第八章-其他飼料及添加劑的衛(wèi)生與安全

第七章其他飼料及添加劑的衛(wèi)生與安全1BSE23第一節(jié)動物性飼料衛(wèi)生與安全4以國內(nèi)供給為主，國內(nèi)產(chǎn)量占到國內(nèi)總供給量的80%左右。近年來由于國內(nèi)對于肉骨粉生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管嚴(yán)格，中國肉骨粉國內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)下降。2009年國內(nèi)產(chǎn)量進(jìn)一步下降為40萬噸，同比下降5%；進(jìn)口量達(dá)到8.6萬噸，同比上升19%；總供給量達(dá)到了52萬噸，同比下降2%。一、骨粉、肉骨粉的衛(wèi)生與安全52000-2009年中國肉骨粉產(chǎn)量6中國肉骨粉進(jìn)口以牛羊成分產(chǎn)品為主。2009年中國進(jìn)口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分別進(jìn)口7.7萬噸和8262噸，同比分別上升21.3%和下降1.4%。牛羊成分肉骨粉主要來自澳大利亞和烏拉圭，非牛羊成分肉骨粉主要來自美國和澳大利亞。72007-2009年中國肉骨粉在配合飼料和自配料中的消費(fèi)2009年中國配合飼料、濃縮飼料和預(yù)混料的肉骨粉消費(fèi)量分別為23萬噸、16萬噸和8萬噸，同比分別下降1%、上升1%和下降2%82007-2009年中國肉骨粉在各動物飼料中的消費(fèi)91.瘋牛病的病原及流行牛海綿狀腦?。╞ovinespongiformencephalopathy,BSE）；瘋牛病（madcowdisease）一種朊病毒病10患“羊羊瘙癢癥癥”的綿綿羊和山山羊肉骨粉飼料廢棄物廢棄物肉骨粉飼料BSE牛牛11既不是細(xì)細(xì)菌，也也不是病病毒，而而是一種種異常蛋蛋白質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定定：134-138℃℃、18min高高壓滅菌菌不能失活活肉骨粉的的大量使使用和出出口英國、法法國、愛愛爾蘭、、加拿大大、丹麥麥、葡萄萄牙、瑞瑞士、阿阿曼、德德國、日日本、美美國等122.BSE與與VCJD1996年年，新新型克克雅氏氏?。ǎ╲ariantofCreutzfeldt-Jakobdiseasty,VCJD））患者者癥狀：：出現(xiàn)現(xiàn)癡呆呆或神神經(jīng)錯錯亂，，視覺覺模糊糊，平平衡障障礙，，肌肉肉收縮縮等。。病人人最終終因精精神錯錯亂而而死亡亡?？赡苁鞘鞘秤糜肂SE病病牛的的肉制制品所所致發(fā)病年年齡14-40歲“瘋牛牛病危危機(jī)””而者是是由同同一朊朊病毒毒株引引起133.BSE癥癥狀與與病變變神經(jīng)癥癥狀：：興奮奮不安安、感感覺過過敏、、恐慌慌、驚驚恐、、狂暴暴，有有時攻攻擊人人運(yùn)動障障礙，，后驅(qū)驅(qū)搖晃晃，步步幅縮縮短，，易摔摔倒，，起立立困難難而久久臥不不起病程1-4個個月，或更長長；病畜全部部死亡14灰質(zhì)的空泡化化為特征，腦腦干的灰質(zhì)尤尤其顯著，病病變兩側(cè)對稱稱海綿狀變化：：神經(jīng)纖維網(wǎng)網(wǎng)中有中等數(shù)數(shù)量散在的卵卵圓形和圓形形空泡人：出現(xiàn)海綿綿狀空洞，并并出現(xiàn)腦功能能退化、記憶憶喪失和精神神錯亂等癥狀狀，最終可能能導(dǎo)致患者死死亡病理學(xué)檢查15重金屬：As、Pb、Cd、F等致病菌：沙門門菌、志賀菌菌、金黃色葡葡萄球菌等脂肪：酸敗其他危害164.BSE防控要對所有年齡齡在30個月月以上的牛進(jìn)進(jìn)行瘋牛病檢檢測，這是因因?yàn)榀偱２∮杏袧摲冢灰话阒挥心挲g齡超過30個個月的牛才能能被確診是否否患了瘋牛病病。歐盟各國國總共大約有有700萬頭頭這種兩歲多多的存欄牛，，檢測起來十十分繁重。