最新人教版七年級(jí)生物下冊(cè)《第二章-第一節(jié)-食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)課件

第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人教版生物（初中）（七年級(jí)下）第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人教版生物（初中）（七1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。3.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。學(xué)習(xí)目標(biāo)每個(gè)同學(xué)寫(xiě)兩種你最喜歡的食物，并通過(guò)課本38-39頁(yè)的“常見(jiàn)的食物成分表”查找其中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。討論：1、不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量是否相同？2、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？3、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？資料分析每個(gè)同學(xué)寫(xiě)兩種你最喜歡的食物，并通過(guò)課本38-3討論1：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量相同？討論2：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素討論3：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。不同資料分析討論1：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量相同？討論2

自主學(xué)習(xí)：1.糖類(lèi)有哪些種類(lèi)？糖類(lèi)的食物來(lái)源及作用？2.脂肪的食物來(lái)源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及作用？一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)自主學(xué)習(xí)：一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（1）糖類(lèi)---作用：最主要的供能物質(zhì)（直接提供能量），組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。谷物、薯類(lèi)、各種食糖等（17.15千焦／克）種類(lèi)：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、糖原等一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（1）糖類(lèi)---作用：最主要的供能物質(zhì)（直接提供能量），組成（2）脂肪---作用：1.為人體生命活動(dòng)提供能量；

2.主要的備用能源物質(zhì)。3.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆，動(dòng)植物油類(lèi)等一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（2）脂肪---作用：1.為人體生命活動(dòng)提供能量；肥肉、花生(3)蛋白質(zhì)---作用：1.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育。2.受損細(xì)胞的修復(fù)和更新。3.為生命活動(dòng)提供能量。瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等（17.15千焦／克）一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)(3)蛋白質(zhì)---作用：瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等（17.15總結(jié)：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用是：

都是

；

都能。構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物為生命活動(dòng)提供能量糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的區(qū)別：糖類(lèi)：脂肪：蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)主要的能源物質(zhì)。人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)與人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)總結(jié)：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用是：

都是2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2針對(duì)不同的問(wèn)題做出的假設(shè)是_______，有的問(wèn)題可能不需要作出假設(shè)。提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃表達(dá)與交流得出結(jié)論不同的實(shí)驗(yàn)探究測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________三、制定計(jì)劃材料用具：易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子一、提出問(wèn)題：二、作出假設(shè)：1.花生的種子含有多少能量？2.花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多？問(wèn)題一：花生的種子含有多少能量？此為定量試驗(yàn)，是不需要做出假設(shè)的。問(wèn)題二：花生仁和核桃仁哪個(gè)能量多？此為定性試驗(yàn)，學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)做出更為合理的假設(shè)為：核桃仁含有的能量比花生仁多實(shí)驗(yàn)探究三、制定計(jì)劃材料用具：易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子一、提三、制定計(jì)劃思考：1.能量看不見(jiàn)摸不著，應(yīng)該如何測(cè)量呢？2.怎樣才能減少種子燃燒時(shí)的熱量散失？3.在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，如何保證只有一個(gè)變量？4.探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？實(shí)驗(yàn)探究三、制定計(jì)劃思考：實(shí)驗(yàn)探究課本中器材的不足之處1.瓶口散熱損失能量較多。5.燃燒的灰燼不好回收。3.石棉網(wǎng)吸收了部分熱量。4.燃燒過(guò)程沒(méi)有保溫措施。2.錐形瓶中水較淺，溫度計(jì)玻璃泡無(wú)法完全浸入水中。實(shí)驗(yàn)探究課本中器材的不足之處1.瓶口散熱損失能量較多。5.燃燒的灰燼討論和完善計(jì)劃實(shí)驗(yàn)探究討論和完善計(jì)劃實(shí)驗(yàn)探究取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)四、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好,并測(cè)水溫圓孔周?chē)暗撞克闹芗羧舾煽锥?，在易拉罐的頂部剪一個(gè)圓孔實(shí)驗(yàn)探究取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)四、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝稱(chēng)一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度實(shí)驗(yàn)探究稱(chēng)一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,

內(nèi)容

儀器

數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量

托盤(pán)天平_____克量水量筒、錐形瓶V=___毫升m=___克水溫T1

溫度計(jì)T1=_____°C水溫T2

溫度計(jì)T2=_____°C燃燒時(shí)間

手表_____分?jǐn)?shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)處理花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率Q2=_____焦耳查表并計(jì)算花生種子所含的能量Q1=4.2m(T2-T1)(焦耳)花生燃燒釋放的能量T2-T1=_____°C

