2022年最新版抽檢實(shí)施細(xì)則

劑、保健食品，下同）進(jìn)行有方案的抽樣、檢驗(yàn)，劑、保健食品，下同）進(jìn)行有方案的抽樣、檢驗(yàn)，2022年最新版抽檢實(shí)施細(xì)則食品監(jiān)督是食品平安特別重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。那么對(duì)于這個(gè)環(huán)節(jié)，我們了解的有多少呢?下面一起來了解下吧！最新版抽檢實(shí)施細(xì)則第一章總則第一條為加強(qiáng)食品平安監(jiān)管，規(guī)范食品監(jiān)督抽檢工作，依據(jù)《中華人民共和國食品平安法》和《中華人民共和國食品平安法實(shí)施條例》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本方法。其次條本方法所稱食品監(jiān)督抽檢是指食品藥品監(jiān)管部門為監(jiān)督食品平安，依法組織對(duì)在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的食品（含食品添加并對(duì)抽檢結(jié)果進(jìn)行公布和處理的活動(dòng)。第三條國家食品藥品監(jiān)管總局統(tǒng)一組織、規(guī)劃和指導(dǎo)國家監(jiān)督抽檢工作。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)詳細(xì)組織實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)的國家監(jiān)督抽檢工作;依法對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)國家監(jiān)督抽檢不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行處置?？h級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織地方監(jiān)督抽檢工作。第四條監(jiān)督抽檢工作應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)公正、抽檢分別、利益回避的原則。第五條實(shí)施監(jiān)督抽檢應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得向被抽檢單位收取檢驗(yàn)費(fèi)用和其他任何費(fèi)用，抽檢所需費(fèi)用由同級(jí)財(cái)政列支。第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)協(xié)作、幫助食品藥品監(jiān)管部門組織的監(jiān)督抽檢，不得以任何形式和理由阻礙、拒絕監(jiān)督抽檢工作。第七條國家食品藥品監(jiān)管總局負(fù)責(zé)發(fā)布國家監(jiān)督抽檢信息。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布國家監(jiān)督抽檢信息?？h級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)發(fā)布本級(jí)食品監(jiān)督抽檢信息。其次章監(jiān)督抽檢的組織機(jī)構(gòu)和人員第八條國家食品藥品監(jiān)管總局依據(jù)食品平安監(jiān)管工作需要，制定國家監(jiān)督抽檢年度方案和實(shí)施方案并組織實(shí)施。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施監(jiān)督抽檢工作的抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果報(bào)送、后處理等相關(guān)工作?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門依據(jù)國家監(jiān)督抽檢年度方案并結(jié)合本地的實(shí)際，制定本行政區(qū)域監(jiān)督抽檢年度方案，報(bào)上一級(jí)食品藥品監(jiān)管部門備案。第九條國家食品藥品監(jiān)管總局指定特地機(jī)構(gòu)作為國家監(jiān)督抽檢工作秘書處，負(fù)責(zé)協(xié)作國家食品藥品監(jiān)管總局制定國家監(jiān)督抽檢方案，擔(dān)當(dāng)數(shù)據(jù)匯總和分析等工作，編制食品監(jiān)督抽檢報(bào)告，指導(dǎo)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門對(duì)抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員管理、考核和備案，擔(dān)當(dāng)監(jiān)督抽檢的其他詳細(xì)工作。第十條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，指定或托付下級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或具有肯定工作力量的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為抽樣單位，擔(dān)當(dāng)監(jiān)督抽檢的抽樣工作。抽樣單位應(yīng)當(dāng)具有肯定數(shù)量的抽樣人員，具備完好保存樣品并準(zhǔn)時(shí)送達(dá)指定承檢機(jī)構(gòu)的力量。抽樣人員應(yīng)當(dāng)熟識(shí)食品平安相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，經(jīng)培訓(xùn)并考核合格后方可從事抽樣工作。第十一條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定，指定或托付具有法定資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下簡稱承檢機(jī)構(gòu)）擔(dān)當(dāng)監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)工作。