置5min再食用(4分)肝臟功能衰竭患者采用腸內(nèi)營養(yǎng)，選擇膳食時應(yīng)注意（）B.支鏈氨基酸含量較高(4分)含碳水化合物最多的植物性食物是()D.谷類(4分)消化道潰瘍的病人補充維生素時宜選擇的食物是（）D.紅棗湯(4分)關(guān)于腎臟移植，下列說法錯誤的是（）B.盡可能地食用木耳、香菇、人參等提高免疫功能的保健品(4分)對于潰瘍病的營養(yǎng)治療以下哪項是錯誤的（）D.食物及烹調(diào)方法無禁忌(4（蛋白質(zhì)(4（）。D.沙丁魚(4分)胃癱早期使用經(jīng)()途徑進行營養(yǎng)治療。C.腸外營養(yǎng)(4分)我國居民膳食鐵的AI成年男子、成年女子分別為()B.15mg/d20mg/d(4分)可在體內(nèi)合成的維生素是()D.維生素D(4分)下列關(guān)于肝硬化患者的飲食錯誤的是()C.蛋白質(zhì)的供給量月保持在70～80g/d(4分)體重超過理想體重的（）定為肥胖癥。B.20%(4分)正常人體鐵含量()A.男性50ug/kg女性35ug/kg(4分)人體鐵缺乏可分為三個漸進的階段，血紅蛋白濃度降低發(fā)生在哪個階段()C.第三階段判斷機體肥胖最常用、最簡便的指標是()B.BMI(4分)以下哪組食物不能選用()B.精制粉，蛋黃,椰子油(4分)水溶性維生素的共同特點為()B.宜每日供給(4分)以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是（）D.紫膠(4分)結(jié)核病患者的碳水化合物供給量為（）D.不限2分)高血壓病人每日鹽控制在()3g5g(4分)急性胃炎的病人食物溫度最好保持在（）攝氏度B.30(4分)大面積燒傷患者應(yīng)采用飲食為（）C.高蛋白膳食(4分)適合糖尿病患者飲食的是()A.大麥、小麥(4分)肝硬化合并食管-胃底靜脈曲張時最好采取下列哪種烹調(diào)方法？（）A.蒸煮(4分)低體重糖尿病病人，從事輕體力勞動，計算所需能量應(yīng)按（）C.35kcal/kg·d(4分)下列關(guān)于腫瘤與營養(yǎng)之間關(guān)系的描述正確的是（）C.早期腫瘤的患者只要能維持基本正常的飲食攝入，一般無需提供額外的營養(yǎng)支持(4分)治療時應(yīng)適當(dāng)增加膳食纖維攝入的疾病是（）高脂血癥(4)體質(zhì)指數(shù)是（ ）體重（千克）／身高（米(4分)肝臟術(shù)后除了常規(guī)用藥還需額外注射()以避免低血糖昏迷A.10%葡萄糖(4分)α-?麻酸在下列哪種食用油中含量較少()A.椰子油(4分)結(jié)直腸手術(shù)（）小時后恢復(fù)經(jīng)口腸內(nèi)營養(yǎng)。A.24(4分)不符合病毒性肝炎營養(yǎng)治療的是()D.低碳水化合物飲食(4分)胃炎的病因不包括()D.細嚼慢咽，進餐習(xí)慣良好(4分)高血壓的營養(yǎng)治療原則是（）D.低鹽、低脂膳食(4分)下列哪項不能促進痛風(fēng)病人尿酸排泄的是（）C.飲酒(4分)糖尿病病人每日碳水化合物進量宜控制在()B.250-350g(4分)脂溶性維生素的特性是()D.以上都是(4分)為了減少饑餓感及低血糖反應(yīng)的危險性，肥胖者在減肥期間飲食安排餐次為（）D.4~6(4（D.鋅(4分)某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有()C.干性腳氣病(4分)對高血壓患者健康教育，錯誤的是()B.控制好體重，使體重維持在標準體重的±6％(4分)關(guān)于腎病綜合征的營養(yǎng)治療，下列說法錯誤的是（）C.保證充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)(4分)燒傷患者的營養(yǎng)護理正確的是()A.為患者營造輕松、舒適的進餐環(huán)境(4分)以下不屬于膳食纖維的是()D.果糖(4分)測定基礎(chǔ)代謝率條件錯誤的是()A.周圍溫度恒定18℃～20℃(4分)不屬于冠心病營養(yǎng)治療的食物禁忌是()C.芹菜(4分)需要高蛋白膳食的是（）D.孕婦(4分)已證實膳食碳水化合物占總能量的比例小于多少對健康不利()B.40%(4分)下列營養(yǎng)治療原則描述錯誤的是()D.對于急診手術(shù)不應(yīng)做中心靜脈置管(4分)關(guān)于糖尿病營養(yǎng)治療，下列說法錯誤的是（）D.