采購(gòu)主管培訓(xùn)之滯銷(xiāo)商品的及汰換超市人

超市人2008大眾行普及

風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)

全國(guó)巡回大講堂非常6+1之采購(gòu)主管培訓(xùn)（4）大眾行課程2023/1/172目的訓(xùn)練部門(mén)（組）程結(jié)束時(shí)，你將有能力做到受訓(xùn)人員訓(xùn)練方式訓(xùn)練者時(shí)間掌握滯銷(xiāo)商品分析及汰換了解和掌握滯銷(xiāo)商品分析的方法了解及掌握滯銷(xiāo)商品汰換的作業(yè)程序門(mén)店樓面主管、領(lǐng)班、儲(chǔ)備干部電腦、投影儀超市人講師3小時(shí)介紹

-成為一名合格的門(mén)店基層管理者2008大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國(guó)巡回大講堂2023/1/173敬請(qǐng)配合1、請(qǐng)把手機(jī)調(diào)整到震動(dòng)位置或關(guān)閉；2、請(qǐng)不要隨意走動(dòng)；3、積極思考，主動(dòng)參與；4、你是學(xué)習(xí)的主人；5、重在應(yīng)用；2008大眾行普及風(fēng)暴零售主管培訓(xùn)全國(guó)巡回大講堂2023/1/174提綱滯銷(xiāo)商品的分析及汰換管理一、競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)分析以及優(yōu)劣勢(shì)分析二、商品汰換的目的和作用三、商品汰換的依據(jù)與來(lái)源四、滯銷(xiāo)商品汰換的工作計(jì)劃五、滯銷(xiāo)商品汰換中各環(huán)節(jié)的工作和職責(zé)六、滯銷(xiāo)商品汰換的作業(yè)程序2023/1/1751）店鋪數(shù)增加，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，生存空間受到擠壓，追求差異化是目前零售商的目標(biāo)2）企業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重，而商品的更新?lián)Q代越來(lái)越快，新品的推出越來(lái)越個(gè)性化3）零售商利潤(rùn)減少，壓榨供應(yīng)商，零供矛盾加深，導(dǎo)致供應(yīng)鏈出現(xiàn)問(wèn)題一、競(jìng)爭(zhēng)形式分析及優(yōu)劣勢(shì)分析2023/1/176一、競(jìng)爭(zhēng)形式分析及優(yōu)劣勢(shì)分析4）零供矛盾導(dǎo)致缺斷貨（售賣(mài)空氣是零售業(yè)的癌癥）的經(jīng)常發(fā)生，造成零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)異常狀況5）零供之間的矛盾，銷(xiāo)售的下滑，導(dǎo)致商品出現(xiàn)臨期，賣(mài)相差等問(wèn)題，顧客的感覺(jué)越來(lái)越差2023/1/177回避價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)商品的同質(zhì)性過(guò)分強(qiáng)大，惡性?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)不可避免，因?yàn)槌Ｒ?guī)商品的價(jià)格透明度極高，毛利空間極小，而一般消費(fèi)者對(duì)于這類(lèi)商品的價(jià)格要求非常高一般情況下，新商品與敏感常規(guī)商品的最大不同在于：價(jià)格可比性相對(duì)較差，毛利空間相對(duì)較大，也就意味著：經(jīng)營(yíng)新商品可以有比較好的利潤(rùn)回報(bào)但是，基本商品框架不能夠進(jìn)行大幅度改變，因?yàn)?，基本商品是基礎(chǔ)，新商品是點(diǎn)綴，只有當(dāng)新商品符合成為基本商品的條件，才可能將其轉(zhuǎn)化成基本產(chǎn)品一、競(jìng)爭(zhēng)形式分析及優(yōu)劣勢(shì)分析2023/1/178零售商大約有?