T-SXAGS 0002-2020“山西小米”谷子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

ICS點(diǎn)擊此處添加中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)分類號(hào)團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/SXAGS-0002-2019“山西小米”谷子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)Shanximilletqualitystandards點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)2020-01-14發(fā)布 2020-01-31實(shí)施山西省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布T/××××××—T/××××××—目??次前言 1范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語(yǔ)和定義 2分類 3質(zhì)量要求 3包裝要求 6建檔管理 7附錄A（規(guī)范性附錄）谷子容重測(cè)定方法 8附錄B（資料性附錄）谷子質(zhì)量管理表格 9參考文獻(xiàn) 12前??言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山西省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省雜糧學(xué)會(huì)、山西省糧油科學(xué)研究所有限公司、山西農(nóng)谷生物科技研究院、II2T/××××××—××II2T/××××××—××PAGEPAGE111“山西小米”谷子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了“山西小米”谷子的有關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、分類、質(zhì)量要求、食品安全要求、檢驗(yàn)測(cè)定方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝要求和建檔要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、銷售的“山西小米”谷子。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB1350 主要糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稻谷GB/T1351 主要糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)小GB/T1353 主要糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)玉GB/T1354大米GB/T11766 小米GB/T26629 糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測(cè)報(bào)技術(shù)規(guī)范GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量（農(nóng)產(chǎn)品版）GB/T5009.184糧食、蔬菜中噻嗪酮?dú)埩袅康臏y(cè)定GB/T5009.115稻谷中三環(huán)唑殘留量的測(cè)定GB/T14553糧食、水果和蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥測(cè)定的氣相色譜法GB/T18979GB/T20770糧谷中486-串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T23502食品中赭曲霉毒素A25222GB23200.113-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法解決方案GB23200.116食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)植物源性食品中90種有機(jī)磷類農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定氣相色譜法GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T54925497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中汞的測(cè)定GB/T5009.102植物性食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.104植物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T5009.123 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定GB/T5009.126植物性食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定GB/T5009.145 植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定NY/T1727稻米中吡蟲啉殘留量的測(cè)定高效液相色譜法GB/T17109糧食銷售包裝術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件?！吧轿餍∶住惫茸?shanximillet山西省境內(nèi)，按照“山西小米”谷子種植規(guī)程種植收獲的谷子原糧。容重 testweight谷子籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克/升（g/L）表示。出米率 milledricerate所有碾出米（含碎）占谷子籽粒的百分率。整精米率=精米重（g）/谷子重（g）100%。不完善粒 unsoundgrain受到損傷但尚有使用價(jià)值的谷子籽粒。包括未成熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒、破損粒幾種。3.4.1未成熟粒 immaturegrains籽粒不飽滿，略帶綠色或與正常籽粒顯著不同的顆粒。外殼占粒重30%-40%，易碎，會(huì)引起出米率下降。3.4.2生霉粒 mildewgrains籽粒表面生霉的顆粒。3.4.3病斑粒 diseasespotgrains籽粒表面有病斑的顆粒。3.4.4破損粒 brokengrains籽粒受到損傷的顆粒。3.4.5蟲蝕粒 injuredkernel被蟲蛀蝕，傷及胚或胚乳的顆粒。雜質(zhì) impurities通過(guò)規(guī)定篩層的除谷粒以外的其他無(wú)食用價(jià)值的物質(zhì)，包括篩下物、無(wú)機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。3.5.1篩下物 screenunderflow通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。3.5.2無(wú)機(jī)雜質(zhì) inorganicimpurities礦物質(zhì)、砂石、煤渣、磚瓦塊、泥土及其他無(wú)機(jī)雜質(zhì)。