食品衛(wèi)生知識培訓考試卷(答案)

食品衛(wèi)生知識培訓考試卷(答案)單位XX成績一、選擇題（60分，每題3分）1．《食品衛(wèi)生法》開始實施的日期是D。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每A體檢一次。A一年B二年C三年D四年3．食品生產經營者開業(yè)前必須B。A先取得工商執(zhí)照再申領衛(wèi)生許可證B先取得衛(wèi)生許可證再申領工商執(zhí)照C先取得衛(wèi)生許可證再申領健康證4．強調公共飲食餐具消毒的目的是為了AA殺死餐具上的微生物B漂白餐具C防止傳播肺炎5.食品生產經營人員在銷售直接入口食品時，必須使用D。A直接銷售B用保鮮袋C用勺子D售貨工具6.《食品衛(wèi)生法》第九條中禁止生產經營的食品有D。A霉變、生蟲B含有毒、有害物質C摻假、摻雜D以上都是7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求，其設計審查和工程驗收必須有D參加。A建筑部門B單位領導C工程師D衛(wèi)生行政部門8.食品包裝標識必須清楚，容易辨識，在國內市場銷售的食品，必須有A標識。A中文B中文和英文C無具體要求D以上都不對9.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督職責是D。對食品生產經營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計進行衛(wèi)生審查并參加工程驗B對食物中毒和食品污染事故進行調查，并采取控制措施對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責任，依法進行行政處罰D 以 上 都 是《食品衛(wèi)生法》第四十七條規(guī)定，食品生產經營人員未取得健康證明而從事食品生產經營的，責令改正，可以處以A以下的罰款A五千元B三千元C二千元D一千元11．《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產經營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規(guī)定索取A，銷售者應當保證提供。A檢驗合格證或者化驗單B營業(yè)執(zhí)照C衛(wèi)生許可證D進貨單12．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員進行健康體檢時，查出凡患有D的疾 病 的 ， 不 得 參 加 接 觸 直 接 入 口 食 品 的 工 作 。痢疾、傷寒B病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）C 活動性肺結核，化膿性 或者滲出性皮膚病 D 以上都是13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國 家 有 關 規(guī) 定 ， 及 時 向 A 報 告 。A所在地衛(wèi)生行政部門 B公安部門 C政府部門 D以上都不是114．造成食物中毒的食品生產經營單位、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單 位 應 當 采 取 A 措 施 。立即停止其生產經營活動，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告B 將 病 人 送 到 醫(yī) 院 就 沒 事 了將造成食物中毒或者或可能導致食物中毒的食品及其原料全部拋棄D 衛(wèi) 生 行 政 部 門 進 行 調 查 時 覺 得 沒 必 要15．《食品衛(wèi)生法》中所指的食品生產經營者是指 A 。A一切從事食品生產經營的單位或者個人 B食品攤販 C職工食堂 D以上都是16.對違反《食品衛(wèi)生法》的行為， A 有權檢舉和控告。A 任 何 人 B 政 府 部 門 C 負 責 人17．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，生產經營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其 他 食 源 性 疾 患 的 ， 處 以 以 下 D 處 罰 。責令停止生產經營，銷毀導致食物中毒或者其他食源性疾患的食品沒收XX所得，并處以XX所得一倍以上五倍以下的罰款C 沒有XX所得的，處以一千元以上五萬元以下的罰款。 D以上都是18．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證從事食品生產經營活 動 的 ， 可 以 給 予 以 下 哪 項 處 罰 ： A予以取締，沒收XX所得，并處以XX所得一倍以上五倍以下的罰款B 沒 有 違 法 所 得 的 ， 處 以 三 萬 元 以 下 的 罰 款C 收 繳 衛(wèi) 生 許 可 證 ， 沒 收 違 法 所 得沒有XX所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。19．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，或者因其他違反本法行為給他人造成損害的，應當依法承擔 A 責任。A 民事賠償 B 刑事責任 C 民事和刑事責任 D 以上都不是20.《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理》中對食品生產經營單位是根據衛(wèi)生許可和經常性衛(wèi)生監(jiān)督審查結果，對其進行風險性分級和食品衛(wèi)生信譽度分級，其中食品衛(wèi)生信譽度分 A 四 個 等 級 。