水溫升高

數(shù)據(jù)處理

內(nèi)容實(shí)驗(yàn)探究?jī)?nèi)容儀器數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量酒精燈使用方法溫度計(jì)的使用量筒的使用方法調(diào)平—稱(chēng)量—讀數(shù)實(shí)驗(yàn)中注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究酒精燈使用方法溫度計(jì)的使用量筒的使用方法調(diào)平—稱(chēng)量—讀數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料質(zhì)量（g）水的體積（ml）開(kāi)始的水溫T1（℃）最后的水溫T2（℃）100g實(shí)驗(yàn)材料中所含的能量（焦）花生0.5402740.5420000五、得出結(jié)論：計(jì)算方法：1克食物釋放的能量=4.2焦×水的毫升數(shù)×（加熱后水溫－加熱前水溫）實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)質(zhì)量水的開(kāi)始的水溫T1最后的水溫T2100g實(shí)驗(yàn)材料中所2、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？討論和交流：1、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？

種子中測(cè)出來(lái)的能量值等于實(shí)際值的能量嗎？為什么？有，原因主要是熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。測(cè)量值小于實(shí)際值。不同。實(shí)驗(yàn)操作不當(dāng)，讀數(shù)不夠準(zhǔn)確，或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤。不可靠。在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，取3次的平均值，已盡量減少誤差的影響。實(shí)驗(yàn)探究2、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些

總結(jié)1、探究實(shí)驗(yàn)只做一次，能不能得出結(jié)論？為什么？應(yīng)當(dāng)怎樣做？不能，偶然性大、誤差大。重復(fù)實(shí)驗(yàn)，求平均值。2、實(shí)驗(yàn)中哪些原因可能導(dǎo)致誤差的出現(xiàn)？稱(chēng)量不準(zhǔn)確、讀數(shù)不準(zhǔn)確、燃燒不充分、熱量有散失、計(jì)算有錯(cuò)誤。實(shí)驗(yàn)探究總結(jié)1、探究實(shí)驗(yàn)只做一次，能不能得出結(jié)論？為什么？應(yīng)當(dāng)注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)。5.設(shè)置重復(fù)組，同等條件下重復(fù)試驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。實(shí)驗(yàn)探究注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；實(shí)驗(yàn)探究水占人體體重的60%～70%。１.提供細(xì)胞生活的環(huán)境；２.參與人體中多種生命活動(dòng)；３.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。二、水和無(wú)機(jī)鹽2、維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？1、無(wú)機(jī)鹽有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？閱讀課本，思考討論：二、水和無(wú)機(jī)鹽2、維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？1、無(wú)機(jī)鹽有鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽幾種無(wú)機(jī)鹽碘是甲狀腺激素的重要成分二、水和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽幾無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆奶制品，蝦皮，牛奶缺鐵性貧血羊血等動(dòng)物血液，鐵制炊具厭食、缺鐵性貧血、肌無(wú)力、骨痛等奶制品、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)二、水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）含硒的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦等生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙肉類(lèi)、肝臟、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、貝類(lèi)過(guò)少易衰老或引發(fā)癌癥，過(guò)多可致硒中毒動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)類(lèi)二、水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）含鋅的無(wú)佝僂病鈣缺乏癥X型腿鈣缺乏癥O型腿雞胸碘缺乏癥地方性甲狀腺腫二、水和無(wú)機(jī)鹽佝僂病鈣缺乏癥X型腿鈣缺乏癥O型腿雞胸碘缺乏癥地方性甲狀腺腫兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。鈣鐵肝、紅棗碘海帶、紫菜4、男性，10歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長(zhǎng)，駝背，兩腿彎曲，不能站直。

二、水和無(wú)機(jī)鹽兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2作用大：需要量?。海ú皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類(lèi)多：（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）三、維生素作用大：需要量?。海ú皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類(lèi)多：（調(diào)節(jié)代維生素種類(lèi)來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D常見(jiàn)維生素種類(lèi)動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類(lèi)的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等三、維生素維生素種類(lèi)來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生素C維生病人1：女性，17歲一到傍晚時(shí)分就總是看不清楚東西。是病人2：男性，14歲每次刷牙的時(shí)候，牙齦很容易流血，還感覺(jué)到牙齒松動(dòng)和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上病人3：男性，30歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無(wú)力。腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為病人4：女性，55歲容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診斷為病人5：男性，14歲長(zhǎng)期食用精米、精面,導(dǎo)致唇和

