《合理膳食與食品安全》課件

第8章人體的營養(yǎng)合理膳食與食品安全第8章人體的營養(yǎng)合理膳食與食品安全1

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【重難點(diǎn)】1.說出合理膳食的概念和意義。2.通嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜。1.重點(diǎn)：合理膳食的意義。2.難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜。【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【重難點(diǎn)】1.說出合理膳食的概念和意義。1.2目錄contents溫故知新自主預(yù)習(xí)合作學(xué)習(xí)歸納總結(jié)學(xué)以致用目錄contents溫故知新自主預(yù)習(xí)合作學(xué)習(xí)歸納總結(jié)學(xué)以致用3溫故知新目錄contents返回目錄溫故知新目錄contents返回目錄4溫故知新

返回目錄1.既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是

；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是

；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是

。蛋白質(zhì)糖類脂肪溫故知新返回目錄1.既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)5溫故知新

返回目錄2.占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是

；種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是

；本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是

。水維生素膳食纖維溫故知新返回目錄2.占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是6溫故知新

返回目錄3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)

都屬于營養(yǎng)失調(diào)，營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的

。4.青少年正處于生長發(fā)育旺盛的時期，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要

。如多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣等。過剩飲食結(jié)構(gòu)較多溫故知新返回目錄3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)都屬于7自主預(yù)習(xí)目錄contents返回目錄自主預(yù)習(xí)目錄contents返回目錄8自主預(yù)習(xí)

返回目錄一、營養(yǎng)評價(教材P16－18)1．閱讀課本P18頁，調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。

和

都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是_______________和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩不良的飲食習(xí)慣自主預(yù)習(xí)返回目錄一、營養(yǎng)評價(教材P16－18)營養(yǎng)不良9自主預(yù)習(xí)

返回目錄二、均衡飲食有利于健康(教材P18-21)為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占

、

、

。青少年身體生長迅速，應(yīng)多吃含

和

豐富的食物。30%40%30%蛋白質(zhì)維生素自主預(yù)習(xí)返回目錄二、均衡飲食有利于健康(教材P18-2110自主預(yù)習(xí)

返回目錄3.均衡膳食的基本要求：食物多樣，

為主。多吃

、水果和薯類。常吃奶類、

或其制品，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要

。飲酒應(yīng)

。食量與

要平衡，保持適宜

；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、

。蔬菜谷物豆類清淡少鹽限量體力活動體重不變質(zhì)自主預(yù)習(xí)返回目錄3.均衡膳食的基本要求：食物多樣，蔬菜11自主預(yù)習(xí)

返回目錄4.膳食寶塔圖的底層以

為主，塔尖主要為

。膳食寶塔圖還強(qiáng)調(diào)_______對健康的重要性。谷物油鹽運(yùn)動自主預(yù)習(xí)返回目錄4.膳食寶塔圖的底層以為12自主預(yù)習(xí)

返回目錄三、食物安全關(guān)系人的健康和安全(教材P22－23)1．確保購買的食品或食品原料是

的。2．保證食品

并采用

的加工方法制作食品。3．注意食品的

與時間。安全可靠清潔正確保存的方法自主預(yù)習(xí)返回目錄三、食物安全關(guān)系人的健康和安全安全可靠清13合作學(xué)習(xí)目錄contents探究一“平衡膳食寶塔”探究二食品安全返回目錄合作學(xué)習(xí)目錄contents探究一“平衡膳食寶塔”返回目14合作學(xué)習(xí)

返回目錄探究一.“平衡膳食寶塔”

據(jù)報道，我國中學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%，為此，營養(yǎng)學(xué)家提倡中小學(xué)生每天要均衡地吃五類食物，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，做到合理膳食。合作學(xué)習(xí)返回目錄探究一.“平衡膳食寶塔”15合作學(xué)習(xí)

返回目錄BMI指數(shù)，可以直接反映全身性超重和肥胖的狀況，是作為成人衡量是否肥胖和標(biāo)準(zhǔn)體重的重要指標(biāo)之一。體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方。當(dāng)BMI指數(shù)為18.5～24.9時屬正常，BMI＜18.5為消瘦；BMI≥25.0為超重。合作學(xué)習(xí)返回目錄BMI指數(shù)，可以直接反映全身性超16合作學(xué)習(xí)

