中國民俗旅游資源概述知識講解

第二章

中國民俗旅游資源(zīyuán)概述P48→P123第一節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)概述第二節(jié)

中國民俗旅游資源(zīyuán)的類型第三節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)調(diào)查第一頁，共74頁。教學基本(jīběn)內(nèi)容民俗旅游概述服飾民俗旅游飲食民俗旅游居住、交通民俗旅游人生禮儀、節(jié)日民俗旅游游藝(yóuyì)、農(nóng)業(yè)民俗旅游民俗旅游資源(zīyuán)第二頁，共74頁。民俗旅游資源的開發(fā)民俗旅游資源開發(fā)的模式民俗旅游資源開發(fā)的原則民俗旅游的影響與可持續(xù)(chíxù)發(fā)展資源(zīyuán)開發(fā)理論第三頁，共74頁。學科(xuékē)框架服飾民俗(mínsú)飲食民俗(mínsú)居住民俗(mínsú)交通民俗(mínsú)人生禮儀民俗(mínsú)節(jié)日民俗(mínsú)游藝民俗(mínsú)農(nóng)業(yè)民俗(mínsú)民俗旅游基本概念民俗旅游資源(zīyuán)開發(fā)民俗旅游區(qū)劃第四頁，共74頁。

第一節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)概述

民俗旅游資源分類：（1）按內(nèi)容分類:經(jīng)濟民俗旅游、社會民俗旅游資源、信仰(xìnyǎng)民俗旅游資源、游藝民俗旅游資源；或物質(zhì)民俗旅游資源、口頭與非物質(zhì)民俗旅游資源等。（2）按國家分類:中國民俗旅游資源、日本民俗旅游資源、泰國民俗旅游資源、英國民俗旅游資源、印度民俗旅游資源等。（3）按地域分類:歐美民俗旅游資源、美洲民俗旅游資源、非洲民俗旅游資源、中東民俗旅游資源等；或八桂民俗旅游資源、嶺南民俗民俗旅游、巴蜀民俗民俗旅游資源、中原民俗旅游資源；或鄉(xiāng)村民俗民俗旅游資源、都市民俗旅游資源等。（4）按民族分類：漢族民俗旅游資源、少數(shù)民族民俗旅游資源；或羌藏民俗旅游資源、壯侗民俗旅游資源、滿蒙民俗旅游資源、客家民俗旅游資源、惠安民俗旅游資源等。第五頁，共74頁。一、民俗旅游資源(zīyuán)的價值P481.差異性價值2.神秘性價值3.唯一性價值旅游(lǚyóu)資源的特點1．多樣性2．定向性3．唯一性4．變化性第六頁，共74頁。第二節(jié)

中國(zhōnɡɡuó)民俗旅游資源的類型1.生計技藝(jìyì)民俗旅游資源2.聚落建筑民俗旅游資源3.服裝體飾民俗旅游資源4.茶酒飲食民俗旅游資源5.交通運輸民俗旅游資源6.人生禮儀民俗旅游資源7.歲時節(jié)慶民俗旅游資源8.信仰禁忌民俗旅游資源9.組織制度民俗旅游資源10.游藝娛樂民俗旅游資源第七頁，共74頁。1.生計(shēngjì)技藝民俗旅游資源a.漁獵采集民俗旅游資源b.草場游牧民俗旅游資源c.土地農(nóng)耕民俗旅游資源d.江海漁業(yè)民俗旅游資源e.百工匠藝民俗旅游資源f.商販(shāngfàn)貿(mào)易民俗旅游資源第八頁，共74頁。a.漁獵采集民俗旅游資源漁獵采集民俗旅游資源，包括捕魚、狩獵、采集生活及其所涉及的工具、技術(shù)、信仰、禁忌、儀式(yíshì)、活動和生活場景等內(nèi)容。狩獵采集時代的山神、樹神、獵神、圖騰等原始信仰和萬物有靈觀念，是人類多神崇拜和一神宗教的基礎；木棍、投槍、弓弩、箭矢、獵網(wǎng)、陷阱、漁堰、網(wǎng)鉤、刀叉、籃筐、荃簍、編簾、藥物、夾套、機案、媒哨等捕獵工具，是所有現(xiàn)代武器和勞動工具的雛形；早期形態(tài)的圍獵、燒烤、石炙、干臘、衣皮、配飾等生活習俗仍然以不同方式和不同形態(tài)保持在現(xiàn)代人的生活現(xiàn)實當中。第九頁，共74頁。b.草場游牧民俗旅游資源主要是寒溫帶地區(qū)，人們以高原草場、高山草場和森林苔原等游牧為主要生計方式，放牧牛、羊、馬、駱駝和馴鹿等牲畜，食用肉類和奶制品，制作使用皮毛衣物器用等生活用品，擁有別具特色的氈房、蒙古包等居住方式和薩滿一類的原始宗教信仰。由于(yóuyú)游牧生活需要隨著季節(jié)的變化“逐水草而居”，具有相當大的地域流動性，草場游牧生計技藝民俗體現(xiàn)出相當大的豪放浪漫色彩。遼闊的草原，浩瀚的天空，成群的牛羊，斑斕的綠洲，奔馳的駿馬，成行的駱駝，浩瀚的沙漠，蒼茫的戈壁，溫馴的麋鹿，陰森的苔原密林，成為富有詩情畫意的夢幻場景。第十頁，共74頁。c.土地農(nóng)耕民俗旅游資源主要有刀耕火種、山地游耕和精耕細作農(nóng)業(yè)。如土地信仰、龍王信仰、安土重遷、風水觀念、重農(nóng)抑商、聚族而居、崇宗敬祖、鄰里親情、落葉歸根、天人合一等等。東北黑土地、中原黃土地、南方紅土地等廣袤的大地上，形成了各具特色的季節(jié)性田園風光和寧靜和諧的桃源仙境，麥苗、稻浪、園圃、桑田、茶園、麻地、果園、小橋、流水、人家、鄉(xiāng)村、老寨、古鎮(zhèn)，構(gòu)成一幅幅美麗動人的農(nóng)耕田園畫卷。在這幅畫卷里，不同地方的人們，通過千百年的經(jīng)驗積累，形成了各有特色的二十四節(jié)氣和行之有效的農(nóng)耕技藝，整地、選種、播種、除草、收割、脫粒、儲藏(chǔcáng)、加工，稻作文化與麥作文化各有千秋，景象各異，薅草鑼鼓、背工詠唱、開秧吃新、春秋祭社、農(nóng)具整置、梯田開墾、水利興修等等成為農(nóng)耕生計技藝的美妙場景。第十一頁，共74頁。d.江海漁業(yè)民俗旅游資源專門“以舟船為家，以江海湖泊為田”的生計方式，形成了全然不同于陸地上謀生的特殊技藝，如水上捕撈技藝、水產(chǎn)加工技藝和漁具修造技藝等。