高中生物選修模塊一的

高中生物“選修模塊一”的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和體會山東省實(shí)驗(yàn)中學(xué)姚明霞開課時間必修一“分子與細(xì)胞”必修二“遺傳與進(jìn)化”必修三“穩(wěn)態(tài)與環(huán)境”選修一“生物技術(shù)實(shí)踐”選修三“現(xiàn)代生物科技專題”高二上學(xué)期第一學(xué)段高二上學(xué)期第二學(xué)段高二下學(xué)期第一學(xué)段高二下學(xué)期第二學(xué)段高三上學(xué)期第一學(xué)段所學(xué)模塊選修一生物技術(shù)實(shí)踐微生物的利用酶的應(yīng)用生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用我們完成的實(shí)驗(yàn)微生物的利

用1.培養(yǎng)基的配制2.土壤中好氣細(xì)菌（尿素降解菌）的分離、計數(shù)3.微生物的純培養(yǎng)4.酵母菌的直接計數(shù)我們完成的實(shí)驗(yàn)酶的應(yīng)

用1.不同條件下普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗滌效果的比較2.酵母細(xì)胞的固定化3.植物淀粉酶的制備和活力測定（分光廣度法）我們完成的實(shí)驗(yàn)在食品加工的應(yīng)用1.泡菜的制作2.果酒的釀制3.熟肉制品中亞硝酸鹽含量的測定4.胡蘿卜素的提取和鑒定一、教師角色的轉(zhuǎn)換二、根據(jù)學(xué)校實(shí)際，確定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容三、合理安排實(shí)驗(yàn)順序四、課時安排五、背景知識六、課后練習(xí)與實(shí)驗(yàn)報告七、學(xué)分認(rèn)定八、幾點(diǎn)體會內(nèi)容提要一、教師角色的轉(zhuǎn)換傳統(tǒng)教學(xué)模式：“教師講，學(xué)生聽”。新課改教學(xué)模式：“教師指導(dǎo)，學(xué)生實(shí)踐”。教師要提前做好預(yù)備實(shí)驗(yàn)二、根據(jù)學(xué)校實(shí)際，確定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容簡便可行、成功率高具備條件、難度較小成本較低，過程全面取材方便，貼近生活探討加酶洗衣粉的洗滌效果溫度控制：0℃、20℃、40℃、50℃、60℃、80℃、100℃共7組。PH控制：1、3、5、7、9、11、13共7組。培養(yǎng)基的配制1.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基（細(xì)菌）2.赫奇遜培養(yǎng)基（纖維素分解菌）3.酒精發(fā)酵培養(yǎng)基（釀酒酵母）4.尿素瓊脂培養(yǎng)基（尿素降解菌）5.伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基（大腸菌群）6.豆芽汁葡萄糖培養(yǎng)基（酵母菌）7.馬鈴薯培養(yǎng)基（真菌）三、合理安排實(shí)驗(yàn)順序“微生物的利用”專題，實(shí)驗(yàn)的先后順序應(yīng)該是：1．培養(yǎng)基的配制2.土壤中好氣細(xì)菌的分離、計數(shù)3.微生物的純培養(yǎng)三、合理安排實(shí)驗(yàn)順序酵母菌：18－25℃乳酸菌：26－36℃醋酸菌：30－35℃毛霉：15-18℃

本模塊的教學(xué)需要36學(xué)時，基本上一半時間是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一半時間在教室教授基礎(chǔ)知識和鞏固訓(xùn)練。四、課時安排微生物的純培養(yǎng)酵母菌的直接計數(shù)不同條件下普通與加酶洗衣粉洗滌效果的比較酵母細(xì)胞的固定化泡菜的制作果酒的釀制一課時的實(shí)驗(yàn)兩課時的實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基的配制土壤中好氣細(xì)菌的分離、計數(shù)植物淀粉酶的制備和活力測定（分光光度法）熟肉制品中亞硝酸鹽含量的測定胡蘿卜素的提取和鑒定連續(xù)觀察的實(shí)驗(yàn)泡菜的制作果酒的釀制土壤中好氣細(xì)菌的分離、計數(shù)酵母細(xì)胞的固定化五、背景知識《課標(biāo)》要求“學(xué)生在自學(xué)背景知識的的基礎(chǔ)上，在教師指導(dǎo)下自己設(shè)計并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?！绷?、課后練習(xí)與實(shí)驗(yàn)報告練習(xí)冊——鞏固基礎(chǔ)知識實(shí)驗(yàn)報告——反思和總結(jié)七、學(xué)分認(rèn)定學(xué)生的成績由兩部分組成：一個是平時的實(shí)驗(yàn)操作分（占30％），另一個是期末考試分（占70％），合起來就是他們的總評分?jǐn)?shù)，滿分100分，超過60分，就可以得到2個學(xué)分。泡菜的制作按照清水與鹽的質(zhì)量比4:1的比例配制鹽水。將鹽水煮沸冷卻。將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。泡菜的制作按照清水與鹽的質(zhì)量比5~10:1的比例配制鹽水。將鹽水煮沸冷卻。將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。泡菜的制作按照清水與鹽的質(zhì)量比12~15:1的比例配制鹽水。將鹽水煮沸冷卻。將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡菜壇內(nèi)，裝至半壇時，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至