A A、B、C、D B優(yōu)、良、中、差 C好、較好、合格、不合格 D以上都不是二 、 是 非 題 、 （ 40 分 ， 每 題 4 分 ）1、細菌性食物中毒全年都可發(fā)生， 以氣溫較高的夏秋季節(jié)最多， 尤以濕度高的梅雨季為好發(fā)。???????????????????????????..?（√）2、需要冷藏的熟食品，應當放冷后在冷藏。????????????.?（√）3、低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來保鮮食品。???????...（×）4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經充分再加熱后方可食用。??????（√）5、紫外線的穿透力較強，故鹵菜間安裝紫外線可殺滅熟食中的微生物， 從而達到殺菌的目的。????????????????????????????.??（×）6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的紅細胞凝聚素未遭破壞，而引起食物中。?????????????????????????????.?（√）7、手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導致食用者發(fā)生金黃色葡萄球菌腸毒素中毒。?????????????????????????????? （√）8、只要食品中不檢出致病菌，就是符合食品衛(wèi)生標準的食品。 ??..?? （×）9、儲存食品的場所可以存放個人生活用品。 ???????????? （×）10、餐廳內的餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的不必回收保潔。 ??? （×）2白寨中心幼兒園食品衛(wèi)生知識培訓考試卷單位XX成績一、選擇題1．《食品衛(wèi)生法》開始實施的日期是()。A1994年10月１日B1994年10月30日C1995年10月１日D1995年10月30日2．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員每 ( ) 體檢一次。A一年 B二年 C三年 D四年3．食品生產經營者開業(yè)前必須 ( ) 。A先取得工商執(zhí)照再申領衛(wèi)生許可證 B先取得衛(wèi)生許可證再申領工商執(zhí)照先取得衛(wèi)生許可證再申領健康證4．強調公共飲食餐具消毒的目的是為了 ( )A殺死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止傳播肺炎5.食品生產經營人員在銷售直接入口食品時，必須使用 。A直接銷售 B用保鮮袋 C用勺子 D售貨工具6.《食品衛(wèi)生法》第九條中禁止生產經營的食品有 ( ) 。A霉變、生蟲 B含有毒、有害物質 C摻假、摻雜 D以上都是7.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品生產經營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計應當符合衛(wèi)生要求，其設計審查和工程驗收必須有 ( ) 參加。A建筑部門 B單位領導 C工程師 D衛(wèi)生行政部門8.食品包裝標識必須清楚，容易辨識，在國內市場銷售的食品，必須有( )標識。A中文 B中文和英文 C無具體要求 D以上都不對9.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品衛(wèi)生監(jiān)督職責是 ( ) 。A對食品生產經營企業(yè)的新建、擴建、改建工程的選址和設計進行衛(wèi)生審查并參加工程驗收 B對食物中毒和食品污染事故進行調查，并采取控制措施對違反食品衛(wèi)生法的行為追查責任，依法進行行政處罰以上都是《食品衛(wèi)生法》第四十七條規(guī)定，食品生產經營人員未取得健康證明而從事食品生產經營的，責令改正，可以處以 ( ) 以下的罰款A五千元 B三千元 C二千元 D一千元11．《食品衛(wèi)生法》第二十五條規(guī)定，食品生產經營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規(guī)定索取 ( ) ，銷售者應當保證提供。A檢驗合格證或者化驗單 B營業(yè)執(zhí)照 C衛(wèi)生許可證 D進貨單12．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品從業(yè)人員進行健康體檢時，查出凡患有 ( ) 的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。A痢疾、傷寒 B病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）C活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病 D以上都是13．發(fā)生食物中毒的單位和接收病人進行治療的單位，除采取搶救措施外，應當根據國家有關規(guī)定，及時向 ( ) 報告。A所在地衛(wèi)生行政部門 B公安部門 C政府部門 D以上都不是314．造成食物中毒的食品生產經營單位、 發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位應當采取 ( ) 措施。