主講教師徐沁

商品學(xué)主講教師：徐沁引言

一、課程介紹二、課程定位與內(nèi)容體系三、教學(xué)與考核方法

《商品學(xué)》課程是高職市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷專業(yè)的一門必修課程，也是一門基礎(chǔ)課程。講授這門課，要向?qū)W員完整介紹商品的知識(shí)體系與研究方法，由淺入深，使學(xué)生能夠掌握足夠的現(xiàn)代商品知識(shí)和現(xiàn)代管理知識(shí)，從而在實(shí)踐中能發(fā)掘商品的多種用途，科學(xué)客觀地介紹商品、準(zhǔn)確評(píng)價(jià)商品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)對(duì)商品的科學(xué)分類管理，促進(jìn)企業(yè)現(xiàn)代化管理水平的提高。一、課程介紹（一）課程任務(wù)1．《商品學(xué)》課程的主要任務(wù)是采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方法，使學(xué)生了解商品學(xué)學(xué)科的研究?jī)?nèi)容和方法，具備有關(guān)商品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化、商品質(zhì)量監(jiān)督和認(rèn)證等基礎(chǔ)知識(shí)，掌握流通領(lǐng)域中主要大類商品的組成、化學(xué)成分、主要品種、特征和性質(zhì)，學(xué)會(huì)商品質(zhì)量檢驗(yàn)的基本方法，掌握商品的包裝、運(yùn)輸、保管和銷售要求等與物資流通緊密相關(guān)的基本技能。二、課程定位與內(nèi)容體系2．《商品學(xué)》課程強(qiáng)調(diào)對(duì)商品管理、商品鑒別、商品檢驗(yàn)和商品經(jīng)營(yíng)能力的訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)商品技術(shù)與商品經(jīng)營(yíng)管理的結(jié)合。3．《商品學(xué)》服務(wù)于高職人才培養(yǎng)目標(biāo)，堅(jiān)持理論與實(shí)務(wù)結(jié)合，以管理技能培養(yǎng)為主線。4．《商品學(xué)》具體教學(xué)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷基層崗位的綜合技能。（二）學(xué)習(xí)目標(biāo)思想品德方面：1．通過(guò)課堂教學(xué)、討論課、課外作業(yè)以及操作實(shí)驗(yàn)的系統(tǒng)訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。2．通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解我國(guó)流通領(lǐng)域中商品科學(xué)和商品管理的發(fā)展及其與發(fā)達(dá)國(guó)家間的差距，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)并為之獻(xiàn)身的精神、樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)態(tài)度。知識(shí)與能力方面：1．通過(guò)本課程知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的系統(tǒng)思維能力和解決管理和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中涉及商品科學(xué)的實(shí)際問(wèn)題的能力。2．通過(guò)本課程方法論的學(xué)習(xí)，如PDCA循環(huán)方法等，使學(xué)生具備在不同場(chǎng)合選用不同方法處理流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營(yíng)和管理實(shí)際問(wèn)題的能力。3．通過(guò)對(duì)基本原理、工藝流程、典型品種、質(zhì)量評(píng)價(jià)和保管維護(hù)的講授，培養(yǎng)學(xué)生從過(guò)程的基本原理出發(fā)、觀察、分析、綜合、歸納眾多影響因素，從中找出問(wèn)題的主要方面，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營(yíng)和管理問(wèn)題的科學(xué)思維能力和創(chuàng)新思維能力。(三）課程體系1.《商品學(xué)》在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷專業(yè)體系中的地位商品學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)推銷技巧與商務(wù)談判電子商務(wù)營(yíng)銷績(jī)效分析與評(píng)價(jià)消費(fèi)者心理學(xué)

指導(dǎo)提供基礎(chǔ)2.《商品學(xué)》的內(nèi)容體系商品學(xué)商品儲(chǔ)運(yùn)與養(yǎng)護(hù)商品信息自動(dòng)識(shí)別系統(tǒng)商品的綠色革命商品檢驗(yàn)商品質(zhì)量認(rèn)證和質(zhì)量監(jiān)督商品質(zhì)量和質(zhì)量管理商品分類幾大類商品的特征商品包裝和裝潢商品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化商品與商品學(xué)第一章商品與商品學(xué)

通過(guò)本章學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)能夠掌握商品的概念，認(rèn)識(shí)商品；明確商品學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容；理解并會(huì)運(yùn)用商品學(xué)的研究方法。1．商品的含義和商品的構(gòu)成；2．商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展；3．商品學(xué)研究的對(duì)象、內(nèi)容；4．商品學(xué)研究的任務(wù)和方法。1．理解并能解釋商品的概念、特點(diǎn)；2．結(jié)合實(shí)例解釋商品的構(gòu)成；3．在實(shí)踐中，能認(rèn)識(shí)不同類型的商品?！緦?dǎo)入案例】海爾鮮風(fēng)空調(diào)扯起健康大旗點(diǎn)評(píng)：

消費(fèi)者購(gòu)買商品購(gòu)買的是一種需要，企業(yè)研究商品的價(jià)值，應(yīng)從研究消費(fèi)者需要入手。第1節(jié)商品的概念及構(gòu)成一、商品的概念二、商品的構(gòu)成一、商品的概念

