酒店服務心理學研究的內(nèi)容、意義及方法-3課件

CH1-2酒店服務心理學研究的內(nèi)容、意義及方法CH1-2酒店服務心理學教學目標及任務：一、知識目標

1.了解：酒店服務心理學的研究內(nèi)容。

2.了解：酒店服務心理學的研究的方法。

3.了解：研究酒店服務心理學必須遵循的原則。二、技能目標

1.掌握：學習酒店服務心理學的必要性。

2.掌握：研究酒店服務心理學的主要方法。教學目標及任務：2酒店消費及服務中的一些亂象1.住錯酒店要退房店方消費起糾紛2.添加有毒染料烹制鮑汁蘇州高檔酒店被查處3.消費3.15浙江工商披露紅酒亂象思考：這些現(xiàn)象是如何產(chǎn)生的，應該怎樣做到防患于未然？酒店消費及服務中的一些亂象1.住錯酒店要退房店方消費起糾紛3一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容心理學是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律的科學。所謂人的心理包括心理過程和個性心理，即人的感覺、知覺、記憶、思維、情緒以及氣質(zhì)、性格、能力等等。一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容心理學是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律4一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容——而酒店服務心理學是研究消費者與酒店從業(yè)者的心理活動及其規(guī)律的學科，其研究的對象更具有針對性和專業(yè)性。從酒店服務心理學的研究范圍來看，酒店消費者或從業(yè)人員的心理狀態(tài)、行為，受內(nèi)因和外因兩個方面因素的影響。一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容——而酒店服務心理學是研究消費者5一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容1.內(nèi)因包括生理和心理兩個方面，其中1）生理方面表現(xiàn)為年齡、性別、身體健康狀況等方面；2）心理方面主要表現(xiàn)為心理過程、心理狀態(tài)、個性心理等因素；2.外因主要是相關(guān)的自然環(huán)境和社會環(huán)境一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容1.內(nèi)因包括生理和心理兩個方面，61.認識研究酒店服務心理學的意義，掌握好酒店服務心理學的基礎(chǔ)理論，是研究酒店服務心理學的基本前提；2.研究酒店服務者的心理。酒店服務心理學研究的內(nèi)容、意義及方法(-3課件73.研究酒店經(jīng)營過程中的服務心理。4.研究酒店企業(yè)管理中的管理心理。5.研究酒店從業(yè)者的職業(yè)心理。3.研究酒店經(jīng)營過程中的服務心理。8二、酒店服務心理學的研究意義1.有助于提高酒店服務質(zhì)量2.有助于提高酒店企業(yè)的經(jīng)營和管理水平，進而促進酒店業(yè)的發(fā)展3.有利于科學、合理地開發(fā)酒店服務產(chǎn)品4.有利于提高從業(yè)者的心理素質(zhì)素質(zhì)，塑造健康心理二、酒店服務心理學的研究意義1.有助于提高酒店服務質(zhì)量9三、研究酒店服務心理學的原則1.客觀性原則2.關(guān)聯(lián)性原則3.發(fā)展性原則4.分析與綜合原則三、研究酒店服務心理學的原則10四、酒店服務心理學的研究方法（一）觀察法（二）調(diào)查研究法（三）實驗法（四）體驗法（五）案例研究法（六）測量法說明：以上具體見教材P10-11四、酒店服務心理學的研究方法（一）觀察法11四、酒店服務心理學的研究方法（一）定量研究方法定量研究方法就是實證主義研究方法，是通過一定的方法先搜集數(shù)據(jù)，再對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析然后發(fā)現(xiàn)消費規(guī)律的一種方法。用定量研究方法收集數(shù)據(jù)主要有以下3種方法：觀察法、問卷法與實驗法。四、酒店服務心理學的研究方法（一）定量研究方法121．觀察法指調(diào)查者在自然條件下有目的、有計劃地觀察消費者的語言、行為、表情等，分析其內(nèi)在的原因，進而研究消費者心理活動規(guī)律的研究方法。觀察法1．觀察法指調(diào)查者在自然條件下有目的、有計劃地觀察消費者的語131．觀察法觀察法是科研中最一般、最方便使用的研究方法，也是心理學的一種最基本的研究方法。在使用觀察法時，研究者應事先確定明確的觀察對象、觀察目的、觀察時間和地點，制定詳細的觀察計劃，分析觀察結(jié)果時應區(qū)分偶然現(xiàn)象和規(guī)律性事實，以便得出科學的結(jié)論。消費心理學1．觀察法消費心理14案例

