XXX省智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案

智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案1CONTENTS目錄01餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析02行業(yè)解決方案03產(chǎn)品介紹及案例分析04餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)流程05實(shí)施步驟CONTENTS目錄01餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析02行業(yè)解決方案0201餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀01餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀3“IT”時(shí)代與“DT”時(shí)代主要技術(shù)工具特征軟件+硬件IT時(shí)代DT時(shí)代云計(jì)算+大數(shù)據(jù)信息經(jīng)濟(jì)發(fā)展------。。。初級(jí)階段升級(jí)階段未來(lái)“IT”時(shí)代與“DT”時(shí)代主要技術(shù)工具特征軟件+硬件IT時(shí)代4數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)！數(shù)據(jù)1、是“互聯(lián)網(wǎng)+”處理和傳遞的對(duì)象；2、是“互聯(lián)網(wǎng)+”用以拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新要素。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)要素資本勞動(dòng)力+數(shù)據(jù)的挖掘利用技術(shù)進(jìn)步新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)要素?cái)?shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)！數(shù)據(jù)1、是“互聯(lián)網(wǎng)+”處理和傳遞的對(duì)象；傳5數(shù)據(jù)的三個(gè)經(jīng)濟(jì)特征產(chǎn)生和傳遞“即時(shí)性”“共享性”邊際生產(chǎn)力“遞增性”作為特殊資產(chǎn)的數(shù)據(jù)：數(shù)據(jù)的三個(gè)經(jīng)濟(jì)特征產(chǎn)生和傳遞“即時(shí)性”“共享性”邊際生產(chǎn)力“6大數(shù)據(jù)的挖掘和利用由于數(shù)據(jù)具有共享性和邊際生產(chǎn)力遞增性，數(shù)據(jù)要素投入和信息技術(shù)應(yīng)用帶來(lái)物質(zhì)要素節(jié)約，從而不斷提高生產(chǎn)效率。帶來(lái)物質(zhì)要素節(jié)約數(shù)據(jù)要素投入增加導(dǎo)致生產(chǎn)效率提高大數(shù)據(jù)的挖掘和利用由于數(shù)據(jù)具有共享性和邊際生7中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)正處于剛剛起步、快速發(fā)展的階段；2011—2015年期間增長(zhǎng)規(guī)模達(dá)1萬(wàn)億元；未來(lái)30年團(tuán)餐行業(yè)將一直是前景廣闊的朝陽(yáng)行業(yè)?！緮?shù)據(jù)來(lái)源】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)正處于剛剛起步、快速發(fā)展的階段8從上游的食材到下游美食，這中間由餐廳來(lái)串聯(lián)整個(gè)環(huán)節(jié)，承擔(dān)著連接上游食材和下游美食的重任；這一節(jié)點(diǎn)大部分為傳統(tǒng)餐廳，因其屬性，傳統(tǒng)的餐廳模式并不能完全滿足不斷擴(kuò)大中的億萬(wàn)級(jí)美食市場(chǎng)；想要做到滿足外部需求，那對(duì)傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)化升級(jí)必不可少。但針對(duì)傳統(tǒng)餐廳和餐飲人的工具太少了。忽視的中間服務(wù)未開(kāi)發(fā)的上游供應(yīng)繁榮的下游市場(chǎng)下游市場(chǎng)直面消費(fèi)者，是整個(gè)餐飲鏈條的終端，隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，懶人式的經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)酵，終端的美食市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，自然而然這個(gè)體量巨大的市場(chǎng)主體不斷被進(jìn)行深度細(xì)分，從而衍生出外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)、廚師上門(mén)等細(xì)化服務(wù)。餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀上游主要是供應(yīng)方市場(chǎng)，包括原料供應(yīng)和食材加工。其中食材的新鮮性、安全性以及送達(dá)的及時(shí)性是關(guān)鍵點(diǎn)，所以對(duì)采購(gòu)地、物流配送，倉(cāng)儲(chǔ)都有較高的要求，作為餐飲最上端的食材供應(yīng)環(huán)節(jié)被忽視。