小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少________。維生素C夜盲癥壞血病腳氣病骨質(zhì)疏松癥口角發(fā)炎三、維生素病人1：女性，17歲小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類(lèi)——人體最主要的能源物質(zhì)維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，維持體溫恒定能源物質(zhì)（微量）小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)有糖類(lèi)——人體最主要的能源物質(zhì)維生素——維持人體的無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺乏癥含鐵的無(wú)機(jī)鹽貧血含鈣的無(wú)機(jī)鹽骨質(zhì)疏松癥含碘的無(wú)機(jī)鹽甲狀腺腫大（大脖子?。┳晕覚z測(cè)無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺乏癥含鐵的無(wú)機(jī)鹽貧血含鈣的無(wú)機(jī)鹽骨質(zhì)疏松癥含碘的1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類(lèi)D.無(wú)機(jī)鹽2.下列物質(zhì)中，不屬于糖類(lèi)的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.維生素3.下列食物中，含脂肪比較多的是（）A.肥肉B.純牛奶C.饅頭D.大米BDA自我檢測(cè)1.人體中最主要的貯能物質(zhì)是（）BDA自我檢測(cè)4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是（）A、花生B、大白菜C、豆油D、小麥粉5、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預(yù)防夜盲癥，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的_________能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成_________。C胡蘿卜素維生素A自我檢測(cè)4、同樣質(zhì)量的下列食物中所含的能量最多的是（缺維生素AA.厭食、貧血、肌無(wú)力缺維生素B1B.壞血病缺維生素CC.貧血缺維生素DD.腳氣病缺含鐵的無(wú)機(jī)鹽E.地方性甲狀腺腫缺含碘的無(wú)機(jī)鹽F.夜盲癥缺含磷的無(wú)機(jī)鹽G.骨質(zhì)疏松癥自我檢測(cè)缺維生素A

通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？課堂小結(jié)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有什么收獲？課堂小結(jié)39

1、同學(xué)們，今天你學(xué)到了什么？和同桌說(shuō)說(shuō)這節(jié)課你有什么收獲。

2、師生共同總結(jié)反思學(xué)習(xí)情況。課堂總結(jié)課堂總結(jié)401、和同桌說(shuō)說(shuō)你今天學(xué)習(xí)有什么收獲？2、老師引導(dǎo)學(xué)生歸納本課知識(shí)重點(diǎn)。課后反思1、和同桌說(shuō)說(shuō)你今天學(xué)習(xí)有什么收獲？課后反思41作業(yè)1：完成教材相關(guān)練習(xí)題。作業(yè)2：完成對(duì)應(yīng)的練習(xí)題。作業(yè)1：完成教材相關(guān)練習(xí)題。作業(yè)2：完成對(duì)應(yīng)的練習(xí)題。42我們生活在同一個(gè)集體中，每個(gè)人或多或少都有自己的難處或不足，我們應(yīng)當(dāng)懂得體諒他人的心情與需要，學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)他人、互幫互助。我希望我們生活的集體是一個(gè)充滿(mǎn)正能量的集體,每一個(gè)同學(xué)都是充滿(mǎn)正能量的人。教師寄語(yǔ)

我們生活在同一個(gè)集體中，每個(gè)人或多或少都有自己的難處或不足，我們應(yīng)當(dāng)懂得體諒他人的心情與需要，學(xué)會(huì)關(guān)愛(ài)他人、互幫互助。我希望我們生活的集體是一個(gè)充滿(mǎn)正能量的集體,每一個(gè)同學(xué)都是充滿(mǎn)正能量的人。我們生活在同一個(gè)集體中，每個(gè)人或多或少都有自己43感謝各位的聆聽(tīng)感謝各位的聆聽(tīng)44第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人教版生物（初中）（七年級(jí)下）第一節(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第二章人教版生物（初中）（七1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.知道主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。3.了解無(wú)機(jī)鹽和維生素的來(lái)源和缺乏癥狀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。學(xué)習(xí)目標(biāo)每個(gè)同學(xué)寫(xiě)兩種你最喜歡的食物，并通過(guò)課本38-39頁(yè)的“常見(jiàn)的食物成分表”查找其中各含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。討論：1、不同的食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量是否相同？2、食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？3、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含的物質(zhì)和所需能量有什么關(guān)系？資料分析每個(gè)同學(xué)寫(xiě)兩種你最喜歡的食物，并通過(guò)課本38-3討論1：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量相同？討論2：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素討論3：細(xì)胞的生活離不開(kāi)物質(zhì)和能量。那么食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系？食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體細(xì)胞所含物質(zhì)的來(lái)源。不同資料分析討論1：不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和數(shù)量相同？討論2

