年產(chǎn)4.2萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目可行性研究報告(同名2356)

錄TOC\o"1-2"\h\z\u第一章總論 31.1項目背景與概況 31.2研究工作概述 41.3研究結(jié)論 61.4問題與建議 13第二章市場預(yù)測 142.1市場供需現(xiàn)狀 142.2市場供需預(yù)測 142.3產(chǎn)品目標(biāo)市場分析 152.4產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測 152.5市場競爭能力分析 162.6市場風(fēng)險 162.7基本營銷策略 16第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 183.1建設(shè)規(guī)模 183.2產(chǎn)品方案 18第四章廠址選擇 194.1廠址現(xiàn)狀 194.2自然環(huán)境概況 19第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案 235.1技術(shù)方案 235.2主要設(shè)備方案 255.3總圖、運輸 285.4土建工程 295.5公共工程方案 30第六章主要原材料、燃料供應(yīng) 386.1主要原輔材料供應(yīng) 386.2主要原輔材料、燃料年需要量表 39第七章節(jié)能、節(jié)水措施 407.1節(jié)能措施 407.2能耗指標(biāo)分析 43第八章環(huán)境影響評價 448.1場址環(huán)境條件 448.2采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn) 448.3主要污染物及其治理 448.4環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案及治理 45第九章勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防 469.1勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生 469.2消防 46第十章組織機構(gòu)與人力資源配置 4710.1組織機構(gòu) 4710.2人力資源配置 47第十一章項目實施進(jìn)度及項目招標(biāo) 4911.1項目實施進(jìn)度 4911.2項目招標(biāo) 51第十二章投資估算及資金籌措 5312.1項目總投資 5312.2資金籌措方案 54第十三章財務(wù)評價 5613.1評價依據(jù) 5613.2基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù) 5613.3財務(wù)效益分析 57第十四章社會評價 62第十五章風(fēng)險分析 6415.1主要風(fēng)險因素識別和評估 6415.2項目風(fēng)險程度分析 6415.3項目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策 6415.4研究結(jié)論 65附表：1.工程總投資估算表2.項目財務(wù)分析表附圖：1.廠址區(qū)域位置圖2.廠區(qū)總平面圖（工廠）附件：單獨成冊第一章總論1.1項目背景與概況1.1.1項目名稱年產(chǎn)4.2萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目1.1.2項目承辦單位概況單位名稱：******法定代表：***企業(yè)類型：有限責(zé)任公司1.1.3可行性研究報告研究范圍及編制單位研究范圍：本報告主要對******年產(chǎn)4.2萬噸酸奶、巴氏滅菌奶生產(chǎn)線技術(shù)改造項目的建設(shè)規(guī)模、建設(shè)方案、項目能耗、環(huán)境影響評價、投資估算及資金籌措等方面進(jìn)行分析。編制單位：河北燕大工程設(shè)計資質(zhì)證書編號：工咨甲10329050061.1.4可行性研究報告編制依據(jù)1、《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》；2、******年產(chǎn)4.2萬噸酸奶、巴氏奶改造項目環(huán)境影響報告表；3、******提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料；4、可研報告編制的有關(guān)規(guī)定，國家有關(guān)政策、法律、法規(guī)；5、《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》（第三版）。1.2研究工作概述1.2.1項目擬建地點項目擬建地點位于石家莊市****，西側(cè)為警源路，北側(cè)為警安路，南側(cè)為****農(nóng)田，東側(cè)為******乳品加工六廠和乳品加工二廠。1.2.2建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)2.4萬噸酸奶和1.8萬噸巴氏奶。1.2.3主要建設(shè)條件（1）市場條件有資料顯示，目前中國人均奶類占有量21.7公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?0公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá)260公斤。2007年溫總理視察某乳業(yè)公司時提出的目標(biāo)：中國人均消費牛奶182.5公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到30％－80％。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。我國益生菌乳品目前正以每年125％的驚人速度遞增。（2）資源條件本項目所需鮮奶來源于石家莊及石家莊周邊地區(qū)，該地區(qū)是我國重要的優(yōu)質(zhì)奶源地之一，因此原料來源充足，有保證。輔助材料均可從市場購買，供應(yīng)充足。項目所需用水由廠區(qū)自備井供應(yīng)，生產(chǎn)用蒸汽由******乳品加工二廠鍋爐房供應(yīng)，供電由公司乳品加工六廠變電室供應(yīng)，能源供應(yīng)有保證。（3）技術(shù)條件本項目采用國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)過不斷改進(jìn)現(xiàn)已達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，形成了低耗能、低成本、高產(chǎn)出、高附加值的生產(chǎn)模式。（4）資金條件項目承辦單位具備雄厚的經(jīng)濟(jì)實力，項目資金來源有保證。（5）環(huán)境條件項目建設(shè)地氣候良好，廠區(qū)附近無污染，適合乳品加工生產(chǎn)。（6）社會條件本項目所需施工及工作人員可采用從公司內(nèi)部調(diào)劑和部分從社會招聘的方式，當(dāng)?shù)貏趧恿Y源充足，可以滿足項目需求。（7）施工條件本項目建設(shè)地點交通便利，便于物料的運輸及人員出入。（8）法律條件本項目將嚴(yán)格遵循《中華人民共和國建筑法》、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等相關(guān)法律規(guī)定，在法律允許的范圍內(nèi)實施。1.2.4技術(shù)交流每年定期不定期參加乳品行業(yè)技術(shù)交流會，取長補短，學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，改進(jìn)現(xiàn)有生產(chǎn)模式，提高生產(chǎn)率。1.3研究結(jié)論1.3.1市場預(yù)測20世紀(jì)初，俄羅斯科學(xué)家伊利婭.梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)保加利亞地區(qū)居民非常長壽，他們經(jīng)常食用一種自釀的酸奶，梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)這種酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi)，有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘渣減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機體的毒害。他本人也因為這個發(fā)現(xiàn)而獲得了1980年諾貝爾獎。梅契尼可夫?qū)W說使酸奶一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。如今，酸奶的營養(yǎng)價值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認(rèn)同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品，而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。