從上游的食材到下游美食，這中間由餐廳來(lái)串聯(lián)整個(gè)環(huán)節(jié)，承擔(dān)著連9產(chǎn)品缺乏足夠的銷(xiāo)路，出現(xiàn)產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。結(jié)款周期不固定，難以把控資金周轉(zhuǎn)率。缺乏銷(xiāo)售渠道，無(wú)法擴(kuò)展市場(chǎng)空間。行業(yè)痛點(diǎn)—供應(yīng)商產(chǎn)品缺乏足夠的銷(xiāo)路，出現(xiàn)產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。結(jié)款周期不固定，難以把1001020304爆款產(chǎn)品卻無(wú)法推廣品牌無(wú)法復(fù)制顧客需求無(wú)法及時(shí)收集單個(gè)采購(gòu)量小，市場(chǎng)議價(jià)能力低，采購(gòu)成本居高不下行業(yè)痛點(diǎn)—餐飲企業(yè)01020304爆款產(chǎn)品卻無(wú)法推廣品牌無(wú)法復(fù)制顧客需求無(wú)法及11行業(yè)痛點(diǎn)—消費(fèi)者010203就餐意見(jiàn)不能得到很好的宣泄選擇余地太多，無(wú)法決定去哪里就餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)不可控行業(yè)痛點(diǎn)—消費(fèi)者010203就餐意見(jiàn)不能得到很好的宣泄選擇余12區(qū)域B區(qū)域A餐飲大數(shù)據(jù)解決方案政府監(jiān)管倉(cāng)儲(chǔ)中心倉(cāng)儲(chǔ)中心互聯(lián)網(wǎng)中央工廠物流配送物流配送餐飲門(mén)店餐飲門(mén)店區(qū)域B區(qū)域A餐飲大數(shù)據(jù)解決方案政府監(jiān)管倉(cāng)儲(chǔ)中心倉(cāng)儲(chǔ)中心互聯(lián)網(wǎng)13B2B企業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)收銀管理訂單結(jié)算賬期品類(lèi)渠道風(fēng)控內(nèi)容、服務(wù)倉(cāng)儲(chǔ)物流入庫(kù)品牌產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)店面營(yíng)運(yùn)渠道ERP公司鏈接營(yíng)銷(xiāo)信息鏈接供應(yīng)鏈信息控制營(yíng)銷(xiāo)資源決策原材料采購(gòu)品牌運(yùn)營(yíng)成本效率收入供應(yīng)商生產(chǎn)采集銷(xiāo)售采購(gòu)源頭資金土地分發(fā)制作會(huì)員活動(dòng)人力餐飲產(chǎn)業(yè)鏈解決方案XXX省餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺(tái)B2B企業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)收銀管理訂單結(jié)算賬期品類(lèi)渠道風(fēng)控內(nèi)容、服務(wù)14DCBAS餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部管理智慧餐廳透明廚房采購(gòu)人力資源菜譜員工健康倉(cāng)儲(chǔ)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)備餐動(dòng)環(huán)監(jiān)測(cè)配送固定資產(chǎn)選餐點(diǎn)餐行為分析質(zhì)檢OA辦公支付報(bào)警聯(lián)動(dòng)入出庫(kù)經(jīng)營(yíng)決策營(yíng)銷(xiāo)透明查看金融智能硬件全程追溯消費(fèi)者供應(yīng)商餐飲信息化解決方案消費(fèi)者大型供應(yīng)商中型供應(yīng)商小型供應(yīng)商采購(gòu)平臺(tái)集采服務(wù)成本安全風(fēng)控、合規(guī)會(huì)員數(shù)據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品分銷(xiāo)供應(yīng)鏈產(chǎn)品分銷(xiāo)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)管理效率產(chǎn)品方案DCBAS餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部智慧透明采購(gòu)人力菜譜員工倉(cāng)儲(chǔ)財(cái)務(wù)15服務(wù)數(shù)據(jù)入口采購(gòu)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、誠(chéng)信數(shù)據(jù)質(zhì)量數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、采購(gòu)數(shù)據(jù)、需求數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)、消費(fèi)行為數(shù)據(jù)、支付數(shù)據(jù)、評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈餐飲門(mén)店?duì)I銷(xiāo)支付會(huì)員管理需求預(yù)測(cè)采購(gòu)訂單供應(yīng)鏈金融支付結(jié)算評(píng)價(jià)反饋采購(gòu)計(jì)劃產(chǎn)品研發(fā)成本、效率管理、效率采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)配送質(zhì)檢入庫(kù)出庫(kù)優(yōu)惠套餐營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)菜品售賣(mài)生產(chǎn)收入C