舌尖上的唐朝

如果上天給你一次機(jī)會(huì)你想穿越到哪個(gè)朝代？為什么？唐朝穿越指南系列住穿吃行唐朝的普通話/v_show/id_XNTgwNTAwMjY0.html槍真看襪光，泥這地漲香，嘎兜莽仙襪，的兜思過夯。靜夜思舌尖上的唐朝在唐朝，如何成為一個(gè)合格的吃貨郎君，今天吃什么？主食唐朝的主食，以面食為主（南方盛行米飯），或者可以更具體地說，是以餅為主，各種餅多達(dá)幾十種（其實(shí)各種饅頭什么的也叫餅，當(dāng)時(shí)餅包含的類別比現(xiàn)在大多了），在唐代筆記小說《因話錄》里就提到“世重餅啖”。各類史書、小說、詩(shī)歌里也經(jīng)常出現(xiàn)各種各樣的餅，比如蒸餅、煎餅、胡餅、湯餅等等。粟肉食牛肉這個(gè)真木有豬肉可以有羊肉有以羊肉為主，自殺馬牛者，徒一年。唐朝漁獵風(fēng)氣很盛，打獵得來的獵物，諸如鹿、兔子、野豬、熊，也經(jīng)常出現(xiàn)在唐人的菜單里。生魚片神馬的唐朝早就有了切鲙跟詩(shī)歌在唐朝達(dá)到鼎盛一樣，生魚片的食用也在唐朝達(dá)到鼎盛。韓愈有詩(shī)云“巨緡東釣倘可期，與子共飽鯨魚膾”，陸龜蒙云有詩(shī)云“長(zhǎng)鯨好鲙無因得，乞取艅艎作釣舟”?？鬃樱菏巢粎捑?，膾不厭細(xì)白居易有詩(shī)云“魚鲙芥醬調(diào)，水葵鹽豉絮”。皮日休“又到金齏玉鲙時(shí)”中的金齏，大約也是芥末。唐詩(shī)中屢次提到“橘”（朱橘、楚山橘、霜橘、洞庭橘）和“橙”（黃橙）。例如：“砧凈紅鲙落，袖香朱橘團(tuán)”（岑參），“衣香楚山橘，手鲙湘波魚”（韓翃），“果擘洞庭橘，膾切天池鱗”（白居易），“雋味品流知第一，更勞霜橘助芳鮮”（李群玉），“冬夜傷離在五溪，青魚雪落鲙橙齏”（王昌齡），“何況江頭魚米賤，紅膾黃橙香稻飯”（白居易）。唐朝的生魚片，切法不同于今天常見的日本料理，那時(shí)切成細(xì)薄如雪花，有時(shí)候還切成絲狀。切鲙的過程也是一種表演，具有觀賞價(jià)值?！扒圄~雪落鲙橙齏”（王昌齡），“無聲細(xì)下飛碎雪”（杜甫），“膾飛金盤白雪高”（杜甫），“鲙盤如雪怕風(fēng)吹”（項(xiàng)斯），這些詩(shī)句可證，唐朝生魚片細(xì)薄如雪；“刀鳴鲙縷飛”（杜甫）生魚片當(dāng)然不是唐朝人的家常便飯，它是一種“盛宴”。否則，詩(shī)人們也不會(huì)如此煞有介事地將其寫入詩(shī)歌。因此，吃生魚片的時(shí)候，就少不了其他菜?！坝癖P初鲙鯉，金鼎正烹羊”（賀朝），“佐飲時(shí)炮鱉，蠲酲數(shù)鲙鱸”（白居易），“蒸豚搵蒜醬，炙鴨點(diǎn)椒鹽。去骨鮮魚膾，兼皮熟肉臉”（寒山），等等詩(shī)句，都足以證明這一點(diǎn)。素食西紅柿、土豆、青椒、紅薯、洋蔥、辣椒、玉米、花菜、卷心菜？白菜和菠菜？韭藿葵蔥薤《古樂府·長(zhǎng)歌行》：“青青園中葵,朝露待日晞?！?/p>

王維：“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵?！倍鸥Γ骸暗久状赌馨?，秋葵煮復(fù)新。誰云滑易飽，老藉軟俱勻?！薄侗静菥V目》："葵菜，古人種為常食，今之種者頗少"。。王幀《農(nóng)書》："葵為百菜之主，備四時(shí)之饌，可防荒儉，可以菹臘(咸干菜），其根可療疾"?？擞置?，民間稱冬莧菜或滑菜?？耍F(xiàn)多野生，少有種植。按收獲季節(jié)分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有無夏葵）。冬葵只是葵菜的一種名稱，并不是另外一種蔬菜（或野草）。唐·杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》：“葵藿傾太陽(yáng)，物性固難奪?！鞭下?，何易唏！露唏明朝更復(fù)落，人死一去何時(shí)歸。藠頭

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讀音jiào，薤（xiè）的別稱：江西省新余市一帶又稱野蕌，音為“yǎqiāo”，浙江一帶稱為：qiáo頭、qiāo子（衢州這邊叫獅子蔥）。飲品唐代的茶唐代的酒綠蟻新醅酒，

紅泥小火爐。

晚來天欲雪，

能飲一杯無？艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