上海市高中名校2023學(xué)年高三二診模擬考試生物試卷（含答案解析）

2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．農(nóng)作物的籽粒成熟后大部分掉落的特性稱為落粒性，落粒性給水稻收獲帶來較大的困難?？蒲腥藛T做了如圖所示雜交實驗，下列說法不正確的是A．控制落粒性的兩對基因位于非同源染色體上B．雜合不落粒水稻自交后代不發(fā)生性狀分離C．F2代中純合不落粒水稻植株的比例為7/16D．野生稻多表現(xiàn)落粒，利于水稻種群的繁衍2．下列關(guān)于胚胎工程的敘述，正確的是（）A．在胚胎干細胞培養(yǎng)時需將干細胞接種在飼養(yǎng)層上B．分割的胚胎需經(jīng)胚胎體外培養(yǎng)才能進行胚胎移植C．需要選擇性狀優(yōu)良的母畜作為胚胎移植的受體D．胚胎移植前需使用免疫抑制劑處理受體3．多酶片是一種促消化的藥品，主要成分是胰蛋白酶、胃蛋白酶。多酶片還具有分解脂質(zhì)的功效，加速膽固醇的酯化從而降低血液中的膽固醇含量。下列說法合理的是（）A．多酶片應(yīng)整顆服用，防止唾液淀粉酶對多酶片水解B．胃蛋白酶在腸道中把蛋白質(zhì)水解成多肽C．膽固醇是動物細胞膜的重要成分之一D．人體小腸黏膜可通過主動運輸?shù)姆绞轿找鹊鞍酌?．下圖是一種“生物導(dǎo)彈”的作用原理示意圖。阿霉素是微生物的代謝產(chǎn)物，進入人體后可抑制DNA和RNA的合成，是一種抗腫瘤藥物，對正常細胞也有一定毒性。下列說法不正確的是（）A．單克隆抗體由雜交瘤細胞合成和分泌B．活化阿霉素抑制細胞中的DNA復(fù)制，不抑制轉(zhuǎn)錄C．僅注射生物導(dǎo)彈不能對腫瘤細胞起抑制作用D．單克隆抗體特異性強，能減輕對正常細胞的傷害5．若用同一顯微鏡觀察同一標(biāo)本4次，每次僅調(diào)整目鏡或物鏡和細準(zhǔn)焦螺旋，結(jié)果得到下面各圖。其中視野最暗的是A． B．C． D．6．水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素，能誘導(dǎo)植物體內(nèi)產(chǎn)生某些與抗病有關(guān)的蛋白質(zhì)，提高抗病能力。為探究水楊酸對不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量的影響，研究人員所做相關(guān)實驗的結(jié)果如下圖。下列分析正確的是A．水楊酸是細胞合成的能催化水稻細胞中蛋白質(zhì)合成的有機物B．相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實驗結(jié)果基本相同C．不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時后抗病能力都最強D．水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性7．下列關(guān)于信息傳遞的描述，正確的是（）選項信息類型來源作用對象舉例A植物激素特定的器官靶細胞生長素B淋巴因子T細胞B細胞溶菌酶C物理信息某生物同種生物蜜蜂圓圈舞D神經(jīng)遞質(zhì)神經(jīng)元神經(jīng)元、肌細胞等腎上腺素A．A B．B C．C D．D8．（10分）下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境與穩(wěn)態(tài)的敘述，正確的是（）A．血漿蛋白含量的變化不會影響組織液的滲透壓B．內(nèi)環(huán)境的變化會引起機體自動調(diào)節(jié)器官、系統(tǒng)的活動C．細胞的生命活動依賴于內(nèi)環(huán)境，但細胞不參與內(nèi)環(huán)境的形成和維持D．血糖濃度、尿液濃度、細胞外液滲透壓的相對穩(wěn)定都屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)二、非選擇題9．（10分）桑椹釀酒使用的多為葡萄酒酵母菌?，F(xiàn)科研人員從桑園中分離出發(fā)酵性能優(yōu)良的專用桑樵酒酵母菌E44，并用葡萄酒酵母菌（CK）做對照，對其相關(guān)性能進行測定。分析回答下列問題：（1）分離E44菌株的培養(yǎng)基一般需用______________滅菌，常用的分離方法是平板劃線法和______________。研究發(fā)現(xiàn)，釀酒酵母菌不能以賴氨酸作為氮源，因此可將分離獲得的酵母菌接種在____________________________的培養(yǎng)基上進行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌株不能生長。（2）普遍認(rèn)為酵母菌的發(fā)酵能力與菌株對酒精的耐受性有關(guān)。為此，科研人員對E44菌株和CK菌株在不同酒精濃度下的死亡率進行了測定，由實驗結(jié)果判斷E44菌株的酒精耐受性更高，該結(jié)果的檢測過程中先用次甲基藍染色，再借助顯微鏡運用______________法計數(shù)后，計算出各菌株的死亡率。次甲基藍可將死細胞染成藍色，而活細胞不著色，原因是____________________________。（3）為進一步確定E44菌株的發(fā)酵性能，科研人員分別測定并繪制了E44菌株和CK菌株的發(fā)酵性能曲線（如下圖）。