休閑游憩產(chǎn)業(yè)管理

Chapter13

休閒遊憩產(chǎn)業(yè)管理學(xué)習(xí)目標(biāo)瞭解管理思維之演進(jìn)與功能認(rèn)識(shí)策略規(guī)劃與決策制訂學(xué)習(xí)組織設(shè)計(jì)與功能政策之內(nèi)涵明白系統(tǒng)化績(jī)效管控之邏輯思索服務(wù)導(dǎo)向電子商務(wù)與顧客關(guān)係管理之創(chuàng)新營運(yùn)模式2案例：美國星巴克創(chuàng)立於1971年今日規(guī)模：全球擁有50,000多名員工及6,000多個(gè)連鎖咖啡分店專業(yè)團(tuán)隊(duì)為分店打造獨(dú)一無二的浪漫氣氛多元化經(jīng)營模式維繫競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)多元化經(jīng)營品牌資料來源：中山大學(xué)企業(yè)管理學(xué)系，管理學(xué)，p.172-173。

圖片來源：臺(tái)灣星巴克網(wǎng)站.tw3管理內(nèi)涵與思維演進(jìn)(1/3)管理(management)？4管理內(nèi)涵與思維演進(jìn)(2/3)定義：管理者為達(dá)成組織目標(biāo)，所從事一連串「管事理人」的工作。內(nèi)涵：管理的功能。目標(biāo)提升組織產(chǎn)出效能(effectiveness)提升組織營運(yùn)效率(efficiency)5管理內(nèi)涵與思維演進(jìn)(3/3)管理的功能(managementfunction)規(guī)劃(planning)組織(organizing)領(lǐng)導(dǎo)(leading)控制(controlling)6策略規(guī)劃與決策(1/5)依據(jù)選擇所策略之類型制訂功能性政策及行動(dòng)方向由高階管理者決定目標(biāo)進(jìn)行環(huán)境分析：找出機(jī)會(huì)（opportunities）與威脅（threats）SWOT分析，找出可能之策略方案選擇策略STEP1STEP2STEP3STEP4STEP5傳統(tǒng)之策略制訂程序7

審視與評(píng)估外界競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境常用之分析工具SWOT分析S：內(nèi)部強(qiáng)勢(shì)(strengths)W：內(nèi)部弱勢(shì)(weaknesses)O：外部機(jī)會(huì)(opportunities)T：外部威脅(threats)五力分析(five-forceanalysis)策略規(guī)劃與決策(2/5)8優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)S1：自然景觀及造林特色S2：鄰近人口稠密都會(huì)區(qū)S3：公務(wù)預(yù)算支付人力、建設(shè)及行銷推廣W1：推廣計(jì)畫之專業(yè)人力不足W2：門票收入用途過於保守W3：收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不足以滿足多樣化需求機(jī)會(huì)威脅O1：國人漸趨重視休閒旅遊O2：蘭陽北橫旅遊線成長(zhǎng)O3：休閒農(nóng)場(chǎng)∕特色產(chǎn)業(yè)帶狀旅遊興起O4：遊客群具擴(kuò)展空間（目前以中高年齡

為主）T1：休閒旅遊及旅遊品質(zhì)特色待建立T2：都會(huì)公園的客群重疊而相互競(jìng)爭(zhēng)T3：休閒農(nóng)場(chǎng)∕特色產(chǎn)業(yè)之客群競(jìng)爭(zhēng)T4：社區(qū)回饋與合作T5：遊客森林遊憩∕生態(tài)旅遊觀念