自主學(xué)習(xí)：1.糖類(lèi)有哪些種類(lèi)？糖類(lèi)的食物來(lái)源及作用？2.脂肪的食物來(lái)源及作用？3.蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及作用？一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)自主學(xué)習(xí)：一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（1）糖類(lèi)---作用：最主要的供能物質(zhì)（直接提供能量），組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。谷物、薯類(lèi)、各種食糖等（17.15千焦／克）種類(lèi)：葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、淀粉、糖原等一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（1）糖類(lèi)---作用：最主要的供能物質(zhì)（直接提供能量），組成（2）脂肪---作用：1.為人體生命活動(dòng)提供能量；

2.主要的備用能源物質(zhì)。3.組成細(xì)胞的主要有機(jī)物之一。肥肉、花生、芝麻、奶油、大豆，動(dòng)植物油類(lèi)等一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)（2）脂肪---作用：1.為人體生命活動(dòng)提供能量；肥肉、花生(3)蛋白質(zhì)---作用：1.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì),促進(jìn)人的生長(zhǎng)發(fā)育。2.受損細(xì)胞的修復(fù)和更新。3.為生命活動(dòng)提供能量。瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等（17.15千焦／克）一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)(3)蛋白質(zhì)---作用：瘦肉、魚(yú)、蛋、奶、豆類(lèi)等（17.15總結(jié)：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用是：

都是

；

都能。構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物為生命活動(dòng)提供能量糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)對(duì)人體作用的區(qū)別：糖類(lèi)：脂肪：蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)主要的能源物質(zhì)。人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)與人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)總結(jié)：糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)三者的共同作用是：

都是2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。1.病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_____，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3.青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)一、糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)2.病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________、_________、_________、_______________、_________、__________。2針對(duì)不同的問(wèn)題做出的假設(shè)是_______，有的問(wèn)題可能不需要作出假設(shè)。提出問(wèn)題作出假設(shè)制定計(jì)劃實(shí)施計(jì)劃表達(dá)與交流得出結(jié)論不同的實(shí)驗(yàn)探究測(cè)定某種食物中的能量1探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程_________三、制定計(jì)劃材料用具：易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子一、提出問(wèn)題：二、作出假設(shè)：1.花生的種子含有多少能量？2.花生仁和核桃仁哪個(gè)含能量多？問(wèn)題一：花生的種子含有多少能量？此為定量試驗(yàn)，是不需要做出假設(shè)的。問(wèn)題二：花生仁和核桃仁哪個(gè)能量多？此為定性試驗(yàn)，學(xué)生根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)做出更為合理的假設(shè)為：核桃仁含有的能量比花生仁多實(shí)驗(yàn)探究三、制定計(jì)劃材料用具：易拉罐、錐形瓶、溫度計(jì)、花生種子一、提三、制定計(jì)劃思考：1.能量看不見(jiàn)摸不著，應(yīng)該如何測(cè)量呢？2.怎樣才能減少種子燃燒時(shí)的熱量散失？3.在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，如何保證只有一個(gè)變量？4.探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？實(shí)驗(yàn)探究三、制定計(jì)劃思考：實(shí)驗(yàn)探究課本中器材的不足之處1.瓶口散熱損失能量較多。5.燃燒的灰燼不好回收。3.石棉網(wǎng)吸收了部分熱量。4.燃燒過(guò)程沒(méi)有保溫措施。2.錐形瓶中水較淺，溫度計(jì)玻璃泡無(wú)法完全浸入水中。實(shí)驗(yàn)探究課本中器材的不足之處1.瓶口散熱損失能量較多。5.燃燒的灰燼討論和完善計(jì)劃實(shí)驗(yàn)探究討論和完善計(jì)劃實(shí)驗(yàn)探究取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)四、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝好,并測(cè)水溫圓孔周?chē)暗撞克闹芗羧舾煽锥?，在易拉罐的頂部剪一個(gè)圓孔實(shí)驗(yàn)探究取一錐形瓶,注入30毫升水,并放入溫度計(jì)四、實(shí)施計(jì)劃如圖安裝稱(chēng)一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,再次記錄水的溫度實(shí)驗(yàn)探究稱(chēng)一粒干燥花生種子的質(zhì)量,然后點(diǎn)燃放在錐形瓶底直到花生燃盡,

