電大-嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程課程形成性考核冊-縮印

格式格式專業(yè)資料分享專業(yè)資料分享嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程形成性考核冊一、名詞解釋1、營養(yǎng)P5營養(yǎng)是人體為了滿足機(jī)體生長發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)等正常生理、生長和免疫功能的需要，從外界攝入、消化、吸收、代謝和利用食物中養(yǎng)分的生物學(xué)過程。2、保育P8保育分為廣義和狹義兩種。廣義的保育就是教育，是在一定的社會環(huán)境下進(jìn)行的促使嬰幼兒的個體社會化的實踐活動。狹義的保育是指對嬰幼兒身心的保護(hù)和養(yǎng)育，即為其提供適宜的環(huán)境，以促進(jìn)其健康發(fā)展，提高生存能力。3、教育P6教育是兩方面含義的合成，從教的角度講，它是對人的成長施加影響，人為干預(yù)成長過程；從育的角度講，它是將人自身的潛質(zhì)引發(fā)出來，通過個人內(nèi)部的原動力來不斷發(fā)展。4、生長發(fā)育P36生長是指整個身體和器官可以用度量衡測量出來的變化；發(fā)育是指細(xì)胞組織、器官和系統(tǒng)功能的成熟。5、內(nèi)分泌系統(tǒng)P34內(nèi)分泌系統(tǒng)由許多內(nèi)分泌腺和分散在機(jī)體各處的內(nèi)分泌細(xì)胞構(gòu)成，它是人體重要的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。主要有垂體、松果體、甲狀腺、甲狀旁腺、胸腺、腎上腺、胰腺、性腺等。6、生長發(fā)育形態(tài)指標(biāo) P39形態(tài)指標(biāo)是指身體及其各部分在形態(tài)上可以測出的各種量度。二、不定項選擇題1、嬰幼兒期是指哪個年齡段（B)P5A.0至3歲B.0至6歲C.3至6歲D.0至7歲2.營養(yǎng)和保育的關(guān)系中正確的是（C)P9A.營養(yǎng)和保育是同一個概念B.營養(yǎng)是保育的第一階段C.營養(yǎng)和保育是不可分離的D.保育是營養(yǎng)的一部分下列列出的生長發(fā)育中的生理功能指標(biāo)正確的是（D）P41A.身高、體重、頭圍B.身高、體重、脈搏C.血壓、脈搏、頭圍D.脈搏、血壓、肺活量4.乳牙出齊的時間為（D)。P33A．1歲B．1～1．5歲C ．1．5～2歲D．2～2．5歲5.在胎兒期和出生后發(fā)育一直處于領(lǐng)先地位的是（A）P37A.神經(jīng)系統(tǒng)B.淋巴系統(tǒng)C.生殖系統(tǒng)D.運動系統(tǒng)6.符合嬰幼兒心率特點的是(A)P32A.年齡越小，心率越快B.年齡越小，心率越慢C.時常忽快、忽慢D.時常停止7.嬰幼兒認(rèn)知發(fā)展包括(ABCD)方面。P49A．感覺B記憶C．注意D思維E．人格8.兒童在(B)歲開始會逐漸產(chǎn)生羞愧、自豪、驕傲、內(nèi)疚、同情等(更高級、復(fù)雜的社會性情感)。P61A.8個月B.1歲半左右C.2歲D.2歲半9、篩查性測驗包括以下哪些(ABCDE)。P77A．丹佛發(fā)育篩查試驗(DDST)B圖片詞匯試驗(PPVT)C．繪人試驗(Drawing-a-personTest)D．50項智能篩查量表E．0～6歲兒童智能發(fā)育篩查測驗三、簡答題(一)簡述營養(yǎng)和保育的關(guān)系。P8-9營養(yǎng)是保育的物質(zhì)基礎(chǔ)嬰幼兒的發(fā)展離不開營養(yǎng)物質(zhì)，離開了營養(yǎng)物質(zhì)，基本的生存活動都難以維持，就更談不上發(fā)展了。從這個角度講，營養(yǎng)保障了嬰幼兒生存和發(fā)展所需要的物質(zhì)。保育是營養(yǎng)實現(xiàn)的保障良好的營養(yǎng)需要生理和心理的協(xié)調(diào)，促使二者協(xié)調(diào)的關(guān)鍵是環(huán)境，而營造嬰幼兒發(fā)展的良好環(huán)境的過程就是保育的過程。在目的性上，營養(yǎng)和保育是一致的，它們都是為了促進(jìn)嬰幼兒的生存和發(fā)展，但是在促進(jìn)嬰幼兒成長的方式上，二者又各有側(cè)重，營養(yǎng)側(cè)重于對嬰幼兒成長的物質(zhì)基礎(chǔ)的保障，而保育側(cè)重于對嬰幼兒成長環(huán)境的營造。營養(yǎng)為保育提供了營造環(huán)境的前提和依據(jù)，而保育又為營養(yǎng)目的的實現(xiàn)提供了保障。(二)簡述保育員應(yīng)該具有的素質(zhì)。P15系統(tǒng)的專業(yè)知識；熟練的專業(yè)技能；良好的心理品質(zhì)：執(zhí)著的事業(yè)心、堅強(qiáng)的意志、聰敏的認(rèn)知能力、鮮明的自信和自尊、良好的形象等(三)簡述嬰幼兒骨骼的特點。P29骨膜比較厚全是紅骨髓有機(jī)物多、無機(jī)鹽少，骨化未完成(四)嬰幼兒生長發(fā)育的評價方法有哪些？P42等級評價法；指數(shù)評價法；生長發(fā)育監(jiān)測圖法(直觀評價)；粗略的評價方法；（5） 綜合評價法。（五）簡述嬰幼兒感知覺發(fā)展的一般特點。P51（1） 嬰幼兒的感知覺是在活動過程中發(fā)展起來的。獨立行走和擺弄、操作、使用各種物體的動作，對于擴(kuò)大視野、進(jìn)一步發(fā)展各種感知覺都起重要的促進(jìn)作用。（2） 從近距離感覺逐漸轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)距離感覺。