并形成島岸漁村、水上船家、漁港碼頭(mǎtou)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水濱魚市、拉網(wǎng)捕魚、破冰夾魚等別具特色的漁業(yè)生計技藝民俗文化現(xiàn)象。第十二頁，共74頁。e.百工匠藝民俗旅游資源遠古時代制作的石器、陶器、玉器、標槍、弓弩，編制筐籃、漁網(wǎng)、衣物、草墊、繩索，建造房屋、墓穴、灶臺、溝渠、道橋等。隨著人類(rénlèi)生產(chǎn)分工的細致化，這些能人逐漸成為了以手工技藝謀生的職業(yè)半職業(yè)工匠，于是手工匠人生計技藝民俗正式產(chǎn)生。如泥瓦匠、陶瓷匠、銅鐵匠、金銀匠、木匠、篾匠、石匠、窯匠、書畫匠、筆墨匠、裝裱匠等等。這些匠人，隨著城鎮(zhèn)聚落的出現(xiàn)，逐漸成為專業(yè)化的百工技藝匠人階層，并構(gòu)成一道亮麗的百工技藝匠人生計民俗場景及其豐富多彩的工藝品。第十三頁，共74頁。f.商販貿(mào)易民俗旅游資源（1）集市：鄉(xiāng)村仍然以固定的日期或節(jié)期（如廟會、端午）趕集、趕街、下壩子、趕圩進行集市貿(mào)易交換活動，形成了中國別具特色的鄉(xiāng)間集市貿(mào)易景觀。（2）行商：鄉(xiāng)間由此派生出各種馬幫、駝隊、行商、小販等，他們走村串戶、飯運貨物、吆喝吟唱，銷售針頭線腦、肉食豆腐、糖果糕點，或收購山貨皮毛、草藥特產(chǎn)，形成了別具一格(biéjùyīgé)的行頭打扮、市聲言語，深受鄉(xiāng)間男女老少村民的喜愛，常常成為懷舊詩文小說畫圖展示渲染的對象。（3）坐商：隨著商業(yè)的不斷發(fā)展，南來北往的客商不斷聚散，馬店、車行、客棧、酒樓、飯鋪、餅店、面館、綢莊、茶肆、錢莊、當鋪、藥店、金銀珠寶店等不斷涌現(xiàn)。各種店鋪按照中國傳統(tǒng)，都有開市之慶等儀式活動，掛匾額、放鞭炮、接賀聯(lián)、賞乞兒、取吉利不一而足。第十四頁，共74頁。2聚落(jùluò)建筑民俗旅游資源自從人類脫離了原始的洞穴寄居和緣樹為巢的生活之后，就開始了建造房屋聚居生活的歷史。由于地理環(huán)境、溫度濕度不同，具有不同文化背景和不同歷史傳統(tǒng)的人們(rénmen)，往往以地穴式建筑、帳篷式建筑、崖居式建筑、干欄式建筑、屋宇式建筑等不同的居住方式，并形成不同的聚落方式共同生活在一起。a.古村建筑民俗旅游資源b.古寨建筑民俗旅游資源c.古鎮(zhèn)建筑民俗旅游資源d.古城建筑民俗旅游資源第十五頁，共74頁。a.古村建筑民俗旅游資源古村，特指丘陵、平原、盆地、綠洲等地勢比較平曠的族群聚落形式。由于地勢比較平曠，交通、水源、溫度、濕度等條件都相對便利、適宜，這樣(zhèyàng)的聚落形式往往具有比較悠久的起源、發(fā)展、繁盛的歷史，形成了具有相當規(guī)模和地方特色的民居群落及傳統(tǒng)風俗。后來，因為某種原因，如水陸交通要道的逐漸改變，這些曾經(jīng)盛極一時的古村落逐漸淡出社會經(jīng)濟文化發(fā)展的主流，逐漸被人們遺忘而成為文化孤島，無論在形式、規(guī)模和生活方式上都較好地保持了傳統(tǒng)的聚落樣式，成為人們追今惜古、懷舊憑吊、調(diào)節(jié)心境、研究考察的理想去處而成為重要的民俗文化旅游資源。第十六頁，共74頁。b.古寨建筑民俗旅游資源所謂“古寨”，多指分布在高山、深谷、險隘、要塞等地方的具有相當歷史傳統(tǒng)和地方特色的民居聚落形式，主要是指少數(shù)民族傳統(tǒng)古村落，也包括部分(bùfen)地方漢族的具有相當防御功能和守備性質(zhì)的民居聚落形式古寨聚落或與高山，或與大漠，或與深谷，或與梯田，或與森林，或與草原等大自然美麗景觀融為一體，與自己民族尊嚴的歷史長河緊密相連，與地方族群悠久獨特的傳統(tǒng)社會文化貫通，承載著厚重的地方民族堅韌不屈的精神人格，成為當今中國令人目不暇接且最為顯著的民俗文化旅游資源之一，是民族民俗文化旅游最為寶貴的一筆財富。第十七頁，共74頁。c.古鎮(zhèn)建筑民俗旅游資源鎮(zhèn)，指的是集鎮(zhèn)或市鎮(zhèn)，它的主要特征是出于集市貿(mào)易的需要而產(chǎn)生的人口大規(guī)模聚集擴散所形成的大型商貿(mào)民居聚落;城,是出于軍事防御功能而產(chǎn)生的以四面高墻環(huán)繞包圍為特征的行政、商業(yè)中心。鎮(zhèn)的主要功能是連結(jié)城鄉(xiāng)交通、運輸和商貿(mào)關系，方便民眾往來匯聚、集市和交易。具有相當歷史文化傳統(tǒng)和深厚商業(yè)文化積淀的古鎮(zhèn)，往往位于過去的水陸交通要道的樞紐之上。單從聚落建筑特色的角度看，鱗次櫛比的屋宇墻頭、面水臨街的商埠鋪面、各式各樣的門楣院落、縱橫交錯的街巷小橋、形態(tài)各異的廟宇祠堂、功能不同的書院戲臺，都會呈現(xiàn)出鮮明(xiānmíng)的地方色彩和民俗特點。第十八頁，共74頁。d.古城建筑民俗旅游資源中國古城最明顯的標志，就是四周圍以高大的城墻，有城池、城垛、城樓、城闕等輔助城防工事，城內(nèi)有居民、官府、軍隊、寺廟、街道、商鋪、集市、民居、井渠等一系列機構(gòu)、設施，構(gòu)成一個相對獨立完整的可守可攻的軍事聚落區(qū)域，主要作用是保境安民。古城中的傳統(tǒng)街道、騎樓、商鋪、當鋪、酒肆、旅店、茶坊、民居、巷子（里弄）、寺廟、官府、商會、戲樓、井臺，周圍的城墻、城門、城樓、城垛、城闕、城壕、城池、城橋等等聚落建筑設施，都依附沉積著濃郁厚重的或活態(tài)或靜態(tài)的民俗文化成分。這些具有相當歷史文化特色(tèsè)的古城，不管是“都城”、“商城”、“軍城”、“民城”，還是“山城”“水城”“泉城”“雪城”“邊城”“石頭城”，三百六十行各有自己奇異獨特的古城民俗特點，他們效仿上流社會，重禮儀、講門第、求精細。第十九頁，共74頁。