商品是用來(lái)交換的勞動(dòng)產(chǎn)品，具有使用價(jià)值和價(jià)值兩個(gè)基本屬性。使用價(jià)值：是指商品能夠以自身自然屬性來(lái)滿足人們某種需要的屬性，是商品的效用或物的效用，即商品的有用性。價(jià)值：是指凝結(jié)在商品中的抽象勞動(dòng)。商品的價(jià)值是商品的本質(zhì)屬性，反映了人和人之間的社會(huì)關(guān)系。商品具有以下基本特征：1．具有使用價(jià)值的勞動(dòng)產(chǎn)品；2．供他人消費(fèi)既社會(huì)消費(fèi)的勞動(dòng)產(chǎn)品；3．必須通過(guò)交換才能到達(dá)他人手中的勞動(dòng)產(chǎn)品。二、商品的構(gòu)成

（一）核心部分

（二）形式部分

（三）延伸部分

幾類商品的三個(gè)層次分析商品核心部分形式部分延伸部分鋼、鐵建筑用、制造用鋼號(hào)（成分）、質(zhì)量、品牌使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)設(shè)備加工零件型號(hào)、質(zhì)量、品牌、包裝使用指導(dǎo)、送貨、培訓(xùn)電視視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)滿足質(zhì)量、型號(hào)服務(wù)、保修服裝保暖質(zhì)量、款式免費(fèi)干洗食品充饑、營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)含量、包裝制作方法藥治病、保健成分、服用方法服用說(shuō)明、服藥后表現(xiàn)金融產(chǎn)品收益、保值增值保單、存單、卡售前咨詢、售后服務(wù)第2節(jié)商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展一、商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展二、商品學(xué)理論的研究方向一、商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展商品學(xué)最早產(chǎn)生在德國(guó)，18世紀(jì)初德國(guó)的工業(yè)發(fā)展迅速，將進(jìn)口的原材料加工成產(chǎn)品出口，從而擴(kuò)大了原材料與工業(yè)品的貿(mào)易。18世紀(jì)后期，在商人和學(xué)者的共同努力下，德國(guó)的大學(xué)和商業(yè)院校開(kāi)始了商品學(xué)課程的講授和商品學(xué)的研究工作。商品學(xué)這個(gè)詞來(lái)源于德文Warenkunde,譯成英文為CommodityScience。茶圣陸羽的《茶經(jīng)》被很多商品學(xué)的學(xué)者認(rèn)為是早期商品學(xué)的雛形。二、商品學(xué)理論的研究方向

商品學(xué)在其發(fā)展過(guò)程中產(chǎn)生了兩個(gè)研究方向，一個(gè)是從自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)的觀點(diǎn)研究商品使用價(jià)值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為自然科學(xué)的商品學(xué)或技術(shù)論商品學(xué)；另一個(gè)是社會(huì)科學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度，特別是從市場(chǎng)營(yíng)銷和消費(fèi)需求方面研究與商品質(zhì)量和品種相關(guān)的問(wèn)題，稱為社會(huì)科學(xué)商品學(xué)或經(jīng)濟(jì)商品學(xué)。

第3節(jié)商品學(xué)的研究對(duì)象、內(nèi)容一、商品學(xué)的研究對(duì)象二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容一、商品學(xué)的研究對(duì)象重點(diǎn)從商品的使用價(jià)值來(lái)研究商品.一方面要研究商品的成分、結(jié)構(gòu)、外形、化學(xué)性、生物學(xué)性質(zhì)和物理學(xué)性質(zhì)等商品的自然屬性；另一方面還要研究商品的流行性、時(shí)代性、地區(qū)性、民族性和經(jīng)濟(jì)性等社會(huì)屬性，滿足人和社會(huì)在商品方面的物質(zhì)需求和精神需求。二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容

商品學(xué)圍繞商品質(zhì)量和商品品種這兩個(gè)中心內(nèi)容來(lái)進(jìn)行研究。本書(shū)研究商品學(xué)主要從以下幾個(gè)方面研究

（一）研究商品分類與編碼的原則、方法及應(yīng)用，國(guó)際和國(guó)內(nèi)商品分類與編碼體系的比較，商品條碼技術(shù)和電子標(biāo)簽技術(shù)（二）研究商品的質(zhì)量要求、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量體系及質(zhì)量體系認(rèn)證

（三）研究商品檢驗(yàn)和商品標(biāo)準(zhǔn)（四）研究商品包裝和裝潢（五）研究商品儲(chǔ)運(yùn)和養(yǎng)護(hù)第4節(jié)商品學(xué)研究的任務(wù)及研究方法一、商品學(xué)研究的任務(wù)二、商品學(xué)的研究方法一、商品學(xué)研究的任務(wù)（一）指導(dǎo)商品使用價(jià)值的形成（二）研究商品的科學(xué)系統(tǒng)分類（三）為評(píng)價(jià)商品質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ)（四）分析商品質(zhì)量的變化規(guī)律，防止商品使用價(jià)值的降低（五）促進(jìn)商品使用價(jià)值的實(shí)現(xiàn)二、商品學(xué)的研究方法（三）技術(shù)指標(biāo)法（四）社會(huì)調(diào)查法（一）科學(xué)實(shí)驗(yàn)法（二）現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)法

商品是用來(lái)交換的勞