返回目錄合作學(xué)習(xí)返回目錄17合作學(xué)習(xí)

返回目錄回答下列問題：1．“平衡膳食寶塔”中各層食物的位置和面積不同，主要反映了什么？

寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。合作學(xué)習(xí)返回目錄回答下列問題：寶塔各層位置和面積18合作學(xué)習(xí)

返回目錄2．計(jì)算自己的BMI指數(shù)，并評價自己的營養(yǎng)狀況，結(jié)合“平衡膳食寶塔”，為自己設(shè)計(jì)一份合理的早餐或午餐食譜

答案合理即可合作學(xué)習(xí)返回目錄2．計(jì)算自己的BMI指數(shù)，并評價自己的營19合作學(xué)習(xí)

返回目錄3.俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比應(yīng)為（

）A．3：3：4B．3：4：3C．4：3：3D．4：3：4B合作學(xué)習(xí)返回目錄3.俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚20合作學(xué)習(xí)

返回目錄探究二.食品安全

有人購買蔬菜時，專挑有“蟲眼”的買，認(rèn)為那才是無農(nóng)藥污染的綠色食品，你贊同這種說法嗎？請說出你的理由。綠色食品就是綠顏色的食品嗎？分享你所了解的綠色食品知識。合作學(xué)習(xí)返回目錄探究二.食品安全21合作學(xué)習(xí)

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不贊同，蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。合作學(xué)習(xí)返回目錄不贊同，蔬菜、水果上有“蟲眼”，22合作學(xué)習(xí)

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綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。合作學(xué)習(xí)返回目錄綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上23歸納總結(jié)目錄contents4返回目錄歸納總結(jié)目錄contents4返回目錄24歸納總結(jié)

返回目錄一、營養(yǎng)失調(diào)內(nèi)容包括:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩主要原因:不良的飲食習(xí)慣和

不合理的飲食結(jié)構(gòu)避免方法:均衡膳食歸納總結(jié)返回目錄一、營養(yǎng)失調(diào)內(nèi)容包括:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過25歸納總結(jié)

返回目錄二．均衡膳食基本要求：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果；常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、肉；少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。歸納總結(jié)返回目錄二．均衡膳食基本要求：食物多樣，谷類為主26學(xué)以致用目錄contents5返回目錄學(xué)以致用目錄contents5返回目錄27學(xué)以致用

返回目錄DA.預(yù)習(xí)檢測1.合理膳食指的是（

）A．多吃蔬菜水果

B．多吃主食C．多吃肉、蛋、奶

D．各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，搭配合理學(xué)以致用返回目錄DA.預(yù)習(xí)檢測28學(xué)以致用

返回目錄2.下圖中，能科學(xué)表示健康成年人合理膳食配置比例的是（

）ABCDA學(xué)以致用返回目錄2.下圖中，能科學(xué)表示健康成年人合理膳29學(xué)以致用

返回目錄3.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（

）A.大蝦、牛肉、雞蛋

B.芹菜、排骨、米飯C.米飯、白菜、芹菜

D.肥肉、冬瓜、面包B學(xué)以致用返回目錄3.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜30學(xué)以致用

返回目錄4.對正處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多吃（

）A.含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物

B.含蛋白質(zhì)豐富的食物C.含鈣、磷豐富的食物

D.含糖豐富的食物A學(xué)以致用返回目錄4.對正處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多31學(xué)以致用

返回目錄5．下列飲食習(xí)慣，錯誤的是()A．一日三餐，按時進(jìn)餐

B．不暴飲暴食，不挑食、偏食C．合理膳食，葷素搭配

D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐D學(xué)以致用返回目錄5．下列飲食習(xí)慣，錯誤的是()32學(xué)以致用

返回目錄6．下列做法中，沒有注意食品安全的是（

）A．吃綠色食品

B．吃發(fā)芽的馬鈴薯C．買肉時看是否檢疫合格

D．買食品時看生產(chǎn)日期B學(xué)以致用返回目錄6．下列做法中，沒有注意食品安全的是（33學(xué)以致用

返回目錄7.食品安全越來越被人們所重視。如果我們要購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品），需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（

