教學設計2：飲食與營養(yǎng)

第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺學校張晗教材分析本節(jié)課選自蘇科版七年級上冊，第五章第一節(jié)內容，以學生生活中親身體驗入手，先讓學生了解平時都吃了哪些食物，再讓學生“選購三餐食物〞，激發(fā)學生的學習興趣，并引導學生從自己身邊的日常生活中發(fā)現(xiàn)問題，然后再通過“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞這個實驗，讓學生了解食物中含有的各種營養(yǎng)物質，認同人類生活所需的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。學情分析“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞這個實驗，不但要學生正確進行實驗操作外，還要結合相關的資料，對實驗現(xiàn)象進行分析，作出判斷，說出食物中含有的各種營養(yǎng)物質，對學生來說有一定的難度。教學目標知識目標說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質。認同人類生活所需的營養(yǎng)物質主要來自生物圈。能力目標培養(yǎng)學生實驗、資料分析、交流表達的能力。情感態(tài)度價值觀目標說出生活中的食物分別都含有哪些人體需要的主要營養(yǎng)物質。重點知道人體需要的主要營養(yǎng)物質難點對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞的實驗現(xiàn)象進行分析教法導學法、實驗法學法實驗――分析――討論導入新課一、選購三餐食物鑒定食物的主要成分三、目標達成教學過程教師活動學生活動講述：我們每天都要吃飯，你有沒有想過人為什么要吃飯？你常吃什么樣的主食和哪些菜肴？有些同學有挑食的習慣，這樣的習慣好嗎？導入新課學生活動：選購三餐食物。1.向同學介紹自己所選擇的三餐食物，并說明搭配的理由。2.嘗試對所選擇的食物進行分類。講述：剛剛同學們都根據自己的理由為家人選購了三餐食物，那么大家搭配的食物合不合理呢？我們就讓來看一看這些食物中分別有哪些營養(yǎng)吧。安排學生實驗?？偨Y：我們從食物中不僅能得到蛋白質、脂肪和糖類以外，還能得到水分、無機鹽、各種維生素等。從教材的表格中選取食物安排好全家的三餐飲食。在老師的指導下完成學生實驗。討論：1.通過實驗，你認為饅頭、雞蛋清、花生種子中的主要成分是什么？2.對照信息庫中的食物營養(yǎng)成分表，這三種食物含有的主要營養(yǎng)成分，與你的實驗結果一致嗎？學生在做課教師的指導下參與實驗，驗證饅頭的主要成分是糖類，雞蛋的主要成分是蛋白質，花生和葵花的主要成分是脂肪。營養(yǎng)物質的概念：我們把食物中對人有用的這些物質稱做營養(yǎng)物質。第一節(jié)飲食與營養(yǎng)選購一日三餐食物人體需要的營養(yǎng)物質：糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、維生素作業(yè)布置課后查找資料，了解維生素C的故事課本78頁DIY自己制作一個健康小貼士課后反思得：本節(jié)課內容較簡單，通過教師的引導，學生的自主學習動能知道人體生命活動離不開營養(yǎng)物質，并且能準確說出人體所需的六大類營養(yǎng)，體會到營養(yǎng)物質對人體的重要性。失：1、學生課堂答復下列問題的積極性不高，有些同學不認真聽課。2、課堂活動環(huán)節(jié)，只有局部學生參與，設計的內容有點少，可以將含有無機鹽、水和維生素食物也加進去，或者是干擾項，或者是單獨的題目。3、學生活動秩序有點亂，今后課堂紀律需要再次強化。改良措施：1、強化課堂紀律，只有好的課堂學習氣氛，才有顯著的學習效果。2.學生動手實驗能力太弱，需要不斷加強訓練。爭取每次演示實驗都當做分組實驗來上。第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)〔說課稿〕中衛(wèi)市沙坡頭區(qū)宣和鎮(zhèn)東臺學校張晗本節(jié)課選自蘇科版七年級上冊，第五章第一節(jié)飲食與營養(yǎng)，以學生生活中親身體驗入手，先讓學生了解平時都吃了哪些食物，播放圖片吃的太過豐富就會出現(xiàn)肥胖，不攝入適量營養(yǎng)物質就會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病癥。再讓學生活動“選購三餐食物〞〔活動一〕，通過選購自己的一日三餐食譜，要明確這樣選擇的目的或者原因，選擇的過程中自然而然的就會對食物進行了分類，最后讓學生對食物進行分類練習〔活動二〕，更加明確把含有相同營養(yǎng)物質的食物分為一類，這樣激發(fā)學生的學習興趣，又加深了對食物中所含營養(yǎng)物質的記憶，希望能學以致用。既然知道我們的營養(yǎng)物質來源于食物，怎樣才能知道哪些食物中到底含有哪種營養(yǎng)物質呢？學生就會想到實驗，通過“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分〞〔活動三〕這個實驗，讓學生了解食物中含有的各種營養(yǎng)物質，親自驗證不同的食物其含有的營養(yǎng)物質是不同的，并且認同人類生活所需的營養(yǎng)物質主要來自生物圈的其他生物。為了進一步拓展學生思維，我還設計了學生活動四，來對生活中的食物進行分類，看看哪些食物的主要成分是糖類，哪些食物的主要成分是蛋