我們?nèi)绾握_解讀化學(xué)

上出化學(xué)課的味道2010年南京市初中化學(xué)教師會(huì)課觀課有感江蘇省南京江寧區(qū)教育局教研室龔穎潮本次會(huì)課共有六節(jié)課，課題分別是人教版九年級(jí)化學(xué)教材第七單元的“燃料和熱量”、“使用燃料對(duì)環(huán)境的影響”，都是涵蓋新課程化學(xué)的特征性內(nèi)容──化學(xué)與STS。

這些課題的教材內(nèi)容具有“廣而不深，雜而不整”的特點(diǎn)，教師普遍會(huì)感到在有限的45分鐘之間內(nèi)，很難處理好相關(guān)的內(nèi)容，特別是如何上出化學(xué)課的味道來。許多內(nèi)容學(xué)生一看便知，淺得教師無話可說；說多了，又似乎會(huì)超出教學(xué)要求，加重學(xué)生的負(fù)擔(dān)。

化學(xué)課的味道，主要體現(xiàn)在化學(xué)實(shí)驗(yàn)（探究）、化學(xué)的思維、語言和方法以及化學(xué)學(xué)科的價(jià)值取向。這就要求備課者在繁雜的內(nèi)容中梳理出化學(xué)核心知識(shí)，設(shè)計(jì)核心問題來開展教學(xué)。我所聽的每節(jié)課幾乎無一例外地采用“情境──問題──探究”的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，總體思路相近，也很符合課改的核心理念。但到了具體實(shí)施環(huán)節(jié)，課堂的取向與細(xì)節(jié)結(jié)構(gòu)卻是千差萬別，課堂效益也就甚為懸殊。

情境教學(xué)的落點(diǎn)不在情境本身，它必須經(jīng)歷“情境化──去情境化──再情境化”三個(gè)階段。如果說各位老師上課有什么大的差異的話，關(guān)鍵說在于“去情境化”階段用力的差異。

“去情境化”──進(jìn)入學(xué)科內(nèi)涵的教學(xué)。也說是說，要上出化學(xué)課的味道。如果僅僅停留在情情化階段，就會(huì)落入常識(shí)的范圍，看起來很熱鬧，實(shí)則缺乏有效的學(xué)科知識(shí)教學(xué)與科學(xué)思維活動(dòng)，就會(huì)很表面化，學(xué)科的味道就沒有了。

“再情境化”──用學(xué)科的新知去解決情境化所產(chǎn)生的問題?；貧w情境，剖析情境，螺旋上升，學(xué)以致用，彰顯價(jià)值。

從這樣一種教學(xué)觀念出發(fā)，這兩個(gè)課題的教學(xué)思路都宜從兩條主線來梳理：一條是學(xué)科知識(shí)與方法線（科學(xué)線）；一條是STS線（人文線）。前者需要教師對(duì)教材學(xué)科知識(shí)進(jìn)行深入挖掘，合理整合，理清內(nèi)在的邏輯關(guān)系，賦以充分的化學(xué)學(xué)科教學(xué)特征；后者主要通過“情境化”和“再情境化”的過程來實(shí)現(xiàn)。具體來說，這兩節(jié)課應(yīng)注意以下基本思路：

第七單元課題2“燃料和熱量”一課，其核心一是可燃物燃燒產(chǎn)生熱量；二是其他化學(xué)反應(yīng)中的能量（放熱、吸熱）。在此基礎(chǔ)上，形成對(duì)化學(xué)反應(yīng)與能量關(guān)系的初步認(rèn)識(shí)，知道已學(xué)過的典型反應(yīng)并能解決相關(guān)的實(shí)際問題。

