學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告(精選5篇)

學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告(精選5篇)篇一：學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，__市一些學校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強學校食堂管理，標準辦學行為，真正把學校食堂辦成效勞師生、效勞教學的重要場地，按照__市領導要求，__市物價局會同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對__市局部學校食堂經(jīng)營管理情況進行了調(diào)研。調(diào)研采取實地檢查、座談、走訪學生的形式進行，波及大中專院校、市直城區(qū)學校、農(nóng)村中小學等各級各類學校14所，現(xiàn)將有關情況報告如下：

__市現(xiàn)有各級各類學校790多所，在校學生45萬余人，90%以上的學校辦有學生食堂?，F(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，效勞為先〞的工作宗旨，建立健全學校食堂各項管理機制，不斷加強學校食堂建設，為效勞教育教學，效勞師生生活，構(gòu)建和諧安全校園作出了積極奉獻。__市學校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：

(一)提高認識，維護學校食堂的公益性原那么。學生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲效勞，具有明顯的公益性質(zhì)。學校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關系到學生的身體健康，平安和正常的學習，關系到學校的穩(wěn)定。學校的后勤部門應加強對食堂的管理，要從維護廣闊師生基本利益出發(fā)，充沛認識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生效勞的方向為原那么。食堂提供的飯菜應該保質(zhì)保量，價格適當，充沛考慮大多數(shù)學生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護廣闊學生的利益。

(二)科學統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力，各地各校應積極應對，不能將物價上漲的壓力一味轉(zhuǎn)移到學生身上，給學生家庭增加負擔。

一是要科學安頓食譜，盡量避開高價，如東寶中學在物價頂峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學校菜園的蔬菜供給食堂，降低了生產(chǎn)本錢。

二是實行大宗食品原料招標采購制，__市學校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學校食堂統(tǒng)一招標采購大宗食品原料，進入學校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質(zhì)量，又有效降低物價上漲風險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。

三是因地制宜開展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，近年來，__市學?！皟蓚€基地〞建設功效顯著，為學生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學校要充沛利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學生和普通消費水平學生在學校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。

(三)加強監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質(zhì)量，聽取學生代表、工會代表的意見，定期頒布食堂帳務，做到一月一核算，一月一頒布，要堅定取消學校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學生的飯菜價格、飯菜本錢、食堂本錢開支范圍進行檢查，嚴肅查處種.種價格違規(guī)行為。

(四)加大財政投入力度，標準學校食堂經(jīng)營行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學校公用經(jīng)費相當吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學校食堂條件是心有余而力缺乏，政府要通過逐步加大對農(nóng)村根底教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費的壓力，同時對學校食堂進行適當補貼，保障學校的正常運轉(zhuǎn)。

(五)節(jié)約伙食本錢，防備食品衛(wèi)生平安。廣闊學校要進一步完善食堂財務出納人員工作管理制度、進貨驗收出貨管理制度、食堂財經(jīng)管理制度、食堂倉庫保管制度、食品衛(wèi)生平安消毒制度及食堂運行規(guī)程，杜絕浪費行為發(fā)生，杜絕白條肉及防礙人身平安的食品進入食堂，真正讓學生在校就餐吃得飯，吃得好，價格低。

篇二：學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告一、調(diào)查背景

古人云：“民以食為天〞，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地開展自己。在當今的大學里，食堂與學生群體之間也存在著千絲萬縷的關系，食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學生的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成局部。為了更好的了解學校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調(diào)查，比擬全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和倡議等多方面做了調(diào)查。

基于食堂對學生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查計劃，從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改良措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充沛思考，進而提出一些相應的改良措施。

二、調(diào)查時間

20__年5月25日-26日

三、調(diào)查地點

學生食堂(大方人家)

四、調(diào)查對象

在校學生

五、調(diào)查辦法

問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地察看、口頭訪問

六、調(diào)查成員

___________________

七、調(diào)查內(nèi)容

A調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：

1、月均生活費500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。

2、月均生活費1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。

3、月均生活費1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。

B食堂飯菜的價格：

1、認為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;

2、認為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;

3、認為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。

c飯菜稱心度

1、菜和主食的口味和質(zhì)量稱心度方面：很稱心的21人(5.72%)，稱心的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不稱心的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);

2、肉類的稱心度方面：很稱心的18人(4.90%)，稱心的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不稱心的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);