3.服裝(fúzhuāng)體飾民俗旅游資源服裝體飾民俗旅游資源，包括紡織、刺繡、印染、挑花、地毯、背帶、被褥、包袱、服裝、配飾、文身、鑿齒、化妝、美甲、發(fā)式等與生活、信仰、審美有直接關系的民俗文化事象。這些主要由女性智慧所創(chuàng)造的民俗文化事象，不但體現(xiàn)了性別、年齡、身份、地位、民族等方面的特點和差異，同時包含著相應民族社會整體民俗文化深層的觀念、意識、信仰、價值(jiàzhí)和審美等豐富的人格精神內(nèi)涵。a.服飾裝束民俗旅游資源b.織繡印染民俗旅游資源c.人體裝飾民俗旅游資源第二十頁，共74頁。a.服飾裝束民俗旅游資源服飾裝束民俗，是指有關人們的衣物、穿戴、鞋帽、裝飾等方面的傳統(tǒng)風俗習慣。這些風俗習慣的形成，首先與人們所處的自然地理、環(huán)境氣候條件有關；其次，各地生產(chǎn)方式和生活方式對服裝(fúzhuāng)的形成，也有著重大影響；再次，由于各地各民族的信仰和審美觀不同，也影響了服飾的明顯差異。第二十一頁，共74頁。b.織繡印染民俗旅游資源少數(shù)民族地區(qū)的維吾爾族、苗族、侗族、布依族、瑤族等紡織印染工藝(gōngyì)久負盛名。其中，新疆維吾爾族婦女加工的各種絲毛地毯、壁掛，成為我國大量出口中東、阿拉伯地區(qū)的精品。貴州布依族姑娘，從十一二歲開始學習使用小巧精細的銅刀點染蠟花，在自織的白布上精心繪制各種各樣的花草動物圖案，晾干后放進藍靛缸中浸染數(shù)次，撈出后放入鍋中將去蠟，漂洗晾曬而成。臘染布料廣泛用于制作衣裙、被面、床單、桌布、裝飾品，成為深受人們喜愛的一種服飾藝術(shù)。云南大理白族婦女喜歡雜花印染，他們用針線將白布按照一定的花飾縫扎起來，浸染后去除扎結(jié)，展開而成為精致漂亮的花紋圖案。第二十二頁，共74頁。c.人體裝飾民俗旅游資源主要是指與首飾、耳飾、項飾、腰飾、臂飾、腿飾、足飾、發(fā)飾、文身、文面、鑿齒、飾面、美甲、面具等有關的民俗文化(wénhuà)。這些文化(wénhuà)，在相當程度上體現(xiàn)了不同地方、不同民族傳統(tǒng)文化(wénhuà)的人們的審美追求，如苗族銀飾雍容華貴、藏族身飾價值連城、傣族紋身神秘莫測、苗族綁腿輕盈漂亮、回族頭巾簡潔清麗、侗族發(fā)飾挽髻插花、瑤族成人鑿齒鑲金、壯族婦女修眉整面、京劇藝術(shù)講究臉譜、江西儺舞面具表演等等。這些寶貴的人體裝飾民俗旅游資源，在很大程度上滿足現(xiàn)代人求新、求異、求美、求時尚的心理需要，是游客了解一個地方或一種民族的社會歷史、生態(tài)環(huán)境、物質(zhì)稟賦、生產(chǎn)狀況、工藝技術(shù)、社會制度、文化(wénhuà)傳統(tǒng)、民族意識、角色定位和審美情趣的重要對象，往往是游客最喜歡收藏紀念的旅游工藝品，具有極高的經(jīng)濟開發(fā)價值。第二十三頁，共74頁。4.茶酒飲食(yǐnshí)民俗旅游資源“民以食為天”，無論生活在怎樣的生態(tài)地理環(huán)境之中，人類必須考慮的首先就是吃飽穿暖、生存延續(xù)的問題。不同的生態(tài)地理環(huán)境，為人類提供了不同的自然飲食資源，并積久發(fā)展成為不同的茶酒飲食等民俗文化制度。通過茶酒飲食民俗文化的研究，我們不但可以懂得不同地方、不同民族的人們吃什么、怎樣吃等表層文化之間的差異性問題，還可以深入了解不同民族、不同人群在資源利用、社會結(jié)構(gòu)、生活狀態(tài)、人際關系、交往方式和人性本質(zhì)等方面的深層制度和人格特征問題。茶酒飲食民俗文化涉及的內(nèi)容非常廣泛，包括日常飲食、節(jié)慶飲食、保健飲食、祭祀飲食、酒茶禮儀、飲食器用、烹飪(pēngrèn)藝術(shù)、嗜好禁忌等眾多的民俗文化事象。第二十四頁，共74頁。4.茶酒飲食(yǐnshí)民俗旅游資源a.日常飲食民俗旅游資源b.節(jié)慶(jiéqìnɡ)飲食民俗旅游資源c.保健飲食民俗旅游資源d.茶酒禮儀民俗旅游資源e.飲食器用民俗旅游資源f.烹飪藝術(shù)民俗旅游資源第二十五頁，共74頁。a.日常飲食民俗旅游資源日常飲食民俗，主要表現(xiàn)在每天用餐的時間和次數(shù)，主、副食品的結(jié)構(gòu)和季節(jié)變化，進餐時家庭成員的座次安排和程序，對到訪客人的招待方式和禮節(jié)禮儀，家中特殊成員的用餐習慣等等。由于地方溫度、濕度、物產(chǎn)不同，歷史傳統(tǒng)(chuántǒng)有別，我國形成了八大不同特色的日常飲食菜系和豐富多彩的少數(shù)民族特殊飲食民俗文化，如湘菜辣、粵菜鮮、魯菜咸、蘇菜細、京菜甜、川菜香、徽菜薰、浙菜淡；侗不離酸、傣不離糯、蒙不離奶、赫哲不離魚、瑤不離酒、德昂不離茶等。第二十六頁，共74頁。b.節(jié)慶飲食民俗旅游資源節(jié)慶，往往是民俗文化最為集中最為典型最為豐富的表現(xiàn)時機。中國56個民族，一年三百六十五天，傳統(tǒng)民族節(jié)日大約有3400個，不同的節(jié)日有不同的飲食民俗習慣，外加家庭、村社、地方、民族各種大大小小的慶祝性活動，節(jié)慶飲食民俗旅游資源豐富多彩、大飽耳頤。節(jié)慶飲食民俗文化，主要目的除了平時難得的美食美酒口腹享受之外，更多地體現(xiàn)了家庭、親屬、朋友、村際、人神等社會組織、人際關系(rénjìɡuānxì)、個人身份、角色地位、生活節(jié)律、祭祀供奉等多方面的調(diào)適整合作用和精神心理的宣泄補償作用。第二十七頁，共74頁。c.保健飲食民俗旅游資源保健飲食民俗文化，是在民間醫(yī)藥觀念和技術(shù)的基礎上衍生出來的一系列旨在強身健體、養(yǎng)顏美容、延年益壽的飲食習慣。人類在長期的生活實踐過程中，根據(jù)人與自然和諧共存的關系原理，逐漸摸索出來一套具有各自地方和民族特色的科學合理利用(lìyòng)天然動植物或礦物醫(yī)治各種疾病的醫(yī)藥方法。