食品營銷行業(yè)發(fā)展趨勢

食品營銷行業(yè)發(fā)展趨勢食品營銷行業(yè)發(fā)展趨勢食品營銷行業(yè)發(fā)展趨勢食品營銷行業(yè)發(fā)展趨勢口胃創(chuàng)新是必然趨勢口胃創(chuàng)新是第一要素。若是一款產(chǎn)品口胃不好，難以滿足開支需求，企業(yè)再怎么推行宣傳都難奏奏效。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，合時開發(fā)新的產(chǎn)品口胃，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。休閑食品企業(yè)能夠在以下幾個方面追求打破：一是口胃多樣化、系列化。開支者的需求日益多元化和個性化，對食品的口胃特別挑剔，單一化口胃的休閑食品將難以滿足廣大開支者的需求。休閑食品企業(yè)在深入認識開支者的開支需求后，對目標開支者進行進一步細分，并依照開支者的不同樣樣需求，英勇進行產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展現(xiàn)有產(chǎn)品線，推出多樣化的口胃和個性化的包裝。如休閑食品的一個代表品類——薯片，就已經(jīng)成功開發(fā)出燒烤味、番茄味、芝士味、原味等多個口胃。二是地域性口胃改良。地域“特色口胃”擁有必然的地域性，為了迎合不同樣樣地域開支者的不同樣樣口胃偏好，休閑食品企業(yè)可將風(fēng)靡一地域的擁有特色口胃的產(chǎn)品進行有針對性的調(diào)整和改良，今后推向全國市場，適應(yīng)大大家群的口胃特色。如“重慶特色休閑食品”、“休閑豆干”等產(chǎn)品的流行，都是對地域性口胃進行改良的結(jié)果。三是復(fù)合性口胃增加。開支者的口胃開支越來越傾向于復(fù)合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同樣樣口胃”，對口胃的選擇也傾向于復(fù)合化，更多的休閑食品廠家將各種口胃進行多重交融，經(jīng)過技術(shù)的創(chuàng)新實現(xiàn)口胃的復(fù)合化，這一創(chuàng)新也大受開支者歡迎。產(chǎn)品包裝的發(fā)展趨勢為了迎合開支者不同樣樣場合的開支需要，各個休閑食品廠家應(yīng)該對目標開支者進行差異化細分，并以此設(shè)計出不同樣樣規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針對個人開支的小包裝，可供多人分享的大包裝，贈予他人的禮品裝等。其中表現(xiàn)最突出的莫過于獨立小包裝的出現(xiàn)，它既迎合了開支者關(guān)于休閑食品，健康方便的需求，也為企業(yè)供應(yīng)了包裝散賣的營銷契機，使原來熱衷于散裝銷售的走量產(chǎn)品，經(jīng)過小包裝進行提升，既提升了企業(yè)利潤，又滿足了市場需求。如手撕牛肉就專家業(yè)內(nèi)當先推出牛皮紙袋和布袋包裝，外觀奇怪、合用性強，不僅獲得國家專利，而且環(huán)保、優(yōu)秀，碰到了高端開支者的認可和喜歡。營銷模式的發(fā)展趨勢一、品牌戰(zhàn)略1、明星代言策略，成立品牌形象。休閑食品廠家大多重視明星代言推行，希望借助明星的有名度和號召力來提升開支者是關(guān)注度，吸聚行業(yè)目光，在“明星”影響力的帶動下快速提升產(chǎn)品有名度，加強產(chǎn)品的品牌影響力和形象力，成功引領(lǐng)休閑食品開支的風(fēng)潮。如“可比克”啟用周杰倫代言，惹起其歌迷大力追捧。而“盼昐法式小面包”則請出蔣雯麗代言，將“法式小面包，還是盼盼好”進行了成功演繹。2、文化代言策略，成功啟動市場。當前中國休閑食品表現(xiàn)最突出的品牌有兩個：一個是旺旺，一個是徐福記，兩者都是采用中國傳統(tǒng)節(jié)日及祝福文化進行品牌營銷，抓住春節(jié)這個黃金銷售季做推行。以旺旺為例，旺旺全部的廣告都圍繞中國人“圖旺”的心理，在新年時期進行推行，將老百姓送禮圖好兆頭的心理牢牢抓住，成功撬動了春節(jié)禮品市場，也開啟了休閑食品文化營銷的先河。二、渠道模式創(chuàng)新為了抵抗產(chǎn)品同質(zhì)化，休閑食品能夠經(jīng)過品牌個性的差異化、產(chǎn)品中心訴求的差異化、分銷渠道的差異化等方式與其他競品實現(xiàn)有效區(qū)隔。當前，休閑食品的流通渠道仍舊還比較單一。休閑食品銷售的主要場所仍舊是商場及連鎖性休閑食品專賣店，其次是食品店、便利店等。當前來看，搭建強勢的營銷平臺、加強營銷平臺的品牌創(chuàng)辦，成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的需求。筆者認為，休閑食品企業(yè)能夠依照產(chǎn)品‘休閑’這一特色開發(fā)新的銷售渠道，如烘焙類食品能夠開發(fā)休閑餐廳、茶社、咖啡廳等餐飲終端銷售，也能夠經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)以電子商務(wù)的平臺張開產(chǎn)品銷售活動，也許是深入高檔社區(qū)，提升目標客戶的關(guān)注度。