2023屆重慶市萬州高三二診模擬考試生物試卷含解析2

2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖所示為某一動物體內(nèi)3個處于分裂期的細胞示意圖。下列敘述正確的是（）A．根據(jù)甲細胞的均等分裂可以判斷該動物為雌性個體B．乙細胞為初級卵母細胞，該細胞最終能產(chǎn)生4個子細胞C．丙細胞為第一極體，其產(chǎn)生的子細胞可參與受精作用D．甲細胞在增殖的過程中會出現(xiàn)四分體和交叉互換等現(xiàn)象2．下列有關(guān)生態(tài)學原理在生產(chǎn)生活中應用的敘述，錯誤的是A．生態(tài)系統(tǒng)中某種生物的環(huán)境容納量是有限的，因此向池塘投放魚苗時應注意控制投放量B．群落的垂直分層有利于充分利用空間和能量，因此在設計生態(tài)園時應注意不同樹種混種C．種群數(shù)量達K/2時種群增長速率最大，因此在養(yǎng)魚過程中應選擇魚數(shù)量為K/2左右捕撈D．能量流動逐級遞減，因此圈養(yǎng)動物減少呼吸消耗，有利于提高與下一營養(yǎng)級間的能量傳遞效率3．甲圖表示反應物濃度對酶促反應速率的影響；乙圖表示將A、B兩種物質(zhì)混合，再在T1時加入某種酶后，A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實驗均在最適溫度和最適pH條件下完成，下列敘述錯誤的是（）A．甲圖中反應速率達到最大后，限制酶促反應速率的主要因素是酶的數(shù)量B．若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該酶可以是唾液淀粉酶C．乙圖中T2時刻后限制酶促反應速率的主要因素是酶的活性D．甲、乙兩圖所示的實驗中，溫度和pH都屬于無關(guān)變量4．人體內(nèi)存在由非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的糖異生途徑，據(jù)報道，科學家已發(fā)現(xiàn)了參與糖異生的一種關(guān)鍵性酶——PEPCKI，其作用過程如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）①細胞中PEPCKI濃度過低可能會導致糖尿病的發(fā)生②PEPCKI基因在細胞內(nèi)的活躍表達可能與胰高血糖素的作用有關(guān)③抑制PEPCKI乙?；癁橹委熀皖A防糖尿病提供可能④血糖濃度過高會抑制糖異生途徑的調(diào)節(jié)方式屬于負反饋調(diào)節(jié)A．①② B．②③ C．②④ D．③④5．持續(xù)干旱的地區(qū)容易發(fā)生蝗災，導致玉米等農(nóng)作物減產(chǎn)?？茖W家對某蝗災地區(qū)進行了相關(guān)研究，下列敘述正確的是（）A．當?shù)厮谢认x和玉米等作物構(gòu)成一個群落B．蝗蟲災害加快了當?shù)厣锶郝涞难萏嫠俣菴．標志重捕法是調(diào)查蝗蟲種群密度的最佳方法D．蝗災過程中，蝗蟲的種群數(shù)量變化符合“J”型增長6．下圖是某立體農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中部分能量流動和物質(zhì)循環(huán)示意圖。下列敘述正確的是（）A．該圖體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)的三種成分間的相互關(guān)系B．桑樹可以利用沼渣中有機物的能量進行同化作用C．蠶沙中的能量屬于該生態(tài)系統(tǒng)中桑樹同化的能量D．水生植物和桑樹固定的太陽能是流入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量7．下列實驗中，有關(guān)操作時間的長短對實驗現(xiàn)象或結(jié)果影響的敘述，正確的是（）A．在“質(zhì)壁分離與復原”的實驗中，第二次與第三次觀察間隔時間的長短對實驗現(xiàn)象的影響相同B．在“觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”實驗中，解離時間的長和短對實驗現(xiàn)象的影響相同C．用標志重捕法調(diào)查種群密度時，兩次捕獲間隔時間的長和短對調(diào)查結(jié)果的影響相D．“32P標記的噬菌體侵染細菌”的實驗中，保溫時間過長和過短對上清液檢測放射性的結(jié)果影響趨勢相同8．（10分）下列關(guān)于促甲狀腺激素和生長激素的敘述，正確的是（）A．促甲狀腺激素有高效的生物催化作用B．促甲狀腺激素可運送到下丘腦和甲狀腺C．生長激素能減少糖元生成、促進脂肪分解D．生長激素能刺激細胞增大不能刺激細胞增殖二、非選擇題9．（10分）人們將某藥物蛋白基因（M基因）導入煙草中，使煙草變成批量生產(chǎn)藥物蛋白的工廠，將煙草這種人類健康的殺手，變成人類健康的“保護神”?；卮鹣铝袉栴}。（1）根據(jù)M基因的有關(guān)信息，如_____（答出2點即可），我們可以從基因文庫中獲得M基因。