立即停止其生產經營活動，并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告將病人送到醫(yī)院就沒事了將造成食物中毒或者或可能導致食物中毒的食品及其原料全部拋棄衛(wèi)生行政部門進行調查時覺得沒必要15．《食品衛(wèi)生法》中所指的食品生產經營者是指()。A一切從事食品生產經營的單位或者個人B食品攤販C職工食堂D以上都是二、是非題、（40分，每題4分）1、細菌性食物中毒全年都可發(fā)生，以氣溫較高的夏秋季節(jié)最多，尤以濕度高的梅雨季節(jié)為好發(fā)。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,..,（）2、需要冷藏的熟食品，應當放冷后在冷藏。,,,,,,,,,,,,.,（）3、低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來保鮮食品。,,,,,,,...（）4、凡隔餐或隔夜的熟食制品必須經充分再加熱后方可食用。,,,,,,（）5、紫外線的穿透力較強，故鹵菜間安裝紫外線可殺滅熟食中的微生物，從而達到殺菌的目的。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,,（）6、扁豆和四季豆未炒熟煮透，可因豆中含有的紅細胞凝聚素未遭破壞，而引起食物中毒。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,.,（ ）7、手外傷化膿者從事食品加工，易污染食品，導致食用者發(fā)生金黃色葡萄球 菌 腸 毒 素 中毒。,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, （）8、只要食品中不檢出致病菌，就是符合食品衛(wèi)生標準的食品。,, ..,, （ ）9 、 儲 存 食 品 的 場 所 可 以 存 放 個 人 生 活 用品。,,,,,,,,,,,, （）10、餐廳內的餐具擺臺超過當次就餐時間尚未使用的不必回收保潔。,,,（）4食品安全管理員培訓考試題（卷）單位 XX 得分一、填空（10題）1、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)X》將于 年 月 日起實施。2、食品處理區(qū)分為 、 、 。3、加工經營場所選址應距離糞坑、污水池、垃圾場、旱廁等污染源米以上。4、食品處理區(qū)應按照 、 、 、 的流程布局，食品加工處理流程宜為 的單一流動，并應防止在存放、操作中產生 。5、粗加工操作場所內應至少分別設置 和的清洗水池，水產品的清洗水池宜 ，應設專用于 等清潔工具的清洗水池，各類水池應以 標明其用途。6、操作人員進入專間前應更換 ，并將手 、 ，工作時宜戴 。7、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期------8、在烹飪后至食用前需要較長時間（ 2小時）存放的食品，應當在高于 或低于 的條件下存放。9、餐飲業(yè)經營者和集體用餐配送單位的 或是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對本單位的食品衛(wèi)生安全負5責任。10、食品生產經營企業(yè)應建立健全本單位的 -----------------制度，加強對職工食品安全知識的培訓， 配備專職或兼職食品管理人員， 依法從事食品生產經營活動。二、是非題（10題）1、所有餐用具宜用熱力方法進行消毒。（ ）2、食品經營者采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。 （ ）3、貯存食品的場所不得存放有毒有害物品及個人生活用品。（ ）4、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，在加工時食品中心溫度應不低于70℃。（ ）5、食品添加劑存放與其他食品原料一樣。（ ）6、從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，新參加或臨時參加工作的人員，應經健康檢查，取得合格證明后方可參加工作。（ ）7、被吊銷餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員處罰決定作出之日起五年內不得從事食品生產經營管理工作。（ ）8、在中華人民XX國境內從事下列活動，應當遵守食品安全法（ ）9、食品生產經營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（ ）10、嚴禁無證經營及超許可X圍制售食品。（ ）6答 案一、 填空1、2005、10、1；2、清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)；3、25；4、原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應；先進先出；交叉污染；5、動物性食品、植物性食品；獨立設置；拖把；明顯標適；、清潔的工作衣帽；洗靜、消毒；口罩；7、不得少于 2年8、60℃、10℃；9、法定代表人、負責人；全面；10、食品安全管理二、是非題1、×； 2、√； 3、√；4、√； 5、×； 6、√。7、√ 8 、√ 9 、√10、√三、問答題1、《規(guī)X》第四章、二十六條、一至八項。2、《食品安全法》二十七條7白寨中心幼兒園食品衛(wèi)生安全知識試題一、單項選擇題（共 20題）1、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 ( )A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益？ ( )A、鋁鍋 B、不銹鋼鍋 C、鐵鍋3、兒童不宜經常食用哪種食品 ( )A.五谷雜糧 B.堅果類的零食C.各種保健品 D.自然食物4、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。()D、維生素DA、維生素AB、維生素BC、維生素C5、糧食不宜加工過細，原因是()A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：()A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、下列哪類食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類8、食品標簽上必須標注的內容是什么？()A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起()C夜盲癥D佝僂病E骨質疏松癥A腳氣病B地方性甲狀腺腫10、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是()A．內臟B．肌肉C．骨骼)11、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切(A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購食品時最好選取用帶有什么標志的食物()A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預防缺碘最好的方法()DA、吃肉B、吃碘鹽C、吃蔬菜、水果、吃藥14、以下哪種行為對胃的保健有損害？()A、定時定量進食，不暴飲暴食B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營養(yǎng)是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合合理營養(yǎng)原則的是？()A、食品要葷素、粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質蛋白C、多食用鹽、甜食品和動物脂肪16、人體缺乏維生素 D，會患的病是？( )A、夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥B、兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病C、腳氣病、神經炎17、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？ ( )A、使它們的營養(yǎng)價值更高B、使它們口感更好C、會給人類發(fā)育帶來異常18、何種開水對健康有益？ ( )A、反復燒開的水 B、擱置三天以上的開水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水19、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一。()A、315 B 、12348 C 、12315 D 、9914820、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起什么時間內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。()D、24小時A、2小時B、6小時C、12小時二、多項選取擇題（共7題）81、人體必需的營養(yǎng)素有哪些 ? ( )A、蛋白質 B、脂肪 C、維生素 D、礦物質2、合理營養(yǎng)的原則是什么 ? ( )A、食物多樣化，谷類為主B、多吃蔬菜、水果和薯類C、每天吃奶、豆類及其制品，經常吃魚、禽、蛋、瘦肉等D、吃清潔衛(wèi)生未變質食物3、良好的飲食習慣是什么 ?( )A、飯前便后洗手 B 、進食定時定量C、不吃腐敗變質食品 D 、不暴飲暴食4、世界衛(wèi)生組織評選出的垃圾食品有： ( )油炸類食品加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）話梅蜜餞類食品（果脯）燒烤類食品5、健康的四大基石是：()。A.戒煙限酒B.適量運動C.心理平衡D.合理膳食6、購買食品發(fā)現以下哪些情形不要購買()A、包裝破損BD、超過保質期C、標簽上注釋不全如無廠名、廠址等(、食品外觀有發(fā)霉變質現象7、目前我國有三類安全食品，它們是)A.有機食品B.綠色食品C.轉基因食品D.無公害食品三、判斷題（共18題）1、食品加工的過程中人員操作不當、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。（）2、綠色食品標志由三部分構成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾；A級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色，AA級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色（ ）3、進口的有包裝的食品應當有中文標簽、中文說明書。（ ）4、食品添加劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。（ ）5、保質期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質的期限。