觀察法實例背景與情境：

1960年代，美國學者威爾斯和洛斯克魯脫曾在一家超市的菇類食品、糖果和洗衣粉等商品前進行了600小時的觀察研究。兩位學者非常耐心地從顧客進入這些商品柜臺的過道開始，到離開過道為止，觀察了各種類型的顧客以及與購買行為有關(guān)的顧客活動，并作了1500條記錄。案例觀察法實例15事后，他們通過分析觀察記錄，研究了光顧這些商品的顧客構(gòu)成、性別及兒童所占的比例；當幾個人同行前往商品架時，誰的言行對同行的購買行為有影響，消費者是否在考慮和比較商品的價格，購買前對商標和包裝是否注意等?！伎迹涸谶@個觀察法實例中，研究人員主要觀察了顧客的哪些方面？其作用是什么？事后，他們通過分析觀察記錄，研究了光顧這些商品的顧16案例

觀察法實例分析提示：1.研究人員主要觀察了顧客的類型，其構(gòu)成、性別，不同職業(yè)所占的比例，進店購買的影響者，消費時考慮的因素。2.這個研究實例，對運用觀察法進行科學研究，頗有啟發(fā)。案例觀察法實例17儀器觀察直接觀察運用各種電子儀器設(shè)備對消費者進行心理調(diào)研。研究人員進入現(xiàn)場對以視和聽為主的消費者的行為進行觀察，此時消費者并未意識到研究者只是觀察基本情況并記錄備案。非直接觀察消費者行為，而是根據(jù)消費者痕跡進行觀察。如有的飲料公司去垃圾回收站進行統(tǒng)計，看哪種空飲料瓶更多，以分析消費者的口味與愛好。

觀察法的具體方法含義痕跡觀察

儀器觀察直接觀察運用各種電子儀器設(shè)備對消18觀察法的優(yōu)缺點比較觀察法的優(yōu)點

觀察法的缺點

由于是在消費者并不知情的情況下進行的觀察，所以，消費者沒有心理負擔，心理表現(xiàn)比較自然，因而通過觀察所獲得的資料也比較客觀、真實、可靠和直觀。

被動、片面，該方法由于沒有對消費者心理活動的產(chǎn)生和發(fā)展施加任何有意識的影響和控制，材料不能區(qū)分是規(guī)律性的還是偶然性的，很難全面深入地了解和掌握消費者心理活動過程。觀察法的優(yōu)缺點比較觀察法的優(yōu)點觀察法的缺點由于是在消192．問卷法又叫測量法，這是消費心理學常用的方法。是通過事先設(shè)計的調(diào)查問卷，向研究對象提出問題，讓其回答，從中了解研究對象心理的方法。

問卷法2．問卷法又叫測量法，這是消費心理學常用的方法。是通過事先設(shè)20問卷法的優(yōu)缺點比較問卷法的優(yōu)點

問卷法的缺點

可以同時在短時間內(nèi)得到范圍廣泛的材料，簡便易行。

主要以文字為媒介，研究者與研究對象無法直接溝通；不容易對這些材料進行重復驗證；有些研究對象不配合。問卷法的優(yōu)缺點比較問卷法的優(yōu)點問卷法的缺點21郵件調(diào)查電話調(diào)查可以不受地理限制，回答問題比較真實可信，研究對象一般不會產(chǎn)生防御心理，但速度慢，回收率不高，有的可能答題不完整。為了提高回收率，可在信中隨附郵票，或隨附禮物。由研究人員通過電話，依據(jù)調(diào)查提綱或問卷，向研究對象詢問以獲得信息的調(diào)查方法。問卷法的具體方法含義和特點郵件調(diào)查電話調(diào)查可以不受地理限制，回答問題比較真實可信，研22個人調(diào)查