有資料顯示，目前中國人均奶類占有量21.7公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?0公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá)260公斤。2007年溫總理視察某乳業(yè)公司時提出的目標(biāo)：中國人均消費牛奶182.5公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到30％－80％。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。我國益生菌乳品目前正以每年125％的驚人速度遞增。巴氏奶新鮮、原汁原味、營養(yǎng)價值高等，是采用72－85℃左右的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。巴氏殺菌奶的主要工藝生產(chǎn)過程是：收集生鮮奶、過濾、脫氣、冷卻貯存、標(biāo)準(zhǔn)化，均質(zhì)、殺菌、迅速冷卻并及時灌裝和分發(fā)上市。國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶的原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。這樣制得的巴氏殺菌奶色香味與生鮮牛奶無異；營養(yǎng)成分及其功能，與生鮮牛奶最為接近。以具有重要免疫功能的乳鐵蛋白為例，巴氏殺菌牛奶的含量是滅菌牛奶的一千八百倍！

“巴氏殺菌”在確保飲用安全的前提下，是對牛奶“熱損傷”最小的一種加工方法。因此“巴氏殺菌奶”在世界上歷來被稱尊為“鮮牛奶（freshmilk）”，由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模,巴氏奶只能在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市中銷售.未來的巴氏奶銷售還存在很大的發(fā)展空間。1.3.2建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案年產(chǎn)2.4萬噸酸奶；年產(chǎn)1.8萬噸巴氏奶。1.3.3廠址選擇本項目位于石家莊市****，******乳品六廠院內(nèi)，北鄰警安路，西鄰警源路，有111路、110路公交車直達(dá)市區(qū)，距二環(huán)不到10分鐘車程，交通條件十分便利。該項目與東側(cè)的乳品六廠和乳品二廠實現(xiàn)電力、熱力、污水處理、排水系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施的共享，項目總占地面積11666.6平方米。1.3.4技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案技術(shù)方案1.巴氏奶工藝流程灌裝灌裝檢驗裝箱入庫收奶、計量凈乳成品冷卻均質(zhì)奶倉貯存巴氏殺菌緩沖標(biāo)準(zhǔn)化暫存2.酸奶工藝流程收奶、計量收奶、計量凈乳冷卻冷卻殺菌奶倉貯存發(fā)酵緩沖計量灌裝輔料均質(zhì)檢驗裝箱入庫設(shè)備方案本項目擬選用國內(nèi)先進(jìn)的乳品生產(chǎn)加工成套設(shè)備。該套生產(chǎn)設(shè)備可滿足本項目年產(chǎn)4.2萬噸酸奶、巴氏奶生產(chǎn)能力。工藝設(shè)備包括收奶工段、預(yù)處理工段、發(fā)酵工段、包裝工段、CIP清洗工段。公用設(shè)備包括制冷設(shè)備和空壓設(shè)備等。土建工程方案本工程全部新增建筑面積為11126平方米。詳見表1-1。建構(gòu)筑物一覽表表1-1序號名稱層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注一建筑物1綜合生產(chǎn)車間單層(局部二層)框架/鋼結(jié)構(gòu)10706m2門衛(wèi)室單層砌體24m3地磅房單層砌體36m4公共廁所單層砌體60m5自行車房單層簡易300m合計11126m二構(gòu)筑物1消防水池1座砼500m2循環(huán)水池1座砼200m3馬路砼4000m4圍墻砌體300m6大門1座砼1.3.5（1）原材料供應(yīng)本項目年需鮮牛奶3.996萬噸，白砂糖1200噸，輔料1440噸，來源于石家莊周邊地區(qū)。（2）包裝材料供應(yīng)本項目每年消耗PS片材58.5噸，玻璃瓶3.75萬只，塑料桶400.2萬只，屋頂包紙盒2104.5萬只。包裝材料市場供應(yīng)充足，在省內(nèi)或國內(nèi)都可找到定點企業(yè)供貨。（3）燃料、動力供應(yīng)本項目年消耗水23.34萬噸，由廠區(qū)自備井提供。本項目年消耗電482.4萬kWh，由公司乳品六廠變壓室供應(yīng)。本項目年消耗蒸汽1.38萬噸，由公司乳品二廠鍋爐房供應(yīng)。1.3.6節(jié)能、勞動定員與消防本項目將從工藝設(shè)備、電力設(shè)備、供熱設(shè)備、建筑等方面做好節(jié)能措施。關(guān)鍵性生產(chǎn)設(shè)備均采用能耗低、效率高、成品率高的設(shè)備，提高能源利用率，節(jié)約蒸汽、電的消耗。項目定員為197人，其中生產(chǎn)人員145人，技術(shù)人員15人，維修人員25人，財務(wù)統(tǒng)計3人，辦公室及管理人員9人。本項目消防類別為戊類。擬建500m3消防水池一座，消防管網(wǎng)布置成環(huán)狀，由兩臺消防水泵向管網(wǎng)輸水，沿道路設(shè)置室外地下式消防栓，室內(nèi)設(shè)消火栓，生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)。1.3.7環(huán)境影響與綜合利用評價本項目對環(huán)境產(chǎn)生的影響主要是廢水、廢氣、噪聲和固體廢棄物。（1）本項目廢水主要是工藝廢水和職工生活廢水，工藝廢水主要是來自管道CIP清洗。職工生活廢水主要來源于食堂和衛(wèi)生間，主要污染物為動植物油。廢水經(jīng)乳品六廠現(xiàn)有污水處理站處理后，COD濃度小于120mg/L，BOD5小于60mg/L色度小于80。所排污水中主要污染物滿足GB8978-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。（2）本項目生產(chǎn)過程中無廢氣產(chǎn)生，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。（3）本項目固體廢物主要為：生活垃圾和廢棄包裝材料。對于職工生活垃圾采用袋裝化管理，由環(huán)衛(wèi)部門集中清運并分類處理；對于包裝廢棄材料經(jīng)收集后作為廢品賣給有關(guān)廢品收購部門。（4）本項目主要產(chǎn)生噪聲的設(shè)備有：生產(chǎn)線設(shè)備、制冷機、空壓機等。距設(shè)備1m處聲級值85~90dB（A）之間。通過對設(shè)備采用減振、隔音措施可控制其噪聲對周圍環(huán)境的影響；對于空壓機產(chǎn)生的噪聲，采取在進(jìn)出氣口安裝消聲器的方法來加以控制。同時，產(chǎn)噪設(shè)備均布置在車間內(nèi)部，通過建筑隔聲降低噪聲對外界的影響。通過采取上述隔音降噪措施后，主要噪聲設(shè)備其圍護(hù)結(jié)構(gòu)車間外聲級值小于55dB（A），項目廠界噪聲可以達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-1990）中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，對周圍環(huán)境影響較小。1.3.8項目總投資本項目總投資為7539.23萬元，其中建設(shè)投資5885.00萬元，鋪底流動資金1654.23萬元。1.3.9（1）經(jīng)濟(jì)效益項目實施達(dá)產(chǎn)后：可實現(xiàn)營業(yè)收入25839.90萬元，利潤總額3823.98萬元，所得稅956.00萬元，凈利潤2867.99萬元。（2）社會效益本項目的實施后可以安置當(dāng)?shù)厥Ｓ嗖糠謩趧恿蜆I(yè)，并能夠改善當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)奶業(yè)健康發(fā)展，帶動周邊附屬產(chǎn)業(yè)如運輸、包裝等行業(yè)的快速發(fā)展。因此，本項目的建設(shè)對帶動石家莊市經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有十分積極的影響。1.3.10項目實施進(jìn)度建議本項目建設(shè)期9個月。1.3.11主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1-2序號項目名稱單位數(shù)量備注一生產(chǎn)規(guī)模t/a420001酸奶t/a240002巴氏滅菌奶t/a18000二產(chǎn)品方案1酸奶1.1聯(lián)杯（125ml）t/a45001.2屋頂（243ml）t/a15001.3屋頂（249ml）t/a15001.4桶裝（1500ml）t/a30001.5側(cè)封裝（180g）t/a90001.6玻璃瓶裝(200ml)t/a45002巴氏奶2.1玻璃瓶（200ml）t/a30002.2側(cè)封裝（180g）t/a90002.3桶裝（1500ml）t/a30002.4屋項裝(243ml)t/a15002.5屋頂裝(490ml)t/a1500三年操作日天300四主要原輔材料用量1鮮牛奶t/a399602白砂糖t/a12003輔料t/a14404包裝奶膜t/a4145PS片材kg/a585006熱收縮膜kg/a337507封口膜kg/a243908聯(lián)杯紙托個/a56847609吸管萬只/a454510玻璃瓶200g只/a37500111500ml塑料桶只/a400200012包裝箱只/a67200013屋頂包（?。