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)、公正、精確 ，準(zhǔn)時(shí)報(bào)送檢驗(yàn)結(jié)果和檢驗(yàn)結(jié)論，并對(duì)檢驗(yàn)工作負(fù)責(zé)。未經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得分包檢驗(yàn)任務(wù)，不得租賃或者借用他人檢測設(shè)備。第十二條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及監(jiān)督抽檢過程的監(jiān)管。抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)本單位從事抽樣和檢驗(yàn)工作的人員的監(jiān)管。第三章監(jiān)督抽檢的實(shí)施第一節(jié)組織第十三條國家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)在部署監(jiān)督抽檢工作時(shí)，明確對(duì)抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)的相關(guān)要求。省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)才艮據(jù)要求選擇抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)、違約責(zé)任等內(nèi)容。第十四條國家食品藥品監(jiān)管總局依據(jù)法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和國家相關(guān)規(guī)定等制定食品監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（以下簡稱實(shí)施細(xì)則），作為實(shí)施監(jiān)督抽檢的工作依據(jù)。第十五條抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)指定特地機(jī)構(gòu)或?qū)Ｈ素?fù)責(zé)抽樣過程和檢驗(yàn)過程中相關(guān)記錄的管理，記錄保存期限不得少于2年。其次節(jié)抽樣第十六條監(jiān)督抽檢的樣品應(yīng)當(dāng)由抽樣人員從食品生產(chǎn)單位的成品庫待銷的產(chǎn)品中或食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取，不得由生產(chǎn)經(jīng)營單位自行抽樣。抽取的預(yù)包裝食品的樣品應(yīng)當(dāng)是有食品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明或者以其他形式表明合格的食品。第十七條實(shí)施國家監(jiān)督抽檢時(shí)，抽樣人員不少于2名。抽樣前，應(yīng)當(dāng)向被抽檢單位出示抽樣人員工作證和省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門開具的監(jiān)督抽檢通知書（或相關(guān)文件復(fù)印件），向被抽檢單位告知國家監(jiān)督抽檢性質(zhì)、抽檢食品范圍等相關(guān)信息。抽樣人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)被抽檢單位的營業(yè)執(zhí)照、許可證件等資質(zhì)。相關(guān)資質(zhì)符合法定要求的，抽樣人員才艮據(jù)實(shí)施方案規(guī)定的抽樣方法進(jìn)行抽樣。抽樣數(shù)量應(yīng)當(dāng)滿意檢驗(yàn)和復(fù)檢的要求。抽樣人員現(xiàn)場發(fā)覺被抽檢單位存在不需檢驗(yàn)即可判定明顯違法的行為，應(yīng)當(dāng)終止抽樣，并準(zhǔn)時(shí)將有關(guān)狀況報(bào)送當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門處理。涉及其他監(jiān)管部門的，由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門準(zhǔn)時(shí)通才艮。被抽檢單位所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)抽樣工作進(jìn)行幫助和協(xié)作。抽樣工作不得提前通知被抽檢單位。第十八條抽取的樣品應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場封樣，備份樣品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)封樣。抽樣人員應(yīng)當(dāng)實(shí)行有效的防拆封措施，并由抽樣人員、被抽檢單位簽字或蓋章確認(rèn)，以保證樣品的真實(shí)性。第十九條抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)定的抽樣文書，具體記錄抽樣信息。抽樣文書必需由抽樣人員和被抽檢單位有關(guān)人員簽字，并加蓋被抽檢單位公章或其他合法印章。對(duì)特別狀況，雙方簽字并加按指模確認(rèn)。其次十條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)將被抽檢單位的法定權(quán)利書面告知被抽檢單位，并要求被抽檢單位簽字確認(rèn)。其次十一條抽取的樣品（含復(fù)檢備用樣品）應(yīng)當(dāng)由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)。對(duì)于有特別貯存和運(yùn)輸條件的樣品，抽樣人員應(yīng)當(dāng)實(shí)行措施，保證樣品貯存、運(yùn)輸過程符合要求，不發(fā)生影響檢驗(yàn)結(jié)果的變化。其次十二條被抽檢單位無正值理由拒絕接受監(jiān)督抽檢的，抽樣人員應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場記錄拒絕監(jiān)督抽檢的相關(guān)狀況，并報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門依法處理。