（2）M基因進入煙草細胞的載體可以稱之為“分子運輸車”。具備_____（答出2點即可）等條件才能充當“分子運輸車”。將M基因?qū)霟煵菁毎容^經(jīng)濟和有效的方法是___________。（3）利用PCR技術(shù)擴增M基因的前提，是要有一段_____，以便合成引物，使反應體系中的M基因解鏈為單鏈的條件是______；在PCR反應中使用TaqDNA聚合酶而不使用大腸桿菌DNA聚合酶的主要原因是___________。（4）上述過程中構(gòu)建的基因工程表達載體，若只含有M基因是不可以完成任務的，原因是___________。10．（14分）請回答下列與發(fā)酵應用有關(guān)的問題：（2）用白蘿卜、豇豆、辣椒為材料制作泡菜，圖2和圖2分別是三種材料制作過程泡制液的化學指標變化，根據(jù)微生物活動情況和乳酸積累量，發(fā)酵過程分為以下階段：初期，蔬菜入壇，表面會帶有微生物，由于泡菜罐加蓋并水封，會使代謝類型為_______________的細菌生命活動被逐漸抑制；中期，乳酸菌大量繁殖，泡菜液體pH為2．5~2．8，如圖2所示，此時，絕大部分微生物的活動受到抑制，原因是_____________________________；后期，乳酸達到2．2%以上時，乳酸菌活性受到抑制，泡制液pH保持相對穩(wěn)定，結(jié)合圖2和圖2曲線趨勢，在泡制__________天后可食用，是因為_______________含量降低，且結(jié)合考慮泡菜的__________________等均較好。（2）國外制作青貯飼料時可用乳酸菌水劑噴灑，在青貯缸中厭氧條件下利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，提高青貯品質(zhì)。若從泡菜汁中分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行_______________________，再用_______________________的方法在專用的培養(yǎng)基中進行篩選。該培養(yǎng)基須含有_______________________，以便于觀察是否產(chǎn)酸，而后將提純的乳酸菌通過液體發(fā)酵罐繼續(xù)生產(chǎn)。11．（14分）基因打靶技術(shù)是建立在基因同源重組技術(shù)以及胚胎干細胞技術(shù)的基礎上而發(fā)展起來的一種分子生物學技術(shù)。請結(jié)合圖示回答下列有關(guān)問題：注：neor是新霉素抗性基因；tk基因的表達可以使無毒的丙氧鳥苷代謝為毒性物質(zhì)，導致細胞死亡。（1）將目的基因和與細胞內(nèi)靶基因同源的DNA片段都重組到__________上，構(gòu)建打靶載體（基因表達載體）。（2）打靶載體測序驗證正確后，利用__________酶，將之線性化，以提高重組率。通過__________技術(shù)將打靶載體導入胚胎干細胞，這樣打靶載體和與細胞內(nèi)靶基因同源的區(qū)段就有機會發(fā)生同源重組。（3）為了篩選發(fā)生同源重組的細胞，可在培養(yǎng)液中加入__________。最后還需要通過__________技術(shù)鑒定同源重組的細胞（去除靶基因），將這樣的細胞通過動物細胞培養(yǎng)后，獲得大量打靶成功的細胞。其中，暫時不用的細胞進行__________保存。（4）將打靶成功的細胞注射入小鼠囊胚，移植到同種、__________的母鼠體內(nèi)，一段時間后對受體母鼠進行妊娠檢查，確保其生下嵌合體小鼠。這種嵌合體小鼠長大后，體內(nèi)同時存在被“修飾”過的基因和未被“修飾”的基因。如果某些小鼠的__________（填“體細胞”或“生殖細胞”）恰巧被“修飾”過了，則它們的雜交后代中，就可能出現(xiàn)基因完全被“修飾”過的小鼠。12．2020年初，武漢出現(xiàn)了不明原因的肺炎，經(jīng)檢測是由一種新型冠狀病毒（NCP）引起的?？蒲腥藛T正在加緊研制生產(chǎn)NCP的疫苗和探索相應抗體的制備?；卮鹩嘘P(guān)的問題：（1）科研人員提出用康復者血清治療新冠型肺炎，是因為康復者血清中存在_______（填“抗原”或“抗體”），但該方法存在缺陷，如_______________（答出一點即可）。（2）針對血清治療存在的缺陷，研究者從治愈患者捐獻的血液中提取漿細胞，然后用_______誘導該細胞和骨髓瘤細胞發(fā)生融合。幾經(jīng)努力，最終生產(chǎn)出單克隆抗體，此種方法生產(chǎn)的抗體具有______________________的優(yōu)點。（3）科研人員還設想將控制無限增殖的基因（記作X基因）轉(zhuǎn)入人的漿細胞，構(gòu)建出產(chǎn)生單克隆抗體的細胞系。用PCR技術(shù)擴增X基因的前提是需要知道______。若在漿細胞中的染色體DNA上檢測到X基因，但該漿細胞死亡或不能增殖，則原因最可能是_______________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