┲?a1503000014屋頂包（大）只/a6015000五公用動力消耗量1年耗水量t/a2334002年耗電量kWh/a48240003年耗蒸汽量t/a13800六全廠定員人1971其中：生產(chǎn)工人人1452技術(shù)人員人153維修人員人254財務(wù)統(tǒng)計人35管理人員人9七總占地面積m211666.6約17.5畝八全廠建筑面積m211126九全廠綜合能耗總量（包括二次能源）tce/a1898.3十單位產(chǎn)值能耗kgce/萬元73.5十一項目總投資萬元11399.101建設(shè)投資萬元5885.002流動資金萬元5514.10十二項目報批投資萬元7539.231建設(shè)投資萬元5885.002鋪底流動資金萬元1654.23十三營業(yè)收入萬元25839.90十四增值稅萬元1886.28十五營業(yè)稅金及附加萬元226.35十六總成本費用萬元21789.56十七利潤總額萬元3823.98十八所得稅萬元956.00十九凈利潤萬元2867.99二十項目投資稅后財務(wù)內(nèi)部收益率%28.76二十一項目投資稅后財務(wù)凈現(xiàn)值(Ic=14%)萬元7960.19二十二項目投資稅前財務(wù)內(nèi)部收益率%37.52二十三項目投資稅前財務(wù)凈現(xiàn)值(Ic=14%)萬元12365.14二十四權(quán)益投資內(nèi)部收益率%36.77二十五總投資收益率%32.28二十六權(quán)益投資凈利潤率%34.70二十七稅前靜態(tài)投資回收期年4.39二十八稅后靜態(tài)投資回收期年5.13二十九盈虧平衡點%52.851.3.12可行性研究的結(jié)論本項目采用國內(nèi)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，年生產(chǎn)酸奶及巴氏滅菌奶4.2萬噸。市場銷售前景廣闊。該項目屬農(nóng)產(chǎn)品深加工項目，符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，有利于奶業(yè)健康發(fā)展，能帶動當(dāng)?shù)啬膛ｐB(yǎng)殖業(yè)、包裝材料業(yè)、運輸行業(yè)的發(fā)展；項目的實施，可安置一大批農(nóng)村閑散勞動力，增加農(nóng)民的收入，提高農(nóng)民生活水平，促進(jìn)兩個文明建設(shè)及社會穩(wěn)定。項目正常運行后，正常年銷售收入25839.9萬元，利潤總額3823.98萬元，凈利潤2867.99萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。稅后財務(wù)內(nèi)部收益率28.76%，稅后投資回收期5.13年，項目具有良好的盈利能力。因此，項目是可行的，建議有關(guān)部門大力支持本項目以便項目盡快實施。1.4問題與建議本項目對緩解石家莊市巨大的鮮奶銷售壓力，維護(hù)、保護(hù)奶農(nóng)合法利益，鞏固石家莊奶業(yè)發(fā)展，有著十分積極的影響。本項目既有較好的社會效益，也有較好的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)當(dāng)盡快實施，但項目產(chǎn)品能否快速打開更大的市場，仍受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響。建議企業(yè)在做好成本控制、市場預(yù)測、各項安全防范措施及“三廢”安全處理的基礎(chǔ)上，政府有關(guān)部門能在項目實施過程中給予積極扶持，以更好的發(fā)揮企業(yè)的作用，推動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。第二章市場預(yù)測2.1市場供需現(xiàn)狀對于中國乳制品企業(yè)來說，2008年那場\o"行業(yè)"行業(yè)“大地震”的陰影正在逐步散去。隨著消費者的消費信心的逐步恢復(fù)，乳制品消費市場逐步回暖已是事實。對于各乳制品的細(xì)分市場，其市場“復(fù)原”程度就有所不同。中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)理事王丁棉表示，奶粉市場，目前嬰幼兒奶粉的消費并未減少多少，但是普通奶粉如老人奶粉、成人奶粉的消費量則出現(xiàn)較大的下降，估計目前大眾化奶粉市場恢復(fù)到七成左右；而酸奶市場，南方市場基本上恢復(fù)了九成。目前中國人均奶類占有量21.7公斤。與中國經(jīng)濟(jì)水平相當(dāng)?shù)挠《热司?0公斤，發(fā)達(dá)國家如美國則高達(dá)260公斤。我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的15％左右，使用益生菌的乳飲品還不到5％，而歐美發(fā)達(dá)國家這一比例達(dá)到30％～80％。其中，在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳制品市場的比例是80％，在北美為30％，而在中國不到1％。我國益生菌乳品目前正以每年125％的驚人速度遞增。與此同時，作為在此次乳業(yè)地震中保持優(yōu)勢的巴氏奶企業(yè)在2009年將有望保持旺盛的增長勢頭。液態(tài)奶市場南方基本恢復(fù)了，巴氏奶產(chǎn)品前一段時間20%的增幅有望保持。而北方巴氏奶市場也增長了10%～15%。2.2市場供需預(yù)測20世紀(jì)初，俄羅斯科學(xué)家伊利婭.梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)保加利亞地區(qū)居民非常長壽，他們經(jīng)常食用一種自釀的酸奶，梅契尼科夫發(fā)現(xiàn)這種酸奶中含有大量的乳酸菌，這些乳酸菌能夠有效地抑制人體胃腸道里的腐敗細(xì)菌的生長，并吸收腸道里的食物殘渣減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對整個機體的毒害。他本人也因為這個發(fā)現(xiàn)而獲得了1980年諾貝爾獎。梅契尼可夫?qū)W說使酸奶一躍成為全世界關(guān)注的健康食品。如今，酸奶的營養(yǎng)價值和功能性已經(jīng)在全世界得到了廣泛的認(rèn)同，酸奶在世界范圍內(nèi)逐漸成為一種大眾化食品。而國內(nèi)的益生菌乳品市場還處在起步階段，有著巨大的市場空間和發(fā)展前景。國際上許多國家都規(guī)定作為巴氏殺菌奶原料的生鮮牛奶“只能經(jīng)過一次加熱殺菌”。這樣制得的巴氏殺菌奶色香味與生鮮牛奶無異；營養(yǎng)成分及其功能，與生鮮牛奶最為接近。以具有重要免疫功能的乳鐵蛋白為例，巴氏殺菌牛奶的乳鐵蛋白含量是滅菌牛奶的一千八百倍?！鞍褪蠚⒕痹诖_保飲用安全的前提下，是對牛奶“熱損傷”最小的一種加工方法，因此“巴氏殺菌奶”在世界上歷來被稱為“鮮牛奶（freshmilk）”。牛奶屬于一種快速消費品，因此要求在較短的時間內(nèi)越快消費越好，“鮮”是保證快速消費的前提。隨著我國奶業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，應(yīng)該說，人們的飲奶已經(jīng)從有奶飲開始向飲好奶的階段過渡。人們在選擇牛奶消費時，都會同樣憑一個“鮮”字去選擇新鮮的巴氏奶。飲用巴氏鮮奶，這已成為當(dāng)今人們對牛奶消費的世界性的消費潮流。由于我國的冷藏技術(shù)還沒有達(dá)到一定規(guī)模,巴氏奶只能在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市中銷售，未來的巴氏奶銷售還存在很大的發(fā)展空間。2.3產(chǎn)品目標(biāo)市場分析2008年石家莊市市區(qū)居民人均消費液態(tài)奶24公斤（主要為巴氏奶），酸奶4.6公斤；石家莊周邊各縣市居民人均消費奶制品5.4公斤。石家莊市區(qū)及周邊縣市居民乳制品消費量雖然穩(wěn)步增長，但還是落后于部分省會城市。專家預(yù)計，2015-2030年奶業(yè)發(fā)展年增長率可達(dá)10％左右，其中液態(tài)奶的增速在近5年內(nèi)可保持在20％～40％左右；在城鎮(zhèn)人均占有量達(dá)到40公斤后，增速可能會放慢。因此，本項目的實施有效調(diào)節(jié)市場供需現(xiàn)狀，前景廣闊。2.4產(chǎn)品價格現(xiàn)狀與預(yù)測在全國奶市場上，其產(chǎn)品價格由于廠家，品牌不同其價格各有不同，以河北市場為例，在其整體市場上如120ml原味酸奶聯(lián)杯產(chǎn)品銷售價約為1.5元/杯，部分大品牌廠家250ml的高檔酸奶產(chǎn)品價格在2.5～3.5元/瓶，其它各種酸奶由于品種不同，其產(chǎn)品的銷售價都處于相對較高的狀態(tài)，特別是新推產(chǎn)品價格更高。瓶裝巴氏奶（215ml）價格一般在2.5元左右，屋形巴氏奶2.7元左右。