由圖可知，第1d酵母菌降糖速率緩慢，酒精度增長較慢的原因是______________________。從第2d開始，糖度迅速下降，酒精度也較快增長的原因是____________________________。通過對比發(fā)現(xiàn)，E44菌株比CK菌株起酵快，發(fā)酵平穩(wěn)，是優(yōu)良的桑棋酒釀酒酵母菌種。10．（14分）海藻糖是由兩個葡萄糖（G）結(jié)合而成的非還原性二糖，其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫，能幫助酵母菌克服極端環(huán)境。在無壓力狀態(tài)下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG可抑制海藻糖合成酶基因（TPS復(fù)合體）的表達，胞內(nèi)海藻糖水解酶（Nthl）水解已經(jīng)存在的海藻糖，分解膜外海藻糖的水解酶（Ath1）處于小液泡中（如圖所示）。在有壓力狀態(tài)下，TPS復(fù)合體微話，Nth1失活，轉(zhuǎn)運蛋白（Agt1）將細胞內(nèi)海藻糖運至膜外，結(jié)合在磷脂上形成隔離保護，酵母菌進入休眠狀態(tài)以度過惡劣的環(huán)境?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：無壓力狀態(tài)下酵母海藻糖代謝圖（1）與大腸桿菌細胞相比，酵母菌細胞最主要的結(jié)構(gòu)特征是________________。在無壓力狀態(tài)下下，細胞內(nèi)海藻糖含量低的原因有_____________________________________________。（2）在有壓力狀態(tài)下，TPS復(fù)合體激活，胞內(nèi)產(chǎn)生大量海藻糖，此時磨碎酵母菌制成溶液，加入斐林試劑，在水浴加熱條件下，_________________（填“出現(xiàn)”或“不出現(xiàn)”）磚紅色沉淀，原因是______________________________。（3）發(fā)面時所用的干酵母因海藻糖的保護而表現(xiàn)為代謝_______________，對其活化的過程中，酵母菌內(nèi)的變化有_______________、_______________，由于海藻糖被分解為葡萄糖，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG抑制TPS復(fù)合體基因的活性，在這種調(diào)節(jié)機制下，酵母菌迅速活化，從而適應(yīng)環(huán)境。11．（14分）某工廠欲利用固定化酵母細胞生產(chǎn)果酒。請回答下列問題：（1）若培養(yǎng)液中的營養(yǎng)物質(zhì)是葡萄糖，寫出利用酵母細胞生產(chǎn)果酒的反應(yīng)式：__________________________。在果酒生產(chǎn)過程中，發(fā)酵裝置中發(fā)酵液不能裝滿，需留大約1/3空間，原因是________________________________________________________________。（2）檢測果酒中酒精的試劑是_________________________，若果酒制作成功后敞口放置一段時間，發(fā)現(xiàn)果酒變酸，原因是____________________________________________。（3）欲將酵母細胞進行分離純化，方法有________________________，其中能夠用于計數(shù)的方法是________________，為保證計數(shù)結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在__________的平板進行，該方法統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)目______________。12．RuBisCo普遍分布于玉米、大豆等植物的葉綠體中，它是光呼吸（細胞在有光、高O2、低CO2情況下發(fā)生的生化反應(yīng)）中不可缺少的加氧酶，也是卡爾文循環(huán)中固定CO2最關(guān)鍵的羧化酶。RuBisCo能以五碳化合物（RuBP）為底物，在CO2/O2值高時，使其結(jié)合CO2發(fā)生羧化，在CO2/O2值低時，使其結(jié)合O2發(fā)生氧化，具體過程如下圖所示。（1）玉米、大豆等植物的葉片中消耗O2的場所有___________。從能量代謝的角度看，光呼吸和有氧呼吸最大的區(qū)別是___________。（2）科研人員利用大豆來探究光呼吸抑制劑亞硫酸氫鈉的增產(chǎn)效果①亞硫酸氫鈉可通過改變二碳化合物（乙醇酸）氧化酶的___________來抑制該酶的活性，從而抑制光呼吸的進行。另外，亞硫酸氫鈉還能促進色素對光能的捕捉，從而促進___________的進行。②為探究亞硫酸氫鈉使大豆增產(chǎn)的適宜濃度，一般要先做預(yù)實驗，目的是___________。③噴施適宜濃度的亞硫酸氫鈉溶液后，大豆單位時間內(nèi)釋放氧氣的量較噴施前___________（填“增多”“減少”或“不變”），原因是___________。