這種醫(yī)藥方法，被廣泛應用于日常飲食生活當中，就產(chǎn)生了保健飲食民俗文化，如藥膳、藥酒、藥飲等等。第二十八頁，共74頁。d.茶酒禮儀民俗旅游資源茶酒禮儀民俗集中體現(xiàn)了一個地方一個民族在人生態(tài)度、社交往來(wǎnglái)、待人接物、人際關系、人情冷暖等方面的特點，并衍生出一整套內(nèi)涵深遠的茶文化和酒文化，如日本的茶道、中國的酒禮、西方的派對。在中國民間，除了伊斯蘭教信仰者規(guī)定不準喝酒外，茶、酒不但反映了人們的一種日常飲食習慣和家庭生活方式，如北方草原牧民喜歡喝奶茶，南方侗族人民習慣打油茶，西南地區(qū)藏族人民習慣喝青稞酒，漢族地區(qū)的人們數(shù)千年來都有藥酒養(yǎng)生的傳統(tǒng)，而且向來有“無茶不待客”、“缺酒不成席”的說法。第二十九頁，共74頁。e.飲食器用民俗旅游資源飲食器用不同，不只是自然條件、地方出產(chǎn)、生產(chǎn)生活方式的差異問題，在這些傳統(tǒng)慣常的飲食器用當中，人們往往給它們賦予了十分復雜而深刻的精神文化內(nèi)涵。如漢族人的灶臺，不只是主人(zhǔrén)、廚師燒制各種菜肴的地方，還是火神灶君的神位；許多南方少數(shù)民族的火塘，既是加工食物的場所，又是待人接物、文化娛樂和民俗傳承的殿堂。不同材料，不同質(zhì)地，不同等級的飲食器用，往往象征著人與人之間不同的身份、地位、等級等微妙的社會關系和情感聯(lián)系。第三十頁，共74頁。f.烹飪藝術(shù)民俗旅游資源中國菜肴，講究色、香、味俱全，菜肴的色澤、香味、口感(kǒuɡǎn)、搭配，不但要渾然一體、美不勝收，還要與飲食器用、環(huán)境氛圍、主客情趣相和諧。這一點，跟如今西方的酒吧、咖啡館、啤酒店、面包坊等是相似的。但是中國民間的烹飪藝術(shù)，更多的可能還是一個“情”字。一些很特別的飲食風俗，如壯族的魚生，傣族的剁生，瑤族的蜂蛹，侗族的酸魚等，在旅游者眼里，既被看作是“奇異”的飲食風俗，但是也是可以被改造成為讓人賞心悅目的烹飪藝術(shù)的飲食民俗旅游資源。第三十一頁，共74頁。5.交通運輸民俗旅游資源(zīyuán)交通運輸民俗，是指在現(xiàn)實生活中，仍然廣泛存在著的具有相當(xiāngdāng)歷史傳統(tǒng)的交通運輸方式和出行生活習慣。在歷史上所形成的車、船、店、腳、牙五大交通運輸行業(yè)民俗，在各地民間都有傳承，尤其在古驛道、古商道經(jīng)過的地方，風氣最濃。其中，最重要的是散落在茶馬古道、絲綢之路、運河水道上遺留下來的許許多多與傳統(tǒng)車、船、筏、橋、路、棧、馬幫、駝隊、船幫、車行、腳店、客棧、碼頭等交通工具、運輸方式、交通設施、旅途服務、行業(yè)組織、出行信仰、禮儀禁忌等有關的交通運輸民俗文化。a.陸路交通運輸民俗旅游資源b.水路交通運輸民俗旅游資源第三十二頁，共74頁。a.陸路交通運輸民俗旅游資源陸路交通運輸民俗，指的是發(fā)生在陸地上的與道路、橋梁、行具有關的觀念、信仰、行為等習慣。如造型別致精巧的侗族路亭，驚險刺激的西南溜索吊橋，富于詩情畫意的鄉(xiāng)間石階路、抬轎子、坐滑桿(huáɡǎn)、背背簍、挑籮擔、過棧道、趕牛車、騎駱駝、跨駿馬、駕雪橇等。交通運輸民俗與鄉(xiāng)村、山寨、古鎮(zhèn)、古城及其田園、花街、井亭、屋宇等景觀一起，構(gòu)成了一幅幅激動人心的觀賞畫面和悠然自得的休閑娛樂場景。第三十三頁，共74頁。b.水路交通運輸民俗旅游資源行住相隨、水陸并行，水路與陸路交通運輸民俗往往是緊密相連，彼此相關的。如在江南水鄉(xiāng)，有河必有橋，有水必有船，臨水是街路，上下即碼頭，兼程宿船家，停船進客棧，其交通運輸民俗呈現(xiàn)出水陸綜合的特色。在沿海和東部地區(qū)(dìqū)，普遍使用竹筏、木筏、烏篷船、駁船和漁船，形成了獨特的船家水上生活民俗。江蘇南京十里秦淮河，浙江紹興水鄉(xiāng)船運，廣西陽朔遇龍河竹排漂流等，是典型的水路交通運輸民俗旅游成功開發(fā)的例子。第三十四頁，共74頁。6.人生(rénshēng)禮儀民俗旅游資源人生禮儀，也叫通過禮儀或過渡儀式，即每個人從誕生、周歲、成年、結(jié)婚、壽慶，到去世，整個人生幾個重要階段(jiēduàn)所舉行的各種轉(zhuǎn)換儀式的總稱。每個人的社會屬性，都是通過這些誕生禮、周歲禮、成年禮、婚禮、壽禮和葬禮等不斷轉(zhuǎn)換而確立起來的，不同的人生階段(jiēduàn)舉行不同的禮節(jié)儀式，是其相應的社會角色、身份、地位、權(quán)力獲得社會承認的標志或方式。a.誕生禮儀民俗旅游資源b.成年禮儀民俗旅游資源c.婚姻禮儀民俗旅游資源d.喪葬禮儀民俗旅游資源第三十五頁，共74頁。a.誕生禮儀民俗旅游資源誕生禮儀是人生孕育開端的儀式，因為產(chǎn)育的生理特殊性和新生兒問世的諸多信仰禁忌，誕生禮往往具有某種神秘性并在極小(jíxiǎo)的親屬范圍內(nèi)舉行，具有受孕期待、產(chǎn)婦驅(qū)邪、嬰兒祝吉三種特殊意義。在一些少數(shù)民族地區(qū)，一些特殊祈子受孕儀式，可能還具有相當神秘的人口生育控制功能。在婦女孕育期間，民間廣泛存在著禁食、禁視、避諱等傳統(tǒng)慣制，如吃姜生育多指、看蛤蟆兒女丑陋、花婆神位不可讓外人觸摸等，帶有某種迷信的色彩。第三十六頁，共74頁。b.成年禮儀民俗旅游資源成年禮，是指少年男女經(jīng)過特定儀式轉(zhuǎn)入成年階段的儀式，它標志著從此以后社會開始對他（她）開始予以約束(yuēshù)、管理、制裁，而他（她）本人也開始享受公共權(quán)利并承擔社會義務。

