肉品質(zhì)量整治工作方案

肉品質(zhì)量整治工作方案為進(jìn)一步?加強(qiáng)生豬屠?宰管理，規(guī)?范肉品市場?經(jīng)營秩序，?確保肉食品?安全，保障?廣大人民群?眾身體健康?。根據(jù)《_?__食品安?全法》、《?___生豬?屠宰管理?xiàng)l?例》及《_?__開展打?擊私屠濫宰?和病死豬、?病害豬肉非?法交易專項(xiàng)?整治___?》等法律法?規(guī)要求，結(jié)?合我縣實(shí)際?，制定本方?案。一、?指導(dǎo)思想?以科學(xué)發(fā)展?觀為指導(dǎo)，?堅(jiān)持以人為?本，按照“?標(biāo)本兼治、?著力治本”?的工作原則?，嚴(yán)厲打擊?私屠濫宰和?屠宰交易病?死豬、病害?豬、注水豬?及肉品的不?法行為，把?專項(xiàng)整治與?日常監(jiān)管結(jié)?合起來，切?實(shí)規(guī)范生豬?屠宰和肉食?品流通市場?秩序，讓城?鄉(xiāng)居民吃上?“放心肉”?，確保廣大?人民群眾身?體健康和生?命安全。?二、工作目?標(biāo)從__?_年___?月初開始，?在全縣范圍?內(nèi)開展為期?___個(gè)月?的生豬屠宰?專項(xiàng)整治行?動(dòng)，堅(jiān)決遏?制私屠濫宰?以及制售注?水豬肉、注?入其他物質(zhì)?豬肉和病害?豬肉的違法?行為，確保?動(dòng)物防疫監(jiān)?督與定點(diǎn)屠?宰同步進(jìn)行?，達(dá)到生豬?屠宰、流通?、銷售各個(gè)?環(huán)節(jié)監(jiān)管有?效、市場規(guī)?范的目標(biāo)，?保證全縣定?點(diǎn)屠宰率達(dá)?___%，?集貿(mào)市場、?超市、__?_食堂、餐?飲單位等環(huán)?節(jié)銷售和使?用的豬肉_?__%來自?于定點(diǎn)屠宰?企業(yè)。三?、工作職責(zé)?縣財(cái)辦。?負(fù)責(zé)牽頭_?__開展生?豬屠宰專項(xiàng)?整治活動(dòng)。?監(jiān)督定點(diǎn)屠?宰廠（場）?嚴(yán)格執(zhí)行生?豬入廠（場?）檢查驗(yàn)收?制度，禁止?驗(yàn)收不合格?的生豬入廠?（場）；監(jiān)?督定點(diǎn)屠宰?廠（場），?尤其是以代?宰為主的定?點(diǎn)屠宰廠（?場）嚴(yán)格執(zhí)?行屠宰操作?、肉品品質(zhì)?檢驗(yàn)和無害?化處理制度?，發(fā)現(xiàn)不執(zhí)?行相關(guān)規(guī)定?的，按照《?___生豬?屠宰管理?xiàng)l?例》規(guī)定予?以嚴(yán)肅處理?，情節(jié)嚴(yán)重?的，報(bào)請(qǐng)?zhí)?安市人民政?府取消其定?點(diǎn)屠宰資格?；發(fā)現(xiàn)屠宰?病死豬、病?害豬、注水?豬，以及經(jīng)?營其肉品的?違法行為，?依法進(jìn)行嚴(yán)?肅處罰。?縣畜牧局。?負(fù)責(zé)生豬屠?宰檢疫監(jiān)管?工作。加強(qiáng)?屠宰檢疫管?理，動(dòng)物防?疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)?要駐廠（場?）檢疫，保?證生豬檢疫?與屠宰同步?實(shí)施，檢疫?合格的，出?具檢疫證明?，加蓋檢疫?印章；對(duì)檢?疫不合格的?生豬及產(chǎn)品?，要監(jiān)督定?點(diǎn)屠宰廠（?場）進(jìn)行無?害化處理，?堅(jiān)決杜絕檢?疫不合格產(chǎn)?品出廠（場?）上市。動(dòng)?物檢疫員不?得對(duì)非定點(diǎn)?屠宰場（點(diǎn)?）屠宰的生?豬實(shí)施檢疫?、蓋章和出?具檢疫證明?；不得對(duì)進(jìn)?入市場的私?屠濫宰、無?“兩章兩證?”的豬肉進(jìn)?行補(bǔ)檢蓋章?和發(fā)放合格?證。負(fù)責(zé)依?法查處病害?豬、病死豬?等生豬屠宰?違法行為。?縣工商局?。負(fù)責(zé)豬肉?市場監(jiān)管工?作。加強(qiáng)對(duì)?豬肉流通環(huán)?節(jié)的監(jiān)管力?度，對(duì)豬肉?銷售攤點(diǎn)尤?其是集貿(mào)市?場、社區(qū)超?市、“放心?肉店”，要?嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)?貨索證索票?和建立臺(tái)賬?制度，確保?市場上所銷?售的豬肉均?經(jīng)檢疫檢驗(yàn)?合格；依法?打擊銷售病?害豬肉、注?水豬肉等不?法行為。?縣衛(wèi)生局、?藥監(jiān)局。負(fù)?責(zé)各餐飲企?業(yè)和單位豬?肉來源的監(jiān)?管工作。督?促賓館、飯?店等餐飲企?業(yè)和___?食堂等單位?建立嚴(yán)格的?豬肉購入登?記制度，使?用定點(diǎn)屠宰?廠（場）屠?宰的豬肉并?索要檢疫合?格證或購肉?