2023學(xué)年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】

根據(jù)題意和圖解可知，落粒與不落粒雜交后代全為落粒，則落粒為顯性，F(xiàn)1自交后代落粒：不落粒=9:7，為9：3：3：1的變形，說明該性狀由兩對基因控制且位于兩對同源染色體上，假設(shè)該性狀由基因A、a和B、b表示，根據(jù)自交結(jié)果說明當(dāng)A、B基因同時存在時表現(xiàn)落粒，其他均表現(xiàn)為不落粒?！绢}目詳解】根據(jù)以上分析可知，控制水稻該性狀的兩對基因位于兩對同源染色體上，A正確；根據(jù)以上分析可知，不落粒的基因型為A＿bb、aaB＿、aabb，則雜合不落粒水稻的基因型為Aabb或aaBb，其自交后都表現(xiàn)為不落粒，B正確；根據(jù)以上分析，F(xiàn)2代中純合不落粒水稻植株的比例為3/16，C錯誤；野生稻多表現(xiàn)落粒，落粒后遇到適宜的環(huán)境利于萌發(fā)產(chǎn)生后代，因此利于水稻種群的繁衍，D正確。2、A【答案解析】

胚胎移植的基本程序：對供體和受體的選擇和處理（同期發(fā)情處理，超數(shù)排卵處理）、配種或進行人工授精、對胚胎的收集檢查培養(yǎng)或保存、進行胚胎移植．其中對受體的選擇，不需選擇遺傳性狀優(yōu)良的品種，但需要具有正常繁殖能力的健康個體，對供體的選擇，需要選擇遺傳性狀優(yōu)良的品種?！绢}目詳解】A、培養(yǎng)胚胎干細胞的培養(yǎng)基中，必須加入胰島素、葡萄糖、動物血清等成分，并且要將干細胞接種在飼養(yǎng)層上，A正確；B、胚胎分割后便可進行胚胎移植，B錯誤；C、受體母畜不需選擇遺傳性狀優(yōu)良的品種，但需要具有正常繁殖能力的健康個體，C錯誤；D、受體對移入子宮的外來胚胎不發(fā)生免疫排斥反應(yīng)，D錯誤。故選A。3、C【答案解析】

“多酶片”的雙層結(jié)構(gòu)應(yīng)是依據(jù)“藥物先進入胃，然后才進入小腸”來設(shè)計的，外層含有胃蛋白酶，內(nèi)層含有胰蛋白酶、胰淀粉酶等，使其中各種酶能緩慢地釋放出來發(fā)揮作用。據(jù)此分析解答?！绢}目詳解】A.多酶片應(yīng)整顆服用，防止胃酸對多酶片的破壞，A錯誤；B.胃蛋白酶在胃中把蛋白質(zhì)水解成多肽，B錯誤；C.膽固醇是動物細胞膜的重要成分之一，C正確；D.胰蛋白酶屬于大分子物質(zhì)，不可通過主動運輸?shù)姆绞轿?，D錯誤。故選C。4、B【答案解析】