2.5市場競爭能力分析本項目主要工藝設(shè)備均選用國內(nèi)一流的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備先進(jìn)，自動化程度高。整個生產(chǎn)過程均采用集中自動控制，從而保證了各個生產(chǎn)工序能夠按照工藝指標(biāo)進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提高工作效率，降低成本，增強產(chǎn)品的競爭能力。2.6市場風(fēng)險2.6.1資金周轉(zhuǎn)慢，原奶質(zhì)量、銷售渠道不暢均可造成該項目市場風(fēng)險。2.6.2項目投產(chǎn)后，首先要充分利用先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)和經(jīng)驗，提高產(chǎn)品質(zhì)量，靠質(zhì)量占領(lǐng)市場。其次，擴(kuò)大公司原料收購渠道，切實保證原料供應(yīng)。三是要強化投資決策和經(jīng)營力度，以規(guī)模化生產(chǎn)、低成本和高質(zhì)量為基礎(chǔ)，建立企業(yè)高效的管理效率及銷售策略，完善產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，通過穩(wěn)定的貿(mào)易關(guān)系和日益增長的市場需求，能夠最大限度降低市場風(fēng)險。2.7基本營銷策略首先，需要逐步從產(chǎn)品營銷階段向品牌營銷階段轉(zhuǎn)變，企業(yè)管理從經(jīng)驗型向管理型轉(zhuǎn)變。初期，可以利用細(xì)分產(chǎn)品的差異性、利潤的誘因、人員的推銷、有計劃的招商等工作，組建相對完善的營銷網(wǎng)絡(luò)，讓更多的經(jīng)銷商、消費者認(rèn)識企業(yè)及企業(yè)的產(chǎn)品。最終要建立健全營銷管理體系，實施品牌經(jīng)營戰(zhàn)略。其次，各種營銷資源的充分利用。農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)的上游——原料供應(yīng)是關(guān)鍵的一步，擁有自己的生產(chǎn)基地、穩(wěn)定的供應(yīng)渠道，對能否提供有競爭力的產(chǎn)品有舉足輕重的作用；能否掌控下游渠道資源，正確設(shè)計并及時拓展銷售渠道，建立穩(wěn)定而又不斷發(fā)展的銷售平臺，是企業(yè)存亡與盛衰的關(guān)鍵；在掌握相對穩(wěn)定的外部資源的同時，充分挖掘內(nèi)部潛力，形成管理型的公司。引進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)管理制度，以營銷為中心，完善營銷系統(tǒng)建設(shè)，制定并執(zhí)行規(guī)范的營銷管理制度、標(biāo)準(zhǔn)化的銷售作業(yè)流程。第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案3.1建設(shè)規(guī)模3.1.1生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)2.4萬噸酸奶；年產(chǎn)1.8萬噸巴氏奶。3.2.2建筑規(guī)模本項目總占地面積11666.6m2，其中建設(shè)占地面積8000m2，建筑系數(shù)68.8%，其中生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施占地7000平方米，行政及辦公設(shè)施占地1000m2。總建筑面積11126m2，其中生產(chǎn)車間及附屬設(shè)施建筑面積9100m2，行政及辦公設(shè)施建筑面積2026m2。3.2產(chǎn)品方案本項目設(shè)計產(chǎn)品主要為酸奶和巴氏奶產(chǎn)品，具體產(chǎn)品如表3—1所示。產(chǎn)品方案表3—1序號項目名稱單位數(shù)量備注一、酸奶t/a240001、聯(lián)杯（125ml）t/a45002、屋頂（243ml）t/a15003、屋頂（249ml）t/a15004、桶裝（1500ml）t/a30005、側(cè)封裝（180g）t/a90006、玻璃瓶裝(200ml)t/a1500茯苓7、玻璃瓶裝(200ml)t/a3000天然二、巴氏奶t/a180001、玻璃瓶（200ml）t/a30002、側(cè)封裝（180g）t/a90003、桶裝（1500ml）t/a30004、屋項裝(243ml)t/a15005、屋頂裝(490ml)t/a1500第四章廠址選擇4.1廠址現(xiàn)狀項目選址：河北省石家莊市****，******乳品六廠院內(nèi)廠址現(xiàn)狀：位于小安舍乳品六廠院內(nèi)，易與東側(cè)的乳品六廠和乳品二廠實現(xiàn)電力、熱力、污水處理、供排水系統(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施共享。占地面積11666.6平方米。北鄰警安路，西鄰警源路，有111路、110路公交車直達(dá)市區(qū)，距二環(huán)不到10分鐘車程，交通條件十分便利。4.2自然環(huán)境概況4.2.1地形、地貌石家莊市地處河北省中南部，環(huán)渤海灣經(jīng)濟(jì)區(qū)。東與衡水接壤，南與邢臺毗連，西與山西為鄰，北與保定交界，距首都北京273公里。位于北緯37°27′～38°47′，東經(jīng)113°30′～115°20′，南北向最長148公里，東西向最寬175公里，周邊界長760公里。轄區(qū)總面積15848平方公里。石家莊市域跨太行山地和華北平原兩大地貌單元。西部地處太行山中段，東部為滹沱河沖積平原。地勢西高東低，西部太行山地海拔在1000米左右，地貌由西向東依次排列為中山、低山、丘陵、盆地、平原。地處平山縣的最高山峰駝梁海拔2281米，為河北省境內(nèi)的第五高峰，是石家莊的制高點。東部平原海拔一般在30～100米，其中辛集市北龐村海拔28米，為轄區(qū)內(nèi)的最低點。4.2.2項目區(qū)內(nèi)無斷層，無地震液化層，根據(jù)石家莊市工程地震研究所提供的資料，有史以來未發(fā)生過破壞性地震，根據(jù)國家地震局頒布的中國地震烈度區(qū)劃圖（1990），項目所在地區(qū)地震基本烈度為七度。根據(jù)中國地震局制定、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的《中國地震動參數(shù)規(guī)劃圖》（GB18306—2001），項目建設(shè)用地處于7度抗震設(shè)防區(qū)，設(shè)計基本地震加速度值為0.10g。項目擬選地址在過去10年未發(fā)生過水災(zāi)，所處場地地勢平坦，根據(jù)石家莊市及周圍地區(qū)的地型地貌分析，該區(qū)域相對地勢較高，不受洪水及內(nèi)澇的威脅。4.2.3工程地質(zhì)、水文地質(zhì)及氣象條件工程地質(zhì)石家莊市域?qū)偃A北地層區(qū)，該地層區(qū)的特點是，在太古代—早元古代變質(zhì)巖系褶皺基底之上，不整合地覆蓋著輕微變質(zhì)的地臺型海相沉積的中—上元古代地層，而后沉積了穩(wěn)定型的海相寒武第和奧陶系。中石炭世和二疊紀(jì)開始出現(xiàn)海陸交互相到陸相沉積，此后主要接受陸相地層的沉積。全境土地面積15,848平方千米，其中耕地面積占37%，有11個土壤類型，其中褐土和潮土分布最廣。水文地質(zhì)石家莊境內(nèi)河流分屬于子牙河水系和大清河水系，總屬海河流域，境內(nèi)有滹沱河、磁河、大沙河、洨河、槐河等。大型水庫有崗南水庫，黃壁莊水庫等。4.2.3石家莊市地處中緯度歐亞大陸東緣，屬于暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候。太陽輻射的季節(jié)性變化顯著，地面的高低氣壓活動頻繁，四季分明，寒暑懸殊，雨量集中，干濕期明顯，夏冬季長，春秋季短。春季長約55天，夏季長約105天，秋季長約60天，冬季長約145天。春季氣候干燥，降水量少，常有5、6級偏北風(fēng)或偏南風(fēng)，4月份氣溫回升快；夏季，受海洋溫濕氣流影響，6、7、8三個月降水占全年降水量的63%-70%；秋季，受蒙古高壓影響，晴朗少雨，溫度適中，氣候宜人，深秋多東北風(fēng)，有寒潮天氣發(fā)生；冬季，受西伯利亞冷高壓的影響，盛行西北風(fēng)，氣候寒冷干燥，天氣晴朗少云，降水少。