兒童出生后，首先發(fā)展的是以膚覺、味覺為中心的近距離感覺，隨后逐漸發(fā)展以視覺、聽覺為中心的遠(yuǎn)距離感覺（3） 從不分化到逐漸發(fā)生分化。嬰幼兒常出現(xiàn)聯(lián)覺現(xiàn)象，這是各種感覺未能分化的表現(xiàn)，隨著兒童抑制功能的發(fā)展，逐漸達(dá)到各種感覺的分化。（4） 各種感覺從單獨起作用到相互結(jié)合。（六）簡述幼兒期社會行為發(fā)展的特點。P70（1） 自我意識的發(fā)展；（2） 人際關(guān)系的建立；（3） 性別行為的發(fā)展；（4） 親社會行為的發(fā)展；（5） 攻擊性行為的發(fā)展。四、論述題（一）為什么說嬰幼兒階段是人發(fā)展中的一個特殊階段？P8嬰幼兒是人發(fā)展中的一個特殊階段，其無助和虛弱性使教育者在給予刺激時應(yīng)該特別注重刺激的強(qiáng)度和時機(jī)，因此“教”被換成了“?！弊郑Ｓ斜Ｗo(hù)的意思，也就是說，給予刺激的首要目的是保護(hù)嬰幼兒原始本性的存在，在這個基礎(chǔ)上才有發(fā)展的可能。因此，對于嬰幼兒的成長促進(jìn)而言，保育更為合適。（二）嬰幼兒營養(yǎng)與保育課程的主要任務(wù)是什么？P10從嬰幼兒身心發(fā)展對環(huán)境需要的角度，嬰幼兒營養(yǎng)與保育的工作任務(wù)主要分為五個方面：1、根據(jù)嬰幼兒生長發(fā)育規(guī)律科學(xué)合理地安排膳食；1）食物多樣，谷類為主；2）多吃蔬菜，水果和薯類；3）每天吃奶類、豆類或其制品4）經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少量肥肉和葷油5）食量和體力活動要平衡，保持適宜體重6）吃清淡少鹽的膳食7）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物2、構(gòu)建嬰幼兒良好的進(jìn)食氛圍；1）吃飯時情緒波動太大2）吃飯時精力不集中3）飯前疲勞過度4）飯前吃的零食過多3、養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣；1）注重食物的外觀2）注重食物的體積大小3）注重食物的趣味性4、評價嬰幼兒生長發(fā)育狀況，預(yù)防營養(yǎng)失衡；5、營造良好環(huán)境，促進(jìn)心理發(fā)展。主要任務(wù)是使學(xué)員掌握嬰幼兒營養(yǎng)與保育的基本理論、基本方法；了解嬰幼兒各階段身心發(fā)育的基本知識和營養(yǎng)素的基本構(gòu)成；熟悉并掌握嬰幼兒各階段的營養(yǎng)需求、喂養(yǎng)的基本要求和注意事項等；學(xué)會各階段兒童的膳食配制；認(rèn)識和掌握與喂養(yǎng)不當(dāng)相關(guān)的疾病以及相應(yīng)的食療方法和預(yù)防方法，以便合理安排嬰幼兒的膳食與喂養(yǎng)，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)學(xué)前教育專業(yè)課程及從事學(xué)前教育工作奠定基礎(chǔ)；同時培養(yǎng)和提高學(xué)員的嬰幼兒營養(yǎng)與保育意識和能力，使學(xué)員能分析和運用嬰幼兒營養(yǎng)與保育知識，根據(jù)實際情況把這些知識運用于學(xué)前教育教學(xué)和管理工作中，并使學(xué)員在對嬰幼兒營養(yǎng)與保育基礎(chǔ)知識了解的前提下，明確其實踐應(yīng)用方法。（三）為什么要進(jìn)行嬰幼兒營養(yǎng)與保育。P161、嬰幼兒營養(yǎng)與保育是促進(jìn)嬰幼兒健康成長的需要為嬰幼兒建立特殊環(huán)境的重要性在自然界中，對于動植物的幼體而言，在生命之初都是非常脆弱的，雖然有些物種的生長很快，但總的來講，其適應(yīng)環(huán)境的能力還很差。由于嬰幼兒自身的虛弱性，其獨立地面對自然和社會環(huán)境還有很大困難。設(shè)置一個特殊的環(huán)境，使嬰幼兒避免直接面對外部環(huán)境，而在這個為其設(shè)置的特殊環(huán)境中獲得最初成長所需要的安全、營養(yǎng)和護(hù)理，加速其生長和發(fā)育，不僅是提高嬰幼兒生存機(jī)會的需要，同時對嬰幼兒的心理發(fā)育也具有重要的意義。營養(yǎng)與保育對嬰幼兒個體的成長非常重要在失去了營養(yǎng)與保育的情況下，嬰幼兒因其自身的虛弱性和本能的缺乏，其對外部環(huán)境的適應(yīng)能力很低。因此營養(yǎng)和保育對嬰幼兒個體的成長是非常重要的。2、嬰幼兒營養(yǎng)與保育是促進(jìn)家庭和諧的需要①嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于提前發(fā)現(xiàn)一些疾病，減少因嬰幼兒疾病所帶來的困撓。②嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于降低嬰幼兒發(fā)生安全事故的風(fēng)險，減少家庭悲劇。嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于促進(jìn)親子關(guān)系，和諧家庭關(guān)系。3、嬰幼兒營養(yǎng)與保育是增強(qiáng)國家競爭力的需要當(dāng)今世界，國家與國家之間的競爭，說到底是人才的競爭，是教育的競爭。嬰幼兒期成長發(fā)展的質(zhì)量，將決定一個人一生的發(fā)展高度。由此，嬰幼兒營養(yǎng)與保育對國家人才的大量培養(yǎng)、人才素質(zhì)的提升具有重要的意義。