單克隆抗體是由雜交瘤細胞分泌的特異性強，靈敏度高的抗體。生物導(dǎo)彈：單克隆抗體+放射性同位素、化學(xué)藥物或細胞毒素，可借助單克隆抗體的定位導(dǎo)向作用將藥物定向帶到癌細胞，在原位殺死癌細胞。療效高，副作用小，位置準(zhǔn)確?！绢}目詳解】A、單克隆抗體是由雜交瘤細胞合成和分泌的，A正確；B、根據(jù)題意可知，“阿霉素可抑制DNA和RNA的合成”，因此活化阿霉素能抑制細胞中的DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程，B錯誤；C、在治療中，應(yīng)將非活化磷酸阿霉素和生物導(dǎo)彈同時注射，C正確；D、單克隆抗體特異性強，能直接靶向癌細胞，能減輕阿霉素對正常細胞的傷害，D正確。故選B?！敬鸢更c睛】本題考查了單克隆抗體的有關(guān)知識，要求考生能夠根據(jù)題干獲得有效解題信息，同時掌握單克隆抗體的制備過程，再結(jié)合所學(xué)知識準(zhǔn)確判斷各項。5、C【答案解析】

1、高倍鏡與低倍鏡觀察情況比較物像大小看到細胞數(shù)目視野亮度物像與裝片的距離視野范圍高倍鏡大少暗近小低倍鏡小多亮遠大2、低倍鏡換高倍鏡的步驟：低倍鏡下調(diào)清晰，并移動物像到視野中央→轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換器，換上高倍物鏡→緩緩調(diào)節(jié)細準(zhǔn)焦螺旋，使物像清晰?！绢}目詳解】由分析可知：視野最暗的是高倍鏡下的視野，其細胞特征是細胞體積大、數(shù)目少，故C符合題意，C正確。故選C。6、D【答案解析】A．水楊酸是植物激素，對植物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成起調(diào)節(jié)作用，具有催化作用的是酶，A錯誤；B．據(jù)圖中數(shù)據(jù)分析可知，相同濃度的水楊酸處理不同水稻幼苗后的實驗結(jié)果是不同的，B錯誤；C．據(jù)圖中曲線變化可知，不同濃度水楊酸處理YTA水稻幼苗12小時后抗病能力有差異，其中1.5×10-4mol.L-1濃度時抗病能力相對最強，C錯誤；D．據(jù)圖分析，與對照組的數(shù)據(jù)對比可知，低濃度的水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成有促進作用，高濃度有抑制作用，說明水楊酸對YTB水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)合成的作用具有兩重性，D正確；答案選D。[點睛]：本題以背景材料及題圖形式考查植物激素調(diào)節(jié)的知識點，解題關(guān)鍵是：1.提取題干信息，抓住關(guān)鍵句“水楊酸是植物體內(nèi)一種重要的內(nèi)源激素”，分析激素的作用；2.分析題圖：分析坐標(biāo)圖中的橫、縱坐標(biāo)，自變量是處理時間和不同濃度的水楊酸，因變量是不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗葉片中蛋白質(zhì)含量，根據(jù)對照組的曲線，分析各實驗組的數(shù)據(jù)變化，解答各選項問題。7、D【答案解析】

