第十四章 家禽解剖學1

第十四章家禽解剖學特征（一）家禽屬脊椎動物的鳥綱，適應飛翔的構造特征：1.有氣囊2.骨骼結構緊湊，有許多含氣骨，以減輕體重3.無膀胱本章節(jié)教學目的了解禽類骨骼的特點掌握禽消化系統(tǒng)的特點

一、運動系統(tǒng)（一）骨強度大骨密質非常致密，有些愈合→牢固骨架比重輕

氣囊取代骨髓，成為含氣骨。由頭骨、軀干骨、前肢骨和后肢骨組成。1.頭骨

顱骨：愈合為一整體，屬含氣骨。面骨：上、下頜骨沒有牙齒，主要形成喙的骨質基礎。方骨位于下頜骨與顳骨之間，與下頜骨之間形成方骨下頜關節(jié)。2.軀干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。（1）椎骨頸椎：數(shù)目多（雞13-14枚，鴨14-15枚，鵝17-18枚）。胸椎：數(shù)目少（雞7枚，鴨、鵝各9枚），大部愈合一起。腰椎、薦椎、部分尾椎：愈合成一塊，稱綜薦骨。尾椎：最后一節(jié)尾椎愈合成尾綜骨。（2）肋骨

椎肋骨

胸肋骨

鉤突肋的對數(shù)與胸椎數(shù)目一致。除第1、2對肋外，其余肋均分為：（3）胸骨背側面凹，有氣孔，與氣囊相通。腹側面正中有突出的胸骨嵴（龍骨突）。3.前肢骨

肩帶骨翼骨肩胛骨：狹長，前端接烏喙骨；后端達骨盆烏喙骨：斜位于胸前口兩側鎖骨：左右鎖骨下端愈合，形成叉骨。

V

形（雞、鴿）

U形（鴨、鵝）

肩帶骨翼骨前肢的游離部，分3段，Z形。肱骨

近端有一氣孔，通鎖骨間氣囊，為含氣骨前臂骨（橈骨、尺骨）尺骨比較發(fā)達前腳骨

腕骨、掌骨、指骨4.后肢骨

骨盆帶骨游離部骨盆帶骨（髖骨）：髂骨：發(fā)達，內側凹陷，容納腎臟坐骨：板狀，與髂骨圍成坐骨孔。恥骨：細長，與坐骨形成閉孔。骨盆底開放，利于雌禽產(chǎn)卵。腿骨為后肢游離部，分4段：股骨較短小腿骨（脛骨和腓骨）脛骨較發(fā)達跖骨公雞跖骨上有發(fā)達的距突趾骨4個，第1趾向后，其余3趾朝前（二）肌肉家禽肌纖維較細，肌肉沒有脂肪沉積。2.頭頸肌面部肌退化，但咀嚼肌比較發(fā)達頸部：活動靈活，有一系列分節(jié)性肌肉1.皮肌薄，分布廣泛。在翼部還有翼膜肌，可緊張翼膜3.軀干肌

胸腰薦部：肌退化

尾?。狠^發(fā)達

沒有膈肌

腹壁肌肉：四層，薄弱4.后肢肌肉

盆帶?。翰话l(fā)達股部和小腿部肌群：較發(fā)達胸部肌：最發(fā)達的肌肉，飛翔的主要肌肉，上下拍打翼3.前肢肌翼?。罕鄄?、前臂部。作用：展翼、收翼二、消化系統(tǒng)

家禽消化系統(tǒng)由口咽、食管、胃、腸、泄殖腔、肛門和肝、胰等器官組成。（一）口咽無唇、軟腭和齒；家禽口腔和咽腔直接相通，無明顯分界，合稱為口咽；咽粘膜含豐富的血管，有散熱的作用。口咽的前端為上下喙，由上下頜骨及被覆的角質層形成，為采食器官。雞、鴿的喙：三角錐形鴿的上喙基部覆有較厚的角質層為蠟膜。鴨、鵝的喙：長匙形喙的邊緣有一系列角質橫褶。形狀與下喙一致，舌肌不發(fā)達，表面覆蓋有黏膜，但黏膜上無味覺乳頭。舌：口咽腔頂壁為硬腭，中部有一裂隙，為腭裂。鼻后孔。口咽腔黏膜上有味蕾(單個或成群分布)。家禽食管寬大，富有彈性，分為：頸段食管：起始部位于氣管的背側；后半部，氣管和食管一起轉到頸部的右側。胸段食管（二）食管雞和鴿的食管在胸前口處有一膨大，稱為嗉囊。鴿的嗉囊可分泌鴿乳，用以哺乳幼鴿；鴨、鵝沒有真正嗉囊，僅擴大成紡錘形結構（類嗉囊）。

胸段食管位于兩肺之間，心臟的背側。

向后接腺胃。家禽的胃分為腺胃和肌胃。（三）胃stomach位置：腹腔的左側，肝左右兩葉之間形狀：紡錘形食管←賁門←*→肌胃黏膜腺：豐富腺胃乳頭：粘膜表面有圓形寬矮乳頭，中間有粘膜腺開口腺胃肌胃形狀：圓形、橢圓的雙凸體位置：腹腔偏左，腺胃←*→幽門特點：對飼料磨碎、加工常有吞食的沙粒，又稱砂囊，肫，俗稱雞胗肌層發(fā)達，內腔較小類角質膜：粘膜面上，粗糙、堅韌。雞：易剝離，雞內金（肫皮）鴨：不易剝離小腸：十二指腸空腸回腸大腸：盲腸

結直腸（四）腸

十二指腸起于幽門，向后延伸形成降袢，再折返回來，形成升袢。

U字形腸袢，兩袢間為胰。升袢末段有胰管、肝管和膽管的開口。十二指腸后接空腸，由多個腸袢組成，被空腸系膜懸吊于腹腔右側?？漳c空腸中部有小突起，叫卵黃囊憩室（胚胎發(fā)育期卵黃囊的遺跡）?；啬c

短而直，空、回腸仍以回盲韌帶為分界。盲腸：1對，盲腸基部腸壁內分布有豐富的淋巴組織，形成盲腸扁桃體（診病部位）。結直腸：管腔較大，自回盲口直達泄殖腔。大腸（五）泄殖腔和肛門1.消化/泌尿/生殖系統(tǒng)后端的共同通道2.以泄殖孔口于外3.以黏膜褶分三部分

糞道

泄殖道(輸尿管,輸精管/輸卵管開口)

肛道前部，前端與直腸相延續(xù)，后端以環(huán)形粘膜褶

與泄殖道為界。糞道泄殖道中部，頂壁有輸精管或輸卵管、輸尿管的開口后部，與泄殖道之間以半月形粘膜褶為界。頂壁有腔上囊的開口。后部以肛門（泄殖孔）與外界相通。肛道（六）肝和胰肝：家禽肝臟較大，位于腹腔前下部，淡褐色至紅褐色。分左、右兩葉，右葉較大。臟面：具有膽囊(鴿無