①營養(yǎng)與保育有助于增強(qiáng)未來人才的物質(zhì)基礎(chǔ)。②營養(yǎng)與保育有助于形成未來人才良好的人格基礎(chǔ)4、嬰幼兒營養(yǎng)與保育是人類社會長遠(yuǎn)發(fā)展的需要①嬰幼兒營養(yǎng)與保育有利于形成人類社會的多樣性。嬰幼兒營養(yǎng)與保育能夠為嬰幼兒實現(xiàn)很好的發(fā)展，使每一個嬰幼兒都不至于因各種原因造成大的傷害和死亡，從而也就盡可能多地保存了人類的個體差異性，有利于人類今后的發(fā)展。②嬰幼兒營養(yǎng)與保育有利于積累人類的智力資源。嬰幼兒時期的營養(yǎng)與保育是人類智力開發(fā)的基礎(chǔ)，加強(qiáng)嬰幼兒營養(yǎng)與保育有助于提高全人類素質(zhì)，變?nèi)丝谪?fù)擔(dān)為人力資源，保證人類社會長遠(yuǎn)發(fā)展。P58（四）試觀察嬰幼兒的語言發(fā)展，并結(jié)合實際談?wù)剫胗變赫Z言發(fā)展的保育P581）創(chuàng)設(shè)有利于嬰幼兒表達(dá)的語言環(huán)境首先，寬松和諧的語言環(huán)境是幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展提供了基礎(chǔ)，體現(xiàn)了家長對孩子人格的尊重，這樣才能促使孩子有話愿說。其次，要讓孩子多看、多聽、多說、多練，有計劃地帶領(lǐng)孩子直接觀察、直接接觸外界物體。最后，教師或成人要為幼兒創(chuàng)設(shè)一個普通話的語言環(huán)境，引導(dǎo)幼兒說普通話。（2）為嬰幼兒提供豐富的生活經(jīng)驗通過為幼兒提供豐富的生活內(nèi)容，如聽、看、觸、摸、嘗、聞等等，積累對周圍環(huán)境的感性經(jīng)驗。豐富的生活內(nèi)容與經(jīng)驗是幼兒語言表達(dá)的源泉與基礎(chǔ)，只有具備了豐富的生活經(jīng)驗與體驗，幼兒才會有樂于表達(dá)和交流的內(nèi)容，才會有話可說，有話要說。（3）充分利用生活中的各種表達(dá)機(jī)會一日生活中，幼兒隨時有表達(dá)意愿和感受的要求，家長應(yīng)關(guān)注幼兒的想法，滿足其需要，抓住生活中各種表達(dá)的機(jī)會，鼓勵幼兒表達(dá)自己的想法和感受，使幼兒有話愿說。家長還可以利用圖書、故事、兒歌等形式為幼兒提供表達(dá)與交流的機(jī)會，提高幼兒的語言能力。（4）經(jīng)常與家長和同伴對話交流嬰幼兒在掌握語言的過程中，和大人不斷地進(jìn)行對話，通過這種對話不斷增強(qiáng)語言表達(dá)能力。家長與幼兒之間的交往對幼兒的語言發(fā)展具有促進(jìn)作用。家長的語言可為幼兒語言的學(xué)習(xí)起到示范作用，讓幼兒通過觀察、模仿和學(xué)習(xí)，積累交流與表達(dá)的經(jīng)驗，理解語言的意義，提高語言表達(dá)能力。家長要為幼兒創(chuàng)設(shè)敢說、愿說、會說的語言環(huán)境和交流與表達(dá)的機(jī)會。教師或家長通過反復(fù)說某個詞匯，幫助嬰兒掌握新詞匯，擴(kuò)大詞匯量。同伴之間的相互交流、學(xué)習(xí)可以促進(jìn)幼兒語言的發(fā)展。（5）逐步提高幼兒語言表達(dá)的邏輯性幼兒思維能力的發(fā)展和語言能力的發(fā)展是同步進(jìn)行的，幼兒掌握語言的過程也是思維發(fā)展的過程，而思維的發(fā)展又促進(jìn)語言構(gòu)思能力、邏輯性和語言表達(dá)能力的發(fā)展。家長要以身作則，說話做事情要有條理性，為孩子做出榜樣，慢慢培養(yǎng)幼兒完整的表述自己的想法。一、名詞解釋1、營養(yǎng)素P92營養(yǎng)素是指食物中所含的、能維持生命和健康并促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育的化學(xué)物質(zhì)。人體所必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)、維生素、水等六類。2、必需氨基酸P98必需氨基酸是人體自身不能合成或合成速度不能滿足人體需要，必須從食物中的蛋白質(zhì)來提供的氨基酸叫必需氨基酸。有亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、精氨酸等8種。3、微量營養(yǎng)素P92人體對礦物質(zhì)和維生素的每日需要量相對較少，故稱為微量營養(yǎng)素。4、混合喂養(yǎng)P147當(dāng)母乳不足或其他原因不能按時喂飽嬰兒時，可用一些牛奶、嬰幼兒配方奶粉等代乳品代替一部分母乳，此種喂養(yǎng)稱為混合喂養(yǎng)。5、營養(yǎng)配餐P124營養(yǎng)配餐是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理，即達(dá)到平衡膳食。營養(yǎng)配餐分為個人營養(yǎng)配餐、群體營養(yǎng)配餐。6、膳食制度P125膳食制度是指把全天的食物按一定的數(shù)量、質(zhì)量、次數(shù)、時間進(jìn)行合理安排的一種制度。二、選擇題格式格式專業(yè)資料分享專業(yè)資料分享格式格式專業(yè)資料分享專業(yè)資料分享9.維生素C缺乏時可導(dǎo)致（B腳氣病 B.C.佝僂病 D.10.構(gòu)成甲狀腺素的主要原料（A.鈣 B.C.碘 9.維生素C缺乏時可導(dǎo)致（B腳氣病 B.C.佝僂病 D.10.構(gòu)成甲狀腺素的主要原料（A.鈣 B.C.碘 D.11.陽光中的紫外線照射到皮膚上可生成（A. 維生素A B.C. 維生素C D.12.A. 維生素Ａ B.C. 維生素Ｃ D.13.