1、免疫系統(tǒng)的組成：免疫器官：脾臟、胸腺、骨髓、扁桃體等；免疫細胞：吞噬細胞、淋巴細胞（T、B）；免疫活性物質(zhì)：抗體、細胞因子和補體。2、生態(tài)系統(tǒng)中信息的種類（1）物理信息：生態(tài)系統(tǒng)中的光、聲、溫度、濕度、磁力等，通過物理過程傳遞的信息，如蜘蛛網(wǎng)的振動頻率。（2）化學(xué)信息：生物在生命活動中，產(chǎn)生了一些可以傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)，如植物的生物堿、有機酸，動物的性外激素等。（3）行為信息：動物的特殊行為，對于同種或異種生物也能夠傳遞某種信息，如孔雀開屏。3、興奮在神經(jīng)元之間需要通過突觸結(jié)構(gòu)進行傳遞，突觸包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜，其具體的傳遞過程為：興奮以電流的形式傳導(dǎo)到軸突末梢時，突觸小泡釋放遞質(zhì)（化學(xué)信號），遞質(zhì)作用于突觸后膜，引起突觸后膜產(chǎn)生膜電位（電信號），從而將興奮傳遞到下一個神經(jīng)元?！绢}目詳解】A、植物激素是由植物體內(nèi)產(chǎn)生，沒有特定的器官，能從產(chǎn)生部位運送到作用部位，對植物的生長發(fā)育有顯著影響的微量有機物，A錯誤；B、溶菌酶不是淋巴因子，B錯誤；C、蜜蜂的圓圈舞屬于行為信息，C錯誤；D、腎上腺素也可作為一種神經(jīng)遞質(zhì)，由神經(jīng)元細胞產(chǎn)生，可作用于神經(jīng)元和肌細胞等，D正確。故選D。8、B【答案解析】

關(guān)于“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的調(diào)節(jié)”應(yīng)掌握以下幾點：（1）實質(zhì)：體內(nèi)滲透壓、溫度、pH等理化特性和化學(xué)成分呈現(xiàn)動態(tài)平衡的過程；（2）定義：在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同維持內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定的狀態(tài)；（3）調(diào)節(jié)機制：神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)；（4）層面：水、無機鹽、血糖、體溫等的平衡與調(diào)節(jié)；（5）意義：機體進行正常生命活動的必要條件。【題目詳解】A、血漿滲透壓的大小主要與無機鹽和蛋白質(zhì)含量有關(guān)，而組織液和血漿可以相互滲透，所以血漿蛋白含量的變化會影響組織液的滲透壓，A錯誤；B、內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是各個器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動，共同作用的結(jié)果，內(nèi)環(huán)境的變化會引起機體自動調(diào)節(jié)器官、系統(tǒng)的活動，B正確；C、細胞的生命活動不僅依賴于內(nèi)環(huán)境，同時細胞產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物（如水、二氧化碳等）是內(nèi)環(huán)境不可缺少的成分，C錯誤；D、尿液不屬于內(nèi)環(huán)境，故尿液濃度的相對穩(wěn)定不屬于內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，D錯誤。故選B?！敬鸢更c睛】本題考查內(nèi)環(huán)境的組成、理化性質(zhì)、穩(wěn)態(tài)的相關(guān)知識，意在考查識記能力和理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。二、非選擇題9、高壓蒸汽滅菌法稀釋涂布平板法以賴氨酸為唯一氮源血細胞計數(shù)板（或顯微鏡直接計數(shù)）細胞死亡，細胞膜不能控制物質(zhì)進出（或失去選擇透過性）酵母正處于增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生大量酒精【答案解析】

分析題圖可知，第一天酵母菌降糖緩慢，酒精度增長較慢，說明此時酵母菌正處于大量增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少。從第二天開始糖度迅速下降，酒精度也較快增長，進入發(fā)酵階段，進行無氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精。第五天之后糖度和酒精度趨緩，進入后發(fā)酵階段?！绢}目詳解】（1）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌；常用的分離方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；釀酒酵母不能以賴氨酸作為氮源，因此，可以將分離獲得的酵母菌接種在以賴氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基上進行鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)釀酒酵母不能生長；（2）統(tǒng)計細胞數(shù)量用血細胞計數(shù)板；活細胞的細胞膜具有選擇透過性，用次甲基藍不能對活細胞染色，而能使死細胞染成藍色；（3）從圖中可以看出，第1d酵母菌降糖緩慢，酒精度增長較慢，說明此時酵母菌正處于大量增殖階段，以有氧呼吸為主，產(chǎn)生酒精較少；從第2d開始糖度迅速下降，酒精度也較快增長，進入發(fā)酵階段，進行無氧呼吸，產(chǎn)生大量酒精?！敬鸢更c睛】本題主要考查學(xué)生篩選特定功能微生物的相關(guān)知識，要求學(xué)生熟記實驗操作中各個步驟的操作方式和目的，并且本題還考查圖片分析能力，結(jié)合所學(xué)的酵母菌的相關(guān)知識，對菌株發(fā)酵過程中的呼吸方式的變化進行分析。10、具有成形的細胞核（具有核膜包被的細胞核）海藻糖合成酶基因的表達受抑制，海藻糖的合成受影響；Nthl水解胞內(nèi)已存在的海藻糖出現(xiàn)酵母菌細胞內(nèi)除了含有海藻糖，還有葡萄糖等還原糖緩慢Nthl活化分解胞內(nèi)海藻糖Athl轉(zhuǎn)運到膜外分解膜外海藻糖【答案解析】