內(nèi)容

儀器

數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量

托盤(pán)天平_____克量水量筒、錐形瓶V=___毫升m=___克水溫T1

溫度計(jì)T1=_____°C水溫T2

溫度計(jì)T2=_____°C燃燒時(shí)間

手表_____分?jǐn)?shù)據(jù)記錄表的設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)處理花生種子燃燒能量的有效轉(zhuǎn)化率Q2=_____焦耳查表并計(jì)算花生種子所含的能量Q1=4.2m(T2-T1)(焦耳)花生燃燒釋放的能量T2-T1=_____°C

水溫升高

數(shù)據(jù)處理

內(nèi)容實(shí)驗(yàn)探究?jī)?nèi)容儀器數(shù)據(jù)花生種子質(zhì)量酒精燈使用方法溫度計(jì)的使用量筒的使用方法調(diào)平—稱(chēng)量—讀數(shù)實(shí)驗(yàn)中注意事項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究酒精燈使用方法溫度計(jì)的使用量筒的使用方法調(diào)平—稱(chēng)量—讀數(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料質(zhì)量（g）水的體積（ml）開(kāi)始的水溫T1（℃）最后的水溫T2（℃）100g實(shí)驗(yàn)材料中所含的能量（焦）花生0.5402740.5420000五、得出結(jié)論：計(jì)算方法：1克食物釋放的能量=4.2焦×水的毫升數(shù)×（加熱后水溫－加熱前水溫）實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)質(zhì)量水的開(kāi)始的水溫T1最后的水溫T2100g實(shí)驗(yàn)材料中所2、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些原因？3、這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？你認(rèn)為怎樣做實(shí)驗(yàn)的結(jié)果才可靠？為什么？討論和交流：1、你們測(cè)定的數(shù)據(jù)與第38-39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么？

種子中測(cè)出來(lái)的能量值等于實(shí)際值的能量嗎？為什么？有，原因主要是熱能的散失，另外還有食物燃燒不充分。測(cè)量值小于實(shí)際值。不同。實(shí)驗(yàn)操作不當(dāng)，讀數(shù)不夠準(zhǔn)確，或計(jì)算出現(xiàn)錯(cuò)誤。不可靠。在一切條件都相同的情況下重復(fù)做3次，取3次的平均值，已盡量減少誤差的影響。實(shí)驗(yàn)探究2、你的數(shù)據(jù)與其他同學(xué)的數(shù)據(jù)相同嗎？如果不同，可能有哪些

