2023屆山東菏澤市高考沖刺模擬生物試題含解析

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列相關(guān)實驗中涉及“分離”的敘述正確的是A．植物細胞質(zhì)壁分離實驗中，滴加蔗糖溶液的目的是使細胞質(zhì)與細胞壁分離B．綠葉中色素的提取和分離實驗中，色素分離是因其在層析液中溶解度不同C．植物根尖細胞有絲分裂實驗中，可以觀察到姐妹染色單體彼此分離的過程D．T2噬菌體侵染細菌實驗中，離心的目的是使噬菌體的DNA與蛋白質(zhì)分離2．下列關(guān)于生物學(xué)實驗的敘述，正確的是（）A．龍膽紫溶液染色后，洋蔥根尖分生區(qū)細胞的質(zhì)壁分離現(xiàn)象更明顯B．醋酸洋紅染液配置時需使用乙酸，溶液呈酸性，所以為酸性染料C．蘇丹Ⅳ為脂溶性物質(zhì)，可直接進入細胞，將花生子葉脂肪染成紅色D．經(jīng)鹽酸水解處理的洋蔥表皮細胞，其線粒體易被健那綠染色3．如圖所示為某一動物體內(nèi)3個處于分裂期的細胞示意圖。下列敘述正確的是（）A．根據(jù)甲細胞的均等分裂可以判斷該動物為雌性個體B．乙細胞為初級卵母細胞，該細胞最終能產(chǎn)生4個子細胞C．丙細胞為第一極體，其產(chǎn)生的子細胞可參與受精作用D．甲細胞在增殖的過程中會出現(xiàn)四分體和交叉互換等現(xiàn)象4．下列有關(guān)動物種群特征的敘述，正確的是A．性比率通過影響出生率間接地影響種群密度B．保持替補出生率的人類種群的年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型C．自然增長率主要由性成熟的早晚、每次產(chǎn)仔數(shù)和每年生殖次數(shù)決定D．各種種群的年齡金字塔都有生殖前期、生殖期和生殖后期三個年齡組5．關(guān)于糖分解代謝的敘述，錯誤的是A．甜菜里的蔗糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖B．乳汁中的乳糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖C．發(fā)芽小麥種子中的麥芽糖經(jīng)水解可產(chǎn)生果糖D．枯枝落葉中的纖維素經(jīng)微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖6．每逢冬季來臨，流感總是如約而至。流感病毒H1N1侵入人體會刺激機體產(chǎn)生相應(yīng)抗體M。下列有關(guān)抗體M的說法中，錯誤的是（）A．抗體M與H1N1結(jié)合后，可抑制H1N1的繁殖B．抗體M由漿細胞產(chǎn)生，屬于免疫活性物質(zhì)C．由抗體M發(fā)揮免疫效應(yīng)的方式屬于體液免疫D．H1N1再次侵入機體會刺激漿細胞產(chǎn)生大量的抗體M7．如圖表示某體外培養(yǎng)的癌細胞細胞周期及各階段的時間（G0期細胞表示一次分裂完成后暫停分裂的細胞）。下列敘述正確的是（）A．癌細胞完整的細胞周期包括G0、G1、S、G2和M期B．細胞分裂間期核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗C．在M期全過程幾乎都可看到高爾基體解體形成的小泡D．一次分裂完成所形成的細胞經(jīng)1．3h后均存在4個中心粒8．（10分）生物與生物之間存在著信息傳遞，在生物體內(nèi)存在著信息交流，下列有關(guān)生物中信息的說法正確的是（）A．斑馬與其捕食者獵豹之間的信息傳遞有利于調(diào)節(jié)種間關(guān)系B．細胞間的信息交流都是通過細胞膜上糖蛋白實現(xiàn)的C．參與神經(jīng)細胞間信息傳遞的物質(zhì)都是生物大分子D．細胞增殖過程中，一定有四個方向的遺傳信息流二、非選擇題9．（10分）綠水青山就是金山銀山，我們要像保護眼睛一樣保護生態(tài)環(huán)境。某淡水湖泊生態(tài)系統(tǒng)因為N、P元素等無機污染引起了藻類的大量繁殖，研究人員擬采用生物控制技術(shù)進行防治，對該生態(tài)系統(tǒng)的有機碳生產(chǎn)率及能量流動進行了研究，結(jié)果如下圖所示。請回答下列問題：（1）在湖泊中包括很多種動物、植物和微生物，______________是區(qū)別不同群落的重要特征。隨著水深的變化，不同水層分布著不同類群的生物，體現(xiàn)了群落的___________結(jié)構(gòu)。（2）如圖所示：5、7月份在水深1．2m處有機碳的生產(chǎn)量很高，但水深1．6m以下有機碳生產(chǎn)率較低，其主要原因是________________________________。（3）研究及實驗應(yīng)用結(jié)果表明，在不投放餌料或少投放餌料的情況下，大量養(yǎng)殖能夠吞食浮游植物、浮游動物的魚類，對減輕水體富營養(yǎng)化及淡水湖的污染有明顯效果，放養(yǎng)這些魚類增加了該生態(tài)系統(tǒng)中___________的復(fù)雜性，促進了生態(tài)系統(tǒng)的能量流動和物質(zhì)循環(huán)。（4）對人類利用強度較大的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)實施相應(yīng)的物質(zhì)、能量投入，保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部____________的協(xié)調(diào)。10．（14分）三孢布拉式霉菌是一種可產(chǎn)生胡蘿卜素的真菌，常用于胡蘿卜素的工業(yè)化生產(chǎn)。請回答：（1）胡蘿卜素是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑，除此以外，它還可以用于治療______。（寫出一點即可）（2）配制三孢布拉式霉菌的培養(yǎng)基時，需將pH調(diào)至______（填“酸性”或“中性”或“微堿性”）