每天至少進餐4次，按需進餐(4分)某同學(xué)獻血之后，你會推薦下列哪組食品來為他補血（）C.豬肝、牛肉松、西式火腿(4分)不符合膽囊炎患者的飲食原則的是()B.不選用植物脂肪，適量選用動物脂肪(4分)結(jié)核患者的飲食錯誤的是()B.結(jié)核患者不需補充鈣、鐵等元素(4分)下列食物不適合痛風(fēng)患者食用的是()C.動物內(nèi)臟(4分)兒童出現(xiàn)生長發(fā)育遲緩、消瘦、體重過輕、食欲不佳、味覺減退、傷口愈合緩慢、智力發(fā)育障礙，最可能的原因是()C.鋅缺乏(4分)含維生素D相對較少的食物為()D.豆類(4分)下列屬于健康飲食的是()B.飲食中應(yīng)富含谷氨酸(4分)肝臟移植患者營養(yǎng)治療錯誤的是()D.D.6～7(4分)適合消化性潰瘍患者選擇的食物有()D.豆腐腦、粥(4分)糖尿病的基礎(chǔ)治療是()A.合理控制能量(4分)急性胰腺炎禁食結(jié)束后可選用的是（）A.高碳水化合物飲食(4分)母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從第幾個月開始最好()C.4個月～6個月(4分)下列不屬于化療患者飲食原則的是()C.增加膳食中脂肪(4分)肝硬化病人，食道靜脈曲張腹水，血漿蛋白低，宜選用（）治療膳食。D.低鹽高蛋白質(zhì)高維生素少渣膳食(4B.1800-2000kcal(4分)補充維生素D最經(jīng)濟的方法是（）D.肌肉給藥(4分)急性腎炎患者的飲食（）D.低蛋白飲食(4分)蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良者不宜選用的食物有()A.香腸、熏肉(4分)膽汁在營養(yǎng)素消化吸收中的作用主要是（）A.乳化脂肪(4分)慢性肝病病人，出現(xiàn)肝性腦病先兆后，應(yīng)降低膳食中成分的是（）C.蛋白質(zhì)(4分)急性痛風(fēng)病人禁用（）。D.沙丁魚(4分)關(guān)于急性病毒性肝炎營養(yǎng)治療原則，下列說法正確的是（）C.急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白軟食(4分)不屬于膽囊炎病人營養(yǎng)治療的是()D.限制鹽攝入(4分)不屬于急性胃炎營養(yǎng)治療的是()D.限制飲水量(4分)下列不是預(yù)防腸道傳染病的措施是()B.酒泡海鮮(4分)某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()D.維生素C(4分)患缺鐵性貧血，應(yīng)禁用的飲料為（）C.濃茶(4分)群中不需要維持正氮平衡的是()C.成年男子(4分)下列與白血病發(fā)病無關(guān)的病因是（）C.吸煙(4分)發(fā)生蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良時，首先要糾正()A.水和電解質(zhì)失衡(4分)膳食纖維的生理功能不包括()C.增加體重(4分)與精子的生成和繁殖能力有關(guān)的維生素是()A.維生素E(4分)急性腎小球腎炎的病原菌是()A.鏈球菌(4分)胃腸外營養(yǎng)支持不適用于()D.甲狀腺功能亢進癥(4分)蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良者宜選用的食物有()D.棗湯(4C.6～10(4分)對于圍手術(shù)期患者，下列說法錯誤的是（）C.對于手術(shù)急診患者，應(yīng)作周圍靜脈置管(4分)有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，不正確的說法是().C.多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機體健康(4SDAC.10%(4C.HIV(4分)測定基礎(chǔ)代謝率周圍溫度應(yīng)恒定在()C.18℃～25℃(4分)下列敘述錯誤的是()C.硒沒有防癌作用(4，（）含嘌呤高的食物、（嘌呤中等量的食物、（）嘌呤含量低的食物。A.禁用有限制地選用自由攝取4分)下列不屬于類脂的是()A.甘油三酯(4分)下列關(guān)于急性胰腺炎的說法錯誤的是()C.大量攝入蛋白質(zhì)(4分)適合該患者食用的食物有()C.