3.5.3有機(jī)雜質(zhì) organicimpurities脫粒時(shí)沒(méi)有吹干凈的谷桿、無(wú)食用價(jià)值的谷粒、粟粒、異種糧粒、雜草種子等其他雜質(zhì)。分類用于加工“山西小米”的谷子有常規(guī)谷子和雜交谷子兩類。質(zhì)量要求質(zhì)量指標(biāo)山西小米谷子質(zhì)量要求見(jiàn)表1。其中容重是定等指標(biāo)，3等為中等。表1“山西小米”谷子質(zhì)量要求等級(jí)容重g/）不完善粒/%霉變粒/%雜質(zhì)/%水分總量其中：礦物質(zhì)16101.02.00.50.0213.0259035702.0455055303.0等外<530-檢驗(yàn)方法GB/T5498GB/T5494GB/T5494GB/T5494GB/T5497注：“-”為不要求。感官要求“山西小米”谷子的感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2“山西小米”谷子的感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤色澤均勻一致，無(wú)感官色差，無(wú)霉變GB/T5492氣味無(wú)異味GB/T5492出米率要求“山西小米”谷子的出米率要求見(jiàn)表3。表3“山西小米”谷子的出米率要求種類出米率（%）脫殼1次脫殼2次脫殼3次常規(guī)谷706560雜交谷807570安全性要求“山西小米”谷子中的真菌毒素指標(biāo)應(yīng)符合表4限量要求。表4真菌毒素限量要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法黃曲霉毒素B1，g/kg5.0GB/T18979赭曲霉毒素A，g/kg5.0GB/T23502污染物要求“山西小米”谷子中的污染物指標(biāo)應(yīng)符合表5限量要求。表5谷子中污染物限量要求 單位：mg/kg項(xiàng)目限量要求檢驗(yàn)方法鉛0.2GB/T5009.12鎘0.1GB/T5009.15砷0.5GB/T5009.11鉻1.0GB5009.123氟1.0GB/T5009.18汞0.02GB/T5009.17磷化物不得檢出GB/T5009.36氰化物不得檢出GB/T5009.36二硫化碳不得檢出GB/T5009.36農(nóng)藥殘留限量要求“山西小米”谷子中的農(nóng)藥殘留指標(biāo)應(yīng)符合表6限量要求。表6 谷子農(nóng)藥殘留限量要求 單位：mg/kg項(xiàng)目農(nóng)藥類別限量要求檢驗(yàn)方法氯氰菊酯殺蟲劑0.30GB23200.9、GB23200.113、GB/T5009.110氯丹殺蟲劑0.02GB/T5009.19倍硫磷殺蟲劑0.05GB23200.113百草枯除草劑0.05SN/T0293敵敵畏殺蟲劑0.10GB23200.113、GB/T5009.20對(duì)硫磷殺蟲劑0.10GB23200.113、GB/T5009.145多效唑植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑0.50GB23200.113二甲戊靈除草劑0.20GB23200.9、GB23200.24、GB23200.113甲拌磷殺蟲劑0.05GB23200.113樂(lè)果殺蟲劑0.05GB23200.113、GB/T5009.20氯化苦熏蒸劑0.10GB/T5009.36氯氟吡氧乙酯除草劑0.20GB22243硝磺草酮除草劑0.05GB/T20770溴氰菊酯殺蟲劑0.50GB23200.9、GB23200.113、GB/T5009.110異丙草胺除草劑0.05GB23200.9、GB/T20770滴滴涕殺蟲劑0.10GB23200.113、GB/T5009.19狄氏劑殺蟲劑0.02GB23200.113、GB/T5009.19三唑酮?dú)⒕鷦?.50GB23200.9、GB23200.113烯唑醇?xì)⒕鷦?.05GB23200.113、GB/T20770多菌靈殺菌劑0.40GB/T20770辛硫磷殺蟲劑0.05GB/T5009.102噻嗪酮?dú)⑾x劑0.30GB/T5009.184吡蟲啉殺蟲劑0.05GB/T20770、NY/T1727甲胺磷殺菌劑0.01GB/T20770氟蟲氰殺蟲劑0.01SN/T1982克百威殺菌劑0.01GB/T20770三環(huán)唑殺菌劑2.00GB/T5009.115毒死蜱殺蟲劑0.50GB23200.113、GB/T5009.145注：如食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國(guó)家規(guī)定中有上述項(xiàng)目和指標(biāo)有調(diào)整，且嚴(yán)于本標(biāo)準(zhǔn)，按最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定執(zhí)行。注：綠色谷子生產(chǎn)中允許使用的農(nóng)藥，其殘留量應(yīng)符合GB2763的要求；環(huán)境中長(zhǎng)期殘留的國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥，其殘留量應(yīng)符合GB2763的要求；其他農(nóng)藥的殘留量應(yīng)符合GB2763的要求。包裝要求GB/T17109的規(guī)定要求。材料應(yīng)符合包裝技術(shù)要求和國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)定。包裝封口，應(yīng)嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏。建檔管理建立“山西小米”質(zhì)量管理檔案，詳細(xì)記錄品種、產(chǎn)地環(huán)境、種植模式、全生育期天數(shù)、田間3年。附錄A（規(guī)范性附錄）谷子容重測(cè)定方法參照GB/T5498進(jìn)行測(cè)定。容重定義容重：糧食、油料籽粒在單位容積內(nèi)的質(zhì)量，以克每升（g/L）表示。測(cè)定原理用特定的容重器按規(guī)定的方法測(cè)定固定容器（1L）內(nèi)可盛入糧食、油料籽粒的質(zhì)量。儀器和用具HG100（GT548。3.5mm1.2mm的篩層，并帶有篩底和篩蓋。分樣器或分樣板。試樣制備按照GB/T5498方法準(zhǔn)備樣品。操作步驟安裝：打開(kāi)箱蓋，取出所有部件，蓋好箱蓋。在箱蓋的插座（或單獨(dú)的插座）上安裝支撐立柱，將橫梁支架安裝在立柱上，并用螺絲固定，再將不等臂式橫梁安裝在支架上。45度的傾斜角度均勻倒入谷物筒內(nèi)，裝滿刮平。（）（L。平行試驗(yàn)，從平均樣品分出的兩份試樣按上述步驟分別進(jìn)行測(cè)定。3g/L，求其平均數(shù)即為測(cè)定結(jié)果，測(cè)定結(jié)果取整數(shù)。附錄B（資料性附錄）谷子質(zhì)量管理記錄表格山西小米谷子生產(chǎn)農(nóng)事管理記錄見(jiàn)表B.1。表B.1谷子生產(chǎn)農(nóng)事管理記錄生產(chǎn)單元名稱1、品種名稱2、種子來(lái)源3、種子處理時(shí)間及方法4、種植時(shí)間5、前茬作物6、施肥種類、數(shù)量及時(shí)間7、灌水時(shí)間及水源情況8、病蟲害防治方式及時(shí)間9、除草方式及時(shí)間10、重大事情發(fā)生記錄11、收獲時(shí)間與方式12、收獲量13、批次號(hào)填寫人： 內(nèi)部檢查員：年 月 日 年 月 日B.2。表B.2谷子收獲情況記錄表產(chǎn)地面積（hm2）種植品