2021年中國牛肉供需形勢分析

2021年中國牛肉供需形勢分析一、肉牛行業(yè)基本情況肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。特點(diǎn)是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛的種類豐富，主要包括以下幾個品類：肉牛的主要品種二、牛肉行業(yè)現(xiàn)狀1、供給隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，牛肉產(chǎn)量整體上處于增長趨勢。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加25。55萬噸。2012-2021年中國牛肉行業(yè)產(chǎn)量變化趨勢圖國家統(tǒng)計局，2、需求中國牛肉總消費(fèi)量整體也呈現(xiàn)出上升趨勢，其中2019-2021年增長尤為迅速，消費(fèi)總量上升了一個臺階，主要是因為2019-2021年非洲豬瘟導(dǎo)致豬價大漲，牛肉替代效應(yīng)明顯，需求隨之高漲。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國牛肉需求量達(dá)930。02萬噸，同比增長5。2%。2014-2021年中國牛肉需求量及增速3、批發(fā)價格2021年全國牛肉價格依然堅挺，牛肉市場價格并未因活牛價格回落而下跌，一方面是因為國內(nèi)牛肉市場供需關(guān)系依然總體處于“緊平衡”，另一方面是牛肉銷售商趁消費(fèi)旺季的到來陸續(xù)上調(diào)了牛肉的銷售價格，出現(xiàn)了“肉漲牛跌”的現(xiàn)象。2021年11月，中國去骨牛肉批發(fā)價格為87。43元/kg，較同年10月有所上升。2021年1-11月全國去骨牛肉批發(fā)價格中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會，4、進(jìn)口從進(jìn)口情況上看，中國牛肉進(jìn)口量及金額快速增長，2021年全年中國牛肉進(jìn)口數(shù)量為233萬噸，同比增長9。9%；實(shí)現(xiàn)進(jìn)口金額124。89億美元，同比增長22。7%。2016-2021年中國牛肉進(jìn)口情況統(tǒng)計，2021年進(jìn)口牛肉的?。ㄊ校┕?0個，其中，上海市進(jìn)口牛肉數(shù)量達(dá)51。45萬噸，排名第一；山東以41。17萬噸的進(jìn)口量排在第二；天津和廣東依次位列第三、四位，進(jìn)口量分別為27。9萬噸、27。09萬噸。2021年中國主要省市進(jìn)口牛肉數(shù)量三、肉牛行業(yè)現(xiàn)狀1、存欄肉牛是一種價值極高的家畜，全世界畜牧養(yǎng)殖業(yè)較發(fā)達(dá)的國家，都很重視養(yǎng)殖肉牛的發(fā)展，它在畜牧業(yè)中的地位亦首屈一指。發(fā)展養(yǎng)殖肉牛業(yè)，可以有效地將大量粗飼料、農(nóng)作物秸稈和食品加工副食品轉(zhuǎn)化為高品質(zhì)的動物性食品，尤其是動物性蛋白。2012年以來，中國牛存欄量較為平穩(wěn)，據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年末全國牛存欄量達(dá)9817萬頭，同比增長2。7%。2012-2021中國牛存欄量及增長情況國家統(tǒng)計局，2、出欄從出欄量看，中國肉牛出欄量穩(wěn)步增長，2021年全國肉牛出欄量達(dá)4707萬頭，較2020年增加142萬頭，增長3。1%。2012-2021年中國肉牛出欄量及增長情況國家統(tǒng)計局，3、平均價格據(jù)統(tǒng)計，2020年育肥牛均價為34。04元/kg，2021年育肥牛均價35。54元/kg。雖然從育肥牛的均價來看，2021年依然要比2020年高出4。41%，但是育肥牛價格于2021年第二季度開始出現(xiàn)回落，即便是第四季度傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的到來都沒能改變育肥牛行情弱勢下行的局面，2021年12月份育肥牛均價已經(jīng)跌至34。93元/kg，與2020年下半年最高點(diǎn)時期的37。2元/kg相比下跌了2。27元/kg(跌幅超過6%)。2021年1-12月全國育肥牛平均價格走勢圖中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會，隨著2021年全國育肥牛產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，育肥牛市場價格上漲乏力，傳導(dǎo)至商品牛源環(huán)節(jié)市場價格出現(xiàn)了相較于育肥牛環(huán)節(jié)更為顯著的下滑，2021年成年架子牛主流價格區(qū)間回落至30到40元/kg，公續(xù)牛主流價格區(qū)間回落至36到46元/kg。2020-2021年全國架子牛、公犢牛平均價格對比中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會，四、肉牛行業(yè)發(fā)展方向當(dāng)前，中國肉牛產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷高速變革期，在社會各界聚焦行業(yè)向好發(fā)展的同時，行業(yè)內(nèi)部的洗牌也愈演愈烈，對于從業(yè)者專業(yè)性的要求顯著增高，規(guī)模化企業(yè)所面臨的成本壓力與生存問題現(xiàn)實(shí)而殘酷。近年來國家扶持政策不斷向肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導(dǎo)發(fā)揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產(chǎn)與經(jīng)營者本身。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向來是肉牛產(chǎn)業(yè)的核心要素，而要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件則是飼養(yǎng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化。因此，我們應(yīng)盡可