第七單元課題3“使用燃料對(duì)環(huán)境的影響”一課，其核心是從化石燃料大量燃燒的產(chǎn)物對(duì)造成的環(huán)境危害出發(fā)，重點(diǎn)通過初步的探究活動(dòng)，認(rèn)識(shí)酸雨和汽車尾氣的由來、危害及防控方法。設(shè)計(jì)的思路從化學(xué)知識(shí)的角度來看，應(yīng)經(jīng)歷化石燃料的“脫硫”、“去氮”、“降碳”等環(huán)節(jié)，直至“無碳”，認(rèn)識(shí)可以層層深入，讓學(xué)生自然而然地進(jìn)入清潔能源（乙醇、氫氣等）的教學(xué)情境。酸雨危害探究實(shí)驗(yàn)中的鎂、大理石與“硫酸型酸雨”的作用原理應(yīng)注意與前學(xué)的鎂與鹽酸、實(shí)驗(yàn)室制取二氧化碳的反應(yīng)原理相聯(lián)系，也應(yīng)注意回到學(xué)科，不宜一味地關(guān)注酸雨對(duì)植物的危害。汽車尾氣的形成與防治要上得開放，不能拘泥于文本，機(jī)械教條地死記。

湖熟初中陶勇老師的“燃料和熱量”一課之所以獲得聽課同仁們的一致好評(píng)，關(guān)鍵是克服了STS內(nèi)容化學(xué)課的“文科化”傾向，上出了化學(xué)課的味道。特別是課上對(duì)化學(xué)反應(yīng)與能量關(guān)系的實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)，合理對(duì)比，互動(dòng)充分，啟發(fā)到位，自主合作，效果明顯，甚是精彩。

以下兩點(diǎn)傾向，還應(yīng)在今后的類似教學(xué)中予以充分關(guān)注：

1．非重點(diǎn)內(nèi)容教學(xué)耗時(shí)過多，弱化了重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)的偏失。

2．有關(guān)探究的情境素材過少或過濫，弱化了動(dòng)態(tài)生成的教學(xué)，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)的偏失。

我們?nèi)绾握_解讀化學(xué)

摘要

化學(xué)在不斷地發(fā)展，物質(zhì)在不斷地豐富，化學(xué)對(duì)社會(huì)生活發(fā)展的作用越來越大，同時(shí)背負(fù)的偏見和誤解也越來越沉重。文章從準(zhǔn)確地理解化學(xué)、辯證地看待化學(xué)和正面地傳播化學(xué)三個(gè)方面進(jìn)行了解讀，對(duì)用客觀的態(tài)度來看待化學(xué)、形成科學(xué)的認(rèn)識(shí)和養(yǎng)育化學(xué)人文精神有著積極的意義。

關(guān)鍵詞

正確；解讀；化學(xué)

2009年4月23日《解放日?qǐng)?bào)》上發(fā)表了一篇題為《我們?yōu)楹五e(cuò)讀化學(xué)》，覺得浦家齊先生用他的語言和方式說出了我們想說的話?；瘜W(xué)在不斷地發(fā)展，物質(zhì)在不斷地豐富，化學(xué)對(duì)社會(huì)生活發(fā)展的作用越來越大，同時(shí)背負(fù)的偏見和誤解也越來越沉重。作為一位化學(xué)教育工作者，常常被周圍的人責(zé)問“你看你們化學(xué)”、“都是你們化學(xué)”……我們的化學(xué)怎么啦？受浦家齊先生的啟發(fā)，就有了寫一寫這個(gè)話題的想法，希望能與大家作一個(gè)交流。

一、準(zhǔn)確地理解化學(xué)

化學(xué)研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途的科學(xué)，而世界是由物質(zhì)組成的，由物質(zhì)引發(fā)的任何事情，都會(huì)把人的眼光牽引到化學(xué)上來。食品中毒、環(huán)境污染等，被人認(rèn)為與化學(xué)緊密關(guān)聯(lián)，“毒害”、“污染”就逐漸成為了化學(xué)的代名詞。這種理解是不準(zhǔn)確的，或者說是混淆或模糊了化學(xué)的概念。