在線調(diào)查

要求網(wǎng)絡用戶，在網(wǎng)絡上填寫調(diào)查問卷，互聯(lián)網(wǎng)的匿名性可以鼓勵研究對象比其他調(diào)查方法更真實地表達自己的想法。但這種方法由于樣本的局限性，其結(jié)果不能代表總體的觀點。可分入戶調(diào)查與攔截調(diào)查，入戶調(diào)查就是研究者挨家挨戶進入調(diào)查。攔截調(diào)查就是在適當?shù)攸c，如商場出口、入口等地方，攔截研究對象進行問卷調(diào)查。問卷法的具體方法含義和特點個人調(diào)查在線調(diào)查要求網(wǎng)絡用戶，在網(wǎng)絡上填寫調(diào)查問卷，互聯(lián)233．實驗法一種在嚴格控制的條件下有目的地對研究對象給予一定的刺激，從而引發(fā)其某種反應，進而加以研究，找出有關(guān)消費心理活動規(guī)律的研究方法。實驗法3．實驗法一種在嚴格控制的條件下有目的地對研究對象給予一定的24實驗室實驗法

在特設(shè)的實驗室中借助于各種儀器設(shè)備來研究消費心理現(xiàn)象的一種方法。實驗室實驗控制嚴密，結(jié)果一般比較準確。但該實驗大都在人為的特殊條件下進行，試驗結(jié)果常受到人為條件的影響，與實際生活中的消費心理活動規(guī)律不完全相同，因而對實踐活動的指導作用有較大的局限性。只適宜研究較簡單的心理現(xiàn)象。

實驗法的具體方法含義和特點實驗室實驗法在特設(shè)的實驗室中借助于各種儀器25自然實驗法

在企業(yè)日常的營銷環(huán)境中，有目的地創(chuàng)造或變更某些條件，給予消費者一定的刺激或誘導，從而觀察消費者心理活動的表現(xiàn)的方法。自然實驗法適用于企業(yè)改變商品的價格、廣告、促銷、包裝設(shè)計等變量，通過測量對消費者的吸引力，探討消費者的消費心理。自然實驗法在企業(yè)日常的營銷環(huán)境中，有目的地26案例

酒店外賣涼菜的促銷某酒店外賣有兩種一樣的涼菜，平時都是6.8元，但在每天的特定時期，一種涼菜就會降到4.8元，于是服務員就在這邊喊，降價啦，大家圍過來，看到同樣的涼菜一種賣4.8元，另一種一樣的居然賣6.8元，于是紛紛去買4.8元的。過一段時間后，4.8元的價格又回升到6.8元，而原來賣6.8元的價格開始降到4.8元，于是大家就都圍到后一種涼菜那里去買。案例酒店外賣涼菜的促銷某酒店外賣有兩種一27問題：該外賣利用了消費者什么樣的心理？——分析提示：該外賣是通過自然實驗法了解消費者對于價格的態(tài)度。在每天的不同時期，通過改變涼菜的價格，使消費者對降價有感知，進而起到了促銷的作用。問題：該外賣利用了消費者什么樣的心理？28二、定性研究方法1．訪談法

訪談法結(jié)構(gòu)式訪談非結(jié)構(gòu)式訪談雖然有一定目標，但訪談沒有固定程序，結(jié)構(gòu)比較松散，可以讓研究對象隨心所欲地談論。如深度訪談就是一種非結(jié)構(gòu)式訪談。

指研究人員先確定研究預定目標，事先寫好訪談提綱，訪談時依次向研究對象提出問題，讓其逐一回答的訪談。這種訪談組織比較嚴密，條理清晰。如電話訪談就是一種結(jié)構(gòu)式訪談。二、定性研究方法1．訪談法訪談法結(jié)構(gòu)式訪談非結(jié)構(gòu)式訪談雖然292．綜合調(diào)查法