被稱為三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素的是A.蛋白質(zhì)、脂類與碳水化合物C.蛋白質(zhì)、糖類與碳水化合物與人的正常視覺有密切關(guān)系的維生素是（）P117壞血病夜盲癥C）P110鋅鐵D）P114維生素B維生素DA）P113維生素Ｂ１維生素Ｄ（A）P96礦物質(zhì)、脂類與碳水化合物D.維生素、脂類與熱源14.下列哪類食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（A.谷類B.玉米C.綠豆D.黃豆A)P156D)P10115.幼兒每日需食牛奶或豆?jié){（A.250-500克C.100-150克B.200D.100不屬于嬰兒添加輔食目的的是A.補充乳類的不足B.為斷奶做準(zhǔn)備D.（B）P148促進(jìn)生長發(fā)育為早萌乳牙做準(zhǔn)備因母乳不足或母親不能按時給嬰兒喂奶，須加喂牛奶或其他乳品，這屬于（A)P147A.混合喂養(yǎng)B.C.母乳喂養(yǎng)D.三、簡答題（一）分別簡述鈣、鐵、鋅和維生素人工喂養(yǎng)輔助喂養(yǎng)A、維生素D的食物來源。P108鈣的食物來源:奶和奶制品，小蝦皮，連骨頭一起吃的魚蝦類，海藻類，豆類。鐵的食物來源:動物的血，肝臟，瘦肉，魚貝類，大豆類，綠色蔬菜。鋅的主要食物來源:高蛋白的食物含鋅較高，尤其是海產(chǎn)品如牡蠣、海魚、貝類、芝麻、南瓜子。生素A的食物來源:動物肝臟，魚肝油，蛋黃，牛奶，南瓜，胡蘿卜，波菜，辣椒，西紅柿，芒果，菠蘿等維生素D的食物來源:動物肝臟，魚肝油，蛋黃，奶油，海魚等。（二）簡述水的生理功能P117（1） 構(gòu)成機(jī)體的基本成分；

參與機(jī)體物質(zhì)代謝；調(diào)節(jié)體溫；起潤滑作用。保持著人體一定的血溶量。(三)什么叫做合理營養(yǎng)，其內(nèi)涵是什么？P119合理營養(yǎng)指人體所需要的各種營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水等，不僅數(shù)量上符合人體的需要，而且各種營養(yǎng)素相互之間保持著適合人體需要的合適比例。也就是說，食物中供給的營養(yǎng)與人體的營養(yǎng)需要保持平衡。24小(四)人工喂養(yǎng)的注意事項有哪些？P16424小人工喂養(yǎng)應(yīng)注意：嬰兒喝剩的奶在室溫存放1小時以上應(yīng)扔掉；調(diào)制好的配方奶在冰箱中存放不應(yīng)超過時；不要用微波爐熱奶，以免局部過熱訴奶水燙傷嬰兒口腔；人工喂養(yǎng)的喂奶間隔可以比母乳自然喂養(yǎng)時間間隔稍長一些。2.解答要點：營養(yǎng)成分及所產(chǎn)熱量應(yīng)接近人乳；根據(jù)嬰幼兒的具體情況選擇適合的配方奶粉；注意奶具的消毒 ,配奶時注意衛(wèi)生。(五)培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的原則是什么？P175定時性原則；定量性原則；獨立性原則；愉悅性原則；整潔性原則。(六)培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習(xí)慣的目的與要求是什么？P172-1731、目的：《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對培養(yǎng)嬰幼兒飲食習(xí)慣的目的是促進(jìn)營養(yǎng)素的吸收，增強(qiáng)身心健康。2、具體要求：飲食要定時，每次進(jìn)食應(yīng)在一定時間內(nèi)完成。要防止邊吃邊玩或邊聽故事、邊看電視。吃飯過慢不能遷就，要及時撤食。進(jìn)食要定點。最好在飯桌旁喂食，幼兒可與大人一起在桌上用餐。飲食要有一定的飽腹量。保證吃好正餐，不隨意給零食、糖果。但在正餐間可給 1～2次點心。年齡小的給2次點心，2歲以上給1次。適時訓(xùn)練嬰幼兒自己使用杯、勺、碗、筷。 1歲左右可以訓(xùn)練幼兒自己拿杯子喝水， 1歲半開始訓(xùn)練幼兒自己用匙吃飯，2歲可以獨立進(jìn)食，但成人應(yīng)予以協(xié)助， 3歲左右可學(xué)會用筷子吃飯。飯前應(yīng)做好準(zhǔn)備。如收玩具、入廁、洗手、休息片刻，振奮食欲，可避免幼兒感到突然而拒食。進(jìn)餐時保持精神愉快，不責(zé)罵孩子。鼓勵孩子吃多樣食物，不挑食、不偏食、不貪食，少吃零食，保持正餐有旺盛的食欲。（8） 家長和老師用簡單的語言介紹餐桌上食物的有關(guān)知識，既可增長知識又促進(jìn)幼兒食欲。（9） 要保證幼兒有旺盛食欲。必須讓他們游戲好、休息好、睡眠好和定時吃飯好。（10） 家長要以身作則。幼兒模仿性強(qiáng)，家長要以旺盛的食欲影響幼兒吃好正餐，吃飯時要避免大聲說笑，以免幼兒嗆食?？傊?，旺盛的食欲是促進(jìn)消化吸收的重要因素，而良好的飲食習(xí)慣是保證合理營養(yǎng)的必要條件。四、論述題（一）簡述嬰兒期幾種喂養(yǎng)方式的特點？P141-P1481、母乳喂養(yǎng)P141母乳喂養(yǎng)是指用母親的奶水喂養(yǎng)嬰兒的方式。母乳喂養(yǎng)有以下好處：1）母乳新鮮、干凈、溫度適宜、喂哺方便、不易污染、無須消毒。2）母乳的營養(yǎng)價值高。3）母乳中含有多種抗感染因子，能提高嬰兒對疾病的抵抗力。4）母乳能促進(jìn)嬰兒下頜和牙齒的發(fā)育。5）母乳喂養(yǎng)有益于嬰兒的心理健康。6）有助力于母親恢復(fù)身材。2、人工喂養(yǎng)P144因沒有母乳或母乳極少以及其他原因不能用母乳喂養(yǎng)，而全部改用其他乳類、乳制品或豆制代乳粉等喂養(yǎng)的方式，稱為人工喂養(yǎng)。