現(xiàn)在人們談“化學(xué)物質(zhì)”就色變，大家疾呼人類已被化學(xué)物質(zhì)包圍了，化學(xué)物質(zhì)已進(jìn)入到人的每一個(gè)空間，滲透到人的每一個(gè)細(xì)胞，這種生活還怎么過啊。請(qǐng)問“什么是化學(xué)物質(zhì)”，而“非化學(xué)物質(zhì)又是什么”?，F(xiàn)在有這樣的一種解釋，來自自然界的物質(zhì)就是非化學(xué)物質(zhì)（自然物質(zhì)），由工業(yè)生產(chǎn)得到的物質(zhì)就是化學(xué)物質(zhì)。如果按照這樣的理解，則某種來自自然界與工業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)之間一定存在本質(zhì)的區(qū)別。事實(shí)卻并非如此，如：植物體內(nèi)的葉綠素與人工合成的葉綠素都是葉綠素，它們?cè)谌梭w起的生理作用完全是相同。所以，無論什么出身的某種物質(zhì)都是同一種物質(zhì)，可能工業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)所含副產(chǎn)物、成分比例或吸收效果不如自然物質(zhì)，但物質(zhì)本身的意義不會(huì)因是否自然或工業(yè)生產(chǎn)而不同。

更有甚者，把由物質(zhì)引發(fā)的中毒、危害或污染事件的責(zé)任都強(qiáng)加給“化學(xué)”，這更是不講理的邏輯。試想：當(dāng)你看到流言蜚語、惡言中傷、惡意誹謗的時(shí)候，你會(huì)認(rèn)為是語文出了問題嗎？當(dāng)你看到火箭發(fā)射因?yàn)閿?shù)據(jù)計(jì)算錯(cuò)誤而失敗的時(shí)候，你會(huì)認(rèn)為是數(shù)學(xué)出了問題嗎？當(dāng)你看到用電引發(fā)人員傷亡或重大火災(zāi)的時(shí)候，你會(huì)認(rèn)為是物理出了問題嗎？你的答案肯定是否定的。那么，為什么人們看到蘇丹紅、吊白帶、三聚氰胺、溫室效應(yīng)、赤潮等事件或現(xiàn)象的時(shí)候，都會(huì)認(rèn)為是化學(xué)出了問題呢？那是因?yàn)槿嗽谡J(rèn)識(shí)上出現(xiàn)了短視現(xiàn)象，由于目光只盯在事情的表面上，從而犯了以點(diǎn)概全的錯(cuò)誤。其實(shí)，所有這些事件或現(xiàn)象的發(fā)生，確實(shí)與化學(xué)有著緊密地聯(lián)系，運(yùn)用化學(xué)知識(shí)能幫助我們分析和解決其中的問題。這正說明了化學(xué)與社會(huì)生活有著緊密的聯(lián)系，化學(xué)對(duì)解決社會(huì)生活中的實(shí)際問題有著積極而又廣泛的意義。

當(dāng)碰到跟化學(xué)有關(guān)的社會(huì)生活問題時(shí)，首先不要想到這是化學(xué)出了問題，而應(yīng)想到社會(huì)生活與化學(xué)有著緊密的聯(lián)系，化學(xué)可以幫助我們創(chuàng)造美好的社會(huì)生活。這樣的思維會(huì)幫助你準(zhǔn)確地理解化學(xué)，用客觀的心理和態(tài)度來看待化學(xué)。

二、辯證地看待化學(xué)

任何事情的存在都有兩面性，如陽與陰、好與壞、對(duì)與錯(cuò)、長與短、厚與薄等，參照的標(biāo)準(zhǔn)不同，它所具備的意義不同?；瘜W(xué)應(yīng)用在社會(huì)生活中也有這種兩面性，如果不用辯證的眼光來全面看待化學(xué)，就可能讓自己戴上單色的眼鏡，片面甚至極端地看待化學(xué)。