總結(jié)1、探究實(shí)驗(yàn)只做一次，能不能得出結(jié)論？為什么？應(yīng)當(dāng)怎樣做？不能，偶然性大、誤差大。重復(fù)實(shí)驗(yàn)，求平均值。2、實(shí)驗(yàn)中哪些原因可能導(dǎo)致誤差的出現(xiàn)？稱(chēng)量不準(zhǔn)確、讀數(shù)不準(zhǔn)確、燃燒不充分、熱量有散失、計(jì)算有錯(cuò)誤。實(shí)驗(yàn)探究總結(jié)1、探究實(shí)驗(yàn)只做一次，能不能得出結(jié)論？為什么？應(yīng)當(dāng)注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免碰到裝置的壁上和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)。5.設(shè)置重復(fù)組，同等條件下重復(fù)試驗(yàn)（3次），結(jié)果取重復(fù)組的平均值。實(shí)驗(yàn)探究注意事項(xiàng)1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；實(shí)驗(yàn)探究水占人體體重的60%～70%。１.提供細(xì)胞生活的環(huán)境；２.參與人體中多種生命活動(dòng)；３.參與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物的運(yùn)輸。二、水和無(wú)機(jī)鹽水占人體體重的60%～70%。二、水和無(wú)機(jī)鹽2、維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？1、無(wú)機(jī)鹽有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？閱讀課本，思考討論：二、水和無(wú)機(jī)鹽2、維生素有什么作用？缺乏時(shí)有何癥狀？食物來(lái)源？1、無(wú)機(jī)鹽有鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽幾種無(wú)機(jī)鹽碘是甲狀腺激素的重要成分二、水和無(wú)機(jī)鹽鈣、磷是強(qiáng)壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細(xì)胞所必須的無(wú)機(jī)鹽幾無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵的無(wú)機(jī)鹽兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥豆奶制品，蝦皮，牛奶缺鐵性貧血羊血等動(dòng)物血液，鐵制炊具厭食、缺鐵性貧血、肌無(wú)力、骨痛等奶制品、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)二、水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含鈣的無(wú)機(jī)鹽含磷的無(wú)機(jī)鹽含鐵無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）含鋅的無(wú)機(jī)鹽（微量）含硒的無(wú)機(jī)鹽（微量）地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海鹽、海帶、紫菜、海魚(yú)、海蝦等生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙肉類(lèi)、肝臟、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、貝類(lèi)過(guò)少易衰老或引發(fā)癌癥，過(guò)多可致硒中毒動(dòng)物內(nèi)臟，魚(yú)類(lèi)二、水和無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽的種類(lèi)缺乏時(shí)的癥狀食物來(lái)源含碘的無(wú)機(jī)鹽（微量）含鋅的無(wú)佝僂病鈣缺乏癥X型腿鈣缺乏癥O型腿雞胸碘缺乏癥地方性甲狀腺腫二、水和無(wú)機(jī)鹽佝僂病鈣缺乏癥X型腿鈣缺乏癥O型腿雞胸碘缺乏癥地方性甲狀腺腫兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。鈣鐵肝、紅棗碘海帶、紫菜4、男性，10歲患上了佝僂病，骨骼畸形生長(zhǎng)，駝背，兩腿彎曲，不能站直。

二、水和無(wú)機(jī)鹽兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期更需要____。2作用大：需要量?。海ú皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類(lèi)多：（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）三、維生素作用大：需要量?。海ú皇菢?gòu)成細(xì)胞的主要原料）種類(lèi)多：（調(diào)節(jié)代維生素種類(lèi)來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1

維生素C維生素D常見(jiàn)維生素種類(lèi)動(dòng)物肝臟胡蘿卜黃玉米等促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持正常視力皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類(lèi)的外皮谷物的胚芽維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔維持人體新陳代謝，增強(qiáng)抵抗力壞血病抵抗力低下動(dòng)物肝臟蛋黃等促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等三、維生素維生素種類(lèi)來(lái)源主要功能缺乏癥維生素A維生素B1維生素C維生病人1：女性，17歲一到傍晚時(shí)分就總是看不清楚東西。是病人2：男性，14歲每次刷牙的時(shí)候，牙齦很容易流血，還感覺(jué)到牙齒松動(dòng)和關(guān)節(jié)脹痛。經(jīng)醫(yī)生診斷為是患上病人3：男性，30歲經(jīng)常吃不下飯，兩腳軟弱無(wú)力。腳腫大、腳上的皮膚枯燥，有些地方出現(xiàn)潰爛。醫(yī)生確診為病人4：女性，55歲容易疲勞，腰酸背疼，渾身乏力，去年曾經(jīng)發(fā)生骨折受傷。醫(yī)生診斷為病人5：男性，14歲長(zhǎng)期食用精米、精面,導(dǎo)致唇和

小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少________。維生素C夜盲癥壞血病腳氣病骨質(zhì)疏松癥口角發(fā)炎三、維生素病人1：女性，17歲小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)機(jī)物有機(jī)物糖類(lèi)——人體最主要的能源物質(zhì)維生素——維持人體的正常生命活動(dòng)水——細(xì)胞的主要組成成分，參與人體的各種生理活動(dòng)無(wú)機(jī)鹽——構(gòu)成人體組織的重要成分，對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料脂肪——人體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)，維持體溫恒定能源物質(zhì)（微量）小結(jié)營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)有糖類(lèi)——人體最主要的能源物質(zhì)維生素——維持人體的無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)缺乏癥含鐵的無(wú)機(jī)鹽貧血含鈣的無(wú)機(jī)鹽骨質(zhì)疏