如杭州一家蜂蜜企業(yè)，經(jīng)過對“社區(qū)”這一渠道的深耕細作來實現(xiàn)銷量打破。他們的做法是：給每個銷售員分配3個生活區(qū)，每天清早和夜晚每個周末全天候地在生活擺臺做社區(qū)銷售，由于產(chǎn)品新鮮、質(zhì)量好；價格比商店的低價；服務(wù)態(tài)度好、時間久了人頭熟等優(yōu)勢，很快就形成了牢固的開支群。三、多方整合推行策略現(xiàn)在的休閑食品流傳是“全方向”的，線上線下的整合流傳越來越多，多方面共同已成市場運作趨勢。以電視產(chǎn)品廣告宣傳為主的平面媒體推行，結(jié)合廣播媒介、終端POP設(shè)計張貼，更結(jié)合短信互動、網(wǎng)絡(luò)游戲植入互動等操作，整合式推行呼之欲出，優(yōu)秀廠家大多擅長多方面整合推行，以求得市場快速打破。如2006年8月至2007年2月間，盼盼食品結(jié)合騰訊QQ游戲，共同推出有獎斗地主專區(qū)，以“休閑游戲競技俱樂部”齊聚人氣，并與線下產(chǎn)品活動相結(jié)合，創(chuàng)辦了“經(jīng)典休閑食品整合推行案例”。中小企業(yè)資本有限，不能夠采用大規(guī)模廣告+明星代言的模式，那么能夠追求奇怪的推行方式來促銷產(chǎn)品。除了終端促銷的手段，經(jīng)過與媒體或網(wǎng)站合作，以現(xiàn)場活動方式直接與目標開支者接觸也是一種較好的推行方式。在品牌推行中，休閑食品企業(yè)應(yīng)重視培養(yǎng)起自己獨到的品牌個性，這是搶占特定目標開支者心智資源的不二捷徑。當前，越來越多的企業(yè)傾向于開發(fā)個性化產(chǎn)品、塑造個性化品牌形象，以滿足開支者對“能表達自己個性的品牌”的需求。個性化品牌要采用多種手段塑造，能夠用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)責(zé)任。競爭策略的發(fā)展趨勢由于不健康的飲食習(xí)慣，過多攝取高熱量、高脂肪的食品以及運動不夠等原因造成的肥胖癥，特別是少兒肥胖癥問題，在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點，而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也惹起了越來越多的關(guān)注。因此，開發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場未來的主流趨勢。由于休閑食品進入門檻比較低，好多企業(yè)在推行時，所采用的競爭策略經(jīng)常是隨從策略，產(chǎn)品上隨從競爭對手，在廣告上與競爭對手形成差異。借助競爭對手培養(yǎng)成熟的市場，成功將自己的產(chǎn)品打入市場。比方說，蠟筆小新模擬、隨從喜之郎，成功打造自己的市場。而艾比利則利用黃曉明朝言，訴求“快樂我定義，薯片就是艾比利”，很好地跟進了樂事和可比克，混淆了市場認知。能夠說，模擬已經(jīng)遍布整個行業(yè)，有效地模擬為好多企業(yè)減少了市場推行成本和時間，同時幫助企業(yè)成功打入了市場。但這種跟平易模擬短期內(nèi)奏效，長遠來看將失去競爭優(yōu)勢。市場結(jié)構(gòu)的變化趨勢食道德業(yè)已經(jīng)進入圓滿競爭階段，企業(yè)利潤日益平均化，行業(yè)整合、市場細分立刻完成。因此，休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住時機，揚長避短，經(jīng)過新產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)和市場拓展，經(jīng)過差異化戰(zhàn)略，走出一條快速、健康、可連續(xù)發(fā)展的道路。休閑食道德業(yè)的變化主要表現(xiàn)在開支集體的細分延展、開發(fā)產(chǎn)品的革故鼎新、營銷模式的與時俱進。從競爭結(jié)構(gòu)來說，中國休閑食品的競爭，隨著進口食品及終端的日益增加，未來將面對進口與當?shù)刂疇?；而關(guān)于當?shù)仄髽I(yè)來說，地域版塊之間的隔閡與斗爭，也是在所難免的。從人群上來看，未來休閑食品的人群將越來越細分，比方說低齡化、白領(lǐng)化、人群特別化等將越來越突出，針對少兒、白領(lǐng)、中老年人、孕婦等開發(fā)的產(chǎn)品會日益增加，開支人群的跨度也將越來越大。從渠道結(jié)構(gòu)來看，過去傳統(tǒng)的經(jīng)銷模式，將逐漸轉(zhuǎn)向現(xiàn)代銷售模式。過去依賴傳統(tǒng)渠道為主的渠道結(jié)構(gòu)，將逐漸變成傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道并重的結(jié)構(gòu)。企業(yè)需要“兩條腿”走路：一方面要利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤的管理，另一方面也要利用好傳統(tǒng)渠道做好銷售及產(chǎn)品市場占有率的工作。