3、蔬菜的稱心度方面：很稱心的43人(11.72%)，稱心的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不稱心的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)

D效勞及管理稱心度

1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很稱心的69人(18.08%)，稱心的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不稱心的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);

2、飯菜的保溫及充足方面：很稱心的23人(6.27%)，稱心的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不稱心的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);

3、效勞員態(tài)度方面：很稱心的12人(3.27%)，稱心的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不稱心的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);

八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)

從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學校食堂用餐，而生活條件相對好的學生用于學校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不管是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學生，每個月在學校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大局部學生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜根本稱心，學生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在效勞及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上到達規(guī)范。

九、其它意見

在調(diào)查表后附的意見欄中，學生向食堂提出了數(shù)條中肯而珍貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出下列主要存在的問題：

1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學生所接受，但還有局部學生感覺偏高;

2、在早上、中午頂峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;

3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;

4、食堂的'菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色;

5、有時，食堂地板較滑，行走不便。

十、倡議措施

1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保溫工作;

2、盡可能多地滿足學生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配;

3、加強對食堂員工的管理，對員工進行效勞禮儀的訓練，并灌輸效勞理念及強調(diào)責任心觀念，從整體上提升員工的根本素質(zhì)，進而提高效勞質(zhì)量;

4、針對同學們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反應回學生中間;

5、學生應積極響應學校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。

十一、調(diào)查活動總結(jié)

學校食堂是學生關注最多的問題之一，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們發(fā)展的調(diào)查，更多地從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、效勞質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和倡議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著一定的矛盾，一方面學生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，一方面那么提出了自己的改良措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，旨在使學生能夠稱心的就餐，安心的學習;保證全體學生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氣氛。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食效勞。

篇三：學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告摘要:

學生是祖國的花朵，社會的未來，學生的身體健康牽動著千萬個家庭的心，而學校食堂的食物平安狀況更是直接關系到每個學生的身體健康與學校的穩(wěn)定開展。學校食堂一旦發(fā)生食物平安事故，輕者影響學生的學習，家長的工作，重者那么會影響到國家的穩(wěn)定，社會的和諧。俗話說：“民以食為天，食以安為先〞，因此，食物平安是全人類共同關懷的問題。所以鐵東區(qū)衛(wèi)生防疫站于2022年5月，對鐵東區(qū)中小學校的食堂進行了調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

關鍵詞：

調(diào)研報告根本情況主要問題

1.中、小學校的根本情況

鐵東區(qū)教育局下屬共有中小學校36所，其中小學23所，中學13所，共有學校食堂36所，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來由于各級領導的重視，區(qū)教育局對學校食堂投入的不斷增加，以及屢次發(fā)展的食物平安整頓和學校食堂專項整治工作，使得鐵東區(qū)的絕大多數(shù)學校食堂食物平安狀況得到持續(xù)好轉(zhuǎn)，無論是從硬件設施方面，還是從軟件管理方面均比幾年前有較大幅度的提高。但是由于資金有限，以及其它多種因素，使得學校食堂不能全部得到改善，還有局部學校食堂根底衛(wèi)生設施建設還比擬單薄，食堂面積缺乏，布局及工藝流程不合理;還有個別食堂，由于管理不標準、不科學，人員素質(zhì)較差等等，致使學校食堂食物平安狀況仍存在一定的平安隱患，需進一步改良。

2.目前學校食堂食物平安工作存在的主要問題

2.1食堂根底設施不完善，食物平安狀況仍存在一定的平安隱患

經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，鐵東區(qū)的中小學校食堂建設雖然已取得一定進展，但仍存在一些不容無視、亟待解決的問題。主要是衛(wèi)生設施硬件不“硬〞，根底設施不全，除局部學校食堂配有學生餐廳外，絕大多數(shù)學生食堂均沒有餐廳，學生需要在教室用餐，這樣又增加了飯菜在運送過程中保溫、存貯不當而受到污染的平安隱患;另外還有很多學校食堂，雖然各功能間比擬齊全，但由于食堂的總面積缺乏(人均約0.8平)，致使各功能間的面積均較小，基本不能滿足正常的加工操作的需要，這樣就不得不違規(guī)操作，經(jīng)常有各功能間之間混用的現(xiàn)象，這樣又增加了食物受到污染的平安隱患;還有的學校食堂，由于建設比擬早，多來年一直沒有再投入使得食堂的布局及工藝流程不合理，衛(wèi)生設施設備陳舊或數(shù)量缺乏，不能充沛發(fā)揮其作用，這也是不可無視的食物平安隱患。