石家莊市總的氣候特點為：年平均氣溫偏高，春溫夏熱秋涼冬冷，雨量分布不均，大部分地區(qū)接近常年，西部部分山區(qū)雨量偏多，出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，日照偏少，春季大風(fēng)、揚沙天氣較多。總降水量為401.1～752.0毫米，時空分布不均。其中西部山區(qū)雨量為628.4～752.0毫米；其它地區(qū)為401.1～595.9毫米。冬季降雪量偏多，總雪量為10.0～19.2毫米，其中，市區(qū)雪量為19.2毫米。春季降水偏少，季總雨量為11.0～41.7毫米。夏季雨量分布不均，降雨量為145.2～516.4毫米。年總?cè)照諘r數(shù)為1916.4～2571.2小時，其中春夏日照充足，秋冬日照偏少。4.3社會環(huán)境概況石家莊是河北省省會，是河北省政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。市區(qū)中心距北京273公里，現(xiàn)轄６區(qū)17縣（市）。長安區(qū)、新華區(qū)、橋西區(qū)、橋東區(qū)、裕華區(qū)是市區(qū)內(nèi)５個行政區(qū)；井陘礦區(qū)是以井陘煤礦為中心的縣級行政區(qū)；辛集市、藁城市、晉州市、新樂市、鹿泉市為５個縣級市；正定、欒城、井陘、無極、深澤、行唐、靈壽、平山、趙縣、元氏、高邑、贊皇12個縣。轄區(qū)總面積15848平方公里，其中市區(qū)面積達(dá)到554平方公里。全市總?cè)丝?28萬人，其中非農(nóng)業(yè)人口218.5萬人。全市有48個民族，少數(shù)民族人口5.4萬多人，其中百人以上的有13個（回族、滿族、蒙古族、壯族、苗族、朝鮮族、白族、藏族、土家族、彝族、傈僳族、納西族、侗族）。石家莊市是一個自然資源豐富的地區(qū)。蠶桑資源的利用至少已有5500多年的歷史，是中國蠶桑絲織業(yè)發(fā)祥地之一。銅、鐵等金屬礦藏資源的開采利用至少已有3400多年的歷史，是目前世界上有文物可以證明的最早的冶鐵地。煤炭資源的開采至少可追溯到北宋時期，至今已有千年歷史。目前全市己探明的礦藏有50多種，礦產(chǎn)地和礦點1100多處。已探明儲量的有17種，礦產(chǎn)地58處。其中大型產(chǎn)地８處。優(yōu)質(zhì)礦產(chǎn)資源有煤、石油、天然氣、鉛土礦、金、水泥用灰?guī)r、制堿用巖、電石用灰?guī)r、冶金用白云巖、玻璃生產(chǎn)用的石英砂巖、砂淺石、耐火粘土、白云母、石英、長石、蛭石、滑石、石棉及建筑飾面用石材（花崗巖、大理石）等20余種。金屬礦產(chǎn)主要分布在太行山區(qū)，有鐵、錳、鉻、釩、鈦、銅、鉛、鋅等礦。其中銅礦已發(fā)現(xiàn)礦點10余處，鉛礦探明儲量13693千噸。已探明石油、天然氣資源的地質(zhì)儲量分別為51474萬噸和19.2萬立方米。含油面積30.41平方公里。地?zé)豳Y源已發(fā)現(xiàn)１８處，其中地下熱水泉１處，人工熱水井17處，熱水總流量13910.5立方米／日。平山縣溫塘地下熱水屬天然露頭，水溫68℃，水質(zhì)較好，富含醫(yī)療價值較高的元素氡。生物資源比較豐富，現(xiàn)知陸棲（包括兩棲）脊椎動物223種。國家珍稀動物金錢豹、斑羚、褐馬雞也有分布。其中褐馬雞為中國特有珍稀動物，僅見于山西、河北交界處的太行山區(qū)。全市現(xiàn)已查明的植物資源2500余種，其中藥用植物資源230余種（14多種野生類種）。第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案5.1.1主要設(shè)計原則1、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》。2、《乳品廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12693-90）。3、《乳品廠設(shè)計規(guī)范》（QB60006-92）。5.1.2工藝流程1、巴氏奶生產(chǎn)工藝流程簡圖如下：灌裝灌裝檢驗裝箱入庫收奶、計量凈乳成品冷卻均質(zhì)奶倉貯存巴氏殺菌緩沖標(biāo)準(zhǔn)化暫存收奶、計量凈乳收奶、計量凈乳冷卻冷卻殺菌奶倉貯存發(fā)酵緩沖計量灌裝輔料均質(zhì)檢驗裝箱入庫5.1.4產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)采用國家制定的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其主要技術(shù)指標(biāo)如下：A、本工程巴氏消毒奶采用國家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)號GB5408.1)a、感觀指標(biāo)色澤：均勻一致的乳白色，或微黃色滋氣味：具有乳固有的滋味和氣味，無異味組織狀態(tài)：均勻的液體，無沉淀，無凝塊，無粘稠現(xiàn)象b、理化指標(biāo)蛋白質(zhì)≥2.9g/100g脂肪≥3.1g/100g非脂乳固體≥8.1g/100g雜質(zhì)度≤2mg/kg酸度≤18.0°Tc、衛(wèi)生指標(biāo)硝酸鹽≤11.0mg/Kg亞硝酸鹽≤0.2mg/Kg黃曲霉素M1≤0.5μg/Kg菌落總數(shù)cfu/ml≤30000大腸菌群MPN/100ml≤90B、本工程酸奶產(chǎn)品采用國家標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)號GB2746)a、感觀指標(biāo)色澤：呈均勻一致的乳白色或微黃色滋味和氣味：具有酸牛乳固有的滋味和氣味組織狀態(tài)：組織細(xì)膩均勻，允許有少量乳清析出b、理化指標(biāo)脂肪，%≥3.1蛋白質(zhì)，%≥2.9非脂乳固體，%≥8.1酸度，°T≥70.0c、衛(wèi)生指標(biāo)苯甲酸，g/kg≤0.03山梨酸，g/kg不得檢出硝酸鹽（以NaNO3計），mg/kg≤11.0亞硝酸鹽，（以NaNO2計），mg/kg≤0.2黃曲霉毒素M1，ug/kg≤0.5大腸菌群，MPN/100ml≤90.0致病菌（指腸道致病菌和致病性球菌）不得檢出5.2主要設(shè)備方案5.2.1設(shè)備方案本項目擬選用國內(nèi)先進(jìn)的乳品生產(chǎn)加工成套設(shè)備。該套生產(chǎn)設(shè)備可滿足本項目年產(chǎn)4.2萬噸巴氏奶、酸奶生產(chǎn)能力。工藝設(shè)備包括收奶工段、預(yù)處理工段、發(fā)酵工段、包裝工段、CIP清洗工段。公用設(shè)備包括制冷設(shè)備和空壓設(shè)備等。5.2.2主要工藝設(shè)備表表5-3序號設(shè)備名稱規(guī)格型號或主要參數(shù)數(shù)量（臺/套）備注一收奶工段1收奶泵20T/h22雙聯(lián)過濾器20T/h23在線取樣器24板式換熱器10-4℃25緩沖罐5m326收奶泵10T/h27奶倉30m338CIP回流泵20T/h19凈乳機10T/h210CIP回流泵20T/h1二預(yù)處理工段1奶泵20T/h22高剪切罐2m333板式換熱器4-75℃14配料罐10m345殺菌機10T/h95s/300s16均質(zhì)機10T/h17脫氣機10T/h18CIP回流泵臺19熱水罐5m3110熱水加熱器10T/H111熱水泵10m31三發(fā)酵工段1菌種在線添加12發(fā)酵罐5m3103菌種罐1m334轉(zhuǎn)子泵2T/h15螺桿泵10T/h16板式換熱器45-20℃17板換清洗增壓泵20T/h18待裝罐5m109巴氏奶待裝罐5m210加熱板式換器5T/H111CIP回流泵20T/h1四灌裝工段1聯(lián)杯包裝機12000杯/h125g/杯12自動裹包機XTB120型13POF熱收縮機59014屋頂包灌裝機330g/包，SKS-30，3000杯/h15壺型包裝機1.25升，2500杯/h16玻璃瓶灌裝機200g/瓶10000瓶/h17奶瓶清洗機10000瓶/h18側(cè)封袋包裝機180g/包，7000包/h29袋在線裝袋機gta600-180110輸送帶611CIP回流泵20T/h6五CIP清洗工段1水泵25m62水罐10m13酸罐10m14堿罐10m15回收水罐10m16濃酸罐8m17濃堿罐8m18隔膜泵45.2.3原材料、輔助材料、動力消耗指標(biāo)及需用量表表5-4序號名稱單位需用量來源巴氏奶酸奶一原料1鮮牛奶t/t1.020.9本地白砂糖t/t0.05本地2輔料t/t0.06國內(nèi)二動力、燃料1水t/t5.55.6自備2電kwh/t108120鄰廠3汽t/t0.30.35鄰廠5.3總圖、運輸5.3.1總圖布置方案是：新建加工車間位于小安舍原乳品六廠院內(nèi)，（詳見總圖）?？偲矫娌贾玫闹饕獢?shù)據(jù)如下：占地面積：11666.6m2建筑面積：11126m2建筑系數(shù)：68.8%容積率：0.95綠化面積：2000m2綠化系數(shù)：17%5.3.2運輸本項目年運輸量為87322.3噸，其中運入量43954.8噸，運出量43367.5噸。詳見表5-5。貨物運輸方式以公路運輸為主，依靠社會力量解決。運輸量表表5-5序號貨物名稱來處或去處運輸量t/a備注一運入量1鮮牛奶本地及全國39960白砂糖本地及全國12002輔料本地及全國14403包材本地1354.8小計43954.8二運出量1成品本地及全國433542包裝廢棄物本地13.5小計43367.5共計87322.35.4土建工程本工程全部新建建筑面積為11126平方米。詳見表5-6。建構(gòu)筑物一覽表表5-6序號名稱層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注一建筑物1綜合生產(chǎn)車間單層(局部二層)框架/鋼結(jié)構(gòu)10706m2門衛(wèi)室單層砌體24m3地磅房單層砌體36m4公共廁所單層砌體60m5自行車房單層簡易300m合計11126m二構(gòu)筑物1消防水池1座砼500m2循環(huán)水池1座砼200m3馬路砼4000m4圍墻砌體300m5大門1座砌體5.5公共工程方案5.5.1給水排水設(shè)計依據(jù)室外給水設(shè)計規(guī)范(GB50013)室外排水設(shè)計規(guī)范(GB50014)5.5本項目預(yù)計全年取水量為23.34萬立方米。包括生產(chǎn)用水、生活用水和清潔用水。取水量表（單位：m3/d）表5-7序號用水部門用水種類取水量m3備注最大/時平均/時日平均1生產(chǎn)車間井水37.431.27482生活井水1.50.75183工藝循環(huán)補水井水3.00.512合計井水41.932.4778消防井水1442小時288m水源、循環(huán)冷卻水系統(tǒng)本工程取水由廠區(qū)自備水井供給。