%左右的商品一般是不變動(dòng)的，所謂的基本商品就是如此，但是，每年不同的類(lèi)別具有不同的產(chǎn)品汰換頻率，生鮮、紡織等品類(lèi)是更換頻率最高的二、滯銷(xiāo)商品汰換的目的80%二、滯銷(xiāo)商品汰換的目的2023/1/179完善商品結(jié)構(gòu)充實(shí)商品價(jià)格帶整合價(jià)格帶優(yōu)化毛利（或者收入）結(jié)構(gòu)提高貨架貢獻(xiàn)提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)2023/1/1710二、滯銷(xiāo)商品汰換的目的2022/12/3111商品是存在著著銷(xiāo)售周期的的，一般而言言，分為新品試銷(xiāo)期、成成熟期、衰退退期三個(gè)階段對(duì)于于零售商\而言具有不同同的價(jià)值1）、商品的銷(xiāo)銷(xiāo)售周期二、滯銷(xiāo)商品品汰換的目的的2022/12/3112新品試銷(xiāo)期成熟期衰退期1）、商品生命命周期二、滯銷(xiāo)商品品汰換的目的的2022/12/3113第一階階段：：新品品試銷(xiāo)銷(xiāo)期1、價(jià)格格可比比性較較差；；2、毛利利相對(duì)對(duì)較高高，3、生產(chǎn)產(chǎn)者投投入和和支持持多4、利潤(rùn)潤(rùn)較為為可觀(guān)觀(guān)2）、商商品生生命周周期之之第一一階段段二、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的目的的2022/12/3114第二階階段：：成熟熟期1、市場(chǎng)場(chǎng)占有有率高高2、銷(xiāo)售售狀況況良好好3、價(jià)格格敏感感度及及可比比性強(qiáng)強(qiáng)4、費(fèi)用用支持持透明明化5、商業(yè)業(yè)毛利利水平平（恒恒定））一般般3）、商商品生生命周周期之之第二二階段段二、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的目的的2022/12/3115第三三階階段段：：衰衰退退期期1、產(chǎn)產(chǎn)品品銷(xiāo)銷(xiāo)售售不不暢暢；；2、占占?jí)簤嚎湛臻g間及及資資金金；；3、D掉邊邊緣緣商商品品3）、、商商品品生生命命周周期期之之第第二二階階段段二、、滯滯銷(xiāo)銷(xiāo)商商品品汰汰換換的的目目的的16試想想一一下下，，如如果果你你作作為為顧顧客客：：如果果一一家家你你非非常常熟熟悉悉而而且且經(jīng)經(jīng)常常光光臨臨的的超超市市，，你你對(duì)對(duì)其其中中的的大大部部分分商商品品了了如如指指掌掌，，幾幾年年來(lái)來(lái)一一直直如如此此而而沒(méi)沒(méi)有有改改變變，，你你感感覺(jué)覺(jué)如如何何？？時(shí)代代的的變變化化非非常?？炜欤?，一一些些新新的的商商品品（（包包括括廣廣告告大大量量投投放放的的商商品品））要要一一段段時(shí)時(shí)間間才才能能夠夠在在這這家家超超市市出出現(xiàn)現(xiàn)，，你你感感覺(jué)覺(jué)如如何何？？如果果沒(méi)沒(méi)有有新新商商品品二、、滯滯銷(xiāo)銷(xiāo)商商品品汰汰換換的的目目的的2022/12/312022/12/3117還有：在你常去去的這家家超市不不遠(yuǎn)有另另外一家家超市，，情況完完全不同同，雖然然是一家家新的企企業(yè)，但但是有非非常多的的新鮮玩玩意，你你會(huì)重新新考慮你你的購(gòu)物物場(chǎng)所嗎嗎？如果商品品都是一一樣的，，那么吸吸引購(gòu)買(mǎi)買(mǎi)者光臨臨的動(dòng)力力是什么么？購(gòu)物物環(huán)境？？?jī)r(jià)格？？?jī)?yōu)質(zhì)服服務(wù)？