它是目前新生兒喂養(yǎng)方法中可選擇的補充方法。家庭常用牛奶、羊奶或豆制代乳粉補充或替代人乳，但因物種的差別，原汁的牛奶、羊奶不適合嬰兒。近年來出現(xiàn)了以人乳為“金標(biāo)準(zhǔn)”，把牛奶成分盡量改變得和人乳相似的“嬰幼兒配方奶粉”，嬰兒吃后，其生長發(fā)育速度明顯優(yōu)于用鮮牛奶喂養(yǎng)的嬰兒。因此，在沒有母乳或母乳極少以及其他原因不能用母乳喂養(yǎng)時，應(yīng)首選“嬰幼兒配方奶粉”。3、 混合喂養(yǎng)P147當(dāng)母乳不足或其它原因不能按時喂飽嬰兒時，可用一些牛奶、配方奶粉等代乳品代替一部分母乳，此種喂養(yǎng)稱為混合喂養(yǎng)?；旌衔桂B(yǎng)雖然比完全人工喂養(yǎng)好，但終究不如純母乳喂養(yǎng)。一般應(yīng)力爭母乳喂養(yǎng)到6個月后，才增加部分人工喂養(yǎng)，即混合喂養(yǎng)。混合喂養(yǎng)有兩種方式：第一種是每次喂母乳后補充牛奶或奶粉的方法叫補授法，此法適于新生兒到6個月以內(nèi)的嬰兒。第二種是一次喂母乳，一次喂牛奶，間隔喂養(yǎng)的方法叫代授法，此法容易使母乳減少，最后在6個月以后根據(jù)乳汁的分泌情況，每天用母乳喂不少于3次，其余3—4次用人工營養(yǎng)品來喂養(yǎng)。混合喂養(yǎng)除不完全具備母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性外，還有其他缺點，如嬰兒由于吸吮橡皮奶頭，其口腔運動截然不同于母乳喂養(yǎng)，如再次母乳喂養(yǎng)時，嬰兒就會出現(xiàn)乳頭錯覺，有拒奶、煩躁等現(xiàn)象，造成母乳困難，這在混合喂養(yǎng)嬰兒身上特別明顯。在混合喂養(yǎng)時，應(yīng)適當(dāng)使用一些小匙、小杯等餐具，讓嬰兒慢慢適應(yīng)。4、 添加輔食母乳喂養(yǎng)和添加輔食是嬰兒科學(xué)喂養(yǎng)的重要策略。世界衛(wèi)生組織強(qiáng)調(diào)嬰兒出生后6個月內(nèi)應(yīng)只喂母乳，從6個月開始，嬰兒的食量逐漸增大，在行為上和生理上，會發(fā)出準(zhǔn)備學(xué)習(xí)進(jìn)食技巧的信號，這標(biāo)志著嬰兒的成長邁上了一個新臺階。因此，需要逐漸給嬰兒補充一些非乳類食物，如果汁、菜汁等液體食物，米粉、果泥等泥糊狀食物，軟飯、爛面、切成小塊的蔬菜水果等固體食物，這一類食物被稱為輔助食品，簡稱“輔食”。輔食不能代替母乳，而是作為母乳喂養(yǎng)的補充。添加輔食的目的：1）彌補母乳的營養(yǎng)不足。隨著嬰兒月齡的增長、消化器官及其功能的不斷完善、胃容量的逐漸增大、消化酶的日益完善、活動量的增多等，乳類作為嬰兒的主要食品已難滿足嬰兒生長發(fā)育的需要。比如，嬰兒每日需要鐵量 10mg左右，每百克乳類只含鐵-0.2mg，從母體帶來的鐵，僅夠使用6個月。嬰兒每日需要鈣量 600mg，而每百克人乳中含鈣量只有 34mg，牛奶含鈣達(dá)120mg。嬰兒每日需要維生素 C30mg，每百克牛奶只含維生素 C1mg，每百克乳母含維生素 C6mg。因此，無論母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)或人工喂養(yǎng)的嬰兒，在這階段均需補充輔助食品。2）鍛煉嬰兒的咀嚼能力。嬰兒從出生到5個月，由于沒有牙齒，消化力弱，只能吃流質(zhì)或吃半流質(zhì)食物，到4-6個月時，嬰兒開始長牙，到1歲左右可長出8只乳牙，能咀嚼半固體食物，這時逐漸增加固體輔助食物，可以訓(xùn)練嬰兒咀嚼動作，促進(jìn)牙齒的生長，鍛煉口咽部的吞咽能力，增強(qiáng)消化功能。3）促進(jìn)嬰兒脫離母體成為獨立個體的重要轉(zhuǎn)變，為斷奶做準(zhǔn)備。4-6個月的嬰兒已經(jīng)開始表現(xiàn)出想吃別的東西的意愿，應(yīng)把握時機(jī)，開始喂食輔助食品，讓嬰兒向大人吃的生活習(xí)慣邁出第一步。為了讓嬰兒脫離母親成為一個獨立的個體，適宜時機(jī)斷奶是必要的，同時，要給嬰兒吃各式各樣的固體食品，并通過母親的手來喂食，直到嬰兒逐漸學(xué)會用自己的手吃東西。培養(yǎng)嬰兒積極、愉快去吃的意愿，是食用輔助食品的重要目的。嬰兒要在完全習(xí)慣吃各種輔助食品的基礎(chǔ)上，才能完全斷母乳。（二）如何培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣？P177（1）激發(fā)嬰幼兒良好的食欲食欲是由食物引起的興奮，食欲的產(chǎn)生是生理因素和心理因素共同作用的結(jié)果。激發(fā)嬰幼兒良好的食欲，將是培養(yǎng)嬰幼兒良好飲食習(xí)慣的開始。（2）靈活多樣的進(jìn)餐方式根據(jù)菜譜特點與節(jié)日、周末的不同時間以及教育要求的變化，常用的進(jìn)餐形式有三種：快餐式、冷餐式、聚餐式。（3）進(jìn)餐的衛(wèi)生要求餐點前自覺洗手、洗臉。進(jìn)餐中及時用餐巾擦嘴或手上的油。注意桌面和地面的清潔，菜渣、飯粒放在渣盤里，飯后收拾干凈桌面，將碗、筷、勺等餐具放入指定的地方。養(yǎng)成飯后漱口的好習(xí)慣。（4）良好的進(jìn)餐姿勢兩腳自然平放在桌下，正確使用餐具：左手扶碗，右手拿筷子或勺子。（5）安靜進(jìn)餐餐廳應(yīng)保持安靜，進(jìn)餐前不要過于興奮。安靜進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽，不東張西望，不挑食、不剩余飯菜，不過量進(jìn)食。（6）進(jìn)餐時間掌握進(jìn)食時間，每次間隔4小時左右，正餐30—40分鐘，點心：15分鐘。（7）注意進(jìn)餐情緒不要在進(jìn)餐過程中批評嬰幼兒。當(dāng)孩子發(fā)脾氣時，不可用食物來滿足孩子不合理的要求。（8）飯前或飯后不宜做強(qiáng)烈的運動