）ABCDA學(xué)以致用返回目錄7.食品安全越來越被人們所重視。如果我34學(xué)以致用

返回目錄B．能力提升8.下列有關(guān)食品安全的做法，科學(xué)合理的是（

）A．瓜果蔬菜須用清水浸泡，沖洗或削皮后再食用B．為避免浪費(fèi)，發(fā)芽的馬鈴薯也可以吃C．只要食品安全衛(wèi)生，廚房和炊具干不干凈無所謂D．只要是超市里的肉，不管是否有檢疫合格的標(biāo)志，都可以放心購買A學(xué)以致用返回目錄B．能力提升A35學(xué)以致用

返回目錄9．俗話說“民以食為天”，要想吃得健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食。人們的下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是（

）①食物多樣，粗細(xì)搭配

②多吃魚肉，少食水果

③肉魚蛋類，必須新鮮

④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜

⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按時進(jìn)餐A．①③⑥B．②③④

C．②④⑤D．①⑤⑥A學(xué)以致用返回目錄9．俗話說“民以食為天”，要想吃得健康就36學(xué)以致用

返回目錄10．下列有關(guān)青少年膳食的建議，不科學(xué)的是（

）A．常吃奶類，豆類或其制品B．不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽C．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D．經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油C學(xué)以致用返回目錄10．下列有關(guān)青少年膳食的建議，不科學(xué)的37學(xué)以致用

返回目錄11．浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注．下列生活中常見的行為或做法，合理的是（

）①小強(qiáng)的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用學(xué)以致用返回目錄11．浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同38學(xué)以致用

返回目錄③購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑⑤沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸奶A．①③④ B．②③⑤

C．②④⑤ D．①③⑤D學(xué)以致用返回目錄③購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)39學(xué)以致用

返回目錄12.食用下列哪種食物可能引起細(xì)菌性食物中毒（

）A.發(fā)芽的馬鈴薯

B.河豚

C.變酸的稀飯

D.毒蕈C學(xué)以致用返回目錄12.食用下列哪種食物可能引起細(xì)菌性食40學(xué)以致用

返回目錄C.挑戰(zhàn)中考13.（2011廣東）現(xiàn)有一份為初中生設(shè)計(jì)的午餐食譜：米飯、炸薯?xiàng)l、炒菜心。你認(rèn)為加入下列哪種食物會更合理（

）A．炒米粉 B．南瓜餅

C．燜牛肉 D．干煸豆角C學(xué)以致用返回目錄C.挑戰(zhàn)中考C41學(xué)以致用

返回目錄14.（2015郴州）下面是同學(xué)們?yōu)樗目谥以O(shè)計(jì)的午餐菜譜，你認(rèn)為營養(yǎng)最全面合理的是（

）A．土豆燉牛肉

西紅柿炒蛋

清炒空心菜

冬瓜排骨湯B．紅燒冬瓜

素炒土豆絲清炒空心菜海帶湯C．紅燒雞腿

爆炒魷魚絲

回鍋肉

魚頭湯D．炒白菜

炒花椰菜

水煮白蘿卜絲

紫菜湯A學(xué)以致用返回目錄14.（2015郴州）下面是同學(xué)們?yōu)樗?2學(xué)以致用

返回目錄15.（2016?南充）《舌尖上的中國》的熱播，讓我們認(rèn)識到“舌尖上的安全”更重要，下列說法錯誤的是（）A．桶裝水一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)使用完，否則易滋生細(xì)菌B．酸奶是一種有益的乳制品，但也要注意保存方式和保質(zhì)期學(xué)以致用返回目錄15.（2016?南充）《舌尖上的中國》43學(xué)以致用

返回目錄C．即使是輕微變質(zhì)的食物，經(jīng)高溫煮過后也不可食用D．為了預(yù)防禽流感，我們不能食用煮熟的雞蛋和雞肉D學(xué)以致用返回目錄C．即使是輕微變質(zhì)的食物，經(jīng)高溫煮過后也44學(xué)以致用

