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中國臨期食品行業(yè)現(xiàn)狀分析一、臨期食品產(chǎn)業(yè)概述臨期產(chǎn)品是指在保質(zhì)期限內(nèi),但已經(jīng)進入臨界期的產(chǎn)品。臨期產(chǎn)品中的一個重要品類即為臨期食品,工商局對臨期食品有明確界定,并要求食品經(jīng)營者對即將過期的食品應(yīng)向消費者作出醒目提示。臨期產(chǎn)品通常包括加工食品、糧油調(diào)味、生鮮、日化和寵物產(chǎn)品臨期產(chǎn)品電商平臺和線下專營臨期產(chǎn)品的店鋪售賣的臨期產(chǎn)品主要為臨期休閑食品和日用品等。在超市中,臨期食品的種類更加豐富,主要為加工食品、糧油調(diào)味和生鮮食品。在如錢大媽類型的生鮮店鋪中,臨期產(chǎn)品多為生鮮食品,廣受歡迎。中國臨期食品界定標準北京市工商局,中國臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分,其中上游主要負責食品供應(yīng),包括超市、賣場和便利店等大量出售食品的場地。中游負責商品銷售,分為線上和線下兩種渠道,其中線下主要是由大型超市和專業(yè)的上品折扣店銷售,線上包括專賣和大型電商平臺等。而下游就是個人和企業(yè)兩類客戶。中國臨期商品產(chǎn)業(yè)鏈基本情況臨期食品線上銷售渠道主要為購物平臺和獨立APP,線下銷售渠道主要分布于超市和食品折扣店,大眾消費者偏愛在線下門店購買臨期食品,數(shù)據(jù)顯示2021年中國消費在線下門店購買臨期食品占比約為55。2%。中國線上臨期食品發(fā)展歷史較長,線下臨期專營店鋪在后疫情時代才開始興起。線上渠道中,臨期食品主要分布于各購物平臺,如淘寶、京東和拼多多。除此之外,臨期食品線上渠道還包括微信群。獨立APP如好食期、甩甩賣等。線下臨期食品購買地點主要包括進口超市的臨期食品柜及臨期食品專營店。2021年中國消費者購買臨期食品渠道二、臨期商品驅(qū)動因素2020年中國消費者購買臨期食品的主要驅(qū)動力是低價購買到需要的商品,性價比較高。數(shù)據(jù)顯示,2020年低價購買需要的商品占比52。5%。目前中國相當一部分人群對商品價格仍然具有很高的敏感性,以“低價、去品牌化、物美價廉、基本功能”為特征的消費降級已成為不可忽視的現(xiàn)象,受此現(xiàn)象驅(qū)動,臨期商品行業(yè)正在快速發(fā)展。2020年中國臨期商品購買主要驅(qū)動力2020年中國消費者調(diào)查中,超過4成消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品,而有26。8%的消費者則明確表示不愿意。臨期食品雖然被定義為臨近保質(zhì)期限,但實際上按照相關(guān)定義,臨期食品與保質(zhì)期限之間還有較長一段時間,因此屬于性價比較高的選擇,在未來也將獲得更多消費者的認可,屆時隨著市場接受度的升高,市場將獲得長足的發(fā)展,市場總量也將進一步提高。2020年中國臨期商品用戶購買及推薦意愿三、臨期食品市場現(xiàn)狀1、市場規(guī)模2020年因疫情影響,臨期食品行業(yè)的上游供應(yīng)量激增,整體進入爆發(fā)期。中國現(xiàn)階段正提倡“供給側(cè)改革”和“杜絕浪費”,臨期食品行業(yè)順應(yīng)了國家政策發(fā)展方向,得到官媒曝光和輿論支持。資本開始關(guān)注臨期食品行業(yè),于2020和2021年陸續(xù)投資臨期食品創(chuàng)業(yè)公司,在資金支持、政策支持和充足上游供應(yīng)的驅(qū)動下.臨期食品行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計將于2021年加速成長。未來疊加中國經(jīng)濟增長速度放緩、消費者觀念轉(zhuǎn)變等宏觀因素,臨期食品在需求端將持續(xù)增長,發(fā)展前景廣闊。2016-2025年中國臨期商品市場規(guī)模及預(yù)測2、市場結(jié)構(gòu)主要的電商平臺,如淘寶、京東、蘇寧易購,有不少以“臨期”為關(guān)鍵字的食品在售,而且不乏知名品牌產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示,以關(guān)鍵詞“臨期”搜索,淘寶平臺的相關(guān)食品總數(shù)為40615件,京東為8786件,蘇寧易購為2433件。其中,2020年12月淘寶平臺銷量最高的臨期食品為超佰味蛋黃酥,從銷量前五的臨期食品可以看出,消費者更偏好購買臨期的包裝零食。2020年中國主要電商平臺臨期食品數(shù)量3、用戶畫像消費者的年齡與購買臨期食品頻率負相關(guān),因臨期食品主要為休閑零食,符合年輕消費者購物習慣。而消費者不愿購買臨期食品的主要原因是認為臨期食品不健康,其次是口味欠佳,未來臨期食品行業(yè)需加強消費者教育.以讓消費者放心為市場營銷目的。數(shù)據(jù)顯示,目前中國購買臨期食品的主要是21-30歲人群,多次購買和偶爾購買人群分別占比64%和65%。2021年中國臨期食品消費者年齡和購買頻率狀況四、臨期食品行業(yè)前景1、市場接受度仍較低不同于正常食品,臨期食品具備一定的特殊性,在食品流通環(huán)節(jié)中屬于特殊的“剩余產(chǎn)品”,再加上一定的固有印象,會讓消費者認為臨期食品是過期食品、質(zhì)量不好的產(chǎn)品的錯覺。數(shù)據(jù)顯示,依然有60%以上的消費者對臨期食品帶有一定的負面印象,超過50%的消費者購買頻率少于每月一次。目前中國臨期食品行業(yè)的消費者認可度依然不足,未來行業(yè)需要更多舉措以扭轉(zhuǎn)消費者對臨期食品的印象。隨著政府政策的進一步推廣,臨期食品接受或?qū)⒂兴仙?,屆時中國臨期食品行業(yè)將獲得長足發(fā)展,市場規(guī)模上升。2、進口產(chǎn)品成關(guān)鍵助力進口食品本身具備一定的品牌效應(yīng),市場價格溢價較多,當成為臨期食品時,能存在相對較大的利潤空間。另一方面目前國內(nèi)對于進口食品并沒有區(qū)域配貨
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