用戶B供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)控制中學(xué)金融機(jī)構(gòu)廠礦企業(yè)醫(yī)院鐵路機(jī)場(chǎng)IT高科技大學(xué)政府機(jī)關(guān)大眾餐飲養(yǎng)老餐飲9700億3200億干濕凈凍毛設(shè)備廚雜服務(wù)數(shù)據(jù)入口采購(gòu)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、質(zhì)量數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)1602項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)02項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)17管理訴求消費(fèi)者餐飲企業(yè)供應(yīng)商原材料可追溯，明廚亮灶，保證食品安全。降低準(zhǔn)入門(mén)檻，減少采購(gòu)成本，提升營(yíng)銷(xiāo)效率，保證數(shù)據(jù)收集的及時(shí)性、全面性，降低管理成本。有計(jì)劃的備貨，保障供應(yīng)商收入的穩(wěn)定性及持續(xù)增長(zhǎng)性。管理訴求消費(fèi)者餐飲企業(yè)供應(yīng)商原材料可追溯，明廚亮灶，保證食品18建設(shè)目標(biāo)

12制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，搭建餐飲行業(yè)自助交易平臺(tái)，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

3將上游供應(yīng)、中游服務(wù)、下游消費(fèi)三種場(chǎng)景平臺(tái)互聯(lián)，將消費(fèi)信息存儲(chǔ)分析，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)沉淀，以培訓(xùn)和展示為場(chǎng)景，以管理咨詢(xún)?yōu)閷?shí)現(xiàn)收入的手段，在滿足自身經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)上，服務(wù)整個(gè)生態(tài)鏈的所有環(huán)節(jié)。資源共享實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)，合理的資源分配保證食材的新鮮性以及送達(dá)的及時(shí)性，減少資源浪費(fèi)。建設(shè)目標(biāo)12制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，搭建餐飲行業(yè)自助交易平1903系統(tǒng)架構(gòu)介紹03系統(tǒng)架構(gòu)介紹20系統(tǒng)架構(gòu)01034供應(yīng)商（B端）01餐飲企業(yè)（B端）02消費(fèi)者（C端）03供應(yīng)鏈系統(tǒng)

餐飲管理系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)BI數(shù)據(jù)分析庫(kù)系統(tǒng)架構(gòu)01034供應(yīng)商（B端）01餐飲企業(yè)（B端21系統(tǒng)架構(gòu)隨著計(jì)算機(jī)術(shù)的發(fā)展及印刷技術(shù)的進(jìn)步，平面設(shè)計(jì)在視覺(jué)觀領(lǐng)域的表現(xiàn)也越來(lái)越豐富。010203農(nóng)戶與食材供應(yīng)商通過(guò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接，不僅可以增加農(nóng)民收入，也拓寬了商家的進(jìn)貨渠道，降低了采購(gòu)費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)了兩者雙贏。供應(yīng)商和餐飲企業(yè)的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)；有效降低采購(gòu)、配送成本，實(shí)現(xiàn)合理資源分配，減少資源冗余浪費(fèi)。串聯(lián)供應(yīng)鏈系統(tǒng)、餐飲企業(yè)終端、顧客消費(fèi)終端，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯總到BI數(shù)據(jù)分析庫(kù)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐飲生態(tài)鏈的信息共享、數(shù)據(jù)分析；達(dá)到整合餐飲生態(tài)鏈的目的。系統(tǒng)架構(gòu)隨著計(jì)算機(jī)術(shù)的發(fā)展及印刷技術(shù)的進(jìn)步，平面設(shè)計(jì)在視覺(jué)觀2204流程解析04流程解析23供應(yīng)鏈管理