（ ）6、霉爛水果食用時將腐爛部分挖除還能吃。（ ）7、冰箱內的食物都可以存放較長時間，因為冰箱中溫度低，所以不必擔心食物變質。（ ）8、食品添加劑應有嚴格的管理標準，其加入的量不得超過允許限量。 ）9、反復燒開的水亞硝酸鹽含量增高，不宜飲用。（ ）10、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。（ ）11、維生素是人體必需的營養(yǎng)素，調節(jié)人體代謝，所以吃得越多越好。（ ）12、食品廣告的內容應當真實合法，不得含有虛假、夸大的內容，可以涉及疾病預防、治療功能。（ ）13、買食品的時候，要盡量選擇加工度低的食品。加工度越高，添加劑也就越多。（ ）14、顏色奇異、味道特別的加工食品，含食品添加劑多。（ ）15、食品生產經營人員在進行健康檢查，取得健康證以后，無需再進行健康檢查。（）16、細菌性食物中毒多見于夏秋季。（ ）17、生熟案板分開有利于防止細菌污染食品。（ ）9一、單項選擇題（共 25題）1、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 (A)A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿2、使用哪種材料的鍋炒菜對健康最有益？ (C)A、鋁鍋 B、不銹鋼鍋 C、鐵鍋3、兒童不宜經常食用哪種食品 (C )A.五谷雜糧 B.堅果類的零食C.各種保健品 D.自然食物4、缺乏下列哪種維生素會導致壞血病。（ C）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D5、糧食不宜加工過細，原因是（ B）A、糧食加工過細，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細，營養(yǎng)素丟失嚴重C、糧食加工過細，不易貯存D、糧食加工過細，不易煮爛6、以下哪種食品含鉛量最高：(B)A、黃瓜B、松花蛋c、面包7、下列哪類食物含鈣最豐富（D）A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類8、食品標簽上必須標注的內容是什么？（D）A.保質期B.生產日期C.詳細的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必須具有9、維生素A缺乏可引起（C）佝僂病EA腳氣病B地方性甲狀腺腫C夜盲癥D骨質疏松癥10、肉類食品中含有膽固醇最高的部分是（A）A．內臟B．肌肉C．骨骼B）11、食鹽的攝入量與哪種疾病關系密切（A、糖尿病B、高血壓C、心臟病D、胃潰瘍12、選購食品時最好選取用帶有什么標志的食物（C）A、ASB、AQC、QSD、SQ13、預防缺碘最好的方法（B）A、吃肉B、吃碘鹽C、吃蔬菜、水果D、吃藥14、以下哪種行為對胃的保健有損害？（B）A、定時定量進食，不暴飲暴食B、吸煙和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物15、合理營養(yǎng)是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。下列做法中不符合合理營養(yǎng)原則的是？（C）A、食品要葷素、粗細搭配，多吃新鮮蔬菜水果B、適當增加奶、蛋、瘦肉和豆類等優(yōu)質蛋白C、多食用鹽、甜食品和動物脂肪16、人體缺乏維生素 D，會患的病是？（ B）A、夜盲癥、干眼病和皮膚干燥癥B、兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病C、腳氣病、神經炎17、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（ C ）A、使它們的營養(yǎng)價值更高B、使它們口感更好C、會給人類發(fā)育帶來異常18、何種開水對健康有益？（ C）A、反復燒開的水 B、擱置三天以上的開水C、自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水1019、消費者在消費食品過程中其合法權益受到侵害時，可以撥打全國消費者申訴舉報統(tǒng)一。（C）A、315 B 、12348 C 、12315 D 、9914820、發(fā)生食品安全事故的單位應自事故發(fā)生之時起什么時間內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。(A)A、2小時 B 、6小時 C 、12小時 D 、24小時21、保證食品安全的第一責任人是：（ A）A、食品生產者 B、各級政府 C、監(jiān)管部門 D、食品銷售者22、“三無”食品是指：（ A ）無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品無廠名廠址、無配料表、無生產日期和保質期的食品無廠名廠址、無生產批號、無生產日期和保質期的食品無廠名廠址、無品名、無生產日期和保質期的食品23、食品的保質期是指它的 (C)A.生產日期 B. 最終食用期 C. 最佳食用期 D.出廠日期24、生豬等動物實行定點屠宰，集中檢疫，經檢疫合格的動物產品加蓋什么顏色驗訖印章？（A）A.藍色 B.紅色 C.綠色 D.黃色25、目前市場上較常見的含轉基因的產品有（ A ）A.食用植物油 B. 食醋 C. 奶粉 D. 蘑菇二、多項選取擇題（共 7題）1、人體必需的營養(yǎng)素有哪些 ? （ABCD）A、蛋白質 B、脂肪 C、維生素 D、礦物質2、合理營養(yǎng)的原則是什么 ? （ABCD）A、食物多樣化，谷類為主B、多吃蔬菜、水果和薯類C、每