返回目錄16.（2016?湘潭）每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說明正確的是（）學(xué)以致用返回目錄16.（2016?湘潭）每年的5月2045學(xué)以致用

返回目錄A．水果、蔬菜只為人體提供水和無機(jī)鹽兩類營養(yǎng)B．糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D．營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少C學(xué)以致用返回目錄A．水果、蔬菜只為人體提供水和無機(jī)鹽兩類46學(xué)以致用

返回目錄17.（2016?柳州）中考第一天，媽媽為小麗準(zhǔn)備了一份午餐：米飯、韭菜、西紅柿、紫菜，要使這份午餐營養(yǎng)搭配更合適，你認(rèn)為還需增加的是（）A．牛肉、雞蛋

B．花生、黃瓜

C．饅頭、生菜

D．面條、茄子A學(xué)以致用返回目錄17.（2016?柳州）中考第一天，媽47第8章人體的營養(yǎng)合理膳食與食品安全第8章人體的營養(yǎng)合理膳食與食品安全48

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】【重難點(diǎn)】1.說出合理膳食的概念和意義。2.通嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)較為合理的食譜。1.重點(diǎn)：合理膳食的意義。2.難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】【重難點(diǎn)】1.說出合理膳食的概念和意義。1.49目錄contents溫故知新自主預(yù)習(xí)合作學(xué)習(xí)歸納總結(jié)學(xué)以致用目錄contents溫故知新自主預(yù)習(xí)合作學(xué)習(xí)歸納總結(jié)學(xué)以致用50溫故知新目錄contents返回目錄溫故知新目錄contents返回目錄51溫故知新

返回目錄1.既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是

；在谷類和根莖類食物中含量豐富的是

；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是

。蛋白質(zhì)糖類脂肪溫故知新返回目錄1.既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)52溫故知新

返回目錄2.占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是

；種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是

；本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是

。水維生素膳食纖維溫故知新返回目錄2.占人體體重60%～70%的營養(yǎng)成分是53溫故知新

返回目錄3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)

都屬于營養(yǎng)失調(diào)，營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的

。4.青少年正處于生長發(fā)育旺盛的時期，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要

。如多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣等。過剩飲食結(jié)構(gòu)較多溫故知新返回目錄3.營養(yǎng)不良和營養(yǎng)都屬于54自主預(yù)習(xí)目錄contents返回目錄自主預(yù)習(xí)目錄contents返回目錄55自主預(yù)習(xí)

返回目錄一、營養(yǎng)評價(教材P16－18)1．閱讀課本P18頁，調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣。

和

都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是_______________和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)不良營養(yǎng)過剩不良的飲食習(xí)慣自主預(yù)習(xí)返回目錄一、營養(yǎng)評價(教材P16－18)營養(yǎng)不良56自主預(yù)習(xí)

返回目錄二、均衡飲食有利于健康(教材P18-21)為了保持身體健康，必須保證每日三餐按時進(jìn)餐；每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占

、

、

。青少年身體生長迅速，應(yīng)多吃含

和

豐富的食物。30%40%30%蛋白質(zhì)維生素自主預(yù)習(xí)返回目錄二、均衡飲食有利于健康(教材P18-2157自主預(yù)習(xí)

返回目錄3.均衡膳食的基本要求：食物多樣，

為主。多吃

、水果和薯類。常吃奶類、

或其制品，經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。膳食要

。飲酒應(yīng)

。食量與

要平衡，保持適宜

；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、

。蔬菜谷物豆類清淡少鹽限量體力活動體重不變質(zhì)自主預(yù)習(xí)返回目錄3.均衡膳食的基本要求：食物多樣，蔬菜58自主預(yù)習(xí)

返回目錄4.膳食寶塔圖的底層以

為主，塔尖主要為

。膳食寶塔圖還強(qiáng)調(diào)_______對健康的重要性。谷物油鹽運(yùn)動自主預(yù)習(xí)返回目錄4.膳食寶塔圖的底層以為59自主預(yù)習(xí)