（3）將發(fā)酵后的三孢布拉式霉菌處理后研磨成粉末，加入______（填“石油醚”或“乙醇”或“丙酮”）萃取選擇該萃取劑的依據(jù)是：具有較髙的沸點·能夠充分溶解胡蘿卜素，并且______。（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過______法進行鑒定，據(jù)上圖結(jié)果可判斷出樣品2中含有胡蘿卜素，判斷依據(jù)是____________。（5）研究者利用聚丙烯酰胺凝膠電泳對三孢布拉氏霉菌的蛋白質(zhì)進行分離，為了消除蛋白質(zhì)分子原有電荷量對遷移率的影響，可在凝膠中加入______，原理是______，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于蛋白質(zhì)分子的大小。11．（14分）紅樹莓果實柔嫩多汁，含有多種維生素及人體必需的8種氨基酸，尤其富含黃酮類、鞣花酸等活性物質(zhì)，被稱為“生命之果”。（1）高品質(zhì)紅樹莓酒的評價標(biāo)準(zhǔn)是色澤鮮艷，澄清透亮，酸甜可口。為此，發(fā)酵過程中要添加果膠酶，其主要目的是___________________________，有時添加適量糯米糖化醪（淀粉水解成的甜味混合物），其作用是為發(fā)酵所用酵母菌補充___________________________，同時也有___________________________的作用。隨著發(fā)酵過程的進行果酒顏色逐漸加深，主要原因是___________________________。（2）研究人員為探究發(fā)酵溫度對紅樹莓果酒發(fā)酵的影響做了相關(guān)實驗后得到如圖所示結(jié)果：實驗結(jié)果表明：發(fā)酵的最適溫度是______________，理由是___________。（3）釀酒時，發(fā)酵進行一段時間后殘?zhí)橇坎辉俳档?，推測原因是__________________________；而酒精度數(shù)逐漸下降，原因是__________________________。12．菌根是真菌與植物根系的聯(lián)合體。真菌從土壤中吸取養(yǎng)分和水分供給植物，植物為真菌提供糖類等有機物。下表為不同溫度下菌根對玉米幼苗光合特性影響的實驗結(jié)果。組別光合作用速率（μmolCO2·m22·s-1）氣孔導(dǎo)度·（mmol·m-2·s-1）葉綠素相對含量25℃有菌根8.86239無菌根6.5623315℃有菌根6.45831無菌根3.842285℃有菌根4.04426無菌根1.41723氣孔導(dǎo)度是描述氣孔開放程度的量請回答下列問題：（1）本實驗的自變量是_______________________________。（2）在光合作用中，CO2還原為糖的一系列反應(yīng)稱為__________循環(huán)，CO2進入該循環(huán)時首先與____________(寫中文名稱）結(jié)合，CO2進入該循環(huán)后形成的第一個糖是____________。（3）15℃條件下，與無菌根玉米相比，有菌根玉米光合作用速率高，據(jù)表分析，其原因有①__________________________，促進了光反應(yīng)；②_________________________，促進了碳反應(yīng)。（4）實驗結(jié)果表明：菌根能提高玉米的光合作用速率，在_______________條件下提高比例最大。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