落差策略規(guī)劃與決策(3/5)SWOT分析(快樂谷遊樂區(qū)之SWOT現(xiàn)況)9利用優(yōu)勢(shì)迎合機(jī)會(huì)（SO）強(qiáng)化劣勢(shì)迎合機(jī)會(huì)（WO）SO1：結(jié)合自然林相地形與林間體驗(yàn)運(yùn)動(dòng)，建構(gòu)森林遊憩特色，擴(kuò)展客群SO2：公營遊樂區(qū)體系形象之建立與推廣，形成環(huán)島森林遊憩系統(tǒng)WO1：透過在職訓(xùn)練、第二專長(zhǎng)培訓(xùn)，養(yǎng)成專案規(guī)劃∕業(yè)務(wù)推廣專業(yè)人力WO2：門票收入用途更具彈性並配合重點(diǎn)發(fā)展方向利用優(yōu)勢(shì)扭轉(zhuǎn)威脅（ST）強(qiáng)化劣勢(shì)降低威脅（WT）ST1：利用森林中高海拔自然景觀特性、結(jié)合多層次體驗(yàn)遊程規(guī)劃，以區(qū)隔都會(huì)公園客群ST2：遊客中心結(jié)合當(dāng)?shù)卦∶裎幕硌菁疤厣止に囌故荆高^公營遊樂區(qū)形象與社區(qū)分享及共榮ST3：年度推廣計(jì)畫應(yīng)強(qiáng)化旅客森林遊憩安全∕生態(tài)環(huán)教正確觀念WT1：善用基金用途、養(yǎng)成環(huán)境教育∕觀光遊憩∕經(jīng)營管理專長(zhǎng)人力，以利遊樂區(qū)特色之規(guī)劃與推展WT2：修正並落實(shí)社區(qū)林業(yè)計(jì)畫、納入專業(yè)推廣團(tuán)隊(duì)協(xié)助社區(qū)回饋與合作WT3：透過策略聯(lián)盟推廣人力、配合收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)彈性化，與具互補(bǔ)性之區(qū)域業(yè)者共存共榮(樂樂谷遊樂區(qū)之策略方案…節(jié)錄)10國內(nèi)精緻休閒農(nóng)場(chǎng)國內(nèi)精緻休閒農(nóng)場(chǎng)蓬勃發(fā)展，如何有效整合政府休閒農(nóng)業(yè)區(qū)開發(fā)計(jì)畫及產(chǎn)品服務(wù)客群定位，是經(jīng)營者首要思考之策略性課題。圖片來源：綠世界生態(tài)農(nóng)場(chǎng).tw11購買者議價(jià)能力現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度（強(qiáng)）潛在進(jìn)入者供應(yīng)商議價(jià)能力替代產(chǎn)品的威脅全球咖啡豆貨源充足、連鎖體系具採購規(guī)模優(yōu)勢(shì)不高顧客較在乎服務(wù)品質(zhì)、注重顧客滿意與回應(yīng)不高技術(shù)層次不高、所需資金不大、進(jìn)入障礙低威脅高連鎖店成長(zhǎng)率高過市場(chǎng)需求、透過差異化服務(wù)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)多元替代飲品壓縮咖啡飲料市場(chǎng)、在服務(wù)差異訴求下獨(dú)立單店業(yè)者威脅不大中度威脅臺(tái)灣連鎖咖啡產(chǎn)業(yè)之五力分析策略規(guī)劃與決策(4/5)12策略規(guī)劃與決策(5/5)策略型態(tài)分析法(strategicpostureapproach)策略型態(tài)與策略勢(shì)態(tài)現(xiàn)在型態(tài)未來型態(tài)勢(shì)態(tài)：差距及行動(dòng)計(jì)畫網(wǎng)絡(luò)定位策略(參與廣度與對(duì)象、交易內(nèi)涵、介入程度、利益分配與核心程度、移動(dòng)彈性、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）總體策略(事業(yè)劃分方式、比重與發(fā)展方向、生命週期交替狀態(tài)、風(fēng)險(xiǎn)分散程度、各事業(yè)未來績(jī)效要求水準(zhǔn)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）事業(yè)策略(產(chǎn)品線廣度與特色、目標(biāo)市場(chǎng)之區(qū)隔方式與選擇、垂直整合程度之取決、相對(duì)規(guī)模與規(guī)模經(jīng)濟(jì)、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)）功能政策(行銷政策、生產(chǎn)∕作業(yè)政策、研發(fā)政策、採購政策、人力資源政策、財(cái)務(wù)政策、資訊管理政策）組織設(shè)計(jì)與架構(gòu)13組織設(shè)計(jì)與功能政策制訂(1/4)組織組織設(shè)計(jì)(organizationaldesign)設(shè)計(jì)組織間部門與成員分工合作的關(guān)係組織結(jié)構(gòu)(organizationalstructure)組織設(shè)計(jì)的結(jié)果，以結(jié)構(gòu)圖呈現(xiàn)14組織設(shè)計(jì)與功能政策制訂(2/4)組織設(shè)計(jì)(organizationaldesign)傳統(tǒng)設(shè)計(jì)原則分工(divisionoflabor)指揮統(tǒng)一(unityofcommand)控制幅度(spanofcontrol)部門化(departmentalization)權(quán)變觀點(diǎn)下之組織設(shè)計(jì)15組織設(shè)計(jì)與功能政策制訂(3/4)權(quán)變觀點(diǎn)下之組織設(shè)計(jì)因素組織設(shè)計(jì)特性組織規(guī)模擴(kuò)充機(jī)械式組織複雜化程度增加、正式化程度增加、集權(quán)化程度高作業(yè)/工作特性大量生產(chǎn)機(jī)械式組織單位小批量生產(chǎn)∕連續(xù)生產(chǎn)有機(jī)式組織工作變動(dòng)性低機(jī)械式組織工作變動(dòng)性亦與使用科技類型有關(guān)產(chǎn)業(yè)環(huán)境環(huán)境不確定性高有機(jī)式組織追求彈性與協(xié)調(diào)能力的增加組織生命週期創(chuàng)業(yè)階段非正式結(jié)構(gòu)合作協(xié)力階段部門化及分工結(jié)構(gòu)正式化及控制階段功能式組織結(jié)構(gòu)初期較重視組織運(yùn)作效率、後階段則較重視效能與效率之兼顧策略單一事業(yè)策略簡(jiǎn)單功能式組織結(jié)構(gòu)多角化總體策略事業(yè)部式組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)跟隨策略而改變16組織結(jié)構(gòu)(organizationalstructure)簡(jiǎn)單式組織結(jié)構(gòu)功能式組織結(jié)構(gòu)事業(yè)部式組織結(jié)構(gòu)矩陣式組織結(jié)構(gòu)

組織設(shè)計(jì)與功能政策制訂(4/4)混合式組織架構(gòu)總經(jīng)理室甲事業(yè)群乙事業(yè)群總管理處A產(chǎn)品C產(chǎn)品國際事業(yè)部B產(chǎn)品人力資源部財(cái)務(wù)部研發(fā)部美國分公司歐洲分公司廠務(wù)業(yè)務(wù)廠務(wù)業(yè)務(wù)外包業(yè)務(wù)混合式組織結(jié)構(gòu)17績(jī)效管控與回饋績(jī)效管控與回饋系統(tǒng)資源投入營運(yùn)計(jì)畫執(zhí)行服務(wù)/產(chǎn)品產(chǎn)出績(jī)效目標(biāo)比對(duì)回饋修正/延續(xù)計(jì)畫18個(gè)人數(shù)位助理或智慧型手機(jī)透過與衛(wèi)星定位導(dǎo)航系統(tǒng)之結(jié)合，遊客可在行車途中獲得動(dòng)態(tài)的旅遊資訊，業(yè)者亦可提供即時(shí)促銷活動(dòng)訊息及線上訂房、付款服務(wù)的行銷空間。圖片來源：.tw19結(jié)論(1/