師范專科學(xué)校食堂崗位責任制

本文格式為Word版，下載可任意編輯——師范?？茖W(xué)校食堂崗位責任制師范?？茖W(xué)校食堂崗位責任制之相關(guān)制度和職責，師專學(xué)校食堂崗位責任制一、學(xué)校食堂實行三級管理,即學(xué)校、后勤管理與基建處(餐飲管理科)、食堂。學(xué)校對食堂管理工作舉行檢查、監(jiān)視,由后勤管理與基建處全面負責食堂管理的工作;餐飲管理...

師專學(xué)校食堂崗位責任制

一、學(xué)校食堂實行三級管理,即學(xué)校、后勤管理與基建處(餐飲管理科)、食堂。學(xué)校對食堂管理工作舉行檢查、監(jiān)視,由后勤管理與基建處全面負責食堂管理的工作;餐飲管理科負責食堂的直接納理工作,食堂食品安好管理工作由各食堂食品安好管理員負責;食堂經(jīng)理和食堂廚師長是食堂管理直接責任人,負責學(xué)校食堂日常管理工作,對食品安好安好負直接責任。

二、學(xué)校食堂管理崗位職責:

餐飲管理科科長:學(xué)校食品安好安好的直接責任人,對學(xué)校的食品安好安好負直接責任,負責食堂的直接納理工作,負責對食品安好安好工作處境舉行促使檢查。組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律法規(guī)政策,并專心組織貫徹實施;加強對食堂的管理;加強對食品安好安好的檢驗工作,對違反規(guī)章制度和違法違規(guī)的工作人員直接處理或提出處理觀法;做好日常管理監(jiān)視的檢查記錄。

食堂經(jīng)理和食堂廚師長:學(xué)校食品安好安好直接責任人,負責學(xué)校食堂日常管理工作,對學(xué)校的食品安好安好負直接責任。

食堂食品安好管理員:學(xué)校食品安好安好概括責任人,對學(xué)校的食品安好安好負直接責任。食品安好管理員承受學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營活動食品安好管理的職能,主要職責包括:

(一)組織從業(yè)人員舉行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)識培訓(xùn);

(二)制定食品安好管理制度及崗位責任制度,并對執(zhí)行處境舉行促使檢查;

(三)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄,對檢查中察覺的不符合衛(wèi)生要求的行為實時制止并提出處理觀法;

(四)對食品安好檢驗工作舉行管理;

(五)組織從業(yè)人員舉行健康檢查,促使患有有礙食品安好疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

(六)建立食品安好管理檔案;

(七)采納和合作衛(wèi)生監(jiān)視機構(gòu)對學(xué)校的食品安好舉行監(jiān)視檢查,并照實供給有關(guān)處境;

(八)負責對每餐食品按規(guī)定留樣。

三、食堂購買員、保管員、廚師、衛(wèi)生員職責:

(一)嚴格執(zhí)行國家有關(guān)政策和食堂的各項規(guī)章制度,謹守職業(yè)道德。

(二)專心學(xué)習(xí)國家食品安好法律、法規(guī)、衛(wèi)生學(xué)識,自覺做好食品安好工作。

(三)嚴格按照各崗位食品安好管理制度操作采納食品安好管理員的檢查監(jiān)視。

(四)做好個人衛(wèi)生工作,養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、食堂各崗位工作和食品安好管理實行責任制,要責任到人,并按各自的崗位職責和食品安好管理制度要求加強對責任人考核。

五、每月召開食品安好管打理議,匯報食堂的管理和食堂當月的檢查處境,聽取師生對食堂工作的反應(yīng)觀法。

六、食堂食品安好管理員負責對每餐制作處境舉行檢查,對未按崗位衛(wèi)生制度操作的廚師即時指出,并舉行記錄。

七、后勤管理與基建處根據(jù)檢查處境執(zhí)行概括獎懲政策,并將食堂的檢查獎懲處境實時報告給主管