為了保證嬰幼兒消化道的正常蠕動、消化液的正常分泌以及良好的食欲，在進(jìn)餐前、后的半小時內(nèi)活動，應(yīng)進(jìn)行一些安靜的活動，如講故事、念兒歌、手指游戲等，這些活動可使嬰幼兒的交感、呼吸經(jīng)神系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)等平靜下來五、案例分析為蛋白質(zhì)含量很豐(一)分析：有幼兒家長為孩子準(zhǔn)備早點，只吃雞蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因為他們認(rèn)富，對孩子的健康成長有利，請問這種做法對嗎？為蛋白質(zhì)含量很豐(1)這樣做的結(jié)果會給孩子的身體造成什么樣的影響，表現(xiàn)為什么??？癥(2)如果你是孩子的家長，你將會給孩子準(zhǔn)備什么樣的早餐答：1(1)這樣做的結(jié)果會給孩子的身體造成什么樣的影響，表現(xiàn)為什么?。堪Y(2)如果你是孩子的家長，你將會給孩子準(zhǔn)備什么樣的早餐答：1)當(dāng)膳食中的蛋白質(zhì)供給量長期超過人體的需要量時，會加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并容易引化不良，導(dǎo)致腹瀉等。嬰幼兒的腎臟和消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，攝入過高的蛋白質(zhì)將會影響嬰幼兒的生2)如果我是孩子的家長，我將會科學(xué)、合理的安排孩子的早餐：牛奶或豆?jié){ 200g，雞蛋1？P169P103起腸胃道適性消長發(fā)育。個，肉松適量、饅頭或包子1個等。1)這種做法是不對的。①早上幼兒在去幼兒園前只吃雞蛋、牛奶，而不吃主食的話，可能會造成孩子在臨近中午的時候出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象。因為小孩子的肝糖元的貯存量少，在譏餓的時候，臨時可動員到血液中的葡萄糖量不多，容易出現(xiàn)“低血糖癥心慌、出冷汗、無力、有譏飯感，甚至出現(xiàn)“低血糖休克”現(xiàn)象②當(dāng)膳食中的蛋白質(zhì)供給量長期超過人體的需要量時，會加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并容易引長發(fā)育良，導(dǎo)致腹瀉等。嬰幼兒的腎臟和消化系統(tǒng)發(fā)育不完全，攝入過高的蛋白質(zhì)將會影響嬰幼兒的生長發(fā)育如果我是孩子的家長，我將會根據(jù)“主副相輔、干稀平衡、葷素搭配”的早餐營養(yǎng)搭配的基本原則 ，結(jié)合自己孩子的特點，科學(xué)、合理的安排孩子的早餐，比如：牛奶或豆?jié){ 200g，雞蛋1個，肉松適量、饅頭或包子1個等(二)根據(jù)以下幾個幼兒的進(jìn)餐現(xiàn)象，分析幼兒的進(jìn)餐行為，提出改進(jìn)性措施。P171李佳小朋友總把飯撒得滿身、滿桌、滿地都是。早晨的時候，她可以把饅頭撕成小塊、小塊的捏 著玩；中午則用匙子舀湯從空中灑落下來，說“下雨了”，弄得桌上、地下到處都是；有時候又用手把飯粒抓出來，一顆 一擺顆在桌上，玩串珠游戲??起來翹屁著樂樂小朋友吃飯就特別意思，他一會兒左手拿勺子，一會兒右手拿勺子，一會兒把碗推得老遠(yuǎn)，甚至站股吃，每次都弄得旁邊的小朋友告他的狀。起來翹屁著豆豆小朋友是有個性的小女孩，她就喜歡吃雞腿呀、排骨呀，總是把碗里的蔬菜倒在桌上，老師給她講蔬菜有營養(yǎng)的故事，她卻總是堅持說：蔬菜沒營養(yǎng)，雞肉才有營養(yǎng)呢。洋洋小朋友是個特別聰明、乖巧的孩子，他卻只愛吃菜，不愛肉。葉子小朋友吃飯可讓老師頭疼了，怎么喂，怎么哄，他就只吃一點點。下午媽媽來接他，他立即從媽媽包里取出一包酸奶，一盒巧克力，得意地吃了起來。答：1、行為分析：現(xiàn)在的幼兒有祖輩的溺愛，凡事親力親為，他們?nèi)狈﹀憻挼臋C(jī)會。父母們工作忙，教育不當(dāng)，而且也缺乏科學(xué)的營養(yǎng)衛(wèi)生知識，致使孩子們養(yǎng)成了一些不良的飲食習(xí)慣。比如吃飯時，好吃的一味往肚里填，不好吃的“拒之門外”；有的不知如何扶碗，拿勺子；有的幼兒挑食、偏食、剩飯、剩菜；有的邊吃邊玩，浪費飯菜；有的吃飯時不吃，只愛吃零食等。這種種情況造成了孩子們不好的飲食習(xí)慣。2、教育措施：根據(jù)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》對幼兒的飲食習(xí)慣要求：安靜愉快地進(jìn)餐，正確使用餐具，飯后擦嘴，細(xì)嚼慢咽，不挑食，偏食，不剩飯菜，就餐時，不發(fā)出聲音，不亂扔殘渣，飯后收拾干凈，掌握正確的就餐姿勢等。因此，從小應(yīng)對孩子進(jìn)行良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。1）改變家長的教育觀念。①向家長介紹有關(guān)幼兒飲食習(xí)慣的培養(yǎng)方法，幫助家長樹立良好的飲食教育觀念，家園配合共同糾正幼兒的不良飲食習(xí)慣。②針對個別幼兒的情況，有的放矢地和家長商討有關(guān)飲食問題，讓家長了解自己的孩子存在哪些方面的問題，個別糾正，比如洋洋是個特別聰明、乖巧的孩子，他只愛吃菜，不愛肉，讓家長了解平衡膳食的重要性，家庭中要科學(xué)合理地安排膳；葉子媽媽每天帶很多零食給他吃，他每天總是惦記著零食就不會好好吃飯了。