2.2食堂管理制度不健全，食物平安隱患大

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，有個別學校食堂管理制度不健全，也有局部學校雖然建立了管理制度，但形同虛設，基本沒有按照管理制度去很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為購銷臺賬不完善，不能及時、全面對購進及銷售的食物進行登記;食物原料的索證索票不齊全，雖然目前鐵東區(qū)中小學校食堂的食物原料采購，全部是由區(qū)教育局統(tǒng)一招標配送，但由于供貨商不愿積極配合，有些管理人員也不太重視索證索票工作，使得食堂的索證索票工作一直做得不好;食物留樣工作也欠標準，有的數(shù)量缺乏，有的時留時不留;學生使用的餐具也不能完全到達消毒的效果;日常的加工操作不標準，不能完全按照?餐飲效勞食物平安管理方法》去做，這些情況均說明學校食堂的管理仍存在一定的漏洞。

2.3從業(yè)人員衛(wèi)生平安意識不高，專業(yè)知識匱乏

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，許多學校食堂的從業(yè)人員沒有得到很好的培訓，衛(wèi)生意識較差，專業(yè)知識匱乏，在日常的操作過程中不能完全按照操作標準去做，怎么方便怎么干，沒有養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣;還有一些從業(yè)人員對食物平安知識知知甚少，這主要是由于食堂從業(yè)人員的流動性大，經(jīng)常是來了一批新人，沒干幾個月，還沒等養(yǎng)成良好習慣，就又換了一批新人，致使從業(yè)人員素質(zhì)較低;還有極個別的人員，崗前沒有加入健康體檢，存在先上車后補票現(xiàn)象。也有的從業(yè)人員雖然加入過培訓，但對他們自身來說，都是流于形式，培訓結(jié)束一切照舊，因此從業(yè)人員的食物平安意識亟待提高。

2.4監(jiān)管力量缺乏，工作中存在一定困難

多年來，由于衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員少，只有2-3人，要承當全區(qū)所有中小學校及托幼機構(gòu)的食物、公共場所、飲用水、學校和傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，以及各種大型會議、活動、重要接待等，同時還要代管高新區(qū)的相關工作，工作量很大，加之近幾年全國食物平安問題較多，專項整治工作難度大，從不同層面和層次上說，衛(wèi)生監(jiān)督力量比擬單薄，有待進一步加強。

3.整改意見和倡議

學校食堂食物平安，關系到廣闊學生身體健康和飲食平安，關系到社會的和諧穩(wěn)定。因此加強學校食物平安管理，預防和控制食物平安事故的發(fā)生，保障師生身體健康和生命平安，是堅持以人為本、構(gòu)建和諧社會的必然要求，是保障學校教育教學工作的客觀要求。為了加強學校食堂食物平安監(jiān)管，進一步打消食物平安隱患，有效預防和控制群體性食物中毒事件發(fā)生，保障廣闊師生身體健康和生命平安，針對鐵東區(qū)學校食堂的根本情況和存在的問題，提出如下倡議。

3.1加強領導，提高認識，逐步完善學校食堂根底設施

各級政府要充沛認識學校食物平安的重要性和緊迫性，將學校食堂建設作為學校教育教學不可分割的系統(tǒng)工作，加大對學校食堂硬件設施設備的投入，確保學校食堂功能齊備、設施完善，從基本上改變學校食堂根底設施落后的狀況;，建立健全學校食堂食物平安責任機制，依法加強催促檢查，嚴格獎懲。學校負責人不僅要講教學，還要從思想和行動上重視學校食堂食物平安工作。

3.2健全機制，完善管理，全面提升學校食堂管理水平

建立以學校主要領導為第一責任人制度，嚴格落實食物平安工作責任制。加強學校食堂內(nèi)部管理，特別是在采購、儲存、加工、制作、消毒、保潔、留樣等環(huán)節(jié)必須按工藝流程管理到位，防止食物(原料)的交叉污染、腐敗變質(zhì)，避免食物中毒的發(fā)生。同時，在聘用人員時，學校應盡量保持從業(yè)人員的相對穩(wěn)定。要加強業(yè)務知識、業(yè)務技能、食物平安常識和食物中毒預防及應急處理知識的培訓，進一步提升從業(yè)人員素質(zhì)，完善從業(yè)人員健康檔案，嚴把從食物原料采購、加工制作到餐桌等環(huán)節(jié)的各個關口。嚴格執(zhí)行索證索票制度，做到逆向可追溯。大力推動學校食堂食物平安主體責任落實，監(jiān)督其落實索證索票、人員培訓、健康管理、設備維護、餐具清洗消毒等制度，強化對重點時段、重點品種和重點環(huán)節(jié)的管理。催促學校食堂定期認真發(fā)展食物平安自查工作，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