指在市場營銷活動中采取多種手段取得有關(guān)材料，從而間接地了解消費者的心理狀態(tài)、活動特點和一般規(guī)律的調(diào)查方法。根據(jù)不同的目標和條件可以采用不同的手段和方法。綜合調(diào)查法消費一百返還一百經(jīng)濟型酒店價格戰(zhàn)再起2．綜合調(diào)查法指在市場營銷活動中采取多種手段取得有關(guān)材料，301、有事業(yè)的峰巒上，有汗水的溪流飛淌；在智慧的珍珠里，有勤奮的心血閃光。2、人們走過的每一個足跡，都是自己生命的留言；留給今天翻過的日歷，留給未來永久的歷史。3、人生是一座可以采掘開拓的金礦，但總是因為人們的勤奮程度不同，給予人們的回報也不相同。4、理想之風扯滿人生的帆；奮斗之桿舉起理想之旗。5、人應該學會走自己的路，但更應該掌握手中的羅盤。6、不能因為人生的道路坎坷，就使自己的身軀變得彎曲；不能因為生活的歷程漫長，就使求索的腳步遲緩。7、人生的意義在理想的光輝中閃爍；生命的價值在創(chuàng)造的生活中閃現(xiàn)。8、只有走完平凡的路程，才能達到偉大的目標。9、奮斗目標是人生的精神支柱。10、共同的事業(yè)，共同的斗爭，可以使人們產(chǎn)生忍受一切的力量?！獖W斯特洛夫斯基11、屬于每個人的道路，都在每個人的足下；屬于每個人的歷史，都在每個人的身后。12、終于有一天，海水和淚都是甜的。13、有志者自有千方百計，無志者只有千難萬難。14、貧不足羞，可羞是貧而無志?！獏卫?5、人，只要有一種信念，有所追求，什么艱苦都能忍受，什么環(huán)境也都能適應?！×?6、人生的途程是遙遠的，只要雙腳不息地前行，道路就會向遠方延伸。17、理想是人生的堅實支柱，如果失去了生活的理想，精神也就會隨之而癱瘓。18、目標不是都能達到的，但它可以作為瞄準點。28、我學習了一生，現(xiàn)在我還在學習，而將來，只要我還有精力，我還要學習下去?！獎e林斯基

29、任何時候我也不會滿足，越是讀書，就越是深刻的感到不滿足，越是感到自己的知識貧乏?！R克思

30、外國語是人生斗爭的一種武器?！R克思

31、學習這件事不在乎有沒有人教你，最重要的是在于你自己有沒有覺悟和恒心。——法布爾

32、筆落驚風雨,詩成泣鬼神?！鸥?/p>

33、別裁偽體親風雅,轉(zhuǎn)益多師是汝師。——杜甫28、我學習了一生，現(xiàn)在我還在學習，而將來，只要我還有精力，我還要學習下去?！獎e林斯基

29、任何時候我也不會滿足，越是讀書，就越是深刻的感到不滿足，越是感到自己的知識貧乏。——馬克思

30、外國語是人生斗爭的一種武器?！R克思

31、學習這件事不在乎有沒有人教你，最重要的是在于你自己有沒有覺悟和恒心?！ú紶?/p>

32、筆落驚風雨,詩成泣鬼神?！鸥?/p>

33、別裁偽體親風雅,轉(zhuǎn)益多師是汝師?！鸥?、有事業(yè)的峰巒上，有汗水的溪流飛淌；在智慧的珍珠里，有勤奮31CH1-2酒店服務心理學研究的內(nèi)容、意義及方法CH1-2酒店服務心理學教學目標及任務：一、知識目標

