茶葉的欣賞藝術(shù)詳解

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解茶葉的欣賞藝術(shù)詳解茶葉的欣賞藝術(shù)詳解要目一、茶之靈氣二、賞茶之美三、茶名雅趣茶葉的欣賞藝術(shù)詳解一、茶之靈氣茶以名山秀水為家，以明月清風(fēng)為伴，性潔不可污，為飲滌塵煩。茶在茶人的眼里，具有無限的美感。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解茶人……欣賞茶葉﹐重在從茶葉中去發(fā)掘文化美﹑藝術(shù)美﹑工藝美和自然美。茶……在中國茶人的眼里是鐘山川之靈稟﹐得天地之和氣的靈物。茶……以名山秀水為宅﹐以明月清風(fēng)白云為伴。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解陸羽把茶稱為----“南方之嘉木”，盧仝把茶餅稱為----“月團(tuán)”，黃庭堅把茶稱為----“云腴”，蘇東坡把茶比作----“佳人”，乾隆皇帝把茶比作----“潤心蓮”。這些古文人把最美的字眼獻(xiàn)給了茶，可見茶的魅力之大。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解今人在品茗時，通過精美的茶藝表演，再加上寧靜的心境，可更加領(lǐng)略到茶的動人魅力。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解“性潔不可污﹐為飲滌塵煩”。

(唐?韋應(yīng)物)在真正的茶人眼里﹐茶具有無限的美感。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解在這些茶人眼里﹐茶中不僅飽含著大自然的信息﹐而且可聯(lián)想到人類的高尚品質(zhì)﹐可看到歷史的縮影。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解二、賞茶之美僅僅是茶葉的名稱如“碧螺春”就足以讓人憶古思今﹐聯(lián)想到煙波浩淼的太湖﹐聯(lián)想到“嚇殺人香”的俗稱﹐聯(lián)想到康熙皇帝御筆賜名的情景﹐茶葉的欣賞藝術(shù)詳解如果再加上對茶的色香味的聯(lián)想﹐必定會達(dá)到神游太湖洞庭山﹑心馳茶鄉(xiāng)﹐領(lǐng)悟到“洞庭無處不飛翠﹐碧螺春香百里醉”的意境。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解茶人們在欣賞茶葉時﹐除了聯(lián)想之外還有具體的方法。這些方法可歸納為“五品”“三看三聞三品三回味”。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解(一)五品“五品”是指調(diào)動人體的所有感覺器官用心地去品味﹑欣賞茶。即

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解“耳品”──注意聽主人(或茶表演者)的介紹﹔“目品”──用眼睛觀察茶的外觀形狀﹑茶的湯色等﹔“鼻品”──用鼻子聞茶香﹔“口品”──用口舌品鑒茶湯的滋味韻味﹔“心品”──對茶的欣賞從物質(zhì)角度的感性欣賞升華到文化的高度。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解(二)三看﹑三聞﹑三品﹑三回味三看﹑三聞﹑三品﹑三回味都是欣賞茶葉的具體方法﹐這些方法應(yīng)綜合應(yīng)用﹑相互補(bǔ)充﹐才能欣賞到茶的全貌。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解1.三看一看是看干茶的外觀形狀﹐即看是芽茶﹐還是葉茶﹔看是珠茶﹐還是條索茶﹐看干茶的色澤﹑質(zhì)地﹑均勻度﹑緊結(jié)度﹑有無顯毫等。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解二看是看茶湯的色澤﹐即看茶湯是否清澈，茶湯是否鮮艷明亮，是否具有該品種應(yīng)有的色彩。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解三看葉底﹐即看沖泡后充份展開的葉片或葉芽是否細(xì)嫩﹑均齊﹑完整﹐有無花雜﹑焦斑﹑紅筋﹑紅梗等現(xiàn)象﹐烏龍茶還要看是否“綠葉紅鑲邊”茶葉的欣賞藝術(shù)詳解2.三聞即干聞﹑熱聞。冷聞。干聞主要聞干茶的香型﹐以及有無陳味﹑霉味和吸附了其它的異味。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解熱聞是指開泡后乘熱聞茶的香味﹐茶香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型﹐每種香型又分為馥郁﹑清高﹑鮮靈﹑幽雅﹑辛銳﹑純正﹑清淡﹑平和等表現(xiàn)形式。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解冷聞是指溫度降低后再聞茶蓋或杯底留香﹐這時可聞到在高溫時﹐因茶葉芳香物大量揮發(fā)而掩蓋了的其它氣味。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解3.三品茶要細(xì)細(xì)品啜。頭一品主要是品火功﹐春茶的加工工藝是老火﹑足火﹑生青或有日曬昧。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解第二品是品滋味﹐這時應(yīng)讓茶湯在口腔內(nèi)流動﹐與舌根﹑舌面﹑舌側(cè)﹑舌端的味蕾充份接觸﹐看茶味是濃烈﹑鮮爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和，還是苦澀﹑淡薄，還是生澀。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解第三品是品茶的韻味。清代大才子袁枚曾講﹕“品茶應(yīng)含英咀華﹐并徐徐體貼之。”即將茶湯含在口中﹐像含著一朵鮮花一樣慢慢咀嚼﹐細(xì)細(xì)品味﹐吞下去時還要注意感受茶湯過喉時是否爽滑。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解袁枚在品茶時講要“徐徐體貼”茶﹐這體貼兩個字用絕了。只有對親人才談得上體貼﹐只有帶有深厚的感情才有可能去“徐徐體貼茶”。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解我們只有像袁大才子一樣﹐帶著對茶的深厚感情去品茶﹐才能欣賞到好茶“香﹑清﹑甘﹑活”﹐才能品味妙不可言的韻味。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解4.三回味三回味是茶人在品茶之后的感受﹐品了真正的好茶后﹐一是舌根回味甘甜﹐滿口生津﹔二是齒頰回味甘醇﹐留香盡日﹔三是喉底回味甘爽﹐氣脈暢通﹐五腑六臟如得滋潤﹐使人心曠神怡﹐飄然欲仙。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解三、茶名雅趣