3.3明確職責，加強監(jiān)管，確保食堂衛(wèi)生監(jiān)管落到實處

學校要建立完善、科學的食堂食物平安管理制度和各項考核、獎懲罰法，強化學校食堂管理。食物平安各成員單位要通力協(xié)作，履行好各自職責，充實衛(wèi)生監(jiān)督隊伍力量，政府加大工作經(jīng)費投入，配備必要的食物監(jiān)測設備，加強對學校食堂的日常監(jiān)管，強化對學校食堂食物衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度落實，確保廣闊師生的飲食衛(wèi)生平安。

3.4加大宣傳,強化培訓，打造全社會關注學校食堂食物衛(wèi)生工作的良好局面

相關部門要提高認識、相互配合，進一步加大宣傳和培訓工作力度，采取集中培訓和發(fā)展講座相結(jié)合的方式宣傳遍及食物平安相關法律法規(guī)，進一步提升從業(yè)人員的食物平安意識。在學生及家長中定期發(fā)展食物平安知識講座，學習食物平安根本常識，使學生養(yǎng)成衛(wèi)生、科學、健康、平安的膳食習慣，進一步提高學生食物平安防備意識，增強區(qū)分混充偽劣食物的自我愛護能力，監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度，為全區(qū)廣闊師生營造一個平安放心的進餐環(huán)境。

篇四：學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告學校食堂是學生用餐的匯集地，食堂及飲食衛(wèi)生狀況的好壞，直接關系到學生的身心健康與生命平安及社會穩(wěn)定，近年來我區(qū)各級政府及衛(wèi)生、教育行政部門在學校食堂建設及食堂飲食衛(wèi)生平安方面下了較大的力氣，取得了一定的成績，在一定程度上保證了學生的生活質(zhì)量，有效地避免了學生群體食物中毒等事故的發(fā)生。但是，學校食堂由于根底條件差，資金投入缺乏，加上經(jīng)營體制等方面的原因，仍存在一些衛(wèi)生平安隱患。近段時間，寶峰鎮(zhèn)的人大代表對學校“辦食堂〞的現(xiàn)狀進行了調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下：

存在問題：

一是學校存在“兩輕〞現(xiàn)象。由于思想認識的缺乏，學校辦食堂存在輕衛(wèi)生管理、輕衛(wèi)生根底設施投入等問題，具體表現(xiàn)是：有的學校食堂面積狹小、功能布局不合理、缺間少室，設施簡陋、生熟切板不分、交叉污染現(xiàn)象嚴重，難于保證飲食衛(wèi)生平安。

二是衛(wèi)生法律意識淡薄。食品監(jiān)管點多面廣，監(jiān)管到不了位。學校食堂未取得有效衛(wèi)生許可證違法從事飲食經(jīng)營活動，從業(yè)人員未取得健康證上崗。

三是選址不盡合理、功能不分區(qū)。學校在新建、擴建、改建食堂的選址不盡合理、設計不合理、功能辨別不明確，導致一些新建的食堂不合乎衛(wèi)生要求。

四是食品采購把關不嚴，采購大宗食品時，未向生產(chǎn)廠家或批發(fā)商索取檢驗合格證等相關證件，未按要求建立食品購銷臺賬，未與食品供給商簽定平安責任協(xié)議書，有的采購、使用“三無〞產(chǎn)品及其他不合乎衛(wèi)生要求或規(guī)范的食品及原材料。

五是學校食堂沒有統(tǒng)一的檢驗設備和檢驗措施，當出現(xiàn)疑問時，無從就近就地檢驗，食品平安難以有效保證。

六是不足專業(yè)知識，不足良好衛(wèi)生習慣，不會營養(yǎng)搭配。學生正處于長身體，發(fā)育成長的階段，營養(yǎng)需求較高，食堂員工的素質(zhì)對于孩子們的飲食健康起著關鍵作用。但從學校食堂員工結(jié)構(gòu)上看，工作人員一般是50-60歲人員，大多來自農(nóng)村，文化水平較低，在上崗前并沒有接受正規(guī)的技術培訓和根底知識培訓，對于菜品營養(yǎng)搭配知之甚少，同時存在個人衛(wèi)生習慣欠佳，操作不標準的問題。