1.了解：酒店服務心理學的研究內(nèi)容。

2.了解：酒店服務心理學的研究的方法。

3.了解：研究酒店服務心理學必須遵循的原則。二、技能目標

1.掌握：學習酒店服務心理學的必要性。

2.掌握：研究酒店服務心理學的主要方法。教學目標及任務：33酒店消費及服務中的一些亂象1.住錯酒店要退房店方消費起糾紛2.添加有毒染料烹制鮑汁蘇州高檔酒店被查處3.消費3.15浙江工商披露紅酒亂象思考：這些現(xiàn)象是如何產(chǎn)生的，應該怎樣做到防患于未然？酒店消費及服務中的一些亂象1.住錯酒店要退房店方消費起糾紛34一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容心理學是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律的科學。所謂人的心理包括心理過程和個性心理，即人的感覺、知覺、記憶、思維、情緒以及氣質(zhì)、性格、能力等等。一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容心理學是研究人的心理現(xiàn)象及其規(guī)律35一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容——而酒店服務心理學是研究消費者與酒店從業(yè)者的心理活動及其規(guī)律的學科，其研究的對象更具有針對性和專業(yè)性。從酒店服務心理學的研究范圍來看，酒店消費者或從業(yè)人員的心理狀態(tài)、行為，受內(nèi)因和外因兩個方面因素的影響。一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容——而酒店服務心理學是研究消費者36一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容1.內(nèi)因包括生理和心理兩個方面，其中1）生理方面表現(xiàn)為年齡、性別、身體健康狀況等方面；2）心理方面主要表現(xiàn)為心理過程、心理狀態(tài)、個性心理等因素；2.外因主要是相關(guān)的自然環(huán)境和社會環(huán)境一、酒店服務心理學的研究內(nèi)容1.內(nèi)因包括生理和心理兩個方面，371.認識研究酒店服務心理學的意義，掌握好酒店服務心理學的基礎(chǔ)理論，是研究酒店服務心理學的基本前提；2.研究酒店服務者的心理。酒店服務心理學研究的內(nèi)容、意義及方法(-3課件383.研究酒店經(jīng)營過程中的服務心理。4.研究酒店企業(yè)管理中的管理心理。5.研究酒店從業(yè)者的職業(yè)心理。3.研究酒店經(jīng)營過程中的服務心理。39二、酒店服務心理學的研究意義1.有助于提高酒店服務質(zhì)量2.有助于提高酒店企業(yè)的經(jīng)營和管理水平，進而促進酒店業(yè)的發(fā)展3.有利于科學、合理地開發(fā)酒店服務產(chǎn)品4.有利于提高從業(yè)者的心理素質(zhì)素質(zhì)，塑造健康心理二、酒店服務心理學的研究意義1.有助于提高酒店服務質(zhì)量40三、研究酒店服務心理學的原則1.客觀性原則2.關(guān)聯(lián)性原則3.發(fā)展性原則4.分析與綜合原則三、研究酒店服務心理學的原則41四、酒店服務心理學的研究方法（一）觀察法（二）調(diào)查研究法（三）實驗法（四）體驗法（五）案例研究法（六）測量法說明：以上具體見教材P10-11四、酒店服務心理學的研究方法（一）觀察法42四、酒店服務心理學的研究方法（一）定量研究方法定量研究方法就是實證主義研究方法，是通過一定的方法先搜集數(shù)據(jù)，再對數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析然后發(fā)現(xiàn)消費規(guī)律的一種方法。用定量研究方法收集數(shù)據(jù)主要有以下3種方法：觀察法、問卷法與實驗法。四、酒店服務心理學的研究方法（一）定量研究方法431．觀察法指調(diào)查者在自然條件下有目的、有計劃地觀察消費者的語言、行為、表情等，分析其內(nèi)在的原因，進而研究消費者心理活動規(guī)律的研究方法。觀察法1．觀察法指調(diào)查者在自然條件下有目的、有計劃地觀察消費者的語441．觀察法觀察法是科研中最一般、最方便使用的研究方法，也是心理學的一種最基本的研究方法。在使用觀察法時，研究者應事先確定明確的觀察對象、觀察目的、觀察時間和地點，制定詳細的觀察計劃，分析觀察結(jié)果時應區(qū)分偶然現(xiàn)象和規(guī)律性事實，以便得出科學的結(jié)論。消費心理學1．觀察法消費心理45案例