化學(xué)運(yùn)用中“正與反”的辯證關(guān)系。如：曾出現(xiàn)過的三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，中間涉及了一種物質(zhì)叫“三聚氰胺”，為純白色晶體，無味，溶于熱水，微溶于冷水，是用途廣泛的有機(jī)化工原料，在生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）和用做阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等方面有著廣泛運(yùn)用。但某些不法分子利用它的高含氮量，把它添加到奶粉中充當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)，最后導(dǎo)致當(dāng)某些奶粉中毒事件。出了問題以后，有人把“三聚氰胺”當(dāng)做罪魁禍?zhǔn)祝€有人叫嚷著要揪出發(fā)明三聚氰胺的幾位院士，這是不應(yīng)該的。三聚氰胺只是被某些不法分子利用來謀利，不能只盯住三聚氰胺喝了會(huì)使人中毒的一面，而掩蓋三聚氰胺對(duì)人類物質(zhì)生活帶來的積極作用。所以，化學(xué)在應(yīng)用的時(shí)候有積極的一面（正），也有消極的一面（反），只有認(rèn)清這種“正與反”的辯證關(guān)系，才能發(fā)揮正面的影響來造福人類。

化學(xué)運(yùn)用中“主與次”的辯證關(guān)系。如：能源是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的堅(jiān)強(qiáng)后盾，當(dāng)前化石燃料依然是生產(chǎn)生活的主要能源，特別是煤的重要地位仍然無法撼動(dòng)。但煤燃燒會(huì)排放出二氧化硫、氮的氧化物等有害氣體，帶來大氣污染的問題。越來越多的人排斥燃煤，把煤的燃燒當(dāng)作大氣污染的罪魁禍?zhǔn)?，這樣理解也是片面的。煤作為能源的重要作用，是我們認(rèn)識(shí)煤的主流思想，對(duì)于煤帶來的大氣污染是次要問題，可以通過煤的除硫或煤的氣化等技術(shù)來得到優(yōu)化。所以，化學(xué)在運(yùn)用中還存在“主與次”的辯證關(guān)系，認(rèn)清主次，才能把握重心，優(yōu)化細(xì)節(jié)。

化學(xué)運(yùn)用中“多與少”的辯證關(guān)系。如：2009年12月，在丹麥?zhǔn)锥几绫竟匍_了世界氣候大會(huì)，焦點(diǎn)問題主要集中在停止增加溫室氣體的排放，特別是二氧化碳?xì)怏w的排放。大家都知道，二氧化碳能夠參與自然界的碳循環(huán)，是光合作用的重要物質(zhì)，對(duì)植物生長具有重要作用。但排放到大氣中的二氧化碳超過自然界碳循環(huán)需要的量時(shí)，就會(huì)在地球表面產(chǎn)生溫室效應(yīng)，造成全球氣候變暖，從而帶來全球“氣候危機(jī)”。也就是說二氧化碳適量排放，多植樹造林，是不會(huì)造成溫室效應(yīng)的。就像每天人體都要吸收一定量的營養(yǎng)素和微量元素，這些營養(yǎng)素和微量元素吸收量少了或多了都會(huì)影響人的健康，一定要控制在一定量的范圍內(nèi)。所以，認(rèn)識(shí)化學(xué)運(yùn)用中“多與少”的辯證關(guān)系，你就能控制化學(xué)運(yùn)用，使化學(xué)應(yīng)用服務(wù)人類，造福社會(huì)。

當(dāng)你遇到化學(xué)有關(guān)的問題的時(shí)候，當(dāng)你要評(píng)價(jià)化學(xué)在其中的意義的時(shí)候，如果你只看到了化學(xué)意義的某一面，你應(yīng)該去想想化學(xué)意義的另一面，這樣你一定會(huì)得到客觀的答案，形成科學(xué)的認(rèn)識(shí)。

三、正面地傳播化學(xué)

正面的或負(fù)面的教育都能給人以教育，但負(fù)面的教育又在給人傳遞負(fù)面的信息，讓人在接受到準(zhǔn)確的教育的同時(shí)，也接受了負(fù)面的信息。開展化學(xué)人文教育，是化學(xué)教育的一種期待，一份渴望，希望能扭轉(zhuǎn)當(dāng)下人們對(duì)化學(xué)認(rèn)識(shí)和理解，激發(fā)人們對(duì)化學(xué)的熱情，以至提升全社會(huì)的化學(xué)科學(xué)精神和素養(yǎng)?；瘜W(xué)人文教育要能傳遞真善美的思想，喚醒學(xué)生對(duì)真善美的追求，幫助學(xué)生進(jìn)入真善美的人生境界。