我國各少數(shù)民族基本上都保存著各種各樣的古老傳統(tǒng)的成年禮俗，如拔牙、染齒、文身、穿裙、穿褲、盤髻、度戒等。第三十七頁，共74頁。c.婚姻禮儀民俗旅游資源婚禮成為現(xiàn)代年輕人最為重要的一種進入儀式，氣氛隆重，規(guī)模盛大。婚禮的前奏是戀愛，續(xù)曲是生育和家庭。在現(xiàn)代社會的年輕人眼里，戀愛往往被看成是有情有義(yǒuqínɡyǒuyì)的情人私秘領域的事情，并由此把婚姻也看成是兩個終成眷屬的戀人之間的私事。其實，婚姻從來就不只是兩個年輕人之間的事情，它涉及婚姻范圍、婚姻類型、婚姻程序、居住模式、家庭結(jié)構(gòu)、人際關系、社會結(jié)構(gòu)、離婚析產(chǎn)等眾多與個人、家庭、親屬、社會有關的內(nèi)容。壯族依歌擇配、不落夫家；侗族行歌坐月、舉寨送親；苗族山坡坐妹、滿身銀飾出嫁；維吾爾族婚禮、一路歌舞迎到家……中國少數(shù)民族婚禮異彩紛呈，富于歡快浪漫氣息。第三十八頁，共74頁。d.喪葬禮儀民俗旅游資源人類喪葬方式多種多樣，有腹葬、土葬、火葬、水葬、天葬、樹葬、甕葬、懸棺葬、崖洞葬、先火葬后土葬、先火葬后水葬等形式。不管是哪一種喪葬形式，喪葬之禮都有一套約定俗成的或復雜或簡單的基本程序。各地考古發(fā)掘的古墓葬、鄉(xiāng)村附近和城鎮(zhèn)郊外的墓場、路上遇見的喪葬出殯儀式等等，都會激起游客神秘好奇的探詢和追問。不少對異地文化充滿探求精神的旅游者，總會把當?shù)厝说脑岫Y作為他們探討人類宇宙觀念(guānniàn)、人生意義、生命價值和精神理想的絕好途徑。第三十九頁，共74頁。7.歲時節(jié)慶(jiéqìnɡ)民俗旅游資源歲時節(jié)慶民俗，是指一年之中隨著季節(jié)時序的變化而形成的不同民俗事象和傳承，包括歲時民俗和節(jié)慶民俗兩個部分。歲時節(jié)慶民俗，具有明顯的時間節(jié)律性、地域民族性和形式內(nèi)容多樣性等特點。不管當?shù)孛耖g采用的是何種歷法（自然歷、陰歷、陽歷、民族歷），歲時節(jié)慶都是按照一定的時間順序有規(guī)律地進行生產(chǎn)生活等各種民俗事象活動的安排和調(diào)節(jié)的。旅游活動只有遵循了歲時節(jié)慶民俗文化活動的規(guī)律，才可能走出一條科學(kēxué)的可持續(xù)發(fā)展道路。而且，歲時節(jié)慶民俗文化活動，是民間各類文化現(xiàn)象的集大成者，它們不僅起到調(diào)節(jié)生產(chǎn)生活的作用，還是傳統(tǒng)民俗文化傳承發(fā)展的集中動力所在。a.歲時民俗旅游資源b.節(jié)慶民俗旅游資源第四十頁，共74頁。a.歲時民俗旅游資源歲時民俗的形成與古代的天文歷法有關。按照中國古代歷法傳統(tǒng)，農(nóng)歷每年有十二個月，五天為“一候”，三候為“一氣”，把一年分為“二十四節(jié)氣”，即立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪(xiǎoxuě)、大雪、冬至、小寒、大寒。二十四節(jié)氣對于中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)民俗的形成，具有非常重要的影響作用，并形成了中國人特殊時間、季節(jié)、氣候、降雨、物候等四位推論習慣。新疆伊犁州察布查爾的錫伯族，根據(jù)當?shù)氐奈锖蛱攸c，安排游牧轉(zhuǎn)場的時間和放牧的地點。南部烏孫山多生長多年生草本植物，為良好的夏季牧場；丘陵平原地區(qū)宜耕宜牧，出產(chǎn)苜蓿和草料，是優(yōu)美的春秋牧場；河谷平原地區(qū)水草豐美，是避雪避風的冬季牧場。不同物候季節(jié)，形成了不同的草原游牧生活民俗景象。第四十一頁，共74頁。b.節(jié)慶民俗旅游資源節(jié)慶民俗，是在歲時民俗的基礎上經(jīng)過長期的摸索、累積、固化而形成并發(fā)展起來的，是歲時民俗以年為基本周期的時間序列當中最突出最重要的節(jié)點，各種民間制度、民間信仰、民間文藝、民間娛樂等物質(zhì)、精神、行為文化遺產(chǎn)，絕大多數(shù)通過節(jié)慶活動得以表現(xiàn)和傳承。民間節(jié)慶民俗文化，是民俗旅游資源規(guī)劃開發(fā)最主要的對象之一。在我國56個民族及其各個支系當中，大大小小的節(jié)慶活動大約有3400多個(duōɡè)，包括宗教性節(jié)日（如春節(jié)廟會）、生產(chǎn)性節(jié)日（如嘗新節(jié)）、商貿(mào)性節(jié)日（如那達慕大會）、娛樂性節(jié)日（如三月三歌節(jié)）、紀念性節(jié)日（如清明節(jié)）、慶祝性節(jié)日（如年節(jié)）等，所有這些節(jié)日，無不蘊藏著無限深厚的民族民俗文化內(nèi)涵和底蘊，具有巨大的旅游吸引力，現(xiàn)在正在陸續(xù)成為各地旅游資源開發(fā)的重點。第四十二頁，共74頁。8.信仰(xìnyǎng)禁忌民俗旅游資源民間信仰禁忌民俗，參透在社會、經(jīng)濟、文化生活中的方方面面，并通過各種行為、儀式、語言、神話、傳說、故事、歌謠、祝詞等手段表現(xiàn)出來。其中，迷信是民間信仰禁忌民俗的主要內(nèi)容，萬物有靈等擬人化、形象化、聯(lián)想性的原始思維方式是其觀念的基礎，它的典型特征是害怕得罪鬼神，擔心行為犯忌，篤信前世來生，懼怕異兆詛咒，行為上往往采取占卜、符咒(fúzhòu)、蠱毒、厭勝、驅(qū)邪、巫術(shù)、祭祀、祈禳等手段驅(qū)除心理恐懼，表達心理愿望，求得心靈篤定。俗信是指那些已經(jīng)淡化或基本消除了迷信色彩的民間祈福祝愿、趨吉納彩、避兇祛邪等方面的精神信仰，如清明祭祖、節(jié)慶上供、婚喪鳴炮、貼窗花、寫對聯(lián)、掛香包、換桃符、送紅包、帶吉祥物等具有紀念、祝愿、裝飾和制造氛圍的傳統(tǒng)心理行為慣制。a.信仰民俗旅游資源b.禁忌民俗旅游資源第四十三頁，共74頁。a.