根據(jù)項目的取水量，在廠內(nèi)打深井1眼，井深180m，裝250QJ50-200/10型潛水泵1臺，Q=50m3/h，H=200m，N=45kW。供水量50m3/h。制冷設(shè)備冷卻需用循環(huán)水100m3/h，室外建一座200m3循環(huán)水池，循環(huán)水池上裝GBNL3-150型冷卻塔一臺，風(fēng)機4.0kW。選用3臺KQW100/150-11/2型循環(huán)水泵，Q=65m3/h，H=32m，N=11kW，2用1備。消防本項目消防類別為戊類。本工程建500m3消防水池1座，安裝NFW-80-200KA型(Q=83m3/h、H=38m、P=15kW)消防水泵3臺，兩用一備，可滿足消防用水需要。廠區(qū)室外消防水量25L/s，室內(nèi)消防水量15L/s，火災(zāi)持續(xù)時間2小時，消防用水量288m3。消防管網(wǎng)布置成環(huán)狀，管道直徑DN=150mm,由兩臺消防水泵向管網(wǎng)輸水，設(shè)置符合《室外給水設(shè)計規(guī)范》(GBJ13)的有關(guān)規(guī)定。沿道路設(shè)置室外地下式消防栓，間距不大于120m，設(shè)有DN100和DN65的栓口。室內(nèi)設(shè)消火栓，間距不大于30m，水槍的充實水柱大于10m。生產(chǎn)車間和倉庫設(shè)置泡沫滅火系統(tǒng)。車間和倉庫配置手提式干粉滅火器和推車式滅火器。水壓、水質(zhì)要求本項目對水質(zhì)、水壓的要求見表5-8水質(zhì)、水壓要求表表5-8用水種類項目生產(chǎn)用水生活用水循環(huán)利用水消防用水水質(zhì)要求飲用水飲用水工業(yè)循環(huán)水標(biāo)準(zhǔn)水溫（℃）常溫常溫32常溫50.4給水主要設(shè)備一覽表（表5-9）給水設(shè)備表表5-9編號名稱型號規(guī)格數(shù)量備注1潛水泵250QJ50-200/10Q=50m3/hH=1臺2冷卻循環(huán)水泵KQW100/150-11/2Q=65m3/hH=3臺2用1備3消防水泵NFW-80-200KAQ=83m3/hH=3臺5.5本項目的污水主要是生活污水、沖洗車間地面廢水和設(shè)備清洗水。廢水排放量為737.5m3/d。排水水質(zhì)主要含有COD、SS，堿廢水等，主要來源于沖洗車間地面，設(shè)備清洗水及生活污水。各生產(chǎn)線排出的廢水，主要是含酸、堿及牛奶等有機物的廢水。廢水的有害物最高含量：COD＜2580mg/l，BOD5＜1210mg/l，SS＜350mg/l。有害廢水采用生物接觸氧化工藝處理，處理后達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)二級標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)廢水及生活污水進(jìn)入乳品六廠廠內(nèi)污水處理站處理達(dá)標(biāo)后外排；清凈下水經(jīng)簡單處理后外排。乳品六廠污水處理站設(shè)計能力為2800t/d，現(xiàn)處理量為1440t/d，剩余能力可滿足改造項目要求，無需新建。排水估算表排水估算表表5-10序號排水部門排水種類排水量m3備注最大/時平均/時日平均1生產(chǎn)車間廢水59.229.67104生活污水1.10.5613.56其它廢水0.870.5814合計61.1730.747.2本工程由乳品六廠變電室現(xiàn)有1250KVA變壓器兩臺，現(xiàn)只使用1臺，另外一臺可滿足本項目用電要求。5.5本工程總裝機容量1625kW，計算負(fù)荷：有功功率1012kW，無功功率205KVAR，視在功率838KVA（詳見負(fù)荷計算表）。選用1臺S11-1250/10節(jié)能變壓器，負(fù)荷率為67%。本工程為一般用電，負(fù)荷等級為三級。用電負(fù)荷估算表表5-11序號用電部門裝機容量kW需要系數(shù)KC功率因數(shù)cosφ計算系數(shù)tgφ計算負(fù)荷補償后的功率因數(shù)Cosφ有功kW無功KVAR視在KVA1生產(chǎn)12000.50.750.886005282制冷2100.50.750.88105923供水1250515照明500.90.900.4845226空壓400.30.701.0212127合計162510127058電容器補償-5009低壓側(cè)負(fù)荷162510122058380.975.5乳品六廠現(xiàn)有變電室一座，設(shè)高壓室、變壓器室、低壓配電室和維修室高壓室裝HXGN-04高壓進(jìn)線柜1臺、HXGN-54計量柜1臺、HXGN-44電壓互感器柜1臺、HXGN-12饋電柜2臺。變壓器室裝S11-1250/10、10/0.4KV變壓器1臺；低壓配電室內(nèi)裝GGD2-09型進(jìn)線屏2面，GGJ2-01型無功功率自動補償屏4面，GGD2-09型聯(lián)絡(luò)屏1面，GGD2型饋電屏8面。配電室向生產(chǎn)車間及用電點供電，電壓380/220V。室外線路采用VV22-1000型鎧裝電力電纜埋地敷設(shè)，車間內(nèi)設(shè)動力配電箱，配電線路采用VV-1000型全塑電力電纜，電纜橋架敷設(shè)。車間照明：易燃的地方采用防爆燈，其它地方采用防水防塵節(jié)能燈，照度150-200LX，并安裝應(yīng)急照明裝置，保證突然停電時的車間照明，避免事故發(fā)生。5.5a)選用節(jié)能變壓器、電動機和節(jié)能燈具等。b)配電室配置無功功率自動補償屏，補償后功率因數(shù)達(dá)到0.97以上。5.5本工程防雷等級為3類。配電室裝設(shè)電涌保護(hù)器；高于15米的廠房和庫房屋面設(shè)避雷帶，鍋爐房的煙囪設(shè)避雷針，建筑物的防雷裝置應(yīng)滿足直雷擊和雷電波的侵入。避雷帶的引下線要和接地極可靠連接，接地極首先選用建筑物的基礎(chǔ)筋，接地電阻R＜1.0歐姆，不滿足要求時增設(shè)人工接地極。本工程接地采用TN-S系統(tǒng)，整個系統(tǒng)的中性線與接地線分開，所有用電設(shè)備的鋼外殼一律接地，以防漏電傷人。本工程做總等電位聯(lián)接。5.5《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》（GB50052）《低壓配電設(shè)計規(guī)范》（GB50054）《建筑物防雷設(shè)計規(guī)范》（GB50057）《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB50034）5.《工業(yè)企業(yè)通信設(shè)計規(guī)范》（GBJ42）5.5石家莊市在較短時間內(nèi)建成了技術(shù)先進(jìn)、業(yè)務(wù)種類服務(wù)齊全、網(wǎng)絡(luò)層次較高的通信網(wǎng)。建有SDH光環(huán)路，形成了環(huán)環(huán)相扣、點點相連的光纜通信網(wǎng)，遍及全市，還建成了分組交換網(wǎng)，DDN數(shù)字通信網(wǎng)，ISDN窄帶網(wǎng)、一線通。可在最大程度上滿足本項目的電信業(yè)務(wù)需求。為了便于統(tǒng)一指揮，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，在辦公樓內(nèi)設(shè)調(diào)度站，站內(nèi)設(shè)總機一臺，選用程控用戶交換機。廠區(qū)內(nèi)通信室外線路全部采用HYVV型全塑市話通信電纜架空明設(shè)，有建筑物可供利用的盡可能采用墻壁電纜線路。建筑物內(nèi)的通訊線路采用難燃半硬塑料管暗設(shè)，內(nèi)穿RVVB-2×0.5平行軟線。5.5經(jīng)理辦公室、供銷辦公室、行政辦公室、生產(chǎn)辦公室等根據(jù)需要設(shè)外線，外線引自電信部門。5.5由外部廣域網(wǎng)引入網(wǎng)線進(jìn)辦公樓,在辦公樓設(shè)一臺30口網(wǎng)絡(luò)交換機，根據(jù)需要將網(wǎng)線由網(wǎng)絡(luò)交換機引到區(qū)域網(wǎng)的各臺計算機上。.1研究范圍和原則本項目供熱范圍為全廠的生產(chǎn)用蒸汽和采暖。全廠熱負(fù)荷，規(guī)格及依托情況生產(chǎn)平均用汽量為1.92噸/時，用汽壓力1.0MPa。冬季采暖期為4個月。蒸汽用量表表5-12序號用汽部門用汽壓力（Mpa）平均用汽量（t/h）備注1生產(chǎn)車間1.01.926采暖0.251.0采暖期4個月供熱方案乳品二廠鍋爐房現(xiàn)有供氣能力為30t/h，乳品二廠現(xiàn)用汽量為25t/h，本項目最大用汽量為2.92t/h，鍋爐房能滿足本項目用汽要求，蒸汽由鍋爐房經(jīng)廠區(qū)熱力管網(wǎng)送至車間用汽點。5.5.5灌裝車間、包裝車間及生產(chǎn)辦公區(qū)設(shè)中央空調(diào)。5.5預(yù)處理車間均采用有組織的自然通風(fēng)和機械通風(fēng)相結(jié)合的方案。灌裝車間采用空氣凈化系統(tǒng)。5.5.6空壓及制冷設(shè)施空壓站本項目壓縮空氣需要量1.0MPa5.0Nm3/min。選用LU37-10螺桿式空氣壓縮機2臺，一用一備、儲氣罐1臺、冷干機1臺和高效過濾器1套。本項目共需冷量542KW。