0102供應(yīng)鏈管理是指采用系統(tǒng)的觀點(diǎn)針對(duì)供應(yīng)鏈中的物流、信息流和資金流進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、控制及優(yōu)化；從而最大程度的減少內(nèi)耗與浪費(fèi)，建立供、產(chǎn)、銷(xiāo)整個(gè)供應(yīng)鏈的資源共享，實(shí)現(xiàn)整體效率最大化。供應(yīng)商的管理、供應(yīng)商資質(zhì)的審核、供應(yīng)商合同的管理等確保原材料的溯源，實(shí)現(xiàn)食品安全的全面綜合管理。下游餐飲企業(yè)通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)對(duì)供應(yīng)商直接下采購(gòu)訂單，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低采購(gòu)配送成本。供應(yīng)鏈管理0102供應(yīng)鏈管理是指采用系統(tǒng)的觀點(diǎn)針對(duì)供應(yīng)鏈24供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理25餐飲管理系統(tǒng)采購(gòu)訂單、采購(gòu)入庫(kù)、資金核算，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的監(jiān)控及預(yù)估。出品配方的管理、加工管理、財(cái)務(wù)核算，協(xié)助管理人員有效提升運(yùn)營(yíng)效率統(tǒng)計(jì)，降低運(yùn)營(yíng)成本。采購(gòu)管理運(yùn)營(yíng)管理餐飲管理系統(tǒng)采購(gòu)訂單、采購(gòu)入庫(kù)、資金核算，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的監(jiān)控26餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)27營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)主要包括基本信息、品牌故事、創(chuàng)業(yè)初心、核心競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)典案例、精品爆品等。在積累到一定程度后還要提供各地區(qū)的品牌、爆品、口碑等多維度排名，為消費(fèi)者提供參考依據(jù)。對(duì)于咨詢(xún)服務(wù)、食品安全監(jiān)管、等服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行全方位的包裝營(yíng)銷(xiāo)。營(yíng)造真正的爆品、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品、極致體驗(yàn)的服務(wù)等夠在營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)上得到充分的展示。隨著消費(fèi)者體系的越來(lái)越大，營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)為消費(fèi)者進(jìn)行多維度的分類(lèi)維護(hù)，按照消費(fèi)者的分類(lèi)設(shè)定不同的營(yíng)銷(xiāo)策略，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理營(yíng)銷(xiāo)體系。營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)能夠提供餐飲企業(yè)的推廣服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)主要包括基本信息、品牌故事、創(chuàng)業(yè)初心、核心競(jìng)爭(zhēng)28營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)重要挽留客戶重要保持客戶一般挽留客戶一般保持客戶重要發(fā)展客戶重要價(jià)值客戶一般發(fā)展客戶一般價(jià)值客戶營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)重要挽留客戶重要保持客戶一般挽留客戶一般保持客戶29明廚亮灶&食安管控明廚亮灶&食安管控30XXX省智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案31BI數(shù)據(jù)分析平臺(tái)為餐飲生態(tài)鏈各個(gè)用戶端提供全面的數(shù)據(jù)查詢(xún)服務(wù)，無(wú)論是消費(fèi)者、餐飲企業(yè)還是原料供應(yīng)商都可通過(guò)平臺(tái)查找到自己想要的信息。比如消費(fèi)者可以了解餐飲企業(yè)的滿意度情況，還可以通過(guò)平臺(tái)找到食品安全監(jiān)管企業(yè)；餐飲企業(yè)可以在平臺(tái)上獲得自己的經(jīng)營(yíng)狀況分析、消費(fèi)者需求信息、原材料供應(yīng)信息等。為餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供數(shù)據(jù)依據(jù)；實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商數(shù)據(jù)匯總、共享，解決供應(yīng)商信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題；實(shí)現(xiàn)了原材料的溯源，為解決食品安全問(wèn)題提供數(shù)據(jù)平臺(tái)。BI數(shù)據(jù)分析平臺(tái)為餐飲生態(tài)鏈各個(gè)用戶端提供全面的數(shù)據(jù)查詢(xún)服務(wù)32BI數(shù)據(jù)分析平臺(tái)BI數(shù)據(jù)分析平臺(tái)3305實(shí)施規(guī)劃05實(shí)施規(guī)劃34實(shí)施規(guī)劃第一階段（基礎(chǔ)建立）整合資源目前有很多適合于我們餐飲生態(tài)鏈的供應(yīng)鏈及餐飲管理系統(tǒng)及C端客戶使用（微信、APP)，我們可以為其提供公平、公正、公開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)平臺(tái)，讓其為我們生態(tài)鏈提供更好的服務(wù)。