七是學校食堂臨聘人員勞動關系管理不標準留隱患。學校食堂員工根本屬于臨聘人員，屬于合同短期化管理，且工資待遇相對較低，沒有按?勞動法》繳納五險一金現(xiàn)象普遍，并且因為經(jīng)濟利益、自身需要等方面緣故，存在較大的流動性。由于其臨時性，時間久了，要求解決退職費等問題又會接踵而至。

八是財政補貼餐費有“暗箱操作〞的嫌疑。學生的“營養(yǎng)餐〞、“貧困餐〞都有上級財政補貼的工程經(jīng)費和本級補貼的經(jīng)費。有工程經(jīng)費，就必須進行審計，就應公開、公平、接受社會的監(jiān)督。局部學校食堂不足有效的監(jiān)控機制，賬目不標準，收支不公開，財務管理混亂。難免存在“暗箱操作〞的嫌疑。

九是存在職責不清的問題。學校是學生充實內(nèi)在，提升素養(yǎng)的地方，教育事業(yè)屬于社會公益事業(yè)，學校的職責是教書育人，而不是盈利。因此，一切以盈利為目的的活動應當遠離校園。辦食堂、開商店都是屬于社會效勞，不應由學校來承當，而應購置社會效勞。但是現(xiàn)實是，一些以盈利為目的的餐飲、商店(超市)開在學校內(nèi)，甚至有的學校以封閉式管理和平安衛(wèi)生為名，禁止學生在校外購置，形成實質(zhì)上的壟斷。

十是環(huán)境污染不可防止。由于學校食堂離教室很近，上午11時左右開始炒菜，油煙對學生的學習有影響;食堂的廢棄物處理也很困難，沒有集中統(tǒng)一的處理，很難保證環(huán)境不受污染。

歸結(jié)起來，是衛(wèi)生平安意識缺乏、衛(wèi)生法制觀念淡薄、衛(wèi)生管理措施有限等問題。為此，我們倡議：

一是對學校學生用餐實行公開競標。統(tǒng)一向社會購置效勞，集聚監(jiān)管的優(yōu)勢，確保食品平安。成立由教委、發(fā)改委、衛(wèi)計委、工商局、食藥監(jiān)局加入的學生食品供給監(jiān)管領導小組，負責學校學生食品供給的統(tǒng)一組織領導、審批檢查工作。必要時，引進有資質(zhì)的社會餐飲企業(yè)參與經(jīng)營。餐飲企業(yè)進入學校學生用餐經(jīng)營實行公開招標。接受社會的監(jiān)督。能解決目前出現(xiàn)的諸多問題。

二是便于從源頭和產(chǎn)品兩個方面對食品進行監(jiān)管。如果對學生用餐引進企業(yè)提供效勞，則食藥監(jiān)局只要對企業(yè)活動進行監(jiān)管就能免除食品平安的危害。采用互聯(lián)網(wǎng)+、企業(yè)聯(lián)農(nóng)戶等優(yōu)質(zhì)優(yōu)選計劃：農(nóng)戶在田間地頭的種植到提供應餐桌上學生的蔬菜、食品都會一一記錄在案。通過企業(yè)的訂單供給，同時可以解決如：農(nóng)業(yè)園區(qū)建設的訂單、飲水源愛護區(qū)農(nóng)戶的收益等問題。

三是學生用餐的企業(yè)化管理，可以解決目前學校辦食堂帶來的很多問題。對學校教育事業(yè)經(jīng)費有一定的補充(招投標后獲得的利益)。對政府能夠產(chǎn)生一定的稅收。同時能夠減少環(huán)境污染，避免食品平安追責，更重要的是還可以避免腐敗現(xiàn)象的發(fā)生。

篇五：學校食堂經(jīng)營狀況調(diào)研報告一、調(diào)查背景

學校現(xiàn)有在校學生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學生食堂的存在和開展狀況不僅僅是關系到學生的生活問題，而且在更大程度上關系到學生的身體健康和學習狀況。然而，