信仰民俗旅游資源(zīyuán)民間信仰觀念，都有相關的物體、行為、儀式、活動等直觀形象地表達出來，如神林、祭壇、寺廟、神像、朝覲、廟會、祭海、驅(qū)儺、掃墓、舞龍、舞獅、鼓樂、花燈和鄉(xiāng)村風水景觀等。這些直觀的行為、形象，都可以成為游客觀賞、參與、體驗、購買的對象而成為能夠產(chǎn)生多種綜合效益的旅游產(chǎn)品。民間絕大多數(shù)手工藝術(shù)制品，如中國結(jié)、香包、繡球、唐卡、桃木劍等，都是與民間信仰觀念緊密相關的傳統(tǒng)文化象征物，包含著深厚的信仰觀念內(nèi)涵，能夠深深地吸引旅游者的廣泛關注，并成為具有重大社會、經(jīng)濟、文化價值的旅游紀念品。第四十四頁，共74頁。b.禁忌民俗旅游資源所謂禁忌，是指那些超出了人類“正?！狈诸愐?guī)范之外的讓人無可適從的或讓人敬畏恐懼的“非正常”行為事象。禁忌的對象往往是那些神圣的、不潔的、危險的、期望避免的和影響分類的種種事象。神圣、圣潔之物不可隨便褻瀆，犯禁就有可能帶來災難，遵循就有可能帶來幸福；鄙賤、不潔、危險之物不可隨便接觸，犯禁同樣會帶來不幸。而這些事象之所以能夠成為禁忌，是由不同的信仰觀念和傳統(tǒng)(chuántǒng)習慣約定俗成的，具有鮮明的民族性、地域性、保守性、功利性和神秘性。因此，我國自古才有了“入國問禁”“入鄉(xiāng)隨俗”的說法。第四十五頁，共74頁。9.組織(zǔzhī)制度民俗旅游資源人類的本質(zhì)屬性是它的社會性，人與人的關系總是通過某種特定的方式固定下來并約定俗成一定的組織制度形式的。組織制度一旦形成，就會對人們具有(jùyǒu)一種特別的強制性和約束力，人們的一切信仰、觀念、行為就必須在相應的規(guī)范框架中進行。組織制度民俗往往在家庭、家族、親族、村社、團體、行業(yè)等社會人際關系之間起到調(diào)適、整合、黏附的作用，并產(chǎn)生某種集體意識。a.村寨組織民俗旅游資源b.家族制度民俗旅游資源第四十六頁，共74頁。a.家族制度民俗旅游資源家族制度的基礎，是組成家庭的婚姻制度（群婚、對偶婚、一夫一妻制）、家庭結(jié)構(gòu)（聯(lián)合(liánhé)家庭、擴大家庭、核心家庭）和親屬關系（血親、姻親）處理方式。遠古時代的人類沒有家和家族的意識，有的只是氏族、部落和土地的觀念，氏族、部落和土地就是他們的“家”，任何入侵者膽敢踏上這塊神圣的土地，將為此付出生命的代價。與漢族的宗族族制度民俗旅游資源不同，中國少數(shù)民族家族制度民俗呈現(xiàn)出鮮明的地域民族色彩，從氏族、部落、家支，到家族、宗族制度都有。第四十七頁，共74頁。b.村寨組織民俗旅游資源村寨，是地緣和血緣關系共同作用結(jié)成的生活共同體，與家族、親族、婚姻關系的產(chǎn)生和發(fā)展有著極為密切的關系。不管是哪一種村寨，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)，都是由各種力量錯綜交織而成的，各種力量的平衡、制約對村寨盛會產(chǎn)生著支配和影響作用。每個村寨的內(nèi)部，都或隱或顯地存在(cúnzài)著民族、家族、親族、等級、性別、年齡、權(quán)力、宗教信仰或結(jié)義協(xié)同等非正式集團組織系統(tǒng)，如家族長集團、寨老村老集團、兄弟會、青年會、姊妹會、老會、錢會等。由這些系統(tǒng)構(gòu)成的風俗習慣，嚴格維護村寨慣制，協(xié)同生產(chǎn)生活，沿襲一些固定或不固定的組織活動，在婚喪大事、修建房屋、耕種收割、村寨公益、秩序管理、議事規(guī)約、制裁調(diào)解、村寨自保、財產(chǎn)分配、社交往來等重大事項上發(fā)揮作用。第四十八頁，共74頁。10.游藝(yóuyì)娛樂民俗旅游資源游藝娛樂(yúlè)民俗，是指與民間文化娛樂(yúlè)活動和民間俗信裝飾藝術(shù)密切有關的群體性傳統(tǒng)文化，大致包括“說”、“講”、“唱”一類的口傳語言民俗，“跳”、“奏”、“演”一類的舞樂戲劇民俗，“玩”、“比”、“競”一類的游戲競技民俗和“剪”、“畫”、“做”一類的工藝美術(shù)民俗等形式。它源于民間傳統(tǒng)生活的情趣，是普通民眾自發(fā)創(chuàng)造并沿襲至今的具有相當深厚的民間思維信仰成分、群體藝術(shù)審美情趣和社會精神調(diào)適作用的民俗活動。a.口傳語言民俗旅游資源b.舞樂戲劇民俗旅游資源c.游戲競技民俗旅游資源d.工藝美術(shù)民俗旅游資源第四十九頁，共74頁。a.口傳語言民俗旅游資源口傳語言民俗，又稱民間口頭藝術(shù)或民間口碑文學，主要表現(xiàn)為口頭講述、韻語歌唱和講唱藝術(shù)三種活動形式。所有這些口傳語言民俗文化，因為地方方言和民族語言的隔閡，絕大多數(shù)外來旅游者都無法深切地體會和理解。但是，它們所表達出來的場景、氛圍、氣韻、情調(diào)和文化深度，還是可以被普通旅游者真切地感受和體會得到的。如果旅游開發(fā)者善于(shànyú)通過翻譯、影視、雕塑、繪畫、音樂、展覽、表演、場景、氛圍等現(xiàn)代旅游藝術(shù)手段給予挖掘、整理、弘揚，其旅游文化價值無可限量。第五十頁，共74頁。b.舞樂戲劇民俗旅游資源民間舞樂戲劇民俗，包括民間音樂、民間舞蹈和民間戲劇等多種民俗事象，如歌舞、樂舞(yuèwǔ)、民樂、戲劇等，儀式性、娛樂性、趣味性、表演性和群體性是它們最明顯的外在特征。在遠古時代的民間生活中，“歌、樂、舞、戲”往往是混雜相生、四位一體、彼此交融的，它們多與社會群體的生產(chǎn)、勞作、社交、娛樂、巫術(shù)、儀式、宗教等相關活動相伴隨，具有協(xié)調(diào)生產(chǎn)、舉行儀式、娛神娛人和整合社會關系秩序等多種功能，如今時?？梢砸姷降霓恫蓁尮?、婚慶鼓樂、喪葬道場、舞龍舞獅、鼓樂酬神等民間民俗活動依然具有這種特點。第五十一頁，共74頁。c.