通過這樣的方式溝通，請家長樹立正確的飲食觀，掌握愛和嚴(yán)厲的分寸，滿足孩子合理的正當(dāng)?shù)男枨螅灰獰o原則的遷就和讓步，少吃零食，讓幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，達(dá)到幼兒園和家庭協(xié)同合作、共同培養(yǎng)的目的。2）針對幼兒這些不良習(xí)慣，幼兒園制定有效的方法加以引導(dǎo)。①做好餐前的信息傳遞及誘導(dǎo)工作。讓幼兒聽聽音樂，放松心情；給幼兒講有關(guān)故事，讓幼兒知道吃青菜有力氣，長得高，從而教育幼兒愉快吃飯，不挑食。進(jìn)餐時，講講菜品的名稱和營養(yǎng)，聞聞香味，激發(fā)幼兒食欲。②為幼兒建立愉快、輕松的進(jìn)餐環(huán)境，以鼓勵表揚的口吻激勵幼兒進(jìn)餐，及時以各種方式表揚幼兒。3）科學(xué)合理安排幼兒一日生活及教學(xué)內(nèi)容。①日常生活中，適當(dāng)安排運動，增進(jìn)幼兒食欲。②通過集體教學(xué)活動及游戲培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐常規(guī)。一、名詞解釋1、嬰幼兒飲食安全 P193嬰幼兒飲食安全是指食物及膳食搭配符合嬰幼兒的特點及應(yīng)有的營養(yǎng)要求，無毒無害，對嬰幼兒健康不造成急性、亞急性或者慢性危害。2、食物中毒P195食物中毒是指由于食用被生物性、化學(xué)性有毒物質(zhì)污染的食物，或食用含有毒素、有害物質(zhì)的食物后出現(xiàn)的一類以急性、亞急性感染或中毒為主要特征的食源性疾患。3、細(xì)菌性食物中毒 P196細(xì)菌性食物中毒是指因攝入了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物引起的食物中毒，它是食物中毒中最常見的一類，涉及中毒人數(shù)較多，發(fā)病率較高，但病死率較低，如沙門菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌、副溶血性弧菌等。4、營養(yǎng)性疾病P213營養(yǎng)性疾病是指因體內(nèi)各種營養(yǎng)素過多、過少或比例失調(diào)導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)缺乏以及營養(yǎng)代謝導(dǎo)常而引起的一類疾病。5、單純性肥胖P215

單純性肥胖即非內(nèi)分泌代謝疾病而引起的肥胖，占嬰幼兒肥胖癥的絕大多數(shù)。主要是由于脂肪或糖類攝入過多，營養(yǎng)過剩，又缺乏適宜的體育鍛煉，使攝入的熱量超過消耗量，剩余的熱量就轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)而引起肥胖。6、飲食偏差P246飲食偏差是指嬰幼兒飲食習(xí)慣不良，包括厭食、偏食、挑食等行為問題。二、選擇題19.由吃霉變甘蔗、霉變花生而引起的食物中毒屬于（C）。P197A．有毒動、植物性食物中毒B．化學(xué)性食物中毒C．真菌毒素和霉變食物中毒D.細(xì)菌性食物中毒20.由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒屬于（A）。P196A．有毒動、植物性食物中毒B．化學(xué)性食物中毒C．真菌毒素和霉變食物中毒D.細(xì)菌性食物中毒21.發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（A），故食用不當(dāng)易造成食物中毒。P198A．龍葵堿B．氰苷C．皂素D.秋水仙堿22.黃曲霉毒素污染的主要食品是（A）P198A．花生、玉米B．蔬菜、水果C．肉類及其制品D.高粱、小麥23.蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久的熟蔬菜會引起（C）。P199A．蛋白質(zhì)分解B．咸度增加C．亞硝酸鹽增加D.水分減少24.屬于呼吸系統(tǒng)疾病的有（D）P228A.肥胖癥B.佝僂病C.多動癥D.哮喘25.下面疾病不屬于營養(yǎng)性疾病的是（C）。P213A.營養(yǎng)不良B.肥胖癥C.痢疾D.維生素C缺乏26.佝僂病是因為缺乏（D）。P220A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D27.引起幼兒厭食的誘因有（ABCDE）。P246A.飲食習(xí)慣不良B.強(qiáng)迫進(jìn)食C.受到恐嚇D.食品單一E.運動過量28.一些食物和多動癥有關(guān)，主要包括含（ABCDE）。P196A.水楊酸鹽類的食品B.富含酪氨酸食品C.受鉛污染的食品D.食物中加入的調(diào)味品E.高糖食物

三、簡答題1、簡述食物中毒的種類。 P196食物中毒一般分為細(xì)菌性食物中毒和非細(xì)菌性食物中毒兩大類，其中典型的非細(xì)菌性食物中毒包括化學(xué)性食物中毒，有毒動、植物性食物中毒，真菌毒素和霉變食物中毒三類。2、簡述托幼機(jī)構(gòu)食物中毒的處理原則。 P200冷靜面對中毒事故發(fā)生時，不宜慌張，立即安排人員照顧患者，以高度的責(zé)任心和愛心面對問題。呼叫支援由園長或保健醫(yī)生立刻呼叫120支援，同時，報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生主管部門，呈報上級主管單位(教育局或衛(wèi)生局)。將患者送醫(yī)若人數(shù)過多，則應(yīng)分散各醫(yī)院，以免延誤就醫(yī)時間。