教學(xué)設(shè)計2：飲食與營養(yǎng)

第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺學(xué)校張晗教材分析本節(jié)課選自蘇科版七年級上冊，第五章第一節(jié)內(nèi)容，以學(xué)生生活中親身體驗入手，先讓學(xué)生了解平時都吃了哪些食物，再讓學(xué)生“選購三餐食物〞，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并引導(dǎo)學(xué)生從自己身邊的日常生活中發(fā)現(xiàn)問題，然后再通過“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞這個實驗，讓學(xué)生了解食物中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。學(xué)情分析“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞這個實驗，不但要學(xué)生正確進行實驗操作外，還要結(jié)合相關(guān)的資料，對實驗現(xiàn)象進行分析，作出判斷，說出食物中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對學(xué)生來說有一定的難度。教學(xué)目標(biāo)知識目標(biāo)說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈。能力目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生實驗、資料分析、交流表達的能力。情感態(tài)度價值觀目標(biāo)說出生活中的食物分別都含有哪些人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。重點知道人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)難點對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞的實驗現(xiàn)象進行分析教法導(dǎo)學(xué)法、實驗法學(xué)法實驗――分析――討論導(dǎo)入新課一、選購三餐食物鑒定食物的主要成分三、目標(biāo)達成教學(xué)過程教師活動學(xué)生活動講述：我們每天都要吃飯，你有沒有想過人為什么要吃飯？你常吃什么樣的主食和哪些菜肴？有些同學(xué)有挑食的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣好嗎？導(dǎo)入新課學(xué)生活動：選購三餐食物。1.向同學(xué)介紹自己所選擇的三餐食物，并說明搭配的理由。2.嘗試對所選擇的食物進行分類。講述：剛剛同學(xué)們都根據(jù)自己的理由為家人選購了三餐食物，那么大家搭配的食物合不合理呢？我們就讓來看一看這些食物中分別有哪些營養(yǎng)吧。安排學(xué)生實驗?？偨Y(jié)：我們從食物中不僅能得到蛋白質(zhì)、脂肪和糖類以外，還能得到水分、無機鹽、各種維生素等。從教材的表格中選取食物安排好全家的三餐飲食。在老師的指導(dǎo)下完成學(xué)生實驗。討論：1.通過實驗，你認為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？2.對照信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，這三種食物含有的主要營養(yǎng)成分，與你的實驗結(jié)果一致嗎？學(xué)生在做課教師的指導(dǎo)下參與實驗，驗證饅頭的主要成分是糖類，雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，花生和葵花的主要成分是脂肪。營養(yǎng)物質(zhì)的概念：我們把食物中對人有用的這些物質(zhì)稱做營養(yǎng)物質(zhì)。第一節(jié)飲食與營養(yǎng)選購一日三餐食物人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素作業(yè)布置課后查找資料，了解維生素C的故事課本78頁DIY自己制作一個健康小貼士課后反思得：本節(jié)課內(nèi)容較簡單，通過教師的引導(dǎo)，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)動能知道人體生命活動離不開營養(yǎng)物質(zhì)，并且能準確說出人體所需的六大類營養(yǎng)，體會到營養(yǎng)物質(zhì)對人體的重要性。失：1、學(xué)生課堂答復(fù)下列問題的積極性不高，有些同學(xué)不認真聽課。2、課堂活動環(huán)節(jié)，只有局部學(xué)生參與，設(shè)計的內(nèi)容有點少，可以將含有無機鹽、水和維生素食物也加進去，或者是干擾項，或者是單獨的題目。3、學(xué)生活動秩序有點亂，今后課堂紀律需要再次強化。改良措施：1、強化課堂紀律，只有好的課堂學(xué)習(xí)氣氛，才有顯著的學(xué)習(xí)效果。2.學(xué)生動手實驗?zāi)芰μ?，需要不斷加強?xùn)練。爭取每次演示實驗都當(dāng)做分組實驗來上。第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)〔說課稿〕中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺學(xué)校張晗本節(jié)課選自蘇科版七年級上冊，第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)，以學(xué)生生活中親身體驗入手，先讓學(xué)生了解平時都吃了哪些食物，播放圖片吃的太過豐富就會出現(xiàn)肥胖，不攝入適量營養(yǎng)物質(zhì)就會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病癥。再讓學(xué)生活動“選購三餐食物〞〔活動一〕，通過選購自己的一日三餐食譜，要明確這樣選擇的目的或者原因，選擇的過程中自然而然的就會對食物進行了分類，最后讓學(xué)生對食物進行分類練習(xí)〔活動二〕，更加明確把含有相同營養(yǎng)物質(zhì)的食物分為一類，這樣激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又加深了對食物中所含營養(yǎng)物質(zhì)的記憶，希望能學(xué)以致用。既然知道我們的營養(yǎng)物質(zhì)來源于食物，怎樣才能知道哪些食物中到底含有哪種營養(yǎng)物質(zhì)呢？學(xué)生就會想到實驗，通過“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞〔活動三〕這個實驗，讓學(xué)生了解食物中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，親自驗證不同的食物其含有的營養(yǎng)物質(zhì)是不同的，并且認同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。為了進一步拓展學(xué)生思維，我還設(shè)計了學(xué)生活動四，來對生活中的食物進行分類，看看哪些食物的主要成分是糖類，哪些食物的主要成分是蛋