白牡丹茶的傳說傳說在西漢時期，有位名叫毛義的太守，因看不慣貪官當(dāng)?shù)?，于是棄官隨母去深山老林歸隱。一日母子倆來到一座青山前，只覺得異香撲鼻，經(jīng)探問一位老者，得知香味來自蓮花池畔的十八棵白牡丹。母子倆見此處似仙境一般，便留了下來。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解一日，母親因年老加之勞累病倒了，毛義四處尋醫(yī)問藥都無結(jié)果。夜晚毛義夢見了一位白發(fā)銀須灰的仙翁，仙翁告訴他：“治你母親的病必須用鯉魚配新茶，缺一不可?！眽粜押竺x認(rèn)為此乃仙人指點(diǎn)。這時正值寒冬季節(jié)，鯉魚可捉，但到哪里去采新茶呢？正在為難之時，那十八棵牡丹竟變成了十八棵仙茶樹，樹上長滿嫩綠的新茶葉。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解毛義立即將葉采下曬干，誰知白毛茸茸的茶葉竟像是朵朵白牡丹花，煞是可愛。毛義立即用新茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。于是“白牡丹茶”的故事廣為流傳，而白牡丹茶也被后人深深喜愛。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解

茉莉花茶的傳說很早以前，北京有一位茶商名叫陳古秋。一天，他正在同一位品茶大師在一起研究北方人喜歡喝什么茶時，忽想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉，但至今尚未品嘗過，便尋出請大師品嘗。沖泡時碗蓋一打開，先是異香撲鼻，接著在冉冉升起的熱氣中，看見有一位美貌的姑娘，兩手捧著一束茉莉花，一會功夫又變成了一團(tuán)熱氣。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解陳古秋大惑不解，就問大師其中緣故，大師說：“這茶乃茶中絕品\‘報恩茶\’”。此話提醒了陳古秋，于是他想起三年前曾去南方購茶，夜晚住宿客店，遇見一位孤苦伶仃的少女，泣說因無錢家中尚停放著父親尸身而無法安葬。陳古秋深為同情，便取出身上銀兩給少女。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解三年過去，今春又去南方時，客店老板轉(zhuǎn)交給他這一小包茶葉，說是三年前那位少女囑他轉(zhuǎn)交的。當(dāng)時未沖泡，誰料竟是珍品?！暗珵槭裁此?dú)獨(dú)捧著茉莉花呢？”為破此不解，兩人又重復(fù)沖泡了一遍，那手捧茉莉花的姑娘又再次出現(xiàn)。茶葉的欣賞藝術(shù)詳解陳古秋一邊品茶一邊悟道：“依我之見，這乃是茶仙提示--茉莉花可以入茶?！庇谑谴文?，陳古秋便將茉莉花加到茶中，誰知竟深受垂青。從此，便有了這種新茶品--茉莉花茶。

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解

鐵觀音的傳說

“鐵觀音”是我國十大名茶之一，盛產(chǎn)于福建省安溪縣，關(guān)于它的名字的由來在民間有兩種傳說：

茶葉的欣賞藝術(shù)詳解一說：乾隆皇帝一生飲茶成癖，嘗遍名山名茶。一次，他微服游歷江南，進(jìn)入福建一家茶館品嘗了一種茶，感覺其味甘醇爽滑，有一種特殊的天然蘭花香氣，又色澤暗綠，如鐵壓手，不覺