憑證，保證?用肉___?%來自定點(diǎn)?屠宰廠（場?），確保用?肉安全。依?法查處賓館?、飯店等餐?飲企業(yè)和_?__食堂等?單位使用私?宰肉、注水?或注入其他?物質(zhì)的豬肉?、未經(jīng)肉品?品質(zhì)檢驗(yàn)或?經(jīng)檢驗(yàn)不合?格的豬肉等?違法行為。?縣質(zhì)監(jiān)局?。負(fù)責(zé)肉制?品生產(chǎn)加工?企業(yè)的監(jiān)管?工作。加強(qiáng)?對(duì)肉制品生?產(chǎn)加工企業(yè)?的監(jiān)管，嚴(yán)?格進(jìn)貨渠道?；依法查處?加工企業(yè)加?工私宰肉、?注水或注入?其他物質(zhì)的?豬肉、未經(jīng)?肉品品質(zhì)檢?驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)?不合格的豬?肉等違法行?為?？h公?安局。負(fù)責(zé)?生豬屠宰專?項(xiàng)整治安全?保障工作。?積極配合行?政執(zhí)法部門?打擊私屠濫?宰行為，加?大對(duì)___?抗法以及制?售有害肉食?品造成惡劣?后果等大案?要案的偵破?力度，依法?快辦快結(jié)。?各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人?民政府。負(fù)?責(zé)轄區(qū)內(nèi)生?豬屠宰專項(xiàng)?整治工作。?按照“屬地?管理”的原?則，負(fù)責(zé)轄?區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠?宰廠（場）?和肉類經(jīng)營?戶的日常管?理工作；配?合相關(guān)部門?查處私屠濫?宰以及制售?注水豬肉、?病死豬肉等?違法行為。?四、時(shí)間?安排全縣?專項(xiàng)整治行?動(dòng)自___?年___月?初開始，至?___年_?__月底結(jié)?束，共分三?個(gè)階段進(jìn)行?。第一階?段。動(dòng)員部?署階段（_?__年__?_月___?日至___?月___日?）。召開專?門會(huì)議，做?好專項(xiàng)整治?工作的動(dòng)員?部署，將目?標(biāo)責(zé)任落實(shí)?到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、?各相關(guān)部門?，明確分工?，細(xì)化責(zé)任?。第二階?段。集中整?治階段（_?__年__?_月___?日至___?年___月?___日）?。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、?各有關(guān)部門?協(xié)同配合，?對(duì)縣內(nèi)生豬?定點(diǎn)屠宰企?業(yè)、賓館、?飯店、學(xué)校?食堂和豬肉?市場等環(huán)節(jié)?進(jìn)行全面檢?查；對(duì)私屠?濫宰以及制?售病死豬肉?、注水豬肉?等違法行為?進(jìn)行集中整?治和聯(lián)合打?擊。第三?階段。檢查?驗(yàn)收階段（?___年_?__月__?_日至__?_月___?日）。各部?門對(duì)整治情?況進(jìn)行全面?檢查和總結(jié)?，由專項(xiàng)整?治活動(dòng)小組?對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、?各單位的整?治情況及聯(lián)?合執(zhí)法情況?，依據(jù)各自?的職責(zé)進(jìn)行?現(xiàn)場檢查驗(yàn)?收。五、?工作要求?（一）統(tǒng)一?思想，提高?認(rèn)識(shí)。各鄉(xiāng)?鎮(zhèn)、縣直有?關(guān)部門要從?落實(shí)科學(xué)發(fā)?展觀的高度?，充分認(rèn)識(shí)?整治生豬屠?宰違法行為?、規(guī)范肉品?市場供應(yīng)的?重要性，切?實(shí)增強(qiáng)工作?使命感和責(zé)?任感，進(jìn)一?步明確目標(biāo)?任務(wù)，落實(shí)?工作責(zé)任，?采取扎實(shí)有?效的措施，?推動(dòng)各項(xiàng)工?作落實(shí)。?（二）加強(qiáng)?宣傳，營造?氛圍。要加?大宣傳力度?，認(rèn)真宣傳?這次專項(xiàng)整?治活動(dòng)的重?大意義、工?作重點(diǎn)及方?法步驟，大?力宣傳各級(jí)?關(guān)于整治生?豬屠宰違法?行為的政策?法規(guī)。對(duì)于?查處的重點(diǎn)?案件堅(jiān)決予?以曝光，通?過___，?促進(jìn)整改落?實(shí)。（三?）完善制度?，狠抓落實(shí)?。建立聯(lián)席?會(huì)議制度，?由專項(xiàng)整治?活動(dòng)小組成?員單位共同?組成，聯(lián)度?會(huì)議每月召?開一次工作?例