禁用動物骨粉粉作飼料的規(guī)規(guī)定，歐盟委委員會也承認(rèn)認(rèn)其實(shí)施的難難度。有些成成員國并不贊贊成這一決定定，因而不可可能保證牛農(nóng)農(nóng)不繼續(xù)使用用動物骨粉。。落實(shí)措施困難難重重174.BSE防控為了應(yīng)付瘋牛牛病危機(jī)，歐歐盟決定動用用12億歐元元，用于收購購被宰殺的牛牛、補(bǔ)貼牛農(nóng)農(nóng)損失和檢測測瘋牛病。但但是，由于瘋瘋牛病持續(xù)蔓蔓延，原定的的預(yù)算已經(jīng)無無法應(yīng)付當(dāng)前前的危機(jī)。由由于歐盟各國國牛肉消費(fèi)量量銳減，出口口嚴(yán)重受損，，更由于瘋牛牛病病例不斷斷增加，必須須銷毀病牛和和大量同欄飼飼養(yǎng)的牛才可可能恢復(fù)消費(fèi)費(fèi)者信心。經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)難以以應(yīng)付184.BSE防控消費(fèi)者的不滿滿呼聲越來越越高，在一些些成員國已經(jīng)經(jīng)導(dǎo)致政府部部長引咎辭職職，迫使政府府采取更加嚴(yán)嚴(yán)厲的措施控控制瘋牛病。。牛農(nóng)受到市場場萎縮的打擊擊，損失慘重重，他們強(qiáng)烈烈要求歐盟和和成員國政府府保護(hù)其利益益。目前歐盟種田田的農(nóng)戶也在在提心吊膽，，他們擔(dān)心歐歐盟為應(yīng)付瘋瘋牛病危機(jī)而而減少對他們們的貼補(bǔ)。社會壓力越來來越大19二、魚粉的衛(wèi)衛(wèi)生與安全用一種或多種種魚類為原料料，經(jīng)去油、、脫水、粉碎碎加工后的高高蛋白質(zhì)飼料料蛋白質(zhì)含量高高，AA組成成齊全、而且且平衡，尤其其是各主要氨氨基酸含量在在組成上與豬豬、雞體組織織氨基酸組成成基本一致。。鈣、磷含量高高，比例適宜宜。富含VitB12和未知生長因因子。202000-2009年年全球魚粉產(chǎn)產(chǎn)量212000-2009年年中國魚粉產(chǎn)產(chǎn)量222009年年中國魚粉生生產(chǎn)的地區(qū)結(jié)結(jié)構(gòu)232000-2009年年中國魚粉產(chǎn)產(chǎn)量和進(jìn)口量量242000-2009年年中國魚粉消消費(fèi)量和零售售價格252007-2009年年中國魚粉在在配合飼料和和自配料中的的消費(fèi)262008-2009年年中國魚粉在在各動物飼料料中的消費(fèi)27致病性微生物物：沙門菌等等摻假：尿素、、羽毛粉、肉肉粉、血粉、、皮革粉、三三聚氰胺等脂肪高，易酸酸敗，適口性性差；破壞VitA、、D、E等食鹽含量高，，易中毒組胺和組氨酸酸等與Lys高溫下形成成肌胃糜爛素素；胃酸分泌泌過多，損傷傷胃黏膜；““黑吐病”重金屬：Pb、Cd、Hg等1.有毒有有害物質(zhì)28為防止禽肉、、禽蛋污染魚魚腥味，家禽禽日糧中總魚魚油含量要求求應(yīng)小于1%。若魚粉含含脂肪10%，則該魚粉粉在雞日糧中中用量應(yīng)控制制在10%以以下。肉豬日糧中魚魚粉用量應(yīng)控控制在8%以以下，否則會會使體脂變軟軟、肉帶魚腥腥味。配方計算時應(yīng)應(yīng)考慮魚粉的的含鹽量，以以防食鹽中毒毒。火雞宰前8周周應(yīng)停喂魚粉粉。防止發(fā)生質(zhì)變變魚粉應(yīng)貯藏藏在干燥、低低溫、通風(fēng)、、避光的地方方。2.安全使使用29幼齡畜禽日糧糧中魚粉添加加量應(yīng)小于10%；成年年畜禽小于5%；豬育肥肥后期日糧可可不添加，以以降低成本。。在鯡魚、西鯡鯡魚（sprat）及鯉鯉科魚類中，，含有破壞硫硫胺素的酶（（thiaminase），特別是是魚粉開始腐腐爛時，會釋釋放出硫胺素素酶，大量攝攝入生魚會引引起硫胺素缺缺乏癥。因此此，在利用劣劣質(zhì)魚粉或加加熱不充分的的魚粉時應(yīng)考考慮提高硫氨氨素的添加量量。此外，一一些不新鮮