牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座

豐富的鈣蛋白質(zhì)維生素D全部氨基酸豐富的鈣1奶酪奶油奶制品奶茶奶酪奶油奶制品奶茶2牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座3牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座4學(xué)習(xí)目標(biāo)：能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能表述研究過(guò)程和結(jié)果。

自學(xué)提示：1、認(rèn)真看書(shū)22頁(yè)。2、說(shuō)一說(shuō)：你打算怎樣完成牛奶變化的實(shí)驗(yàn)？完成實(shí)驗(yàn)。3、填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄表。4、說(shuō)一說(shuō)：牛奶分別與醋、啤酒、鹽充分混合后，有什么現(xiàn)象？學(xué)習(xí)目標(biāo)：能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)5仔細(xì)觀察鮮牛奶，看看它有哪些特點(diǎn)。仔細(xì)觀察鮮牛奶，6會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？7猜猜看牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食鹽=？牛奶＋檸檬汁=？猜猜看牛奶＋白醋=？8溫馨提示1.小組同學(xué)做好分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好實(shí)驗(yàn)記錄。2.玻璃燒杯要輕拿輕放；攪拌時(shí)不要用力過(guò)猛，要均勻用力。3.不要將牛奶等物質(zhì)灑到桌面上；實(shí)驗(yàn)完成后，將實(shí)驗(yàn)工具擺放好。溫馨提示1.小組同學(xué)做好分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好實(shí)驗(yàn)記錄。9物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸檬汁實(shí)驗(yàn)報(bào)告單物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸10物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸檬汁有沉淀生成與酸性飲料不能同飲沒(méi)有變化可以同食變成絮狀酒與牛奶不能同飲混合物凝聚不能與酸性物質(zhì)同食我的實(shí)驗(yàn)報(bào)告單有沉淀生成與酸性飲料不能同飲沒(méi)有變化可以同食變成絮狀酒與牛奶11實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象連連看○○牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食鹽實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象連連看○○牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食鹽12科學(xué)合理飲用牛奶，我們的身體更強(qiáng)壯！科學(xué)合理飲用牛奶，131.牛奶越香越好（）牛奶加熱時(shí)才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。

3.散裝牛奶好（

）對(duì)牛的健康狀況不了解，最好不要喝散裝牛奶。

2.牛奶越濃越好（）牛奶是可以添加增稠劑、穩(wěn)定劑或者奶粉增稠的。

4.牛奶久煮更營(yíng)養(yǎng)（

）牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。

××××走出生活誤區(qū)1.牛奶越香越好（）3.散裝牛奶好（）2.牛14牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座15牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座16學(xué)習(xí)目標(biāo)

認(rèn)識(shí)牛奶常見(jiàn)的變化對(duì)人們生活的影響。

自學(xué)提示1、認(rèn)真看書(shū)23頁(yè)。2、思考：剛才那個(gè)實(shí)驗(yàn)讓你有什么啟示？3、說(shuō)一說(shuō)：怎樣用牛奶做膠水？怎樣做酸奶？牛奶還可以做什么？學(xué)習(xí)目標(biāo)

認(rèn)識(shí)牛奶常見(jiàn)的變化對(duì)人們生活的影響。

自學(xué)提示17牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座18牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座19牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座20牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座21牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座22牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座23牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座24一、填空題：1、鮮牛奶呈（）色，具有濃濃的（）味。2、向牛奶中倒入啤酒后，會(huì)冒出氣泡，放出的氣體主要來(lái)自（）。二、選擇題：1、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的變化情況，其中正確的是（）（易錯(cuò)題）

A、有氣泡冒出

B、看不出明顯變化C、出現(xiàn)粘稠狀的物質(zhì)，并發(fā)生沉淀。D、發(fā)生沉淀后，加水沉淀消失。2、在自己家中制作酸奶的方法是（）（易錯(cuò)題）A、在純牛奶中加入白醋，就成為酸奶B、將純牛奶暴露在空氣中，長(zhǎng)時(shí)間放置，就成為酸奶C、

將純牛奶加熱至45—50攝氏度，倒入酸奶，保持恒溫7---10小時(shí)D、以上方法都可以一、填空題：25三、判斷題1、牛奶中有較為豐富的鈣和磷，鈣和磷都是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分。兒童常喝牛奶有利于牙齒和骨骼的發(fā)育。（）2、牛奶中所含的營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所需要的，因此，什么時(shí)候感到口渴，就喝牛奶，沒(méi)必要再喝水。（）三、判斷題26豐富的鈣蛋白質(zhì)維生素D全部氨基酸豐富的鈣27奶酪奶油奶制品奶茶奶酪奶油奶制品奶茶28牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座29牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座30學(xué)習(xí)目標(biāo)：能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)；能表述研究過(guò)程和結(jié)果。