酸奶、奶粉(4分)腎病綜合征的病人兒童膳食蛋白質(zhì)供給量要兼顧生長發(fā)育的需要，可適當(dāng)增加（）C.30%-50%(4分)我國營養(yǎng)學(xué)會推薦兒童脂肪提供的能量占全日總能量為()B.25％～30％(4分)可以減輕膽囊炎病情發(fā)展的是（）A.水和膳食纖維(4分)急性腎小球腎炎的營養(yǎng)治療錯誤的是()C.大量飲水(4分)不符合急性胰腺炎的病人生理指標變化的是()B.糖異生減弱(4分)不符合急性腎小球腎炎疾病營養(yǎng)治療的原則是()C.增加水的攝入(4分)孕早期缺乏葉酸可引起胎兒()C.神經(jīng)管畸形(4分)下列敘述錯誤的是()C.胃癱患者進食少，尤其是蔬菜和水果攝入不足，容易發(fā)生脂溶性維生素缺乏(4分)蛋白質(zhì)含量最豐富的食物是()奶粉(4分)母乳及牛乳喂養(yǎng)的嬰幼兒為預(yù)防佝僂病應(yīng)常應(yīng)補充()維生素D(4分)普通膳食適用于()A.產(chǎn)婦(4分)腸內(nèi)營養(yǎng)支持不適用于（）C.長期腹瀉的病人(4分)慢性腎小球腎炎伴水腫與高血壓者日食鹽用量要控制在()B.2～3g(4分)含維生素E最高的食物是()堅果類(4分)痛風(fēng)的重要診斷依據(jù)是()高尿酸血癥(4分)膽囊炎病人每天喝水至少()1200ml(4分)急性胃炎初期，飲食原則是()A.由少到多，由稀到稠(4分)下列不是維生素B12的主要生理功能()D.在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的能量釋放過程中起重要作用(4分)下列維生素能促使痛風(fēng)病人組織內(nèi)淤積尿酸鹽溶解的是（）D.維生素E(4分)針對化療患者的營養(yǎng)支持，錯誤的是（）D.飲食應(yīng)富含谷氨酰胺和脂肪(4分)對于手術(shù)后恢復(fù)期病人，有胃腸道功能，營養(yǎng)治療以哪種方式最好（）腸內(nèi)營養(yǎng)4參0.56mmol/L～1.7mmol/L），5.1mmol/L（2.3311/18kPa。此女性BMID.＜18.5(4分)缺鐵性貧血患者忌選的食物有()鈣制劑、鋅制劑(4分)慢性腎小球腎炎病人不宜選擇的食物有（）烤魚(4)WHOA.3.5g2.9g1.5g，(4（）D.高血氮癥(4)糖尿病成人休息者的能量供給，每日每公斤理想體重應(yīng)給予（ 30千卡(4分)評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看()(4（）豬肉(4分)嬰幼幼兒期發(fā)生瘺佝病主要是由于缺乏()D.維生素D(4分)下列不屬于腸瘺營養(yǎng)代謝的特點是()C.應(yīng)激性糖尿病(4（D.1∶1∶1(4B.1～2(4B.維生素A(4分)高血壓病人在多尿、多汗時，要及時補充的各類蔬菜與水果是()A.鉀(4分)尼克酸缺乏主要引起的疾病是()C.癩皮病2.(2A.6g/d3.(2分)痛風(fēng)的發(fā)病原因之一是血液中的尿酸濃度過高，形成尿酸結(jié)晶沉積在組織中。下列除哪項外均是痛風(fēng)的主要直接病因（）遺傳7.(2分)老年人保證充足的維生素E供給量是為了()增強機體的抗氧化功能(2(2（）C.16.2分)脂肪在正常人約占體重的比例是()16.2分)脂肪在正常人約占體重的比例是(C.20%C.20%17.(217.(2（）D.該病是葉酸、維生素B12缺乏所導(dǎo)致的小細胞性貧血。13.(2分)不可以作為休克期燒傷病人腸內(nèi)營養(yǎng)的物質(zhì)是()D.面條14.(2分)白血病病人宜選用的食物是()A.豬肝(4分)下列哪種食物沒有抗癌功效()D.油炸食品(4分)胰腺炎急性期的營養(yǎng)支持途徑首選（）腸外營養(yǎng)18.21D.13％19.2分)維生素C缺乏癥主要引起()壞血病口服21.(2分)骨質(zhì)疏松癥的患者宜忌食()C.蝦皮25(2分)腸瘺的病人不宜選用的食物是()B.高脂飲食27.(2分)下列除哪項外，均屬于腹部手術(shù)后禁用的脹氣食物()B.肉湯28.(2分)下列不會影響鐵劑吸收的是（）D.木瓜31.(231.(2A.肝臟移植后容易出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象A.肝臟移植后容易出現(xiàn)高血糖現(xiàn)象B.若給與大量葡萄糖會出現(xiàn)高血糖和胰島素抵抗現(xiàn)象B.若給與大量葡萄糖會出現(xiàn)高血糖和胰島素抵抗現(xiàn)象C.