游戲競技民俗旅游資源民間游戲競技民俗，包括民間游戲民俗和民間競技民俗兩方面。其中，民間游戲民俗，是指流傳于廣大民眾生活中的嬉戲娛樂活動；民間競技民俗，是指流傳于民間生活當中的各種形式的體育、技巧、比賽活動。民間游戲和民間競技，往往是很難明確區(qū)分開來的，凡是游戲，多少都帶有一定的競技成分，而競技活動，又總是和游戲娛樂綜合在一起的。民間游戲競技民俗的功能是多種多樣的，除了放松身心(shēnxīn)、調(diào)節(jié)生活、增加情趣、聯(lián)誼娛樂之外，往往還與民眾的生產(chǎn)生活、信仰祭祀、社會組織、戰(zhàn)爭防衛(wèi)、強身健體、智力訓練、技能培養(yǎng)等多種作用聯(lián)結(jié)在一起。這些活動，多在閑暇節(jié)慶期間進行，體現(xiàn)多種多樣的活動目的。第五十二頁，共74頁。d.工藝美術(shù)民俗旅游資源民間工藝美術(shù)品是通過民間藝匠之手，以造型、裝飾等手段，形象生動地表現(xiàn)出來的，它們大量存在于民間的圖案、祭祀用品、日常器物、服裝體飾、建筑裝飾、兒童玩具等方面，如年畫、剪紙、皮影、漆畫、烙花、面塑、泥塑、織錦、刺繡、面具、臉譜、陶瓷、木雕、石雕、餅模、銀飾、餐具圖案等。民間工藝美術(shù)品的制作和傳承，除生活(shēnghuó)實用的目的外，往往與民間神話、傳說、故事、史詩、戲劇、娛樂所表現(xiàn)出來的信仰觀念和精神狀態(tài)密切相關，是民眾歷史現(xiàn)實、生活(shēnghuó)理想、審美情趣等集體意識的反映，滲透在實際生活(shēnghuó)和社會行為的方方面面?？疾旃に嚸佬g(shù)民俗旅游資源，除了要特別關注具體形象的民間工藝美術(shù)實物之外，更要關注這些實物所處的民俗環(huán)境、制作過程、行為事象、觀念形態(tài)等活態(tài)的民俗文化活動及其傳承機制。第五十三頁，共74頁。第三節(jié)

民俗旅游資源(zīyuán)調(diào)查1.民俗旅游資源田野調(diào)查的理論與方法(fāngfǎ)2.民俗旅游資源調(diào)查的內(nèi)容和重點3.民俗旅游資源田野調(diào)查的實施第五十四頁，共74頁。1.民俗旅游資源(zīyuán)田野調(diào)查的理論與方法民俗旅游資源調(diào)查的理論視角很多，第1章所介紹的有關民俗學研究的理論流派及其觀點，如文化整體論、結(jié)構(gòu)功能論、文化相對論、歷史特殊論、文化生態(tài)論等，都可以作為民俗旅游資源調(diào)查的理論基礎。此外，根據(jù)民俗旅游活動的目的和規(guī)律，我們還可以總結(jié)出諸如民俗旅游資源差異理論、特色理論、系統(tǒng)理論、需求理論、市場理論等等。民俗旅游資源調(diào)查的具體操作技術(shù)方法，根據(jù)以往(yǐwǎng)的經(jīng)驗，主要有田野調(diào)查法和文獻檢索法兩種。其中，文獻檢索法，是研究者根據(jù)自己的目標課題，從各種歷史文獻中搜集所需要的各種資料的方法。本節(jié)介紹民族學、人類學和民俗學領域經(jīng)常使用且已相當成熟而有效的田野調(diào)查法。第五十五頁，共74頁。A.民俗旅游資源田野調(diào)查概念B.民俗旅游資源田野調(diào)查方法C.民俗旅游資源田野調(diào)查技術(shù)(jìshù)D.民俗旅游資源田野調(diào)查的原則第五十六頁，共74頁。A.民俗旅游資源田野調(diào)查概念民俗旅游資源的田野調(diào)查，是指民俗旅游研究者在擬將開發(fā)的民俗旅游目的地所進行的針對潛在的民俗旅游資源所進行的資料搜集、整理、分析、理解、評價等工作過程。民俗旅游資源田野調(diào)查的主要(zhǔyào)目的，是圍繞旅游業(yè)發(fā)展和旅游市場需要，為其查明可供利用的民俗旅游資源狀況、類型、數(shù)量、質(zhì)量、性質(zhì)、特點等，為民俗旅游資源的價值評價、分級分區(qū)、規(guī)劃開發(fā)和保護利用等提供可靠的第一手資料，以便為旅游業(yè)的發(fā)展提供可靠的決策依據(jù)。這些工作過程，需要一些經(jīng)過專門訓練的民俗旅游學工作者親自進入作為民俗文化傳承地的村寨、城鎮(zhèn)、街巷等區(qū)域，通過直接觀察、具體訪問、住居體驗等方式才能獲得。第五十七頁，共74頁。B.民俗旅游資源田野調(diào)查方法（1）主位與客位觀察法主位的方法，就是站在被調(diào)查對象的角度，用他們自身的觀點去解釋他們的文化；客位方法是站在局外立場，用調(diào)查者所持的一般觀點去解釋所看到的文化。（2）宏觀與微觀調(diào)查法比較大的區(qū)域性調(diào)查或跨區(qū)域調(diào)查都是宏觀調(diào)查；微觀調(diào)查，又稱“微型調(diào)查”，在一個村寨、一個區(qū)域等少數(shù)人可以直接觀察的范圍內(nèi)進行的調(diào)查，就是微觀調(diào)查。（3）社區(qū)與個案研究法社區(qū)，可以是一個小鎮(zhèn)、村落、家族、隊群或營地等微型聚落區(qū)域，是可以進行直接觀察的視野范圍；個案，是關于一定的個人家庭、社會(shèhuì)地位、教育影響、職業(yè)經(jīng)歷、個人成就和健康條件等歷史資料。第五十八頁，共74頁。（4）定性與定量分析法定性調(diào)查研究的目的在于確定民俗旅游資源的性質(zhì)及其特點；定量調(diào)查研究在于確定民俗旅游資源的數(shù)量及其組合。（5）專題與綜合調(diào)查法所謂專題調(diào)查，就是選擇某一方面的具體內(nèi)容進行深入全面的調(diào)查研究。專題調(diào)查并不主張完全采納前人的調(diào)查成果，而是要求調(diào)查者深入實地進入前人沒有涉足的現(xiàn)場(xiànchǎng)，獲取新的第一手資料，要求調(diào)查者具有開拓精神、發(fā)現(xiàn)問題、創(chuàng)新課題。