自學(xué)提示：1、認(rèn)真看書(shū)22頁(yè)。2、說(shuō)一說(shuō)：你打算怎樣完成牛奶變化的實(shí)驗(yàn)？完成實(shí)驗(yàn)。3、填寫(xiě)實(shí)驗(yàn)記錄表。4、說(shuō)一說(shuō)：牛奶分別與醋、啤酒、鹽充分混合后，有什么現(xiàn)象？學(xué)習(xí)目標(biāo)：能提出探究活動(dòng)的大致思路；能利用簡(jiǎn)單表格整理有關(guān)實(shí)31仔細(xì)觀察鮮牛奶，看看它有哪些特點(diǎn)。仔細(xì)觀察鮮牛奶，32會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？33猜猜看牛奶＋白醋=？牛奶＋啤酒=？牛奶＋食鹽=？牛奶＋檸檬汁=？猜猜看牛奶＋白醋=？34溫馨提示1.小組同學(xué)做好分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好實(shí)驗(yàn)記錄。2.玻璃燒杯要輕拿輕放；攪拌時(shí)不要用力過(guò)猛，要均勻用力。3.不要將牛奶等物質(zhì)灑到桌面上；實(shí)驗(yàn)完成后，將實(shí)驗(yàn)工具擺放好。溫馨提示1.小組同學(xué)做好分工，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好實(shí)驗(yàn)記錄。35物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸檬汁實(shí)驗(yàn)報(bào)告單物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸36物質(zhì)與牛奶混合后現(xiàn)象得到的啟示白醋啤酒食鹽檸檬汁有沉淀生成與酸性飲料不能同飲沒(méi)有變化可以同食變成絮狀酒與牛奶不能同飲混合物凝聚不能與酸性物質(zhì)同食我的實(shí)驗(yàn)報(bào)告單有沉淀生成與酸性飲料不能同飲沒(méi)有變化可以同食變成絮狀酒與牛奶37實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象連連看○○牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食鹽實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象連連看○○牛奶＋白醋牛奶＋啤酒牛奶＋食鹽38科學(xué)合理飲用牛奶，我們的身體更強(qiáng)壯！科學(xué)合理飲用牛奶，391.牛奶越香越好（）牛奶加熱時(shí)才有奶香味，涼奶則很難聞到香味。

3.散裝牛奶好（

）對(duì)牛的健康狀況不了解，最好不要喝散裝牛奶。

2.牛奶越濃越好（）牛奶是可以添加增稠劑、穩(wěn)定劑或者奶粉增稠的。

4.牛奶久煮更營(yíng)養(yǎng)（

）牛奶不宜高溫久煮，也不宜冷凍保存。

××××走出生活誤區(qū)1.牛奶越香越好（）3.散裝牛奶好（）2.牛40牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座41牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座42學(xué)習(xí)目標(biāo)

認(rèn)識(shí)牛奶常見(jiàn)的變化對(duì)人們生活的影響。

自學(xué)提示1、認(rèn)真看書(shū)23頁(yè)。2、思考：剛才那個(gè)實(shí)驗(yàn)讓你有什么啟示？3、說(shuō)一說(shuō)：怎樣用牛奶做膠水？怎樣做酸奶？牛奶還可以做什么？學(xué)習(xí)目標(biāo)

認(rèn)識(shí)牛奶常見(jiàn)的變化對(duì)人們生活的影響。

自學(xué)提示43牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座44牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座45牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座46牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座47牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座48牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座49牛奶的變化優(yōu)質(zhì)課件專業(yè)知識(shí)講座50一、填空題：1、鮮牛奶呈（）色，具有濃濃的（）味。2、向牛奶中倒入啤酒后，會(huì)冒出氣泡，放出的氣體主要來(lái)自（）。二、選擇題：1、下列是向牛奶中加入食醋后，牛奶的變化情況，其中正確的是（）（易錯(cuò)題）

A、有氣泡冒出

B、看不出明顯變化C、出現(xiàn)粘稠狀的物質(zhì)，并發(fā)生沉淀。D、發(fā)生沉淀后，加水沉淀消失。2、在自己家中制作酸奶的方法是（）（易錯(cuò)題）A、在純牛奶中加入白醋，就成為酸奶B、將純牛奶暴露在空氣中，長(zhǎng)時(shí)間放置，就成為酸奶C、

將純牛