肝臟對氨的處理能力未完全恢復(fù)，血氨容易升高D.32155cm60kg33.(2（）D.34.2（）D.血磷降低35.(2)D.魚子、蟹黃36.2)C.兩者都是38.(2分)急性胰腺炎緩解期時的飲食過渡應(yīng)為（）A.無脂無蛋白全流—無脂低蛋白厚流—無脂低蛋白半流—低脂肪蛋白飲食—低脂飲食41.2分)下列哪項不是骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病原因（）消化不良膳食鈣，VitD，蛋白質(zhì)攝入不足27.2B.1000～1500mg29.2分)下列甲狀腺功能亢進患者營養(yǎng)治療錯誤的是()B.低能量、低蛋白質(zhì)攝入32.2分)腎臟移植術(shù)后多長時間進食能量和正常一樣)B.2個月33.2分)下列哪項不是肝硬化病人的飲食特點是（）C.高糖34.(2分)消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療時飲食過度方法為()A.清流質(zhì)→流質(zhì)→無渣半流質(zhì)→軟食→普食面條、藕粉牛肉、羊肉37.(2分)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的維生素B2攝入量成年女性是()A.1.2mg/d2（）1800kcal2200kcal2400kcal某廠公共食堂，員工食用涼拌熟食3h后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀，并發(fā)現(xiàn)有一位廚師的手指有化膿性傷口。該廠員工可能是()副溶血性弧菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒40.(2分)下列哪項不是導(dǎo)致巨幼細胞貧血的原因()A.鐵不足C.藥物影響核苷酸代謝43.(2分)甲狀腺機能亢進病人適用()C.高熱能高蛋白質(zhì)膳食45.2分)經(jīng)過補充營養(yǎng)素后()小時內(nèi)是化療最合適的時機。2421.2分)對于白血病患者的飲食護理錯誤的是()不需補充維生素A、維生素EC22.2分)消化系統(tǒng)疾病營養(yǎng)治療的基本方法不包括（）B.一般用低鹽高脂膳食24.(2分)下列營養(yǎng)素與骨質(zhì)疏松癥無關(guān)的是()脂肪39.(2)HIV充足的蛋白質(zhì)、脂肪和充足的碳水化合物充足的維生素和礦物質(zhì)補充足夠的水43.(2分)短腸綜合征影響患者營養(yǎng)素的吸收的種類是)維生素B49.(2分)不參與機體組成不提供能量的物質(zhì)是()蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪46.(2分)重癥胰腺炎病人營養(yǎng)支持的首選途徑是（）C.腸外營養(yǎng)D.腸內(nèi)營養(yǎng)47.(2分)糖尿病最基本的治療措施是（）運動治療營養(yǎng)治療48.(2)1C.4kcal50.不屬脂溶性維生素的是()維生素B48.2分)高能量膳食不適合的人群()C.糖尿病(4分)在中國，急性胰腺炎最常見的誘發(fā)因素是（）膽道結(jié)石病(43服用()4～650.(2分)妊娠合并高血壓飲食中應(yīng)增加的元素是()鈣、鋅硒、鈉鎂、鈣24.(2分)下列營養(yǎng)素與骨質(zhì)疏松癥無關(guān)的是()脂肪12.2分)術(shù)后營養(yǎng)支持不適用于()術(shù)后發(fā)生腸瘺、嚴重感染、胃腸功能障礙的患者夠營養(yǎng)的患者偶發(fā)腹瀉11.對于燒傷患者營養(yǎng)方案錯誤的是()D.燒傷患者強調(diào)追求蛋白質(zhì)和能量的補充40.(2（C.控制飲食+運動療法關(guān)于蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良癥，下列描述正確的是（）。A.首先要糾正水與電解質(zhì)失衡成年肥胖者，制定每日三餐的供能標準是（B.125-20046.(2分)糧谷類食品中存在的第一限制性氨基酸是()D.賴氨酸39.(2分)下列哪種疾病應(yīng)補充碘？（）D.地方性甲狀腺腫47.2分)腫瘤的預(yù)防措施中應(yīng)鼓勵（）B.增加植物性食物的攝取48.2C.100g～200g50.(2C.20％～30％35.(2分)胰腺手術(shù)后患者宜首選用富含()食物A.脂肪C.