如果沒(méi)有有新商品品二、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的目目的2022/12/31購(gòu)物興奮奮感：購(gòu)物對(duì)于于大多數(shù)數(shù)購(gòu)買(mǎi)者者而言，，除了滿(mǎn)滿(mǎn)足生活活需要外外，同時(shí)時(shí)還是一項(xiàng)讓人人愉悅的的行為，，畢竟花花錢(qián)總是是讓人愉愉快的事事情一直面對(duì)對(duì)相似的的東西，，購(gòu)物變變成一種種僅僅滿(mǎn)滿(mǎn)足生活活需求時(shí)時(shí)，購(gòu)物的愉快快感覺(jué)也也就無(wú)從從談起；；不斷的的有新的的商品，，是提升升購(gòu)買(mǎi)者購(gòu)物興興奮感的的最佳方方法購(gòu)物興奮奮感一旦旦存在并并得到有效維護(hù)護(hù)，對(duì)商商場(chǎng)的客客單價(jià)提升將起起到關(guān)鍵鍵作用提升顧客客購(gòu)物興興奮感二、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的目目的18滯銷(xiāo)品為為店鋪經(jīng)經(jīng)營(yíng)的“毒瘤”，及早去除除才可使使經(jīng)營(yíng)健健康發(fā)展展滯銷(xiāo)品占占用大量量空間，，使新品無(wú)無(wú)法進(jìn)入入，店鋪鋪缺乏活活力滯銷(xiāo)品擠擠占了暢暢銷(xiāo)品的的陳列空間間，使賣(mài)賣(mài)場(chǎng)平效效下降清除滯銷(xiāo)銷(xiāo)品可清清除庫(kù)存存死角，，可減少損損耗，提提升效益益可降低管管理成本本，增加加利潤(rùn)2022/12/3119二、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的目的的2022/12/3120三、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的依據(jù)據(jù)與來(lái)來(lái)源商品引進(jìn)主要有兩個(gè)來(lái)源：市場(chǎng)調(diào)研以及供應(yīng)商提供商品汰換依據(jù)主要是依靠數(shù)據(jù)分析2022/12/3121A\根據(jù)銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)數(shù)據(jù)分分析科科學(xué)制制定商商品汰汰換計(jì)計(jì)劃B\重點(diǎn)關(guān)關(guān)注商商品的的三項(xiàng)項(xiàng)排名名綜合合分析析：銷(xiāo)售額額排名名、銷(xiāo)售量量排名名、毛利貢貢獻(xiàn)度度排名名1）、分分析銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)數(shù)據(jù)三、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的依據(jù)據(jù)與來(lái)來(lái)源同比ABC分析法法提取去年和和今年同期期的有效單單品銷(xiāo)售清清單，用銷(xiāo)銷(xiāo)售額占比比分析出同同比的ABC銷(xiāo)售狀態(tài)商商品，再運(yùn)運(yùn)用VLOOKUP將去年和今今年的ABC分析進(jìn)行合合并，從而而分析出每每個(gè)商品的的銷(xiāo)售趨勢(shì)勢(shì)和銷(xiāo)售狀狀態(tài)同比ABC分析法例題題演示按品類(lèi)分析析數(shù)據(jù),應(yīng)充分考慮慮以下因素素后再刪除除單品:是否屬于結(jié)結(jié)構(gòu)性商品品?如:濕瓜子是否屬于消消費(fèi)者忠誠(chéng)誠(chéng)度很高的的品牌?如:蜂花是否屬于新新品尚在試試銷(xiāo)期?(一般為三個(gè)個(gè)月)是否屬于品品類(lèi)策略的的需求?(服務(wù)性)是否屬于培培養(yǎng)階段?(引導(dǎo)消費(fèi)時(shí)時(shí)尚)是否屬于庫(kù)庫(kù)存管理不不當(dāng)?shù)纳唐菲?(殘損、未陳陳列)是否屬于定定價(jià)不當(dāng)?shù)牡纳唐?(毛利過(guò)高、、無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力力)商品汰換流流程清場(chǎng)通知店面確認(rèn)有無(wú)帳帳款發(fā)出退貨通通知變更商品陳陳列圖銷(xiāo)售分析確定滯銷(xiāo)原因終止單品每周銷(xiāo)售分分析類(lèi)別編號(hào)本周上周去年同期與上周對(duì)比與去年同期對(duì)比銷(xiāo)售額毛利率SKU數(shù)計(jì)劃SKU數(shù)銷(xiāo)售額毛利率SKU數(shù)銷(xiāo)售額毛利率SKU數(shù)銷(xiāo)售額毛利率SKU數(shù)銷(xiāo)售額毛利率SKU數(shù)