返回目錄三、食物安全關(guān)系人的健康和安全(教材P22－23)1．確保購買的食品或食品原料是

的。2．保證食品

并采用

的加工方法制作食品。3．注意食品的

與時間。安全可靠清潔正確保存的方法自主預(yù)習(xí)返回目錄三、食物安全關(guān)系人的健康和安全安全可靠清60合作學(xué)習(xí)目錄contents探究一“平衡膳食寶塔”探究二食品安全返回目錄合作學(xué)習(xí)目錄contents探究一“平衡膳食寶塔”返回目61合作學(xué)習(xí)

返回目錄探究一.“平衡膳食寶塔”

據(jù)報道，我國中學(xué)生營養(yǎng)不良率達(dá)24%，為此，營養(yǎng)學(xué)家提倡中小學(xué)生每天要均衡地吃五類食物，避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，做到合理膳食。合作學(xué)習(xí)返回目錄探究一.“平衡膳食寶塔”62合作學(xué)習(xí)

返回目錄BMI指數(shù)，可以直接反映全身性超重和肥胖的狀況，是作為成人衡量是否肥胖和標(biāo)準(zhǔn)體重的重要指標(biāo)之一。體質(zhì)指數(shù)（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方。當(dāng)BMI指數(shù)為18.5～24.9時屬正常，BMI＜18.5為消瘦；BMI≥25.0為超重。合作學(xué)習(xí)返回目錄BMI指數(shù)，可以直接反映全身性超63合作學(xué)習(xí)

返回目錄合作學(xué)習(xí)返回目錄64合作學(xué)習(xí)

返回目錄回答下列問題：1．“平衡膳食寶塔”中各層食物的位置和面積不同，主要反映了什么？

寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。合作學(xué)習(xí)返回目錄回答下列問題：寶塔各層位置和面積65合作學(xué)習(xí)

返回目錄2．計(jì)算自己的BMI指數(shù)，并評價自己的營養(yǎng)狀況，結(jié)合“平衡膳食寶塔”，為自己設(shè)計(jì)一份合理的早餐或午餐食譜

答案合理即可合作學(xué)習(xí)返回目錄2．計(jì)算自己的BMI指數(shù)，并評價自己的營66合作學(xué)習(xí)

返回目錄3.俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚上要吃少。吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量比應(yīng)為（

）A．3：3：4B．3：4：3C．4：3：3D．4：3：4B合作學(xué)習(xí)返回目錄3.俗話說:早上要吃好,中午要吃飽,晚67合作學(xué)習(xí)

返回目錄探究二.食品安全

有人購買蔬菜時，專挑有“蟲眼”的買，認(rèn)為那才是無農(nóng)藥污染的綠色食品，你贊同這種說法嗎？請說出你的理由。綠色食品就是綠顏色的食品嗎？分享你所了解的綠色食品知識。合作學(xué)習(xí)返回目錄探究二.食品安全68合作學(xué)習(xí)

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不贊同，蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被農(nóng)藥殺死。

綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。合作學(xué)習(xí)返回目錄不贊同，蔬菜、水果上有“蟲眼”，69合作學(xué)習(xí)

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綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。合作學(xué)習(xí)返回目錄綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成:上70歸納總結(jié)目錄contents4返回目錄歸納總結(jié)目錄contents4返回目錄71歸納總結(jié)

返回目錄一、營養(yǎng)失調(diào)內(nèi)容包括:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩主要原因:不良的飲食習(xí)慣和

不合理的飲食結(jié)構(gòu)避免方法:均衡膳食歸納總結(jié)返回目錄一、營養(yǎng)失調(diào)內(nèi)容包括:營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過72歸納總結(jié)

返回目錄二．均衡膳食基本要求：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果；常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、肉；少吃肥肉和葷油；食量與體力活動要平衡；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)。歸納總結(jié)返回目錄二．均衡膳食基本要求：食物多樣，谷類為主73學(xué)以致用目錄contents5返回目錄學(xué)以致用目錄contents5返回目錄74學(xué)以致用

