產品質量保證方案

本公司為切實做好各單位食堂食品原材料供應服務，本著“為客戶健康負責”的宗旨，保證提供優(yōu)質、安全食品，并對質量、數量、價格、售后服務等方面鄭重作如下保障措施：1、遵循源頭管理方式我公司各類配送產品，均來自省市大型企業(yè)，且保持長期的合作關系，公司確保外部提供的過程、產品和服務符合銷售服務質量要求。環(huán)捷良好.食品安全優(yōu)服品合格或較好的質量求平”公司確定對外部提供的過程、銷售服務和服務實施的控制：1)外部供方的過程、產品和服務構成組織自身的銷售服務的一部分；2)外部供方替公司直接將銷售產品提供給顧客；3)公司決定由外部供方提供過程或部分過程。公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務或產品的能力，確定對外部供方的評價、選擇、績效監(jiān)視以及再評價的準則，并加以實施。評價活動和由評價引發(fā)的任何必要的措施，應形成文件的信息并保留。公司確保外部提供的過程、銷產品和服務不會對組織穩(wěn)定地向顧客交付合格銷售服務和服務的能力產生不利影響。公司制定了對外部供方的控制程序，確保外部提供的過程保持在質量管理體系的控制之中；規(guī)定對外部供方的控制及其輸出結果的控制；公司確保在與外部供方簽訂協(xié)議前，充分進行溝通，確保外部方提供的產品、服務或過程要求明確具體。與外部供方溝通以下要求：1)所提供的過程、產品和服務滿足客戶要求；2)能力，包括所要求的人員資質能夠滿足訂單的需求；配送(2)洗凈瀝干。(2)洗凈瀝干。3、產品質量標準質量等級1蔬菜類除特別要求外必須達到包澤新鮮，外表干凈，無黃葉，外形完整均勻，無污穢不潔、無腐爛變質、無農藥殘留或有其他有毒有害物質等基本要求。2肉類脂肪潔白、肌肉有光澤、紅色均勻、外表微濕。3排骨色澤正常，無異味，無頸骨。4瘦肉色澤正常，去骨，無異味，無注水。5帶皮五花6無皮五花肥瘦適中，色澤正常，去骨，無異味，無注水。7禽類表皮色澤微紅，有光澤，皮膚微燥而緊縮脂肪呈白色或淡黃色，肌肉呈紅色，有光澤、彈性好，放血切品不整齊，放血良好，切口周圍組織又被血侵潤現象，呈鮮紅色，并提供檢疫證。8水產類所供水產品必須保證質量新鮮、色澤正常、無異味，且需要進行加工，即去鱗、去鰓、去肚和其它要求的加工方式，確保不帶有泥土、雜質或腐壞，不能存在腐爛變質現象。9色澤正常、無霉爛變質豆制類新鮮、色澤正常、無異味，需當天上市。調料類符合食品安全國家標準，均在有效期內。禽蛋類表面清潔無破損，蛋型正常，色澤鮮明，打開蛋后，蛋黃呈圓形，蛋清濃厚，稀稠分明。水果類新鮮、色澤正常、無異味，不能存在腐爛變質現象。乳制品符合安全國家標準，均在有效期內凍禽產品應符合[鮮、凍禽產品]國家標準(GB16869-2005),其他凍品應符合相對應國家修改標準，自新標準施行之日起采用新標準。產品無變質；無混合其他無效物質，不添加對人體健康有害物質。保質期12個月(含)內的凍品，要求供應在生產日期4個月內的產品；保質期18個月(含)內的凍品，要求供應在