選用KA16CB型氨制冷壓縮機組1臺，KA20CB型氨制冷壓縮機組1臺,附屬設(shè)備有冷凝器、蒸發(fā)器、油分離器、貯氨器、氨液分離器和空氣分離器。5.5.7管道工程：范圍包括主車間、空壓機房、制冷機房的室內(nèi)外工藝管道設(shè)計。絕熱范圍本工程絕熱內(nèi)容為保溫，范圍包括蒸汽管道、冷凝水回水及冰水管道、室外架空水管等。絕熱類型主要是保溫、防燙、防凍二種類型。絕熱材料根據(jù)需保溫的管道或設(shè)備的最高設(shè)計溫度進(jìn)行絕熱材料的選用設(shè)計，并考慮經(jīng)濟(jì)性等因素，蒸汽管道選用巖棉管殼制品，冰水管道、自來水管道選用聚氨酯管殼制品。絕熱結(jié)構(gòu)為了延長保溫材料的使用壽命，并使保溫結(jié)構(gòu)外型美觀，保溫結(jié)構(gòu)由絕熱層+不銹鋼板制成。5.5.8維修生產(chǎn)車間內(nèi)按常規(guī)設(shè)置機修設(shè)施。5.5.9倉儲設(shè)施成品庫處于綜合廠房之內(nèi)，庫存周期按5-7天設(shè)計。第六章主要原材料、燃料供應(yīng)6.1主要原輔材料供應(yīng)6.1.1主要原輔材料品種、質(zhì)量與年需要量1、原材料本項目主要原料為鮮牛奶，年需要量為39960噸。主要來源于******簽訂租賃合同和托管合同的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，其他原材料可由當(dāng)?shù)鼗蛉珖?yīng)商解決。2、輔料本項目輔料年用量為1440噸，白砂糖年用量為1200噸。6.1.2主要原輔材料的來源與運輸方式本項目原輔材料來源于本地和全國。運輸方式：采用鐵路運輸與公路運輸相結(jié)合方式。主要原輔材料來源與運輸方式表表6-2序號貨物名稱來源運輸方式備注一原材料1鮮牛奶本地公路二輔料1輔料本地及全國公路2白砂糖本地及全國公路3其他本地及全國公路6.2主要原輔材料、燃料年需要量表主要原輔材料、燃料年需要量表表6-3序號名稱用量單位年用量一原輔材料噸鮮牛奶噸39960白糖噸1200輔料噸1440二包材包裝奶膜噸414PS片材噸58.5熱收縮膜噸33.75封口膜噸24.39聯(lián)杯紙托個5684760吸管萬只4545玻璃瓶200g只375001500ml塑料桶只4002000包裝箱只672000屋頂包（小）只15030000屋頂包（大）只6015000三燃動力1水噸2334002電kwh48240003汽噸13800第七章節(jié)能、節(jié)水措施本項目在工藝設(shè)備選擇、建筑結(jié)構(gòu)、給排水、電氣等方面都充分考慮了節(jié)能降耗措施，把提高能效和節(jié)能作為設(shè)計的重要指導(dǎo)思想。本項目擬通過采用能耗的分項計量等技術(shù)手段，并根據(jù)各類用能系統(tǒng)的功能、工作方式及能耗特點不同，采用不同的節(jié)能管理措施，以實現(xiàn)高效節(jié)能的目的。7.1節(jié)能措施7.1.1（1）選用新型高速工藝生產(chǎn)設(shè)備，部分設(shè)備是具有國際先進(jìn)水平的機電一體化設(shè)備，具有較高的設(shè)備運轉(zhuǎn)率，在科學(xué)的管理和調(diào)配使用下，將充分體現(xiàn)高效、節(jié)能的特性。（2）采用廢熱的回收利用，高溫短時殺菌后熱物料與冷物料經(jīng)過熱交換達(dá)到冷物料升溫滅菌，熱物料降溫灌裝的節(jié)能目的。（3）本項目工藝采用連續(xù)式生產(chǎn)，減少設(shè)備啟動次數(shù)，節(jié)約電耗。（4）生產(chǎn)中使用的均質(zhì)機、脫氣機和包裝機等設(shè)備的電機采用高效電機，可以比一般電機節(jié)電15%，降低單位產(chǎn)品電耗。7.1.2（1）配電系統(tǒng)采用節(jié)能變壓器，可降低空耗，在低壓配電室裝設(shè)無功功率自動補償屏降低無功損耗，提高效率，在設(shè)備選型上選用節(jié)能型設(shè)備。（2）車間照明光源采用金屬鹵化物燈或高壓鈉燈，燈具采用隔熱、安全、節(jié)能型；庫房采用普通安全節(jié)能燈具即可。采用集中和分散相結(jié)合的控制方式。（3）在辦公等場所充分結(jié)合太陽光的分布來布置照明燈具并分別控制，照明燈具采用節(jié)能燈，為人的行為節(jié)能提供可能。（4）選用合理的供配電系統(tǒng)，選用節(jié)能型電氣設(shè)備。7.1.3本工程給排水專業(yè)在遵循相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、技術(shù)合理及經(jīng)濟(jì)可行的前提下，采取以下節(jié)能措施：（給排水專業(yè)設(shè)備能耗計入電氣專業(yè)本工程總能耗內(nèi)）。（1）本項目用水主要為清洗設(shè)備和清洗地面，為了節(jié)約用水，將兩者廢水排入污水處理站，經(jīng)污水處理處理達(dá)標(biāo)后進(jìn)行二次利用，并安裝自動定時節(jié)水控制閥門。（2）采用管內(nèi)壁光滑、阻力小的給水管材，合理選擇管徑以減少管道的阻力損失和水泵揚程。（3）選用節(jié)水型衛(wèi)生潔具及配水件。（4）給排水設(shè)備均選用節(jié)能產(chǎn)品。7.1.4供熱與制冷專業(yè)=1\*alphabetica、對本項目進(jìn)行詳細(xì)的冷熱負(fù)荷計算，作為選擇冷熱源設(shè)備、輸送設(shè)備、空氣處理末端設(shè)備、自控和調(diào)節(jié)閥門的依據(jù)。=2\*alphabeticb、鍋爐房在有機熱載體鍋爐煙氣出口設(shè)省煤器，冷水經(jīng)省煤器預(yù)熱后進(jìn)入鍋爐，升溫至60℃供浴室洗浴熱水，初冬和早春季節(jié)，可以用于采暖，可節(jié)約燃煤，降低能耗。=3\*alphabeticc、本工程物料采用分段冷卻，先由冷卻塔循環(huán)冷卻水降溫，再由制冷站冰水降溫，減少制冷機能耗，最終溫度降至25℃。隨著季節(jié)變化，制冷機采用分級調(diào)節(jié)制冷量，降低能耗。循環(huán)冷卻水系統(tǒng)冷卻塔入口設(shè)溫度監(jiān)控，當(dāng)回水溫度低于26℃時，回水旁路管自動開啟，回水直接進(jìn)入循環(huán)水池，降低冷卻塔能耗。=4\*alphabeticd、采暖管網(wǎng)、制冷管線全部采用聚氨酯套管保溫，提高保溫性能，降低能耗。=5\*alphabetice、本工程所有設(shè)備選型均為獲得國家認(rèn)可的低噪聲節(jié)能設(shè)備。7.1.1、綜合辦公建筑物節(jié)能措施如下：（1）建筑物的總平面設(shè)計按有利于冬季日照、避風(fēng)和夏季及其它季節(jié)自然通風(fēng)的原則設(shè)計，實現(xiàn)了合理的布局、統(tǒng)一的門窗模數(shù)、很小的建筑體形系數(shù)等，為建筑節(jié)能創(chuàng)造了很好的條件。（2）外窗采用有效的遮陽措施，使用可調(diào)式外遮陽設(shè)施，解決當(dāng)?shù)囟膬杉臼覂?nèi)窗口對透射太陽能不同需求的問題。（3）充分利用自然采光，當(dāng)單一朝向的窗墻面積比小于0.4時，玻璃（或其它透明材料）的可見光透射比不應(yīng)小于0.4。（4）外窗可開啟總面積大于外窗總面積的12％。（5）外窗的氣密性能，符合以下要求：外窗的氣密性能不低于《建筑外窗氣密性能分級及其檢測方法》（GB/T7107）中規(guī)定的4級。（6）隔墻、樓板之間的間隙，填充保溫材料。2、對建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)進(jìn)行限制。建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱工指標(biāo)的限值嚴(yán)格執(zhí)行《公共建筑節(jié)能設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（50189-2005）的規(guī)定。建筑結(jié)構(gòu)隔熱水平：圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)屋頂0.55；外墻0.6；地板0.5。門窗密封性指標(biāo)：不低于國標(biāo)《建筑外窗空氣滲透性能分級及其檢測方法》（GB7107）規(guī)定的Ⅲ級水平，相當(dāng)于窗戶每米縫長的空氣滲透量：QL≤2.5m3/(m.h)。廠房、構(gòu)筑物等所用的建筑材料均采用相應(yīng)的節(jié)能材料，以取得節(jié)能效果。7.1.6結(jié)構(gòu)專業(yè)節(jié)能措施推廣民用及工業(yè)建筑節(jié)能新技術(shù)、新工藝、新材料，合理選用民用建筑節(jié)能技術(shù)。結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)從新型節(jié)能墻體材料或新型節(jié)能樓（屋）蓋技術(shù)方面考慮建筑節(jié)能，優(yōu)先選用新型節(jié)能墻體材料并采取合理的構(gòu)造措施，使建筑的圍護(hù)結(jié)構(gòu)在滿足節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的同時，保證自身的構(gòu)造合理，以及與主體結(jié)構(gòu)的連接安全。對磚混結(jié)構(gòu)、混凝土結(jié)構(gòu)維護(hù)墻體的連接、構(gòu)造、外墻保溫構(gòu)造均執(zhí)行《2007全國民用建筑工程設(shè)計技術(shù)措施節(jié)能專篇結(jié)構(gòu)》(2007JSCS-G)。