觀察法實例背景與情境：

1960年代，美國學者威爾斯和洛斯克魯脫曾在一家超市的菇類食品、糖果和洗衣粉等商品前進行了600小時的觀察研究。兩位學者非常耐心地從顧客進入這些商品柜臺的過道開始，到離開過道為止，觀察了各種類型的顧客以及與購買行為有關(guān)的顧客活動，并作了1500條記錄。案例觀察法實例46事后，他們通過分析觀察記錄，研究了光顧這些商品的顧客構(gòu)成、性別及兒童所占的比例；當幾個人同行前往商品架時，誰的言行對同行的購買行為有影響，消費者是否在考慮和比較商品的價格，購買前對商標和包裝是否注意等?！伎迹涸谶@個觀察法實例中，研究人員主要觀察了顧客的哪些方面？其作用是什么？事后，他們通過分析觀察記錄，研究了光顧這些商品的顧47案例

觀察法實例分析提示：1.研究人員主要觀察了顧客的類型，其構(gòu)成、性別，不同職業(yè)所占的比例，進店購買的影響者，消費時考慮的因素。2.這個研究實例，對運用觀察法進行科學研究，頗有啟發(fā)。案例觀察法實例48儀器觀察直接觀察運用各種電子儀器設(shè)備對消費者進行心理調(diào)研。研究人員進入現(xiàn)場對以視和聽為主的消費者的行為進行觀察，此時消費者并未意識到研究者只是觀察基本情況并記錄備案。非直接觀察消費者行為，而是根據(jù)消費者痕跡進行觀察。如有的飲料公司去垃圾回收站進行統(tǒng)計，看哪種空飲料瓶更多，以分析消費者的口味與愛好。

觀察法的具體方法含義痕跡觀察

儀器觀察直接觀察運用各種電子儀器設(shè)備對消49觀察法的優(yōu)缺點比較觀察法的優(yōu)點

觀察法的缺點

由于是在消費者并不知情的情況下進行的觀察，所以，消費者沒有心理負擔，心理表現(xiàn)比較自然，因而通過觀察所獲得的資料也比較客觀、真實、可靠和直觀。

被動、片面，該方法由于沒有對消費者心理活動的產(chǎn)生和發(fā)展施加任何有意識的影響和控制，材料不能區(qū)分是規(guī)律性的還是偶然性的，很難全面深入地了解和掌握消費者心理活動過程。觀察法的優(yōu)缺點比較觀察法的優(yōu)點觀察法的缺點由于是在消502．問卷法又叫測量法，這是消費心理學常用的方法。是通過事先設(shè)計的調(diào)查問卷，向研究對象提出問題，讓其回答，從中了解研究對象心理的方法。

問卷法2．問卷法又叫測量法，這是消費心理學常用的方法。是通過事先設(shè)51問卷法的優(yōu)缺點比較問卷法的優(yōu)點

問卷法的缺點

可以同時在短時間內(nèi)得到范圍廣泛的材料，簡便易行。

主要以文字為媒介，研究者與研究對象無法直接溝通；不容易對這些材料進行重復驗證；有些研究對象不配合。問卷法的優(yōu)缺點比較問卷法的優(yōu)點問卷法的缺點52郵件調(diào)查電話調(diào)查可以不受地理限制，回答問題比較真實可信，研究對象一般不會產(chǎn)生防御心理，但速度慢，回收率不高，有的可能答題不完整。為了提高回收率，可在信中隨附郵票，或隨附禮物。由研究人員通過電話，依據(jù)調(diào)查提綱或問卷，向研究對象詢問以獲得信息的調(diào)查方法。問卷法的具體方法含義和特點郵件調(diào)查電話調(diào)查可以不受地理限制，回答問題比較真實可信，研53個人調(diào)查