（以XXX省為基準(zhǔn)每個(gè)類(lèi)型選擇3家供應(yīng)商進(jìn)入提供服務(wù)清單）已有資源整合方式已有供應(yīng)鏈及餐飲管理系統(tǒng)的供應(yīng)商及餐飲企業(yè)與其對(duì)接，使我們的上層BI形成數(shù)據(jù)資源。（避免多次采購(gòu)出現(xiàn)的浪費(fèi)情況）未有資源整合方式未有供應(yīng)鏈及餐飲管理系統(tǒng)的提供此方面整體的解決方案。（從我們的服務(wù)清單中選擇）實(shí)施規(guī)劃第一階段（基礎(chǔ)建立）整合資源目前有很多適合于我們餐飲35實(shí)施規(guī)劃第二階段（數(shù)據(jù)整合）戰(zhàn)略規(guī)劃當(dāng)前信息化發(fā)展基礎(chǔ)分析制定數(shù)據(jù)發(fā)展戰(zhàn)略資源準(zhǔn)備成立項(xiàng)目數(shù)據(jù)分析組織與外部資源形成數(shù)據(jù)整合項(xiàng)目實(shí)施數(shù)據(jù)管理平臺(tái)建設(shè)（數(shù)據(jù)質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、安全、服務(wù)）數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)建設(shè)（專(zhuān)業(yè)級(jí)、企業(yè)級(jí)、戰(zhàn)略級(jí)）數(shù)據(jù)公用形成行業(yè)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，按需推送實(shí)施規(guī)劃第二階段（數(shù)據(jù)整合）戰(zhàn)略規(guī)劃當(dāng)前信息化發(fā)展基礎(chǔ)分析制36concludingremarks餐飲大數(shù)據(jù)平臺(tái)是一個(gè)系統(tǒng)的宏偉工程，包含了方方面面的工作，主要瞄準(zhǔn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上各方的核心痛點(diǎn)，以系統(tǒng)論思想為指導(dǎo)，以技術(shù)突破為龍頭，以品牌運(yùn)營(yíng)為抓手，為餐飲企業(yè)注入互聯(lián)網(wǎng)基因，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力和行業(yè)壁壘，線下實(shí)體和線上平臺(tái)相結(jié)合，協(xié)調(diào)發(fā)展，相互促進(jìn)。結(jié)語(yǔ)concludingremarks餐飲大數(shù)據(jù)平臺(tái)是一個(gè)系統(tǒng)37匯報(bào)完畢感謝聆聽(tīng)匯報(bào)完畢感謝聆聽(tīng)38智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案智慧餐飲大數(shù)據(jù)解決方案39CONTENTS目錄01餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析02行業(yè)解決方案03產(chǎn)品介紹及案例分析04餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)流程05實(shí)施步驟CONTENTS目錄01餐飲行業(yè)現(xiàn)狀分析02行業(yè)解決方案04001餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀01餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀41“IT”時(shí)代與“DT”時(shí)代主要技術(shù)工具特征軟件+硬件IT時(shí)代DT時(shí)代云計(jì)算+大數(shù)據(jù)信息經(jīng)濟(jì)發(fā)展------。。。初級(jí)階段升級(jí)階段未來(lái)“IT”時(shí)代與“DT”時(shí)代主要技術(shù)工具特征軟件+硬件IT時(shí)代42數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)！數(shù)據(jù)1、是“互聯(lián)網(wǎng)+”處理和傳遞的對(duì)象；2、是“互聯(lián)網(wǎng)+”用以拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新要素。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)要素資本勞動(dòng)力+數(shù)據(jù)的挖掘利用技術(shù)進(jìn)步新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)要素?cái)?shù)據(jù)、數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)！數(shù)據(jù)1、是“互聯(lián)網(wǎng)+”處理和傳遞的對(duì)象；傳43數(shù)據(jù)的三個(gè)經(jīng)濟(jì)特征產(chǎn)生和傳遞“即時(shí)性”“共享性”邊際生產(chǎn)力“遞增性”作為特殊資產(chǎn)的數(shù)據(jù)：數(shù)據(jù)的三個(gè)經(jīng)濟(jì)特征產(chǎn)生和傳遞“即時(shí)性”“共享性”邊際生產(chǎn)力“44大數(shù)據(jù)的挖掘和利用由于數(shù)據(jù)具有共享性和邊際生產(chǎn)力遞增性，數(shù)據(jù)要素投入和信息技術(shù)應(yīng)用帶來(lái)物質(zhì)要素節(jié)約，從而不斷提高生產(chǎn)效率。帶來(lái)物質(zhì)要素節(jié)約數(shù)據(jù)要素投入增加導(dǎo)致生產(chǎn)效率提高大數(shù)據(jù)的挖掘和利用由于數(shù)據(jù)具有共享性和邊際生45中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)正處于剛剛起步、快速發(fā)展的階段；2011—2015年期間增長(zhǎng)規(guī)模達(dá)1萬(wàn)億元；未來(lái)30年團(tuán)餐行業(yè)將一直是前景廣闊的朝陽(yáng)行業(yè)?！