A、觀察植物細胞質(zhì)壁分離實驗中，蔗糖溶液使原生質(zhì)層與細胞壁分離，A錯誤；B、綠葉中色素的提取和分離實驗中，因四種色素在層析液中溶解度不同，可以用紙層析法分離色素，B正確；C、植物根尖細胞有絲分裂實驗中，通過解離使細胞死亡固定在某個時期，可以找到不同分裂時期的圖像，不能觀察到姐妹染色單體彼此分離的過程，C錯誤；D、在T2噬菌體侵染細菌的實驗中，離心的目的是把噬菌體的蛋白質(zhì)外殼和被侵染的細菌分離開來，D錯誤。故選B。2、C【解析】

染色質(zhì)（體）容易被堿性染料染成深色。在“觀察植物細胞有絲分裂”（即“觀察根尖分生區(qū)組織細胞”）實驗時，需要使用龍膽紫溶液或醋酸洋紅溶液等堿性染色劑。通常情況下，這些染色劑是以龍膽紫或洋紅溶解于醋酸溶液中配制而來的，配制后的染液其pH值約小于7，呈酸性。然而，實驗過程中卻把它們稱之為堿性料，之所以說是堿性染料,其實說的是這類染料的助色基團，在染料的命名上是根據(jù)助色基團的酸堿性來命名的。由此可見，酸性（堿性）染色劑的界定，并非由染料溶液的pH值決定的,而是根據(jù)染料物質(zhì)中助色基團電離后所帶的電荷來決定。一般來說，助色基團帶正電荷的染色劑為堿性染色劑；反之則為酸性染色劑。【詳解】A、龍膽紫溶液染色后，洋蔥根尖分生區(qū)細胞已死亡，不能發(fā)生質(zhì)壁分離，A錯誤；B、染料的酸堿性并不是由溶液的酸堿性決定，醋酸洋紅為堿性染料，B錯誤；C、蘇丹Ⅳ為脂溶性物質(zhì)，與磷脂相似相溶，可直接進入細胞，將花生子葉脂肪染成紅色，C正確；D、線粒體易被健那綠染色，無需鹽酸處理，D錯誤。故選C。3、B【解析】

甲中有同源染色體，并且姐妹染色單體分裂，是有絲分裂后期，乙同源染色體朝兩極分開，是減數(shù)第一次分裂后期，丙沒有同源染色體，是減數(shù)第二次分裂中期?！驹斀狻緼、不能根據(jù)有絲分裂的圖像判斷性別，根據(jù)乙是不均等分裂，所以該動物是雌性，A錯誤；B、乙是初級卵母細胞，可以產(chǎn)生1個卵細胞和3個極體，B正確；C、第一極體的子細胞是兩個極體，不參與受精作用，C錯誤；D、甲是有絲分裂的過程，有絲分裂不會出現(xiàn)四分體和交叉互換等現(xiàn)象，D錯誤。故選B。【點睛】本題結(jié)合細胞分裂圖，考查有絲分裂和減數(shù)分裂過程，解答本題的關(guān)鍵是細胞分裂圖象的識別，要求學(xué)生掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程特點，能正確區(qū)分兩者，準(zhǔn)確辨別圖示細胞的分裂方式及所處時期．細胞分裂圖象辨別的重要依據(jù)是同源染色體，要求學(xué)生能正確識別同源染色體，判斷同源染色體的有無，若有同源染色體，還需判斷同源染色體有無特殊行為。4、A【解析】性比率通過影響出生率間接地影響種群密度，A正確；教材中指出“穩(wěn)定型預(yù)示著只要保持替補出生率（一個家庭生兩個孩子）人口就會保持零增長”，但保持替補出生率的種群不一定是穩(wěn)定型，如需考慮到一代人所生孩子成長為做父母之前將有部分死亡的可能，而這種可能又隨著社會經(jīng)濟條件的變化而變化，B錯誤；種群的自然增長率等于出生率減去死亡率，故自然增長率主要由出生率和死亡率決定，而不同動物的出生率主要受到性成熟的早晚、每次產(chǎn)仔數(shù)和每年生殖次數(shù)決定，C錯誤；種群常分為三個年齡組，即生殖前期、生殖期和生殖后期，有些昆蟲，生殖前期特別長，生殖期特別短，生殖后期為零，D錯誤。【點睛】本題考查有關(guān)動物種群的基本特征，意在考察考生能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析和綜合等方法，對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理判斷的能力。5、C【解析】

A.蔗糖、乳糖、麥芽糖都是二糖。蔗糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和果糖，A正確；B.乳糖經(jīng)水解可產(chǎn)生葡萄糖和半乳糖，B正確；C.麥芽糖水解的產(chǎn)物全部為葡萄糖，C錯誤；D.纖維素是多糖，經(jīng)含纖維素酶的微生物分解可產(chǎn)生葡萄糖，D正確；因此，本題答案選C?！究键c定位】本題主要考查細胞中化合物——糖類的知識，屬識記水平的基礎(chǔ)題。6、D【解析】