礦物質(zhì)(4分)結(jié)核病患者的護理錯誤的是()D.可以喝碳酸飲料(4分)下列哪項不是腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥()D.胃腸功能良好經(jīng)口進食量不足(4分)為了預(yù)防嬰兒神經(jīng)管畸形，孕婦應(yīng)重視哪一營養(yǎng)素的攝（）A.葉酸(4分)血脂異常的病人宜進食()A.玉米(4分)下列不符合結(jié)核病人營養(yǎng)治療的原則是()C.低蛋白飲食(4分)急性胰腺炎的初期，必要而有效的基礎(chǔ)治療是()禁食(4分)下列描述錯誤的是()(4以上都對(4分)膳食纖維作用最不明顯是（）D.控制體重(4分)有關(guān)維生素，正確的是()C.大量攝入水溶性維生素不會引起中毒(4分)不是發(fā)生冠心病的危險因子是()C.膳食均衡(4分)蛋白質(zhì)按每人標準體重()/(kg.d),可保證人體內(nèi)的正氮平衡()C.1～1.2(4分)下列哪項不是術(shù)后腫瘤患者飲食原則()B.增加富含膳食纖維類食物(4分)以下哪種食用油中含必需脂肪酸較多()B.花生油(4分)術(shù)前患者每日能量供給量在()C.2000-2500kcal(4分)治療營養(yǎng)性肥胖者癥首選()A.營養(yǎng)治療(4分)若要證實食物中毒的診斷，關(guān)鍵是要得到患者的何種資料()D.病人嘔吐物實驗室檢查結(jié)果(4分)腎臟移植后機體代謝改變()B.24～48(4A.體重在3個月內(nèi)下降5％以上(4分)與急性腎小球腎炎疾病無關(guān)的營養(yǎng)素有()D.維生素(4分)急性胃炎，病情逐漸好轉(zhuǎn)后，可由清流質(zhì)逐步增加牛奶、蛋羹，再過渡到（）C.低脂少渣半流質(zhì)或軟飯(4分)關(guān)于胃癱患者行腸外營養(yǎng)的注意事項，不正確的是（）C.脂類的補充每日應(yīng)低于60g(4左右()B.1000kcal(4分)痛風(fēng)病人的膳食應(yīng)為（）B.低嘌呤膳食4分)慢性肝炎病人的適宜膳食（）D.高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食(4分)不屬于維生素B12缺乏的人群是（）D.酗酒病人(4分)男性52歲，體重64kg，輕體力勞動，該男子每日所需總能量為()B.1830kcal(4分)短腸綜合征患者在腸道功能恢復(fù)初期，宜采用飲食為()C.低蛋白、低脂肪流食(4分)為避免肝硬化患者出現(xiàn)負氮平衡，蛋白質(zhì)供給量保持在()C.60～70g/d(4（A.0.5～1kg(4分)在補充缺乏的鹽類物質(zhì)時，最好應(yīng)同時補充()C.維生素B1(4分)下列對慢性腎功能衰竭患者的說法錯誤的是()D.少選用淀粉類食物(4分)維生素B12在人體儲存主要臟器是()B.肝臟(4分)按照目前我國膳食習(xí)慣，膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是()D.糧谷類(4分)慢性腎小球腎炎患者的營養(yǎng)治療錯誤的是()D.限制碳水化合物攝入(4分)因為缺碘而造成對人體最為嚴重影響的疾病是（）C.克汀病(4分)人體蛋白質(zhì)營養(yǎng)水平評價指標，最常用的是（）D.血清白帶白(4分)飲食治療時應(yīng)注意嚴格控制()C.膽固醇和脂肪的攝入5.2B.1～26.2分)有關(guān)脂肪酸，不正確的是()C.必需脂肪酸是ω-3系多不飽和脂肪酸D.ω-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用26.(2分)該患者的營養(yǎng)治療原則是()B.低脂低鹽減輕體重32.(2分)對于病毒性肝炎營養(yǎng)治療不合理的是()D.低碳水化合物飲食33.(2分)目前確定的最基本必需脂肪酸是()B.?油酸、α-?麻酸25.(2分)消化性潰瘍患者的膳食治療原則不包括（）B.少食多餐、定時定量C.20.(2分)胃癱患者常伴有()代謝障礙。A.糖類C.脂類D.碳水化合物(4分)腎病綜合征飲食治療配制食譜時，以下哪種食物可以選用？（）C.雞蛋清(4分)下列不是產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是()D.纖維素(4分)下列哪項不是肝臟移植術(shù)后的并發(fā)癥()B.低脂血癥(4分)哪項不是缺鐵性貧血發(fā)生的原因