甲中有同源染色體，并且姐妹染色單體分裂，是有絲分裂后期，乙同源染色體朝兩極分開，是減數(shù)第一次分裂后期，丙沒有同源染色體，是減數(shù)第二次分裂中期?！驹斀狻緼、不能根據(jù)有絲分裂的圖像判斷性別，根據(jù)乙是不均等分裂，所以該動物是雌性，A錯誤；B、乙是初級卵母細胞，可以產(chǎn)生1個卵細胞和3個極體，B正確；C、第一極體的子細胞是兩個極體，不參與受精作用，C錯誤；D、甲是有絲分裂的過程，有絲分裂不會出現(xiàn)四分體和交叉互換等現(xiàn)象，D錯誤。故選B?！军c睛】本題結(jié)合細胞分裂圖，考查有絲分裂和減數(shù)分裂過程，解答本題的關(guān)鍵是細胞分裂圖象的識別，要求學生掌握有絲分裂和減數(shù)分裂過程特點，能正確區(qū)分兩者，準確辨別圖示細胞的分裂方式及所處時期．細胞分裂圖象辨別的重要依據(jù)是同源染色體，要求學生能正確識別同源染色體，判斷同源染色體的有無，若有同源染色體，還需判斷同源染色體有無特殊行為。2、C【解析】

由于種群在資源有限、空間有限和受到其他生物制約的條件下發(fā)展，其種群的增長曲線會呈“邏輯斯諦增長”，環(huán)境容納量（K）則是指在長時期內(nèi)環(huán)境所能維持的種群最大數(shù)量。種群數(shù)量在K/2時增長最快，在K時種群密度最大?！驹斀狻可鷳B(tài)系統(tǒng)中某種生物的環(huán)境容納量是有限的，由環(huán)境所決定，種群數(shù)量超過環(huán)境容納量，種群數(shù)量會下降，因此向池塘投放魚苗時應注意控制投放量，A選項正確；群落的垂直分層有利于不同種的物種的共存，能夠充分利用空間和能量，因此在設計生態(tài)園時應注意不同樹種混種，B選項正確；種群數(shù)量達到K/2時種群增長速率最大，因此在養(yǎng)魚過程中應選擇魚數(shù)量為K/2-K之間左右捕撈，最多捕撈至K/2左右時停止，C選項錯誤；各營養(yǎng)級的生物因呼吸而消耗相當大的一部分能量，若能圈養(yǎng)動物降低呼吸消耗，則可以提高下一營養(yǎng)級的同化量，進而提高與下一營養(yǎng)級間的能量傳遞效率，D選項正確。因此錯誤的選項選擇C。3、C【解析】

影響酶促反應速率的因素有：溫度、pH、酶濃度、底物濃度等。甲圖中，反應速率隨反應物濃度增加而增加，當反應速率達到一定值時，此時再增加反應物濃度，反應速率不再增加，是因為起催化作用的酶已經(jīng)飽和。乙圖中，隨著反應進行，濃度不斷增加的是生成物即B，濃度不斷減少的是反應物即A，T1時刻反應開始，T2時刻反應速度變緩，A反應物的含量趨于0，直到最后生成物和反應物的濃度不再變化，此時限制酶促反應的因素為底物濃度?！驹斀狻緼、甲圖中反應速率達到最大后，此時再增加反應物濃度，反應速率不再增加，限制酶促反應速率的主要因素是酶的數(shù)量，A正確；B、若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該圖表示的反應為A（淀粉）B（麥芽糖），該酶可以是唾液淀粉酶，B正確；C、乙圖中T2時刻后限制酶促反應速率的主要因素是底物濃度，C錯誤；D、甲、乙兩圖所示的實驗探究均在最適溫度和最適pH條件下完成，溫度和pH都屬于無關(guān)變量，D正確。故選C?！军c睛】本題以曲線圖為載體，考查了影響酶促反應因素的知識，要求考生具有一定的曲線分析能力和理解判斷能力。4、C【解析】