從營銷模式上來說，未來將出生更多的OEM型模式，企業(yè)將利用自己的品牌及市場優(yōu)勢，經(jīng)過搜尋代加工企業(yè)，以填充生產(chǎn)能力的不足，豐富自己現(xiàn)有的產(chǎn)品線，將越來越碰到休閑食品企業(yè)的重視。休閑食道德業(yè)的時機與挑戰(zhàn)一、產(chǎn)業(yè)時機1．休閑食品市場仍將連續(xù)擴大，產(chǎn)品品種將進一步豐富，逐漸朝健康化方向發(fā)展。全球的休閑食品生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑食品能夠成為健康平衡飲食的一部分——即低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品。在西方國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品碰到喜歡，銷售勢頭越來越好，天然健康休閑食品市場連續(xù)擴大。2．中高端市場將進一步擴大。中投顧問研究總監(jiān)張硯霖剖析認為，相對外資品牌而言，我國休閑食品企業(yè)多集中在低端市場，中高端市場的開發(fā)也是今后的一個方向。3．健康類休閑食品發(fā)展?jié)撃芫薮蟆z查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人對新品牌和新產(chǎn)品興趣濃厚，會經(jīng)常試一試。特別在食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，其他對富含維生素及擁有其他功能特色的食品也特別感興趣。4．休閑食品素來以來是以口胃為主要賣點的，若是休閑食品企業(yè)能在口胃創(chuàng)新的同時，兼具到營養(yǎng)和健康兩個要素，這一市場空間釋放出的銷售勢能將是不能夠預(yù)計的。二、現(xiàn)有挑戰(zhàn)休閑食品企業(yè)不僅擁有隱藏的發(fā)展契機，更面對著空前未有的挑戰(zhàn)，市場競爭將愈演愈烈。1．當前休閑食品企業(yè)數(shù)量弘大，價格戰(zhàn)此起彼伏，促銷手段五花八門，這對休閑食品企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷策略創(chuàng)新、品牌推行創(chuàng)新、品牌形象塑造等多方面提出了更高的要求。2．休閑食道德業(yè)入門門檻較低，這對好多企業(yè)都是一個時機，但對于傳統(tǒng)的品牌企業(yè)，很簡單墜入激烈的競爭，對其構(gòu)成巨大威脅。3．當前多數(shù)當?shù)匦蓍e食品企業(yè)在資本、規(guī)模、人才、管理等方面，特別是在營銷、管理方面都有欠缺，品牌意識差、競爭意識冷淡、市場開拓能力不強，顯得底氣不足。4．外資企業(yè)加大在中國當?shù)厥袌龅拈_拓力度，將對國內(nèi)休閑食品企業(yè)產(chǎn)生較大的沖擊和壓力。三、未來發(fā)展思路中投顧問食道德業(yè)研究員周思然剖析認為，當?shù)匦蓍e食品企業(yè)應(yīng)該利用自己優(yōu)勢，立足當?shù)靥厣?，?lián)手開拓市場，抱團作戰(zhàn)，審時度勢，才能專家業(yè)變化中占得先機。1．推行差異化策略休閑食品企業(yè)應(yīng)抓住時機跳出產(chǎn)品同質(zhì)化的圈子，推行差異化戰(zhàn)略，用差異化特色來提升開支者的開支意識，用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將開支者與企業(yè)親密聯(lián)系起來，經(jīng)過創(chuàng)新產(chǎn)品、建設(shè)品牌和拓展市場走出一條可連續(xù)發(fā)展的道路。2．產(chǎn)品開發(fā)堅持當?shù)鼗呗栽趯Σ煌瑯訕拥赜蜷_支者的口胃、營養(yǎng)、健康等隱藏需求剖析的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新口胃、開發(fā)新包裝，爭取在口胃、包裝以及營養(yǎng)等方面滿足開支者的差異化需求。3．市場定位策略依照自己的資本實力和技術(shù)水平，合時調(diào)整產(chǎn)品的市場定位，除了穩(wěn)站低端市場外，可將目光投向中高端市場，以期獲得更加豐厚的利潤。4．加強對外交流當?shù)匦蓍e食品企業(yè)應(yīng)該向外資企業(yè)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的市場營銷、管理經(jīng)驗、創(chuàng)新能力等，才能在未來更加激烈的競爭中獲得自己的一席地。Word

是學(xué)生和職場人士最常用的一款辦公軟件之一，

99.99%

的人知道它，但其實，這個軟件背后，還有一大批隱蔽技術(shù)你不知道。掌握他們，你將開啟新世界的大門。Tab+Enter,

在編過號今后，會自動編號段落Ctrl+D

調(diào)出字體欄，配合

Tab+Enter

全鍵盤操作吧Ctrl+L

左對齊，

Ctrl+R

右對齊，

Ctrl+E

居中Ctrl+F

查找，

Ctrl+H

代替。今后關(guān)于代替，里面又大有學(xué)問！有時Word文檔中有好多節(jié)余的空