緮?shù)據(jù)來(lái)源】中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)分析報(bào)告》中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)正處于剛剛起步、快速發(fā)展的階段46從上游的食材到下游美食，這中間由餐廳來(lái)串聯(lián)整個(gè)環(huán)節(jié)，承擔(dān)著連接上游食材和下游美食的重任；這一節(jié)點(diǎn)大部分為傳統(tǒng)餐廳，因其屬性，傳統(tǒng)的餐廳模式并不能完全滿足不斷擴(kuò)大中的億萬(wàn)級(jí)美食市場(chǎng)；想要做到滿足外部需求，那對(duì)傳統(tǒng)餐飲的優(yōu)化升級(jí)必不可少。但針對(duì)傳統(tǒng)餐廳和餐飲人的工具太少了。忽視的中間服務(wù)未開(kāi)發(fā)的上游供應(yīng)繁榮的下游市場(chǎng)下游市場(chǎng)直面消費(fèi)者，是整個(gè)餐飲鏈條的終端，隨著網(wǎng)絡(luò)發(fā)展，懶人式的經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)酵，終端的美食市場(chǎng)進(jìn)一步擴(kuò)大，自然而然這個(gè)體量巨大的市場(chǎng)主體不斷被進(jìn)行深度細(xì)分，從而衍生出外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)、廚師上門(mén)等細(xì)化服務(wù)。餐飲生態(tài)鏈現(xiàn)狀上游主要是供應(yīng)方市場(chǎng)，包括原料供應(yīng)和食材加工。其中食材的新鮮性、安全性以及送達(dá)的及時(shí)性是關(guān)鍵點(diǎn)，所以對(duì)采購(gòu)地、物流配送，倉(cāng)儲(chǔ)都有較高的要求，作為餐飲最上端的食材供應(yīng)環(huán)節(jié)被忽視。從上游的食材到下游美食，這中間由餐廳來(lái)串聯(lián)整個(gè)環(huán)節(jié)，承擔(dān)著連47產(chǎn)品缺乏足夠的銷(xiāo)路，出現(xiàn)產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。結(jié)款周期不固定，難以把控資金周轉(zhuǎn)率。缺乏銷(xiāo)售渠道，無(wú)法擴(kuò)展市場(chǎng)空間。行業(yè)痛點(diǎn)—供應(yīng)商產(chǎn)品缺乏足夠的銷(xiāo)路，出現(xiàn)產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩。結(jié)款周期不固定，難以把4801020304爆款產(chǎn)品卻無(wú)法推廣品牌無(wú)法復(fù)制顧客需求無(wú)法及時(shí)收集單個(gè)采購(gòu)量小，市場(chǎng)議價(jià)能力低，采購(gòu)成本居高不下行業(yè)痛點(diǎn)—餐飲企業(yè)01020304爆款產(chǎn)品卻無(wú)法推廣品牌無(wú)法復(fù)制顧客需求無(wú)法及49行業(yè)痛點(diǎn)—消費(fèi)者010203就餐意見(jiàn)不能得到很好的宣泄選擇余地太多，無(wú)法決定去哪里就餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)不可控行業(yè)痛點(diǎn)—消費(fèi)者010203就餐意見(jiàn)不能得到很好的宣泄選擇余50區(qū)域B區(qū)域A餐飲大數(shù)據(jù)解決方案政府監(jiān)管倉(cāng)儲(chǔ)中心倉(cāng)儲(chǔ)中心互聯(lián)網(wǎng)中央工廠物流配送物流配送餐飲門(mén)店餐飲門(mén)店區(qū)域B區(qū)域A餐飲大數(shù)據(jù)解決方案政府監(jiān)管倉(cāng)儲(chǔ)中心倉(cāng)儲(chǔ)中心互聯(lián)網(wǎng)51B2B企業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)收銀管理訂單結(jié)算賬期品類(lèi)渠道風(fēng)控內(nèi)容、服務(wù)倉(cāng)儲(chǔ)物流入庫(kù)品牌產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)店面營(yíng)運(yùn)渠道ERP公司鏈接營(yíng)銷(xiāo)信息鏈接供應(yīng)鏈信息控制營(yíng)銷(xiāo)資源決策原材料采購(gòu)品牌運(yùn)營(yíng)成本效率收入供應(yīng)商生產(chǎn)采集銷(xiāo)售采購(gòu)源頭資金土地分發(fā)制作會(huì)員活動(dòng)人力餐飲產(chǎn)業(yè)鏈解決方案XXX省餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)平臺(tái)B2B企業(yè)管理營(yíng)銷(xiāo)收銀管理訂單結(jié)算賬期品類(lèi)渠道風(fēng)控內(nèi)容、服務(wù)52DCBAS餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部管理智慧餐廳透明廚房采購(gòu)人力資源菜譜員工健康倉(cāng)儲(chǔ)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)備餐動(dòng)環(huán)監(jiān)測(cè)配送固定資產(chǎn)選餐點(diǎn)餐行為分析質(zhì)檢OA辦公支付報(bào)警聯(lián)動