據(jù)圖分析：PEPCKI是參與糖異生的一種關(guān)鍵性酶，血糖濃度升高，可促進PEPCKI乙?；?，從而加速PEPCKI的水解，使糖異生途徑受阻，從而減少血糖的來源?！驹斀狻竣貾EPCKI是參與糖異生的一種關(guān)鍵性酶，細胞中PEPCKI濃度過高會導致血糖濃度過高，可能會導致糖尿病發(fā)生，①錯誤；②胰高血糖素能使非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而PEPCKI能使糖異生為葡萄糖，所以PEPCKI基因在細胞內(nèi)的活躍表達可能與胰高血糖素的作用有關(guān)，②正確；③加快PEPCKI乙?；纱龠MPEPCKI的水解，使糖異生途徑受阻，可以為預防和治療糖尿病提供可能，③錯誤；④血糖濃度升高后通過促進PEPCKI乙酰化從而抑制糖異生作用，該過程屬于負反饋調(diào)節(jié)，④正確。綜上分析，C正確，ABD錯誤。故選C。5、B【解析】

群落是指生活在一定區(qū)域的所有生物，包括生產(chǎn)者、消費者和分解者。調(diào)查種群密度時，一般植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵常用的是樣方法；活動能力大的動物常用標志重捕法調(diào)查。【詳解】A、生物群落是一定地域中所有生物種群的集合，蝗蟲和玉米等作物不能構(gòu)成群落，A錯誤；B、蝗蟲災害的發(fā)生可促進當?shù)貎?yōu)勢種的取代，使演替的速度加快，B正確；C、標志重捕法適用于活動能力強，活動范圍大的動物，調(diào)查蝗蟲種群密度的最佳方法是樣方法，C錯誤；D、在蝗蟲災害發(fā)生和消除的過程中，蝗蟲種群數(shù)量經(jīng)歷了先增加再減少的變化，既不符合“J”型增長，也不符合“S”型增長，D錯誤。故選B?！军c睛】本題以蝗蟲為載體，考查種群和群落的相關(guān)知識，意在考查學生理解群落的改變，掌握群落演替的方向和趨勢，區(qū)分調(diào)查種群密度的方法，理解種群數(shù)量變化，難度不大。6、C【解析】

生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量。其中生產(chǎn)者是生態(tài)系統(tǒng)的基石，流經(jīng)整個生態(tài)系統(tǒng)的總能量是生產(chǎn)者所固定的太陽能和人為輸入的有機物中的化學能?！驹斀狻緼、圖中包含生態(tài)系統(tǒng)的四種組分，體現(xiàn)了四種成分間的相互關(guān)系，A錯誤；B、桑樹屬于生產(chǎn)者，屬于自養(yǎng)型生物，無法利用沼渣中的有機物的能量，B錯誤；C、蠶沙的能量并不屬于蠶，而是屬于上一營養(yǎng)級桑樹同化的能量，C正確；D、圖中顯示除了水生植物和桑樹固定的太陽能，還有人工投入的飼料中的化學能，D錯誤；故選C?！军c睛】本題的易錯點為蠶沙中的能量來源，其屬于糞便中能量，因此不是屬于蠶的同化量，而應該算作為上一營養(yǎng)級的能量。同時生態(tài)系統(tǒng)的總能量一般為生產(chǎn)者所固定的太陽能，但有人為參與的情況下必須要加上現(xiàn)成有機物中的化學能。7、D【解析】