返回目錄DA.預(yù)習(xí)檢測1.合理膳食指的是（

）A．多吃蔬菜水果

B．多吃主食C．多吃肉、蛋、奶

D．各種營養(yǎng)物質(zhì)比例合適，搭配合理學(xué)以致用返回目錄DA.預(yù)習(xí)檢測75學(xué)以致用

返回目錄2.下圖中，能科學(xué)表示健康成年人合理膳食配置比例的是（

）ABCDA學(xué)以致用返回目錄2.下圖中，能科學(xué)表示健康成年人合理膳76學(xué)以致用

返回目錄3.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜，你認(rèn)為最合理的是（

）A.大蝦、牛肉、雞蛋

B.芹菜、排骨、米飯C.米飯、白菜、芹菜

D.肥肉、冬瓜、面包B學(xué)以致用返回目錄3.下面是張華為媽媽設(shè)計(jì)的幾份午餐食譜77學(xué)以致用

返回目錄4.對正處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多吃（

）A.含鈣、磷、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物

B.含蛋白質(zhì)豐富的食物C.含鈣、磷豐富的食物

D.含糖豐富的食物A學(xué)以致用返回目錄4.對正處于生長發(fā)育時期的青少年應(yīng)該多78學(xué)以致用

返回目錄5．下列飲食習(xí)慣，錯誤的是()A．一日三餐，按時進(jìn)餐

B．不暴飲暴食，不挑食、偏食C．合理膳食，葷素搭配

D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐D學(xué)以致用返回目錄5．下列飲食習(xí)慣，錯誤的是()79學(xué)以致用

返回目錄6．下列做法中，沒有注意食品安全的是（

）A．吃綠色食品

B．吃發(fā)芽的馬鈴薯C．買肉時看是否檢疫合格

D．買食品時看生產(chǎn)日期B學(xué)以致用返回目錄6．下列做法中，沒有注意食品安全的是（80學(xué)以致用

返回目錄7.食品安全越來越被人們所重視。如果我們要購買無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品（即綠色食品），需要關(guān)注的產(chǎn)品標(biāo)志是（

）ABCDA學(xué)以致用返回目錄7.食品安全越來越被人們所重視。如果我81學(xué)以致用

返回目錄B．能力提升8.下列有關(guān)食品安全的做法，科學(xué)合理的是（

）A．瓜果蔬菜須用清水浸泡，沖洗或削皮后再食用B．為避免浪費(fèi)，發(fā)芽的馬鈴薯也可以吃C．只要食品安全衛(wèi)生，廚房和炊具干不干凈無所謂D．只要是超市里的肉，不管是否有檢疫合格的標(biāo)志，都可以放心購買A學(xué)以致用返回目錄B．能力提升A82學(xué)以致用

返回目錄9．俗話說“民以食為天”，要想吃得健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食。人們的下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是（

）①食物多樣，粗細(xì)搭配

②多吃魚肉，少食水果

③肉魚蛋類，必須新鮮

④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜

⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按時進(jìn)餐A．①③⑥B．②③④

C．②④⑤D．①⑤⑥A學(xué)以致用返回目錄9．俗話說“民以食為天”，要想吃得健康就83學(xué)以致用

返回目錄10．下列有關(guān)青少年膳食的建議，不科學(xué)的是（

）A．常吃奶類，豆類或其制品B．不挑食，不偏食，膳食要清淡少鹽C．用高糖飲料或碳酸型飲料代替飲用水D．經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油C學(xué)以致用返回目錄10．下列有關(guān)青少年膳食的建議，不科學(xué)的84學(xué)以致用

返回目錄11．浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同時食品安全也越來越被人們關(guān)注．下列生活中常見的行為或做法，合理的是（

）①小強(qiáng)的媽媽把一時吃不完的新鮮蔬菜放入冰箱內(nèi)保鮮②小明的媽媽把昨天吃剩有異味的肉菜加鹽煮沸后食用學(xué)以致用返回目錄11．浪費(fèi)食物可恥，“光盤”行為光榮，同85學(xué)以致用

返回目錄③購買食品時要注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、添加劑和生產(chǎn)廠家等信息④夏天腌黃瓜容易腐爛可多加點(diǎn)防腐劑⑤沒有菌種時可用從超市買來的優(yōu)質(zhì)酸奶作菌種在家制作酸