(dòng)入出庫(kù)經(jīng)營(yíng)決策營(yíng)銷(xiāo)透明查看金融智能硬件全程追溯消費(fèi)者供應(yīng)商餐飲信息化解決方案消費(fèi)者大型供應(yīng)商中型供應(yīng)商小型供應(yīng)商采購(gòu)平臺(tái)集采服務(wù)成本安全風(fēng)控、合規(guī)會(huì)員數(shù)據(jù)消費(fèi)數(shù)據(jù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品分銷(xiāo)供應(yīng)鏈產(chǎn)品分銷(xiāo)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)管理效率產(chǎn)品方案DCBAS餐飲企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部智慧透明采購(gòu)人力菜譜員工倉(cāng)儲(chǔ)財(cái)務(wù)53服務(wù)數(shù)據(jù)入口采購(gòu)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、成本數(shù)據(jù)、誠(chéng)信數(shù)據(jù)質(zhì)量數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)、采購(gòu)數(shù)據(jù)、需求數(shù)據(jù)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)據(jù)、消費(fèi)行為數(shù)據(jù)、支付數(shù)據(jù)、評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)、會(huì)員數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈餐飲門(mén)店?duì)I銷(xiāo)支付會(huì)員管理需求預(yù)測(cè)采購(gòu)訂單供應(yīng)鏈金融支付結(jié)算評(píng)價(jià)反饋采購(gòu)計(jì)劃產(chǎn)品研發(fā)成本、效率管理、效率采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)配送質(zhì)檢入庫(kù)出庫(kù)優(yōu)惠套餐營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)菜品售賣(mài)生產(chǎn)收入C用戶B供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)控制中學(xué)金融機(jī)構(gòu)廠礦企業(yè)醫(yī)院鐵路機(jī)場(chǎng)IT高科技大學(xué)政府機(jī)關(guān)大眾餐飲養(yǎng)老餐飲9700億3200億干濕凈凍毛設(shè)備廚雜服務(wù)數(shù)據(jù)入口采購(gòu)數(shù)據(jù)、物流數(shù)據(jù)、質(zhì)量數(shù)據(jù)、產(chǎn)品數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)5402項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)02項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)55管理訴求消費(fèi)者餐飲企業(yè)供應(yīng)商原材料可追溯，明廚亮灶，保證食品安全。降低準(zhǔn)入門(mén)檻，減少采購(gòu)成本，提升營(yíng)銷(xiāo)效率，保證數(shù)據(jù)收集的及時(shí)性、全面性，降低管理成本。有計(jì)劃的備貨，保障供應(yīng)商收入的穩(wěn)定性及持續(xù)增長(zhǎng)性。管理訴求消費(fèi)者餐飲企業(yè)供應(yīng)商原材料可追溯，明廚亮灶，保證食品56建設(shè)目標(biāo)

12制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，搭建餐飲行業(yè)自助交易平臺(tái)，減少中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

3將上游供應(yīng)、中游服務(wù)、下游消費(fèi)三種場(chǎng)景平臺(tái)互聯(lián)，將消費(fèi)信息存儲(chǔ)分析，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)沉淀，以培訓(xùn)和展示為場(chǎng)景，以管理咨詢(xún)?yōu)閷?shí)現(xiàn)收入的手段，在滿足自身經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)上，服務(wù)整個(gè)生態(tài)鏈的所有環(huán)節(jié)。資源共享實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)，合理的資源分配保證食材的新鮮性以及送達(dá)的及時(shí)性，減少資源浪費(fèi)。建設(shè)目標(biāo)12制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，搭建餐飲行業(yè)自助交易平5703系統(tǒng)架構(gòu)介紹03系統(tǒng)架構(gòu)介紹58系統(tǒng)架構(gòu)01034供應(yīng)商（B端）01餐飲企業(yè)（B端）02消費(fèi)者（C端）03供應(yīng)鏈系統(tǒng)