體液免疫過程為：（1）除少數(shù)抗原可以直接刺激B細胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細胞將抗原呈遞給T細胞，再由T細胞呈遞給B細胞；（2）B細胞接受抗原刺激后，開始進行一系列的增殖、分化，形成記憶細胞和漿細胞；（3）漿細胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。細胞免疫過程為：（1）吞噬細胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細胞；（2）T細胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細胞和效應(yīng)T細胞，同時T細胞能合成并分泌淋巴因子，增強免疫功能。（3）效應(yīng)T細胞發(fā)揮效應(yīng)?！驹斀狻緼、抗體與H1N1病毒結(jié)合后，可抑制H1N1病毒的繁殖和對宿主細胞的粘附，A正確；B、抗體屬于免疫活性物質(zhì)，由漿細胞分泌產(chǎn)生，B正確；C、由抗體參與的免疫反應(yīng)屬于體液免疫，C正確；D、漿細胞屬于高度分化的細胞，不能識別抗原，H1N1再次侵入機體，刺激的是記憶細胞，使記憶細胞迅速增殖分化產(chǎn)生大量的漿細胞進而產(chǎn)生大量抗體M，D錯誤。故選D。7、B【解析】

分析圖形：圖中數(shù)據(jù)為實驗測得體外培養(yǎng)的某種細胞的細胞周期各階段時間。細胞周期包括分裂間期和分裂期（M期），其中分裂間期又分為G1、S和G2期，所占時間為2.8+7.9+3.4+1.2=15.3h，而分裂期所占時間為1.2h?！驹斀狻緼、癌細胞完整的細胞周期包括G1、S、G2和M期，A錯誤；B、細胞分裂間期進行蛋白質(zhì)的合成，有遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯過程，因此核糖核苷酸、氨基酸將被大量消耗，B正確；C、在M期全過程幾乎都可看到核膜解體形成的小泡，C錯誤；D、在G2時期細胞中已有一對中心體，因此需要經(jīng)歷的時間是14.1h，D錯誤。故選B。8、A【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞作用：維持生命活動的正常進行；維持生物種群的繁衍；調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。信息的種類有：物理信息、化學(xué)信息、行為信息。2、細胞間信息交流方式一般分為三種：細胞間直接接觸（如精卵結(jié)合）、化學(xué)物質(zhì)的傳遞（如激素的調(diào)節(jié)）和高等植物細胞的胞間連絲?！驹斀狻緼、斑馬與其捕食者獵豹之間的信息傳遞有利于調(diào)節(jié)種間關(guān)系，A正確；B、并非所有細胞間的信息交流都是通過細胞膜上糖蛋白實現(xiàn)的，比如高等植物相鄰細胞間通過胞間連絲相互連接，進行信息交流，B錯誤；C、參與神經(jīng)細胞間信息傳遞的神經(jīng)遞質(zhì)一般是小分子物質(zhì)，如氨基酸類神經(jīng)遞質(zhì)，C錯誤；D、細胞生物的遺傳物質(zhì)都是DNA，細胞增殖過程中，存在遺傳信息從DNA流向DNA（復(fù)制），從DNA流向RNA（轉(zhuǎn)錄），再從RNA流向蛋白質(zhì)（翻譯）三個方向，D錯誤。故選A。二、非選擇題9、物種豐富度（群落的物種形成）垂直藻類大量生長，堆積在表層，使下層水體中光照強度明顯減弱營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈和食物網(wǎng)）結(jié)構(gòu)和功能【解析】