因被抽檢單位停產(chǎn)等緣由造成無法抽樣的，抽樣人員和當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)共同確認(rèn)相關(guān)狀況，并才艮省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。其次十三條在食品經(jīng)營領(lǐng)域抽取樣品的，抽樣單位應(yīng)當(dāng)書面通知食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)稱的生產(chǎn)單位（包括進(jìn)口商品在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商，下同）確認(rèn)食品的真實(shí)性。生產(chǎn)單位應(yīng)當(dāng)自收到通知之日起5個(gè)工作日內(nèi)反饋看法，逾期未反饋看法的，視為生產(chǎn)單位認(rèn)同樣品的真實(shí)性。第三節(jié)檢驗(yàn)其次十四條承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時(shí)，應(yīng)當(dāng)檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果或者綜合判定產(chǎn)生影響的狀況，并確認(rèn)樣品與抽樣文書的記錄是否相符，對(duì)檢驗(yàn)和備用樣品分別加貼相應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)后入庫。承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定并嚴(yán)格執(zhí)行樣品管理程序文件，妥當(dāng)保存樣品。其次十五條承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則的規(guī)定開展檢驗(yàn)工作，并照實(shí)、精確 、完整地填寫檢驗(yàn)原始記錄。其次十六條承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)出具檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)完整、數(shù)據(jù)精確 、結(jié)論明確。檢驗(yàn)過程中遇有特別狀況致使檢驗(yàn)無法進(jìn)行的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)照實(shí)記錄有關(guān)狀況，供應(yīng)相關(guān)的證明材料，并將有關(guān)狀況上才艮省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。其次十七條對(duì)于未檢出問題的樣品，應(yīng)當(dāng)自抽樣之日起三個(gè)月內(nèi)完好保存；不合格的樣品，應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)果異議期滿后三個(gè)月內(nèi)完好保存。樣品剩余保質(zhì)期不超過三個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。其次十八條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)將檢驗(yàn)結(jié)果以書面形式告知被抽檢單位以及生產(chǎn)單位、進(jìn)口食品的代理商或進(jìn)口商。第四節(jié)異議處理其次十九條被抽檢單位或被抽檢產(chǎn)品的生產(chǎn)單位對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)果之日起5日內(nèi)，向省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門提出書面異議或者復(fù)檢申請(qǐng)并申明理由。逾期未提出異議的，視為認(rèn)可檢驗(yàn)結(jié)果。有下列情形之一的，不予復(fù)檢：（一） 初檢結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的；（二） 備份樣品超過保質(zhì)期的；（三） 備份樣品在正常貯存過程中可能發(fā)生轉(zhuǎn)變，從而影響檢驗(yàn)結(jié)果的；（四） 已進(jìn)行過復(fù)檢的；（五） 逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；（六） 樣品的生產(chǎn)單位或進(jìn)口代理商對(duì)樣品的真實(shí)性提出異議，但不能供應(yīng)有關(guān)證據(jù)的；（七） 其他非人為緣由可能導(dǎo)致備份樣品無法實(shí)現(xiàn)復(fù)檢目的的。第三十條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門可以托付下一級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或承檢機(jī)構(gòu)受理被抽檢單位提出的異議申請(qǐng)。第三十一條省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到復(fù)檢申請(qǐng)之日起10日內(nèi)作出是否予以復(fù)檢的打算。對(duì)需要復(fù)檢并具備復(fù)檢條件的，由復(fù)檢申請(qǐng)人在已公告的食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄中自行選擇復(fù)檢機(jī)構(gòu)，征得初檢機(jī)構(gòu)同意后，按原實(shí)施細(xì)則對(duì)留存的備用樣品組織復(fù)檢。復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)。