學(xué)校食堂工作人員職責(zé)(四)

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伙食管理員職責(zé)

一、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，合理地配備炊事人員，明確分工，分清責(zé)任，促使全體人員各負(fù)其責(zé)，團(tuán)結(jié)合作。

二、根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，市場供給處境和師生的承受才能，合理安置學(xué)生膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量制訂概括地操作規(guī)程。

三、每周兩次對伙食質(zhì)量舉行檢查,加強(qiáng)本金核算，厲行儉約，反對濫用。

四、搞好民主管理伙食，每月召開一次消費(fèi)者代表會議征求對伙食的觀法，堅(jiān)持改革，不斷提高伙食質(zhì)量。

五、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度，監(jiān)視執(zhí)行衛(wèi)生"五四'制，防止食物中毒，確保師生身心健康。

六、抓好食堂考勤，做好考勤記錄，做到獎懲兌現(xiàn)。

七、促使當(dāng)班人員，將收回的飯菜票實(shí)時清點(diǎn)、核算，每天定時上交，月終結(jié)算清帳。

八、負(fù)責(zé)炊具的購置和修理。

九、組織開飯工作，維持飯場秩序。

十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

伙食購買員職責(zé)

一、負(fù)責(zé)購買各食堂的食物。

二、辦理炊具的添置和修理。

三、單據(jù)驗(yàn)收手續(xù)齊全，做到日清月結(jié)。

四、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

伙食售票員職責(zé)

一、堅(jiān)守崗位，每天三餐前后出售飯菜票，盡力便當(dāng)師生。

二、定期核對票款，做到款票相符，做到日清月結(jié)。

三、管好飯菜票，嚴(yán)格結(jié)算。

四、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

炊事班長職責(zé)

一、輔助管理員安置本班組工作，貫徹執(zhí)行學(xué)校規(guī)章制度，安置節(jié)假日值班和輪休。

二、籌劃安置每周食譜，掌管本金核算，平衡盈虧。

三、每天實(shí)時收點(diǎn)飯菜票，清點(diǎn)無誤，記錄備查，一天上交一次。

四、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收購買食物的質(zhì)量、數(shù)量和價格，對符合要求的實(shí)時簽字收庫，對不符合要求的予以拒收并向管理員匯報(bào)。

五、負(fù)責(zé)保管伙房物品，做到安好存放，經(jīng)常組織清點(diǎn)，嚴(yán)防損失損壞。

六、抓好本食堂衛(wèi)生工作，落實(shí)"五四'工生制度。

七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

炊事員職責(zé)

一、在仁，細(xì)心和氣，熱心周到。

七、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。班長領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格執(zhí)行伙房工作制度。

二、根據(jù)伙食安置籌劃，合理調(diào)配編制每周的飯菜食譜，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及價格,供師生用餐時選擇和監(jiān)視。

三、開飯準(zhǔn)時，花色多樣，葷素搭配適合師生口味。

四、嚴(yán)格操作規(guī)程，精工細(xì)致，烹炒科學(xué)合理，不摻雜作假，不售變質(zhì)，腐爛食物。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食堂"五四'衛(wèi)生制度，在各自的崗位上嚴(yán)把衛(wèi)生關(guān)。

六、對就餐人員一視同

食堂財(cái)務(wù)職責(zé)

一、專心審核原始單據(jù).自制憑證須有出售人細(xì)致地址和姓名，單據(jù)須有購買員，驗(yàn)收員及經(jīng)辦人共同簽字，以備查驗(yàn)。

二、負(fù)責(zé)伙食收支帳目,做到日清月結(jié);月底編制報(bào)表，公布帳目，并報(bào)送總務(wù)主任和分管校長。

三、負(fù)責(zé)伙食本金核算，努力降低本金，改善伙食。

四、負(fù)責(zé)飯菜票的印制，發(fā)放,回收和保管工作。

五、