求“真”的化學(xué)?；瘜W(xué)史始終是圍繞化學(xué)家不懈努力和奮斗的歷史，是化學(xué)家認(rèn)識(shí)世界、改造自然、創(chuàng)造發(fā)明的發(fā)展史，其中蘊(yùn)含著豐富的人文素材。讓學(xué)生通過接受歷史上優(yōu)秀化學(xué)家故事的熏陶，激勵(lì)和啟發(fā)學(xué)生按照客觀事物的規(guī)律做事，尊重客觀事實(shí)，腳踏實(shí)地，堅(jiān)持真理，堅(jiān)持原則，處處都追求表現(xiàn)自己的本質(zhì)和本性。例如，化學(xué)家道兒頓（JohnDalton）把古代的原子概論發(fā)展為科學(xué)的原子理論，為近代化學(xué)發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)，并譽(yù)為近代化學(xué)之父?？傻纼侯D是一位既沒上過中學(xué)，更沒上過大學(xué)，在務(wù)農(nóng)時(shí)利用空隙時(shí)間發(fā)奮讀書，是憑自學(xué)成才的科學(xué)家。就這樣一位科學(xué)家，在人們還沒有原子概念的時(shí)代，卻提出了原子理論和相對(duì)原子質(zhì)量的論點(diǎn)。從道兒頓的身上，學(xué)生可以領(lǐng)悟到：只要執(zhí)著與刻苦，自學(xué)也能攀登科學(xué)高峰；勤于思考，大膽假設(shè)；敢于挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念，堅(jiān)定信念走自己的路等。

求“善”的化學(xué)?；瘜W(xué)研究與應(yīng)用的范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了原有領(lǐng)域，趨于社會(huì)化。古往今來，人類的衣食住行都離不開化學(xué)：自從人類學(xué)會(huì)使用和保存火，結(jié)束了茹毛飲血的生活后，隨著制陶、冶金、瓷器、染料、玻璃等制造工藝的發(fā)展，人類逐漸向著繁榮昌盛、文明進(jìn)步的方向前進(jìn)；從陶器、銅器、鐵器、蒸汽、電氣，直到原子能時(shí)代的到來；在人類不斷同饑餓、疾病作斗爭中等。目前中國正在走一條“先污染后治理”的增長優(yōu)先之路，長此下去，必然導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境日益惡化、發(fā)展不平衡、貧困人口深受其害的畸形結(jié)局。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展要以實(shí)現(xiàn)人的全面發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，要求站在人類的立場，既不要脫離了自然環(huán)境來追求人和社會(huì)的發(fā)展，也不要脫離了人和社會(huì)的發(fā)展去保護(hù)自然環(huán)境，在這樣的情況下“綠色化學(xué)”應(yīng)運(yùn)而生。圍繞化學(xué)與社會(huì)、化學(xué)與生活、化學(xué)與環(huán)境等方面挖掘人文素材，對(duì)學(xué)生開展“求善”的人文教育，讓學(xué)生明白：化學(xué)在為人類提供物質(zhì)、滿足人類發(fā)展、構(gòu)建人類文明和體現(xiàn)人的價(jià)值等方面都有著重要的作用。

求“美”的化學(xué)?；瘜W(xué)世界中有很多美的東西，如：不同物質(zhì)具有不同顏色；一種物質(zhì)處于不同條件下，可具有不同顏色；分子結(jié)構(gòu)和物質(zhì)結(jié)構(gòu)具有建筑學(xué)的藝術(shù)和結(jié)構(gòu)美；現(xiàn)代技術(shù)能將原子任意組合搭建成人們需要的具有特定功能的分子；門捷列夫建立的元素周期表，成了和諧美、統(tǒng)一美和有序美的典范；化學(xué)反應(yīng)過程中的力、熱、聲、光、電、色現(xiàn)象是運(yùn)動(dòng)美；不同物質(zhì)在不同條件下的轉(zhuǎn)換、變化是運(yùn)動(dòng)美……在化學(xué)教育中，讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)