1、群落是指一定的自然區(qū)域中分布的具有直接或者間接關(guān)系的所有生物總和，包括動物、植物和微生物，不同群落的物種組成不同這是區(qū)分不同群落的重要特征。群落有明顯的空間結(jié)構(gòu)，群落的結(jié)構(gòu)特征包括：（1）垂直結(jié)構(gòu)：在垂直方向上，大多數(shù)群落（陸生群落、水生群落）具有明顯的分層現(xiàn)象，植物主要受光照、溫度等的影響，動物主要受食物的影響。（2）水平結(jié)構(gòu)：由于不同地區(qū)的環(huán)境條件不同，即空間的非均一性，使不同地段往往分布著不同的種群，同一地段上種群密度也有差異，形成了生物在水平方向上的配置狀況。2、分析圖示：圖示顯示：5、7月份1.2m處有機碳的生產(chǎn)量很高，但1.6m以下水深有機碳生產(chǎn)率較低，主要原因是藻類大量生長，堆積在表層，使下層水體中光照強度明顯減弱?！驹斀狻浚?）在湖泊中包括很多種動物、植物和微生物，調(diào)查物種組成是區(qū)別不同群落的重要特征。在湖泊中，從淺水區(qū)到深水區(qū)，分布著不同類群的生物，這體現(xiàn)了群落的水平結(jié)構(gòu)。（2）圖甲顯示：5、7月份1.2m處有機碳的生產(chǎn)量很高，但1.6m以下水深有機碳生產(chǎn)率較低，主要原因是藻類大量生長，堆積在表層，使下層水體中光照強度明顯減弱。（3）研究及實驗應(yīng)用結(jié)果表明，在不投放餌料或少投放餌料的情況下，大量養(yǎng)殖能夠吞食浮游植物、浮游動物的魚類，對減輕水體富營養(yǎng)化及淡水湖的污染有明顯效果。放養(yǎng)這些魚類增加了該生態(tài)系統(tǒng)中營養(yǎng)結(jié)構(gòu)（食物鏈和食物網(wǎng)）的復(fù)雜性，促進了該生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動。（4）對人類利用強度較大的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)實施相應(yīng)的物質(zhì)、能量投入，保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)和功能協(xié)調(diào)?！军c睛】本題考查生態(tài)學(xué)的知識點，要求學(xué)生掌握群落的物種組成及群落的空間結(jié)構(gòu)特點，能夠正確識圖分析判斷圖中影響有機碳生產(chǎn)率的原因，這是突破第（2）問的關(guān)鍵；理解生態(tài)系統(tǒng)中營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與生態(tài)系統(tǒng)功能之間的關(guān)系，把握提高生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的措施，這是該題考查的重點。10、因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如：夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等酸性石油醚不與水混溶紙層析樣品2具有與標(biāo)準(zhǔn)樣對應(yīng)的色帶1SDSSDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)—SDS混合物，SDS所帶負電荷的量大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量【解析】

1.蘿卜素的提?。?/p>

（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

2.凝膠電泳法：

（1）原理：不同蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)、電量、形狀和大小不同，在電場中受到的作用力大小、方向、阻力不同，導(dǎo)致不同蛋白質(zhì)在電場中的運動方向和運動速度不同。

（2）分離方法：瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳等。

（3）分離過程：在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團帶上正電或負電；加入帶負電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小?！驹斀狻浚?）胡蘿卜素是常用的食品色素，廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑，除此以外，它還可以用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如：夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等；

（2）在三孢布拉氏霉菌的發(fā)酵培養(yǎng)基中，為其提供氮源的成分是玉米蛋白水解物和豆粕。在制備該培養(yǎng)基的過程中，滅菌之前應(yīng)將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性；

（3）萃取胡蘿卜素選用石油醚，其原因是石油醚具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶；

（4）提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定，據(jù)圖示結(jié)果可判斷出樣品2中含有胡蘿卜素，判斷依據(jù)是樣品2具有與標(biāo)準(zhǔn)樣對應(yīng)的色帶1；

（5）利用聚丙烯酰胺凝膠電泳對三孢布拉氏霉菌的蛋白質(zhì)進行分離，為了消除蛋白質(zhì)分子原有電荷量對遷移率的影響，可在凝膠中加入SDS，原理是SDS能與各種蛋白質(zhì)形成蛋白質(zhì)-SDS混合物，SDS所帶負電荷的量大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因而掩蓋了不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使電泳遷移率完全取決于蛋白質(zhì)分子的大小。【點睛】本題考查了胡蘿卜素的提取的有關(guān)知識，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質(zhì)，識記從生物材料中提取某些特定成分的原理、方法及注意事項，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題。11、使果酒變得澄清碳源增加甜味紅樹莓果實中的色素進入到發(fā)酵液中24℃殘?zhí)橇孔畹?，酒精度?shù)最高酒精度數(shù)過高導(dǎo)致酵母菌死亡（酵母菌死亡，不再繼續(xù)產(chǎn)生酒精）發(fā)酵液中酒精被進一步轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)（或酒精被分解）【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果酒制作的原理：有氧呼吸總反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；無氧呼吸的反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。【詳解】（1）果膠酶包括多聚半乳糖酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，其作用是分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使果酒變得澄清。淀粉是由葡萄糖聚合而成的多糖，酵母菌生長繁殖過程中需要碳源、氮源、水和無機鹽，在果酒制作過程中添加適量糯米糖化醪