餐飲管理系統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)BI數(shù)據(jù)分析庫(kù)系統(tǒng)架構(gòu)01034供應(yīng)商（B端）01餐飲企業(yè)（B端59系統(tǒng)架構(gòu)隨著計(jì)算機(jī)術(shù)的發(fā)展及印刷技術(shù)的進(jìn)步，平面設(shè)計(jì)在視覺(jué)觀領(lǐng)域的表現(xiàn)也越來(lái)越豐富。010203農(nóng)戶與食材供應(yīng)商通過(guò)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)接，不僅可以增加農(nóng)民收入，也拓寬了商家的進(jìn)貨渠道，降低了采購(gòu)費(fèi)用，實(shí)現(xiàn)了兩者雙贏。供應(yīng)商和餐飲企業(yè)的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)、以產(chǎn)定購(gòu)；有效降低采購(gòu)、配送成本，實(shí)現(xiàn)合理資源分配，減少資源冗余浪費(fèi)。串聯(lián)供應(yīng)鏈系統(tǒng)、餐飲企業(yè)終端、顧客消費(fèi)終端，并將數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)匯總到BI數(shù)據(jù)分析庫(kù)，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐飲生態(tài)鏈的信息共享、數(shù)據(jù)分析；達(dá)到整合餐飲生態(tài)鏈的目的。系統(tǒng)架構(gòu)隨著計(jì)算機(jī)術(shù)的發(fā)展及印刷技術(shù)的進(jìn)步，平面設(shè)計(jì)在視覺(jué)觀6004流程解析04流程解析61供應(yīng)鏈管理

0102供應(yīng)鏈管理是指采用系統(tǒng)的觀點(diǎn)針對(duì)供應(yīng)鏈中的物流、信息流和資金流進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計(jì)、控制及優(yōu)化；從而最大程度的減少內(nèi)耗與浪費(fèi)，建立供、產(chǎn)、銷(xiāo)整個(gè)供應(yīng)鏈的資源共享，實(shí)現(xiàn)整體效率最大化。供應(yīng)商的管理、供應(yīng)商資質(zhì)的審核、供應(yīng)商合同的管理等確保原材料的溯源，實(shí)現(xiàn)食品安全的全面綜合管理。下游餐飲企業(yè)通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)對(duì)供應(yīng)商直接下采購(gòu)訂單，減少中間環(huán)節(jié)，有效降低采購(gòu)配送成本。供應(yīng)鏈管理0102供應(yīng)鏈管理是指采用系統(tǒng)的觀點(diǎn)針對(duì)供應(yīng)鏈62供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理63餐飲管理系統(tǒng)采購(gòu)訂單、采購(gòu)入庫(kù)、資金核算，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的監(jiān)控及預(yù)估。出品配方的管理、加工管理、財(cái)務(wù)核算，協(xié)助管理人員有效提升運(yùn)營(yíng)效率統(tǒng)計(jì)，降低運(yùn)營(yíng)成本。采購(gòu)管理運(yùn)營(yíng)管理餐飲管理系統(tǒng)采購(gòu)訂單、采購(gòu)入庫(kù)、資金核算，實(shí)現(xiàn)采購(gòu)成本的監(jiān)控64餐飲管理系統(tǒng)餐飲管理系統(tǒng)65營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)主要包括基本信息、品牌故事、創(chuàng)業(yè)初心、核心競(jìng)爭(zhēng)力、經(jīng)典案例、精品爆品等。在積累到一定程度后還要提供各地區(qū)的品牌、爆品、口碑等多維度排名，為消費(fèi)者提供參考依據(jù)。對(duì)于咨詢(xún)服務(wù)、食品安全監(jiān)管、等服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行全方位的包裝營(yíng)銷(xiāo)。營(yíng)造真正的爆品、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品、極致體驗(yàn)的服務(wù)等夠在營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)上得到充分的展示。隨著消費(fèi)者體系的越來(lái)越大，營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)為消費(fèi)者進(jìn)行多維度的分類(lèi)維護(hù)，按照消費(fèi)者的分類(lèi)設(shè)定不同的營(yíng)銷(xiāo)策略，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理營(yíng)銷(xiāo)體系。營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)能夠提供餐飲企業(yè)的推廣服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)主要包括基本信息、品牌故事、創(chuàng)業(yè)初心、核心競(jìng)爭(zhēng)66營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)重要挽留客戶重要保持客戶一般挽留客戶一般保持客戶重要發(fā)展客戶重要價(jià)值客戶一般發(fā)展客戶一般價(jià)值客戶營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)重要挽留客戶重要保持客戶一般挽留客戶一般保持客戶67明廚亮灶&食安