選修一第一章關注營養(yǎng)平衡練習題

1、葡萄糖是一種單糖的主要原因是（）A、糖類中含碳原子數(shù)最少B、不能再水解成更簡單的糖C、子中只有一個醛基D、糖類中結構最簡單2、葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應是（）A、氧化反應B、取代反應C、加成反應D、聚合反應BA一、選擇題3、下列關于葡萄糖的敘述，錯誤的是（）A、易溶于水，有甜味，屬于碳水化合物B、能發(fā)生酯化反應和銀鏡反應C、能發(fā)生水解反應D、它有多種同分異構體，其中之一是果糖4、將某病人的尿液加入新制的Cu(OH)2濁液中，微熱時如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有（）A、醋酸B、酒精C、食鹽D、葡萄糖CD5、能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一種試劑區(qū)別開，這種試劑是（）A、新制氫氧化銅B、溴水C、銀氨溶液D、酸性KMnO4溶液6、下列物質中不能發(fā)生銀鏡反應的是（）A、葡萄糖B、蔗糖C、淀粉水解產(chǎn)物D、纖維素水解產(chǎn)物BA7、下列物質中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是（）A、蔗糖B、淀粉C、纖維素D、油脂8、工業(yè)上制取葡萄糖最常用的方法是（）A、己六醇氧化 B、淀粉水解C、纖維素水解 D、用甲醛進行有機合成BD9、下列物質中的主要成分不屬于糖類的是（）A、棉花B、木材C、豆油D、小麥10、鑒別食鹽水與蔗糖水的方法：①向兩種溶液中分別加入少量稀H2SO4并加熱，再加NaOH中和H2SO4，再加入銀氨溶液微熱；②測溶液的導電性；③將溶液與溴水混合，振蕩；④用舌頭嘗味道、其中在實驗室進行鑒別的正確方法是（）A、①② B、①③C、②③ D、①②③④AC11、屬于天然高分子化合物的是（）A、油脂B、纖維素C、葡萄糖D、乙酸12、能證明淀粉已經(jīng)完全水解的試劑是（）A、淀粉－碘化鉀試紙B、銀氨溶液C、碘水D、碘化鉀BC23、誤食重金屬鹽而引起的中毒，急救方法是（）A、服用大量生理鹽水B、服用大量冷開水C、服用大量的豆?jié){或牛奶D、服用大量小蘇打溶液24、蛋白質遇重金屬鹽發(fā)生的變化是（）A、鹽析 B、水解C、變性 D、顏色反應CC25、BaCl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應是（）A、AgNO3溶液 B、CuSO4

C、Na2CO3 D、MgSO426、在四種化合物①NaHCO3②Al(OH)3③Al2O3④H2N－CH2－COOH中跟鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反應的是（）A、只有②④B、只有①②C、只有①②③D、只有①②③④DD27、關于蛋白質的下列敘述正確的是（）A、加熱會使蛋白質變性，因此生吃雞蛋比熟吃好B、一束光線照射蛋白質溶液，產(chǎn)生丁達爾效應C、雞蛋清加入食鹽，會使蛋白質變性D、天然蛋白質中僅含C、H、O、N四種元素28、在下列物質：①K2SO4②HCHO③MgSO4④NH4Cl⑤KOH⑥Hg(NO3)2中，能使蛋白質變性的是（）A、②④⑥B、①③⑤C、②③⑥D、②⑤⑥BD29、人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（）A、KB、CaC、NaD、Fe30、人體血紅蛋白中含有Fe2＋，如果誤食亞硝酸鹽會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2＋轉變成Fe3＋，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有（）A、酸性B、堿性C、氧化性D、還原性BD二、填空題1、葡萄糖分子中含有________和________官能團，由于具有________官能團，能發(fā)生銀鏡反應，化學方程式是______。2、在三支試管里，分別盛有葡萄糖、淀粉、蛋白質三種溶液。1）能檢驗出淀粉的方法是_________；2）能檢驗出葡萄糖的方法是_________；3）能檢驗出蛋白質的方法是________。1.羥基、醛基，醛基，2Ag(NH3)OH+CH2OH(CHOH)4CHO→2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O2、1）取少量三種溶液于三支試管中，分別滴入碘酒，變藍色的一種是淀粉溶液；2）取少量剩下的兩種溶液于兩支試管中，分別滴入濃硝酸，變黃色的一種是蛋白質溶液；3）剩下的一種是葡萄糖溶液?；蛉∩倭渴Ｏ碌膬煞N溶液于兩支試管中，分別滴入新制的Cu(OH)2，加熱后有紅色沉淀生成的一種是葡萄糖溶液;剩下的一種是蛋白質溶液。4、黃、藍

5、（1）鹽析、溶解

（2）變性、不能4、有些蛋白質遇濃硝酸變成________色；淀粉遇碘水變成________色。5、（1）在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入(NH4)2SO4濃溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做________。繼續(xù)加水時，沉淀會________，并不影響原來蛋白質的性質。（2）在盛有雞蛋白的溶液的試管中，加入CuSO4溶液，蛋白質會發(fā)生性質的改變而凝結起來，這種作用叫做________，繼續(xù)加水時，________恢復為原蛋白質。（1）小，難，易、提取植物種子里的油

（2）高級脂肪酸、甘油。

飽和、固、脂肪，豬油、牛油。

不飽和、液、油，花生油、豆油。6、(1)油脂密度比水________，_____溶于水，

溶于汽油、乙醚等有機溶劑。在工業(yè)上利用這一性質用有機溶劑_______。(2)油脂是由________和________生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有著重要的影響。由________的脂肪酸生成的甘油酯熔點較高，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的________等；由

的脂肪酸生成的甘油酯熔點較低，常溫下呈________態(tài)，叫做________，如生活中經(jīng)常使用的________等。7、(1)C、H、O、NS(2)H2N－CH－COOH

8、高效性、專一性R7、（1）蛋白質分子中含有

、

、

、

四種元素，常含有

元素；（2）蛋白質的基本組成單位是氨基酸，其通式為

。8、1份淀粉酶能催化約100萬份淀粉水解為麥芽糖，這是酶的

性，在小腸內(nèi)酶能催化麥芽糖水解為葡萄糖，這是酶的

性。｜9、A、