題干信息“無壓力狀態(tài)下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG可抑制海藻糖合成酶基因（TPS復(fù)合體）的表達，胞內(nèi)海藻糖水解酶（Nthl）水解已經(jīng)存在的海藻糖，分解膜外海藻糖的水解酶（Ath1）處于小液泡中（如圖所示）。在有壓力狀態(tài)下，TPS復(fù)合體微話，Nth1失活，轉(zhuǎn)運蛋白（Agt1）將細胞內(nèi)海藻糖運至膜外，結(jié)合在磷脂上形成隔離保護，酵母菌進入休眠狀態(tài)以度過惡劣的環(huán)境”進行解答。【題目詳解】（1）大腸桿菌是原核生物，酵母菌細胞是真核細胞，二者主要的區(qū)別是酵母菌細胞具有成形的細胞核（具有核膜包被的細胞核）；根據(jù)題干信息“在無壓力狀態(tài)下，葡萄糖的代謝產(chǎn)物G6P和UDPG可抑制海藻糖合成酶基因（TPS復(fù)合體）的表達，胞內(nèi)海藻糖水解酶（Nthl）水解已經(jīng)存在時海藻糖”，所以細胞內(nèi)海藻糖含量低的原因有海藻糖合成酶基因的表達受抑制，海藻糖的合成受影響；Nthl水解胞內(nèi)已存在的海藻糖。（2）在有壓力的條件下，胞內(nèi)產(chǎn)生大量海藻糖，同時在細胞內(nèi)還存在葡萄糖等還原糖，所以加入斐林試劑，在水浴加熱條件下，會出現(xiàn)磚紅色沉淀。（3）干酵母因海藻糖的保護而表現(xiàn)為代謝緩慢，在其活化過程中，實質(zhì)是沒有壓力的條件下，Nthl活化分解胞內(nèi)海藻糖，Athl轉(zhuǎn)運到膜外分解膜外海藻糖，酵母菌迅速活化，從而適應(yīng)環(huán)境?！敬鸢更c睛】本題重點是抓住題干信息，分析出在有壓力和無壓力的情況下酵母菌的代謝活動。11、既為酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出酸性重鉻酸鉀好氧的醋酸菌使果酒轉(zhuǎn)變成醋酸平板劃線法或稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法30~300低【答案解析】

本題考查細胞的固定化、果酒的制作、微生物的分離純化等內(nèi)容。制備固定化酶的方法主要有吸附法、交聯(lián)法、包埋法等。吸附法的顯著特點是工藝簡便且條件溫和，在生產(chǎn)實踐中應(yīng)用廣泛；交聯(lián)法是利用多功能試劑進行酶與載體之間的交聯(lián)，在酶和多功能試劑之間形成共價鍵，從而得到三維的交聯(lián)網(wǎng)架結(jié)構(gòu)；包埋法是將酶包埋在能固化的載體中?！绢}目詳解】（1）酵母菌發(fā)酵產(chǎn)酒精的原理是酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精，反應(yīng)式見答案，發(fā)酵裝置中發(fā)酵液需留1/3空間，既為酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供適量的氧氣，又防止發(fā)酵旺盛時汁液溢出。（2）酸性重鉻酸鉀