中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及發(fā)展趨勢分析

中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況及發(fā)展趨勢分析

水產(chǎn)品加工業(yè)作為一種以水產(chǎn)捕撈和養(yǎng)殖的產(chǎn)品為原料，進行保鮮、貯藏或加工成各種形式的食品或其他產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，產(chǎn)品主要有魚、蝦、蟹、貝、藻類等經(jīng)濟水產(chǎn)動植物的冷凍、冰鮮、腌制、熏制、干制、罐裝和熟食品等水產(chǎn)食品。

一、水產(chǎn)品加工發(fā)展概況

1、水產(chǎn)品加工量

水產(chǎn)加工業(yè)是指對魚類等各種水產(chǎn)品進行保鮮、貯藏和加工的生產(chǎn)活動。近年來，我國水產(chǎn)加工行業(yè)的企業(yè)數(shù)量呈小幅下降趨勢。截至2020年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9136個，較上年減少187個，同比下降2.01%。

《2021-2027年中國水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資戰(zhàn)略規(guī)劃報告》數(shù)據(jù)顯示：在水產(chǎn)加工企業(yè)數(shù)量總體下降的同時，我國水產(chǎn)品冷庫數(shù)量也呈總體下降趨勢，但冷庫的凍結(jié)能力在逐年提升。截至2020年年底，全國水產(chǎn)冷庫8188座，較上年增加132座，同比增長1.64%。

截至2020年年底，我國水產(chǎn)加工品總量2090.79萬噸，較上年減少80.62萬噸，同比下降3.71%。其中，海水加工產(chǎn)品1679.27萬噸，較上年減少96.82萬噸，同比下降5.45%；淡水加工產(chǎn)品411.51萬噸，較上年增加16.19萬噸，同比增長4.09%。

截至2020年年底，我國用于加工的水產(chǎn)品總量2477.16萬噸，較上年減少172.8萬噸，同比下降6.52%。其中，用于加工的海水產(chǎn)品1952.98萬噸，較上年減少138.81萬噸，同比下降6.64%；用于加工的淡水產(chǎn)品524.18萬噸，較上年減少33.99萬噸，同比下降6.09%。

2020年，我國用于加工的海水產(chǎn)品1952.98萬噸，占用于加工的水產(chǎn)品總量的78.84%，較上年減少0.1個百分點；用于加工的淡水產(chǎn)品524.18萬噸，占用于加工的水產(chǎn)品總量的21.16%，較上年提升0.1個百分點。

2、水產(chǎn)品進出口量

2020年，我國水產(chǎn)品進出口總量949.04萬噸，較上年減少104.28萬噸，同比下降9.89%。其中，出口量381.18萬噸，較上年減少58.66萬噸，同比下降10.66%；進口量567.86萬噸，較上年減少45.61萬噸，同比下降9.36%。

2020年，我國水產(chǎn)品進出口總額346.06億美元，較上年減少47.53億美元，同比下降12.07%。其中，出口額190.41億美元，較上年減少31.36億美元，同比下降7.81%；進口額155.65億美元，較上年減少16.17億美元，同比下降16.77%。

近年來，我國水產(chǎn)品進出口貿(mào)易呈貿(mào)易順差態(tài)勢。2020年，我國水產(chǎn)品出口額190.41億美元，進口額155.65億美元，貿(mào)易順差34.76億美元，比上年同期增加15.24億美元。

二、水產(chǎn)品加工趨勢

隨著中國國民經(jīng)濟的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進步以及國外先進生產(chǎn)設(shè)