民俗旅游學雖然在旅游業(yè)發(fā)展過程中已經(jīng)形成了自身學科的專門化，但是民族、民俗、文化的研究領域十分廣泛，問題層出不窮，單靠民俗旅游學一個學科無法駕馭不斷變化的無數(shù)重大課題，這就要借助于民族學、人類學、文化學、社會學、生態(tài)學、經(jīng)濟學等其他學料的綜合。第五十九頁，共74頁。C.民俗旅游資源田野調(diào)查技術(shù)（1）觀察和參與觀察當?shù)氐淖匀坏乩?、環(huán)境生態(tài)、人工建筑、服飾飲食、物品器具等都要盡收眼底，了然于心，這是對靜態(tài)民俗旅游資源的觀察；對當?shù)氐娜粘；顒印⑸疃Y儀、人際交往、行為制度、節(jié)慶娛樂等更要留心關注，思考理解，這是對動態(tài)民俗旅游資源的觀察。觀察者和被觀察者一起生活、工作、學習、交流，在密切的相互接觸和直接體驗中傾聽、觀看和模仿他們的言行，這是參與觀察。（2）知情人個別訪談知情人個別訪談，也叫做焦點訪談，即研究者帶著某些具體問題，直接拜訪具有典型代表性的寨老、村長(cūnchánɡ)、工匠、藝人、法師等民俗文化知情人，通過口頭交談、詢問等方式，從被調(diào)查者那里搜集第一手資料的研究方法。第六十頁，共74頁。（3）小型調(diào)查座談會調(diào)查座談會以邀請四五個當?shù)刂槿藶橐耍瑓⒓诱{(diào)查會的人選也需周密考慮，事先要做好準備，明確調(diào)查的關鍵、目的、主題和順序，并注意傾聽和記錄。（4）抽樣問卷調(diào)查問卷，是社會學調(diào)查研究中經(jīng)常采用的一種由調(diào)查對象填寫的表格。大多情況下并不采用填寫問卷表的辦法，而是由調(diào)查者直接向調(diào)查對象進行板塊結(jié)構(gòu)訪談提問記錄，以便準確了解被調(diào)查者對某一問題知曉的程度、態(tài)度及心理(xīnlǐ)狀態(tài)。（5）知情人自傳調(diào)查知情人自傳調(diào)查，是以某個具有典型性、代表性的個人為對象，全面記錄其生平經(jīng)歷、寫出傳記式調(diào)查報告的調(diào)查。第六十一頁，共74頁。（6）連續(xù)性跟蹤調(diào)查連續(xù)性定點跟蹤調(diào)查法，也有人稱之為“歷史溯源法”，即在某一社區(qū)建立固定的調(diào)查點，對于一個群體進行有間隔性的長期持續(xù)不斷的觀察，以研究這—群體在總體上或局部上發(fā)生的演變，從中發(fā)現(xiàn)民俗文化歷史演變的特點、原因和規(guī)律。（7）文物與文獻搜集文物文獻搜集研究法，是指根據(jù)一定的研究目的或課題(kètí)需要，通過搜集民間具有相當歷史的各種抄本、印本、記事簿、禮儀簿、碑刻等相關文字資料和各種地方性特色性鮮明的服飾、器用、家具、雕像、神廟等民俗實物來獲得研究資料的方法。第六十二頁，共74頁。D.民俗旅游資源田野調(diào)查的原則（1）全面系統(tǒng)原則調(diào)查者的眼光，應當盡可能寬廣，不但顧及具體的民俗旅游資源調(diào)查點，還要擴大到整個民俗旅游資源區(qū)的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、人群差別、歷史文脈、現(xiàn)實狀況、表象記錄和內(nèi)涵發(fā)掘。只有(zhǐyǒu)做到點與面、淺與深、歷史與現(xiàn)實、表象與內(nèi)涵的辯證統(tǒng)一，才能真正做到對民俗旅游資源進行全面系統(tǒng)地調(diào)查。（2）主題特色原則民俗旅游資源開發(fā)，首先要考慮的就是為將來的規(guī)劃開發(fā)設想并確定一個主題。調(diào)查時，應當在總的主題之下，分割出一個個小的主題，并圍繞大小主題逐項實施調(diào)查。重點選取那些特色差異最為鮮明、構(gòu)景作用最為突出、參與性最強、吸引力最大、開發(fā)潛力最深遠的民俗文化旅游資源，進行深入細致的調(diào)查研究。第六十三頁，共74頁。（3）科學真實原則在全面掌握民俗文化旅游資源蘊藏狀況的基礎上，考慮民俗旅游資源的差異性、奇特性、趣味性等適應大眾化旅游口味的資料。從當?shù)乜陀^實際出發(fā)，科學訪談、準確定位、忠實記錄、不帶偏見、避免遺漏、詳盡周密，是民俗旅游資源調(diào)查者應有的科學態(tài)度。（4）游客(yóukè)中心原則民俗旅游資源的調(diào)查，在相當程度上是在為潛在的旅游者進行民俗旅游景區(qū)的規(guī)劃開發(fā)做準備。調(diào)查者應當充分利用游客(yóukè)的求似、求異、求古、求新、求體驗等心理，調(diào)查發(fā)掘那些有相當吸引力的近似、特異、擬古、視覺、體驗、參與等方面的民俗旅游資源，以增強民俗旅游產(chǎn)品的魅力。第六十四頁，共74頁。2.民俗旅游資源調(diào)查(diàochá)的內(nèi)容和重點A.民俗旅游資源調(diào)查的內(nèi)容（1）民俗旅游資源儲存狀況首先根據(jù)民俗旅游地民俗旅游資源的數(shù)量、類型、結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、分布等特點來確定(quèdìng)調(diào)查對象；其次抓住民俗旅游資源的文化特點，調(diào)查其級別、規(guī)模及有關的重大歷史事件、名人活動、社會風貌、文化類型、特色差異、活動方式、開發(fā)現(xiàn)狀、基礎設施、開發(fā)潛力等基本情況形成文字、照片、錄像資料。第六十五頁，共74頁。（2）民俗旅游資源開發(fā)條件民俗旅游資源所處區(qū)域的自然、社會、經(jīng)濟(jīngjì)、環(huán)境、政策、交通、通訊、接待和服務等條件，是民俗旅游資源得以存在和表現(xiàn)的基礎。（3）