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油條又大又脆一查明礬超標(biāo)10倍最近揚(yáng)州街頭一家早餐店因?yàn)橛蜅l又大又香，蓬松酥脆吸引了來往眾多顧客，但是，民警與市場(chǎng)監(jiān)管人員上門檢查發(fā)現(xiàn)該店違規(guī)在油條中使用“明礬”添加劑，超標(biāo)近10倍，目前，店家已被移送檢察機(jī)關(guān)。近年來，部分商販在油條中過量添加明礬的新聞層出不窮，明礬遇水和堿能迅速釋放大量二氧化碳?xì)怏w，可用作食品蓬松劑。但是，明礬中含有鋁，鋁在一定劑量下具有神經(jīng)毒性、生殖毒性等，過量攝入會(huì)引發(fā)一系列問題想吃油條真的有必要學(xué)一學(xué)自己在家做，干凈又衛(wèi)生！

食材新良油條預(yù)拌粉：300g雞蛋：1個(gè)（50g）水：150g制作過程1、油條粉稱量至干凈容器中，加入雞蛋與水，攪拌至沒有干粉；2、手上抹少量的食用油，采用手指上下抄面的手法，將面團(tuán)整形成光滑的狀態(tài)；3、蓋上蓋子，松弛20分鐘；4、面團(tuán)取出后同樣手上沾適量的油再次揉光滑，將面團(tuán)拉長(zhǎng)，并搟制成薄厚均勻的面片（在案板上也抹點(diǎn)油）；5、刀切成約5cm寬15cm長(zhǎng)均勻的面段，可根據(jù)自家油鍋大小切面段，表面刷上適量的油防止干裂；6、開火加熱油溫至大約200度左右，不會(huì)控制溫度的話，將筷子放入油鍋，筷子周邊冒起一層層密集的小氣泡即可；7、將兩片面片疊壓，中間用筷子按壓一下，拉長(zhǎng)，放入升溫后的油鍋中

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