7.1.7（1）定期組織中層及以上領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行節(jié)能培訓(xùn)，明確國家、我省當(dāng)前的節(jié)能形勢和任務(wù)；（2）定期員工進(jìn)行節(jié)能常識培訓(xùn)，加強員工的節(jié)能意識。（3）工廠投產(chǎn)后，將安排專人負(fù)責(zé)節(jié)能工作，合理利用，并實行單班能耗考核制度，以切實節(jié)約能源。7.1.（1）在辦公裝修過程中，本著在滿足正常辦公需要的條件下，盡量減少不必要的浪費。（2）選用能耗相對較低的辦公電器設(shè)備。（3）合理安排生產(chǎn)，連續(xù)作業(yè)，減少啟動能耗，有利于節(jié)能。（4）設(shè)計中合理選用電線、電纜等電能傳輸產(chǎn)品，在經(jīng)過嚴(yán)格計算所在回路的用電負(fù)荷的前提下，達(dá)到既節(jié)約有色金屬，又滿足最大限度的降低線路損耗的目的。（5）將照明、空調(diào)、辦公插座及其它動力線路區(qū)分開，并安裝分項計量裝置（對典型線路安裝管理用電度表），為節(jié)能管理提供條件。7.2能耗指標(biāo)分析能源消耗種類年消耗量噸消耗量折算系數(shù)實物量折標(biāo)煤（tce/a）實物量折標(biāo)煤（tce/t）水23.34萬t5.56電482.4萬kWh592.8114.9kWh0.0141.229tce/萬kWh蒸汽13800t1305.50.329t0.0310.0946tce/t總計1898.30.045第八章環(huán)境影響評價8.1場址環(huán)境條件本項目位于石家莊市****，******乳品六廠西側(cè)，場址周圍大氣、土壤、植物等自然環(huán)境狀況良好，無水源地、自然保護(hù)區(qū)、文物景觀等環(huán)境敏感點。8.2采用環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)1、《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）；2、《地表水環(huán)境治理標(biāo)準(zhǔn)》（GB3838-2002）；3、《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）；4、《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-2008）5、《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2001）8.3主要污染物及其治理1、廢水本項目廢水主要是工藝廢水和職工生活廢水，工藝廢水主要是來自管道CIP清洗。職工生活廢水主要來源于食堂和衛(wèi)生間，主要污染物為動植物油。廢水經(jīng)乳品六廠現(xiàn)有污水處理站處理后，COD濃度小于120mg/L，BOD5小于60mg/L色度小于80。所排污水中主要污染物滿足GB8978-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)的限值要求，對環(huán)境影響較小。本工程的污水主要是車間沖洗設(shè)備和地面的含酸、堿廢水、生活污水，污水排放737.5m3/d。乳品六廠設(shè)有污水處理站，處理能力2800m3/d，現(xiàn)使用1440m3/d，可滿足本項目中計劃建設(shè)的污水處理方案。2、廢氣本項目生產(chǎn)過程中無廢氣產(chǎn)生，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。3、固體廢棄物本項目固體廢物主要為生活垃圾和廢棄包裝材料。對于職工生活垃圾采用袋裝化管理，由環(huán)衛(wèi)部門集中清運并分類處理；對于包裝廢棄材料經(jīng)收集后作為廢品賣給有關(guān)廢品收購部門。4、噪聲本項目主要產(chǎn)生噪聲的設(shè)備有：灌裝生產(chǎn)線設(shè)備、制冷設(shè)備、空壓機等。距設(shè)備1m處聲級值85～90dB（A）之間。通過對包裝生產(chǎn)線設(shè)備、制氮設(shè)備等采用減振、隔音措施可控制其噪聲對周圍環(huán)境的影響；對于空壓機產(chǎn)生的噪聲，采取在進(jìn)出氣口安裝消聲器的方法來加以控制。同時，大部分產(chǎn)噪設(shè)備均布置在車間內(nèi)部，通過建筑隔聲也能降低噪聲對外界的影響。通過采取上述隔音降噪措施后，主要噪聲設(shè)備其圍護(hù)結(jié)構(gòu)車間外聲級值小于55dB（A），項目廠界噪聲可以達(dá)到《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348-1990）中Ⅲ類標(biāo)準(zhǔn)，對周圍環(huán)境影響較小。8.4環(huán)保監(jiān)測設(shè)施方案及治理為了確保項目投產(chǎn)后的“三廢”排放符合國家規(guī)定的“三廢”排放標(biāo)準(zhǔn)，以及“三廢”處理設(shè)備的完善和正常運轉(zhuǎn)。本項目將配備專職人員管理環(huán)保工作，配備相應(yīng)的設(shè)備，如酸度計，COD測試儀，玻璃器皿等，并制定有關(guān)安全操作及環(huán)境管理的規(guī)章制度第九章勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生與消防9.1勞動安全、工業(yè)衛(wèi)生本項目為食品工業(yè)企業(yè)，無毒、無害、難燃、難爆，生產(chǎn)衛(wèi)生要求嚴(yán)格。9.1.1危害因素和危害程度本項目不安全因素主要有地震、燙傷、機械損傷等因素。9.1.2安全措施方案建筑物抗震按7度設(shè)防；對于熱管道可能造成的燙傷，主要采用管道保溫防護(hù)；為減少設(shè)備操作不當(dāng)帶來的機械損傷，對所有員工進(jìn)行上崗培訓(xùn)，考核合格后方能上崗，并跟班設(shè)置安全管理人員。9.1.根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求，主生產(chǎn)車間入口處設(shè)淋浴間及更衣室，凡進(jìn)車間的人員必須按規(guī)定進(jìn)行淋浴，更換經(jīng)過消毒處理的衣服、鞋、帽，并洗手。車間內(nèi)裝有防蟲、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，確保產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。各車間生產(chǎn)過程中無有害氣體產(chǎn)生，對于可能產(chǎn)生高溫的場所，加強有組織的自然通風(fēng)和機械通風(fēng)，保證車間溫度最高不超過35℃。對于各潔凈包裝場所，設(shè)計了空調(diào)和空氣凈化系統(tǒng)，既使操作工人工作環(huán)境得到改善，又可保證空氣潔凈度符合衛(wèi)生規(guī)范要求。9.2消防9.2.1防火等級本項目生產(chǎn)類別為戊類，建筑物耐火等級為二、三級。9.2.2消防設(shè)施方案廠區(qū)室外消防水量25L/s，室內(nèi)消防水量15L/s，火災(zāi)持續(xù)時間2h，原有消防水池等消防設(shè)施能夠滿足擴(kuò)產(chǎn)后需要。本項目各車間室內(nèi)均設(shè)室內(nèi)消火栓系統(tǒng)。并配備干式滅火器。

第十章組織機構(gòu)與人力資源配置10.1組織機構(gòu)本項目機構(gòu)設(shè)置和人員安排遵循精簡高效的基本原則，建立嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系和組織機構(gòu)。10.2人力資源配置10.2.1本項目工作制度按乳制品的加工特點定為3班制生產(chǎn)，年工作日按300天計，“二，五”制休班，法定假日均實行倒休。10.2.2本項目定員為197人，其中其中生產(chǎn)人員145人，技術(shù)人員15人，維修人員25人，財務(wù)統(tǒng)計3人，辦公室及管理人員9人。所有人員均受中等專業(yè)以上學(xué)歷教育。10.2.3員工招聘來源及招聘方案本項目所需管理人員和技術(shù)人員，面向社會招聘有經(jīng)驗的專業(yè)人員；技術(shù)人員須要大專以上學(xué)歷；工人須有初、高中學(xué)歷，所有人員上崗之前必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)合格。10根據(jù)當(dāng)?shù)毓べY水平，確定職工平均工資福利為1200元/月（其中含保險、福利等項）。10******具有多年乳制品加工經(jīng)驗，職工隊伍素質(zhì)高，為了保證項目技術(shù)操作的可靠，抽調(diào)公司部分人員到外地進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)兩個月。另外，由設(shè)備廠家派專業(yè)工程師對設(shè)備操作工進(jìn)行現(xiàn)場培訓(xùn)指導(dǎo)。項目定員表表10-1序號崗位人數(shù)1車間人員1452成品化驗153機電維修254辦公室65財務(wù)36管理人員3總計=SUM(ABOVE)197第十一章項目實施進(jìn)度