第三十二條復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)復(fù)檢申請(qǐng)人提出異議的項(xiàng)目進(jìn)行檢測。必要時(shí)，可依據(jù)需要增加其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。初檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)作復(fù)檢工作，按要求供應(yīng)備樣，無正值理由不得拒絕。第三十三條復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)于檢驗(yàn)工作完成后出具復(fù)檢檢驗(yàn)報(bào)告，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)送省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。復(fù)檢結(jié)論為最終結(jié)論。復(fù)檢結(jié)論為不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人擔(dān)當(dāng)。第五節(jié)結(jié)果處理第三十四條國家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)匯總監(jiān)督抽檢結(jié)果，并依法向社會(huì)公布。第三十五條國家食品藥品監(jiān)管總局定期組織對(duì)監(jiān)督抽檢結(jié)果進(jìn)行分析，排查食品平安風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)區(qū)域性、行業(yè)性食品平安問題，提出整治要求。各地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)總局的部署，組織本地食品生產(chǎn)經(jīng)營者召開質(zhì)量平安分析會(huì)，查找食品平安問題，分析緣由并進(jìn)行整改。第三十六條不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)自收到檢驗(yàn)報(bào)告之日起停止生產(chǎn)、銷售和使用。對(duì)最終結(jié)論確認(rèn)為不合格的食品，應(yīng)當(dāng)馬上實(shí)行補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施進(jìn)行全面清理；對(duì)已出廠、銷售的不合格食品依法召回處理，并向所在地食品藥品監(jiān)管部門書面報(bào)告有關(guān)狀況。第三十七條食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位依法實(shí)行行政處理措施，并記入企業(yè)信用檔案，同時(shí)將處理結(jié)果上才艮省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。第三十八條食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展復(fù)查。國家食品藥品監(jiān)管總局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)不合格食品生產(chǎn)企業(yè)的跟蹤監(jiān)督抽檢。未經(jīng)復(fù)查，或者復(fù)查后同種食品仍不合格的，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營同種食品。復(fù)查工作中的產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營單位擔(dān)當(dāng)。第四章法律責(zé)任第三十九條被抽檢單位擅自更換、隱匿、處理已抽樣封存的樣品的，由所在地食品藥品監(jiān)管部門予以警告，并處3萬元以下罰款。第四十條監(jiān)督抽檢不合格食品生產(chǎn)單位有下列情形之一的，由省級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門向社會(huì)公告，責(zé)令整改，并處3萬元以下罰款：（一） 復(fù)查仍舊有不符合食品平安相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的問題的；（二） 未經(jīng)復(fù)查連續(xù)生產(chǎn)銷售同一種食品的；（三） 同一類食品連續(xù)2次在省級(jí)以上監(jiān)督抽檢中檢出問題的。第四十一條參與監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、承檢機(jī)構(gòu)及其工作人員，有下列情形之一的，由省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門或者上級(jí)主管部門責(zé)令改正;情節(jié)嚴(yán)峻或者拒不改正的，依法賜予行政處分，取消其擔(dān)當(dāng)監(jiān)督抽檢任務(wù)資格，自懲罰打算作出之日起五年內(nèi)不得擔(dān)當(dāng)監(jiān)督抽檢任務(wù);涉嫌犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)處理：（一） 擅自發(fā)布監(jiān)督抽檢信息的；（二） 違反規(guī)定事先通知被抽檢單位的；（三） 接受被抽檢單位的饋贈(zèng)的；（四） 未向被抽檢單位購買樣品的，或向被抽檢單位收取任何費(fèi)用的；（五） 不根據(jù)實(shí)施方案進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)、結(jié)果上報(bào)的；（六） 與被抽檢單位簽訂食品檢測有償服務(wù)協(xié)議的；（七） 利用監(jiān)督抽檢結(jié)果參加有償活動(dòng)或開展食品推舉、評(píng)比活動(dòng)，向被監(jiān)督抽檢單位發(fā)放監(jiān)督抽檢證書或牌匾的；（八） 利用抽檢工作之便牟取其他不正值利益的；（九） 檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)