用32P標記的噬菌體侵染大腸桿菌，上清液中有少量放射性的原因：a保溫時間過短，部分噬菌體沒有侵染到大腸桿菌細胞內(nèi)，經(jīng)離心后分布于上清液中，使上清液出現(xiàn)放射陡。b保溫時間過長，噬菌體在大腸桿菌內(nèi)增殖后釋放子代，經(jīng)離心后分布于上清液中，也會使上清液的放射性含量升高?！驹斀狻緼、在“質(zhì)壁分離與復原”的實驗中，第二次與第三次觀察間隔時間的長短對實驗現(xiàn)象的影響不相同，間隔時間過長可能會導致細胞失水過多而死亡，A錯誤；B、在“觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂”實驗中，解離時間的長短對實驗現(xiàn)象的影響不相同，解離時間太短則組織細胞沒有完全分離開，解離時間過長會導致根尖過于酥爛，B錯誤；C、用標志重捕法調(diào)查種群密度時，兩次捕獲間隔時間的長短對調(diào)查結(jié)果的影響不相同，若間隔時間太短，被標記的個體沒有與未被標記的個體充分混合均勻，這會導致實驗結(jié)果誤差較大，C錯誤；D、由以上分析可知，在“32P標記的噬菌體侵染細菌”的實驗中，保溫時間過長或過短時上清液檢測結(jié)果相同，都會導致上清液的放射性增強，D正確。故選D。8、B【解析】

激素是由內(nèi)分泌腺的腺細胞所分泌的、對人體有特殊作用的化學物質(zhì)，它在血液中含量極少，但是對人體的新陳代謝、生長發(fā)育和生殖等生理活動卻起著重要的調(diào)節(jié)作用；激素分泌過多或過少，人體會患相應的疾病?！驹斀狻緼、激素只起調(diào)節(jié)代謝的作用，不能起催化作用，A錯誤；

B、激素可以通過體液運輸?shù)饺砀魈帲蚀偌谞钕偌に乜蛇\送到下丘腦和甲狀腺（但只對靶器官或靶細胞起作用），B正確；

C、生長激素能促進生長，減少糖的利用，增加糖元生成，促進脂肪分解，C錯誤；

D、生長激素可促進蛋白質(zhì)的合成、細胞增大與數(shù)目增多，促進生物的生長，D錯誤。

故選B?！军c睛】人體激素的特點有：（1）微量和高效；（2）通過體液運輸；（3）作用于靶器官、靶細胞，并且一經(jīng)靶細胞接受并起作用后就被滅活。二、非選擇題9、基因的核苷酸序列、功能、在染色體上的位置、轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物、表達產(chǎn)物等能自我復制、有一個或多個切割位點、有標記基因位點、對受體細胞無害等農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法已知M基因的核苷酸序列加熱至90~95°CTaq酶熱穩(wěn)定性高，而大腸桿菌DNA聚合酶在高溫下會失活目的基因在表達載體中得到表達并發(fā)揮作用，還需要有其他控制元件，如啟動子、終止子和標記基因等【解析】

1、PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一項在生物體外復制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)，要有一段已知目的基因的核苷酸序列以便合成引物。2、運載體需具備的條件有：①能夠自我復制；②有一個或多個限制性酶切割位點；③有特殊的標記基因。3、將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ校恨r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法。【詳解】（1）從基因文庫中獲取目的基因的方法，可以根據(jù)目的基因的有關(guān)信息，例如，根據(jù)基因的核苷酸序列、基因的功能、基因在染色體上的位置、基因的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物mRNA，以及基因的表達產(chǎn)物蛋白質(zhì)等特性來獲取目的基因。（2）運載體需具備的條件有：①能夠自我復制；②有一個或多個限制性酶切割位點；③有特殊的標記基因。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ校恨r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法，采用最多且較經(jīng)濟和有效的方法是農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法。（3）PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一項在生物體外復制特定的DNA片段的核酸合成技術(shù)，前提是要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物。PCR反應中，M基因解鏈為單鏈稱之為變性，需要控制溫度在90~95°C，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)解體，雙鏈打開。PCR反應需要較高的溫度，大腸桿菌DNA聚合酶在高溫下會失活，而TaqDNA聚合酶能夠耐高溫，熱穩(wěn)定性高。（4）要使目的基因能夠表達和發(fā)揮作用，一個基因表達載體的組成，除了目的基因外，還必須有啟動子、終止子以及標記基因等?！军c睛】本題考查了基因工程技術(shù)以及用DNA片段進行PCR擴增等方面的知識，要求能從題干中獲取相關(guān)的生物學信息，并能運用這些信息，結(jié)合所學知識解決相關(guān)的生物學問題。10、好氧或需氧較低的pH抑制了不耐酸菌的酶活性20-22（填20天、或22天均可）亞硝酸鹽口味、色澤、口感如硬脆等稀釋涂布平板酸堿指示劑（填酚紅等也可）【解析】