此外，將患者食過的剩菜剩飯及嘔吐物送到醫(yī)院，以便醫(yī)院做化學(xué)分析用。給予安撫幼兒呈現(xiàn)痛苦時，護(hù)理人員應(yīng)握住幼兒手或輕撫幼兒的肩以鼓勵安撫他。如實向家長報告情況由園長、教師或保育員，立刻聯(lián)系家長，如實報告幼兒發(fā)病經(jīng)過及處理情況。3、缺鐵性貧血的護(hù)理與預(yù)防要點有哪些？ P217(1)及時觀察發(fā)現(xiàn)嬰幼兒有精神不好，食欲差，經(jīng)常乏力，面色、口唇、甲床皮膚黏膜蒼白的癥狀，應(yīng)及時到醫(yī)院進(jìn)行檢查。確診后要積極配合治療，在醫(yī)生指導(dǎo)下堅持服用鐵制劑。(2)多攝入含鐵豐富的食品。及時給嬰幼兒添加輔食，并要根據(jù)嬰幼兒的消化吸收能力，在膳食中注意補充一些含鐵豐富的食品，尤其是動物性食物，如豬肝、雞蛋、海帶等；調(diào)整膳食計劃，膳食中多增加維生素 C、瘦肉。多吃促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)；在多吃含鐵豐富食品的同時，還應(yīng)多吃一些酸性食物，如山楂片、維生素C等，這樣可促進(jìn)鐵的吸收合理補充鐵強(qiáng)化食品。4個月給予對消化、營養(yǎng)紊亂及感染性疾病應(yīng)早防、早治，對早產(chǎn)兒及雙胎24個月給予劑(元素鐵0.8～1.5毫克/千克，每周1～2次)，對疾病恢復(fù)期患兒注意營養(yǎng)素的供給。多運動。有研究表明體育鍛煉可增加鐵的吸收。4、幼兒腹瀉的護(hù)理與預(yù)防要點有哪些 ?P236飲食注意少量多餐，但不必禁食。選擇食物時要注意選擇適合患兒消化能力和符合營養(yǎng)需要的食物。腹瀉減輕后，再慢慢恢復(fù)平時的飲食。重視補充液體。嬰幼兒腹瀉時不但易脫水，同時還損失電解質(zhì)，故應(yīng)重視補充，最合適的液體是世界衛(wèi)生組織推薦的“口服補液鹽”，可按包裝上的說明加入適量白開水即可，分次飲用。注意清潔衛(wèi)生。注意食品、食具的衛(wèi)生和消毒，保證食品的新鮮，不吃腐敗變質(zhì)、放置過久的食品和不潔凈的食物，生吃瓜果要洗干凈。托幼機(jī)構(gòu)中若發(fā)現(xiàn)腹瀉病兒，應(yīng)做好隔離消毒工作，防止腹瀉流行。不要濫用抗菌藥物實際上腹瀉大多為病毒所致，或由于飲食不當(dāng)而引起，對這種原因引起的腹瀉，抗菌藥物不但無效，反而會殺死腸道內(nèi)的“好”細(xì)菌，引起菌群紊亂，加重腹瀉。四、論述題1、試述嬰幼兒期單純性肥胖癥的預(yù)防與護(hù)理？ P215答：單純性肥胖即非分泌代謝疾病而引起的肥胖，占嬰幼兒肥胖癥的絕大多數(shù)。這類肥胖主要是由于脂肪或糖類攝入過多，營養(yǎng)過剩，又缺乏適宜的體育鍛煉，使攝入的熱量超過消耗量，剩余的熱量就轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在體內(nèi)而引起的肥胖。預(yù)防與護(hù)理要點：合理飲食。提倡平衡膳食，糾正嬰幼兒不良的飲食習(xí)慣。堅持運動。根據(jù)嬰幼兒的年齡特點設(shè)計一些安全、有趣味性、能夠減少脂肪的運動項目。定期測量體重，及時采取措施。需要注意的是，由于嬰幼兒處于生長發(fā)育階段，因此禁食、藥物減肥和手術(shù)去脂等均不可取。不能禁食，每日提供的食物應(yīng)能保證嬰幼兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要；忌服任何“減肥食品”、“減肥藥品”或“減肥飲品”。2、如何對普通班級中的多動癥兒童進(jìn)行護(hù)理？ P243答：多動癥又名輕微腦功能失調(diào)，或注意缺陷障礙，是一類以注意障礙為突出表現(xiàn)、以多動為主要特征的嬰幼兒行為問題。預(yù)防與護(hù)理要點：根據(jù)發(fā)病誘因，注意有針對性地提供食物，補充營養(yǎng)。一是要注意食物的安全衛(wèi)生；二是要對嬰幼兒的食物敏感性進(jìn)行測評；三是有針對性地為嬰幼兒補充一些營養(yǎng)。給予愛和鼓勵。教師和家長需要具有更多的耐心，幫助患兒在生活中體驗成功。教師可以幫助嬰幼兒在生活中體驗成功，讓他們感到自己是有力的、被接納的，這樣可以消除嬰幼兒的緊張感。鼓勵患兒自我控制，教給患兒一些自我控制的方法。使幼兒意識到自己的行為問題；有計劃地不理睬；角色強(qiáng)化；及時管理；厭惡；規(guī)則；接觸等改善環(huán)境。注意及時整理和清潔幼兒生活的物質(zhì)環(huán)境，營造民主氛圍，引導(dǎo)同伴之間理解幼兒的情感和行為問題，一起幫助他們改進(jìn)。五、案例分析題P220明明長到三個月的時候，媽媽發(fā)現(xiàn)他的小腦袋上有一圈沒有頭發(fā)。這就是枕禿。學(xué)習(xí)了相關(guān)的枕禿知識后，明明媽媽開始每天讓明明曬太陽。冬天天氣比較冷，媽媽給明明穿上棉斗篷，戴上棉帽，然后讓明明躺在小車?yán)铮频疥柵_上，然后把陽臺的窗戶都打開，讓陽光直接射進(jìn)來，而沒有窗玻璃的阻擋。然后在小車上搭了一塊大毛巾，擋住陽光不讓直射明明的小臉，但是身體確給太陽曬得暖暖的。每天中午的半個小時，明明都可以在太陽下睡個暖暖的好覺。曬了10天以后，明明頭上的枕禿就不見了。明明媽媽說：“以后我會堅持每天都讓明明曬太陽的。”請說明枕禿屬于哪種營養(yǎng)性疾??？為什么枕禿的孩子應(yīng)該曬太陽？答：(1)枕禿屬于缺乏維生素D引起的佝僂病的早期癥狀。(2)人體所需的維生素 D除一小部分由食物中攝取外，主要是由皮膚接受紫外線照射后產(chǎn)生 ,太陽中的紫外線可以使人體皮膚組織中的7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)變