在線調(diào)查

要求網(wǎng)絡用戶，在網(wǎng)絡上填寫調(diào)查問卷，互聯(lián)網(wǎng)的匿名性可以鼓勵研究對象比其他調(diào)查方法更真實地表達自己的想法。但這種方法由于樣本的局限性，其結(jié)果不能代表總體的觀點?？煞秩霊粽{(diào)查與攔截調(diào)查，入戶調(diào)查就是研究者挨家挨戶進入調(diào)查。攔截調(diào)查就是在適當?shù)攸c，如商場出口、入口等地方，攔截研究對象進行問卷調(diào)查。問卷法的具體方法含義和特點個人調(diào)查在線調(diào)查要求網(wǎng)絡用戶，在網(wǎng)絡上填寫調(diào)查問卷，互聯(lián)543．實驗法一種在嚴格控制的條件下有目的地對研究對象給予一定的刺激，從而引發(fā)其某種反應，進而加以研究，找出有關(guān)消費心理活動規(guī)律的研究方法。實驗法3．實驗法一種在嚴格控制的條件下有目的地對研究對象給予一定的55實驗室實驗法

在特設(shè)的實驗室中借助于各種儀器設(shè)備來研究消費心理現(xiàn)象的一種方法。實驗室實驗控制嚴密，結(jié)果一般比較準確。但該實驗大都在人為的特殊條件下進行，試驗結(jié)果常受到人為條件的影響，與實際生活中的消費心理活動規(guī)律不完全相同，因而對實踐活動的指導作用有較大的局限性。只適宜研究較簡單的心理現(xiàn)象。

實驗法的具體方法含義和特點實驗室實驗法在特設(shè)的實驗室中借助于各種儀器56自然實驗法

在企業(yè)日常的營銷環(huán)境中，有目的地創(chuàng)造或變更某些條件，給予消費者一定的刺激或誘導，從而觀察消費者心理活動的表現(xiàn)的方法。自然實驗法適用于企業(yè)改變商品的價格、廣告、促銷、包裝設(shè)計等變量，通過測量對消費者的吸引力，探討消費者的消費心理。自然實驗法在企業(yè)日常的營銷環(huán)境中，有目的地57案例

酒店外賣涼菜的促銷某酒店外賣有兩種一樣的涼菜，平時都是6.8元，但在每天的特定時期，一種涼菜就會降到4.8元，于是服務員就在這邊喊，降價啦，大家圍過來，看到同樣的涼菜一種賣4.8元，另一種一樣的居然賣6.8元，于是紛紛去買4.8元的。過一段時間后，4.8元的價格又回升到6.8元，而原來賣6.8元的價格開始降到4.8元，于是大家就都圍到后一種涼菜那里去買。案例酒店外賣涼菜的促銷某酒店外賣有兩種一58問題：該外賣利用了消費者什么樣的心理？——分析提示：該外賣是通過自然實驗法了解消費者對于價格的態(tài)度。在每天的不同時期，通過改變涼菜的價格，使消費者對降價有感知，進而起到了促銷的作用。問題：該外賣利用了消費者什么樣的心理？59二、定性研究方法1．訪談法

訪談法結(jié)構(gòu)式訪談非結(jié)構(gòu)式訪談雖然有一定目標，但訪談沒有固定程序，結(jié)構(gòu)比較松散，可以讓研究對象隨心所欲地談論。如深度訪談就是一種非結(jié)構(gòu)式訪談。

指研究人員先確定研究預定目標，事先寫好訪談提綱，訪談時依次向研究對象提出問題，讓其逐一回答的訪談。這種訪談組織比較嚴密，條理清晰。如電話訪談就是一種結(jié)構(gòu)式訪談。二、定性研究方法1．訪談法訪談法結(jié)構(gòu)式訪談非結(jié)構(gòu)式訪談雖然602．綜合調(diào)查法

指在市場營銷活動中采取多種手段取得有關(guān)材料，從而間接地了解消費者的心理狀態(tài)、活動特點和一般規(guī)律的調(diào)查方法。根據(jù)不同的目標和條件可以采用不同的手段和方法。綜合調(diào)查法消費一百返還一百經(jīng)濟型酒店價格戰(zhàn)再起2．綜合調(diào)查法指在市場營銷活動中采取多種手段