泡菜制作的原理是乳酸菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，為了防止微生物污染，制作泡菜過程中應進行無菌操作；泡菜鹽水的濃度應該是清水與鹽的比例應為4∶2，如果鹽濃度過高會抑制乳酸菌發(fā)酵，造成咸而不酸，鹽濃度過低不足以抑制微生物生長，造成雜菌污染；為了縮短制作時間可以加入陳泡菜水，以增加乳酸菌數(shù)量；微生物培養(yǎng)所用的培養(yǎng)基至少包括碳源、氮源、水、無機鹽等?！驹斀狻浚?）泡菜發(fā)酵初期，由于泡菜罐加蓋并水封，隔絕空氣，會使代謝類型為好氧的菌被逐漸抑制，絕大部分微生物的活動受到抑制。發(fā)酵中期，乳酸菌大量繁殖，較低的pH會使不耐酸菌的酶的活性受到抑制。發(fā)酵后期，乳酸生產(chǎn)過多，酸度的進一步下降也會使乳酸菌自身受到抑制。硝酸鹽對人體無直接危害，但轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽后，就會產(chǎn)生危害。分析圖2和圖2曲線趨勢中的數(shù)據(jù)可以看出，20—22天時亞硝酸鹽的含量降低到最低水平，此時泡菜的口味、色澤、口感如硬脆等較好，可以合理食用。（2）從泡菜汁中可分離提純?nèi)樗峋?，首先對?jīng)多次發(fā)酵的泡菜汁進行過濾，然后取濾液進行稀釋，再用涂布平板的方法在專用的選擇培養(yǎng)基中進行初步篩選乳酸菌。所用培養(yǎng)基須經(jīng)高壓蒸汽滅菌法進行滅菌。培養(yǎng)基中須含有酸堿指示劑，以便于觀察是否產(chǎn)酸?！军c睛】本題考查泡菜的制作，對于此類試題，需要考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能理論聯(lián)系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題。11、載體（或質(zhì)粒）限制顯微注射新霉素和丙氧鳥苷DNA分子雜交液氮（或冷凍）生理狀態(tài)相同（或經(jīng)同期發(fā)情處理）生殖細胞【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)；個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）分析題圖可知，將目的基因和與細胞內(nèi)靶基因同源的DNA片段都重組到載體（或質(zhì)粒）上，構(gòu)建打靶載體（基因表達載體）。（2）打靶載體測序驗證正確后，利用限制酶，將之線性化，以提高重組率。通過顯微注射技術(shù)導入胚胎干細胞，這樣打靶載體與細胞內(nèi)靶基因同源的區(qū)段就有幾率發(fā)生同源重組。（3）neor是新霉素抗性基因，tk基因的表達可以使無毒的丙氧鳥苷代謝為毒性物質(zhì)，導致細胞死亡，因此為了篩選發(fā)生同源重組的細胞，可在培養(yǎng)液中加入新霉素和丙氧鳥苷。最后還需要通過DNA分子雜交技術(shù)鑒定同源重組的細胞（去除靶基因），將這樣的細胞通過動物細胞（或克?。┡囵B(yǎng)后，獲得大量打靶成功的細胞。其中，暫時不用的細胞進行液氮（或冷凍）保存。（4）將打靶成功的細胞注射入小鼠囊胚，移植到同種、生理狀態(tài)相同（或經(jīng)同期發(fā)情）的母鼠體內(nèi)，一段時間后對受體母鼠進行妊娠檢查，確保其生下嵌合小鼠。這種嵌合體小鼠長大后，體內(nèi)同時存在被“修飾”過的基因和未被“修飾”的基因。如果某些小鼠的生殖細胞恰巧被“修飾”過了，則它們的雜交后代中，就可能出現(xiàn)基因完全被“修飾”過的小鼠?！军c睛】本題考查基因工程的原理及技術(shù)以及胚胎工程的有關(guān)知識，重點考查基因工程的操作步驟，要求考生識記基因表達載體的構(gòu)建過程，識記胚胎工程的操作過程，屬于考綱識記層次的考查。12、抗體血清成分復雜，對于是否會引起其他問題還存在不確定性角度二：需要的血清數(shù)量比較大（血清抗體含量少）角度三：血清抗體純度低，特異性差滅活的病毒（聚乙二