銷(xiāo)售額分析及行動(dòng)

毛利率分析及行動(dòng)

備注

2022/12/31261）、分析銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)三、滯銷(xiāo)商商品汰換的的依據(jù)與來(lái)來(lái)源B\90天為一個(gè)分分析時(shí)段（（90天的數(shù)據(jù)基基本代表了了一個(gè)季節(jié)節(jié)的銷(xiāo)售））C\保持品類(lèi)的的一致性以以及完整性性，銷(xiāo)售額額、銷(xiāo)售量量排名在本本品類(lèi)里進(jìn)進(jìn)行，毛利利貢獻(xiàn)度可可以按照整整個(gè)公司進(jìn)進(jìn)行排名2022/12/31272）、銷(xiāo)售額排排名三、滯銷(xiāo)商品品汰換的依據(jù)據(jù)與來(lái)源銷(xiāo)售額排名是是商品數(shù)據(jù)分分析的重要指指標(biāo)銷(xiāo)售量排名在在數(shù)據(jù)分析中中起到參考作作用，不應(yīng)應(yīng)作為為主要分析指指標(biāo)2022/12/3128例如：100元的水晶煙缸缸與10元的玻璃煙缸缸，在一個(gè)階階段內(nèi)，前者者只銷(xiāo)售一件件，后者銷(xiāo)售售9件分析：2）、銷(xiāo)售額排排名三、滯銷(xiāo)商品品汰換的依據(jù)據(jù)與來(lái)源2022/12/312920超市人人培訓(xùn)訓(xùn)中心心29例如分析：銷(xiāo)售額前者大于后者，排名前者大于后者，而后者在銷(xiāo)售數(shù)量上優(yōu)于前者，但無(wú)論是銷(xiāo)售額和毛利額，前者都優(yōu)于后者，所以前者的綜合貢獻(xiàn)度最大2）、銷(xiāo)銷(xiāo)售額額排名名三、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的依據(jù)據(jù)與來(lái)來(lái)源2022/12/3130通常銷(xiāo)售量量大小是體體現(xiàn)商品受受歡迎程度度的參考指指標(biāo)，但是是，由于促促銷(xiāo)等因素素會(huì)嚴(yán)重影影響正常的的銷(xiāo)售量，，造成銷(xiāo)售售量的起伏伏一般銷(xiāo)售量量大的商品品毛利率相相對(duì)較低，，所謂跑量量商品就是是這個(gè)概念念（比如飄飄柔、夏天天的可口可可樂(lè)等）銷(xiāo)售量小的的商品有時(shí)時(shí)就是結(jié)構(gòu)構(gòu)性商品，，所謂結(jié)構(gòu)構(gòu)性商品就就是不管銷(xiāo)銷(xiāo)售如何都都要銷(xiāo)售的的商品（比比如瓶塞、、針線(xiàn)等體體現(xiàn)服務(wù)以以及完善商商品結(jié)構(gòu)的的商品）3）、銷(xiāo)售量量排名三、滯銷(xiāo)商商品汰換的的依據(jù)與來(lái)來(lái)源2022/12/3131毛利貢獻(xiàn)度度是衡量商商品貢獻(xiàn)度度的綜合指指標(biāo)毛利貢獻(xiàn)度度等于銷(xiāo)售售額占比與與毛利率的的乘數(shù)要以商品的的綜合毛利利率作為商商品毛利貢貢獻(xiàn)的最終衡量標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)4）、毛利貢貢獻(xiàn)度排名名三、滯銷(xiāo)商商品汰換的的依據(jù)與來(lái)來(lái)源32例如A商品銷(xiāo)售售占比為為5%，毛利率率為10%，A商品毛利利貢獻(xiàn)為為5%X10%=0.5%；B商品銷(xiāo)售售占比10%,毛利率5%,B商品毛利利貢獻(xiàn)為為10%X5%=0.5%分析：4）、毛利利貢獻(xiàn)度度排名三、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的依依據(jù)與來(lái)來(lái)源2022/12/31335）、分析毛利利貢獻(xiàn)度的意意義三、滯銷(xiāo)商品品汰換的依據(jù)據(jù)與來(lái)源A、B產(chǎn)品雖然毛利貢獻(xiàn)度一樣，如果商品處于相同價(jià)格帶，那么明顯是B商品比較受歡迎，A商品只是毛利率比較高綜合毛利率的的計(jì)算公式商品綜合毛利利率=（銷(xiāo)售毛利額額+銷(xiāo)售返利+費(fèi)用）/銷(xiāo)售額X100%綜合毛利率是是計(jì)算部門(mén)、、類(lèi)別、商品品毛利貢獻(xiàn)最最合理的方法法2022/12/3135三、滯銷(xiāo)商品品汰換的依據(jù)據(jù)與來(lái)源一般的系統(tǒng)都都能夠進(jìn)行時(shí)時(shí)間段單品銷(xiāo)銷(xiāo)售查詢(xún)，數(shù)數(shù)據(jù)中至少包包括商品編號(hào)號(hào)（條碼）、、品名、進(jìn)貨貨價(jià)格、售價(jià)價(jià)、銷(xiāo)售數(shù)量量、銷(xiāo)售金額額將上述數(shù)據(jù)導(dǎo)導(dǎo)入EXCEL文件，用公式式計(jì)算毛利率率、銷(xiāo)售占比比關(guān)鍵是：如果果計(jì)算銷(xiāo)售占占比的分母是是品類(lèi)銷(xiāo)售合合計(jì)，那么銷(xiāo)銷(xiāo)售占比是品品類(lèi)內(nèi)部的銷(xiāo)銷(xiāo)售占比（分分母是什么，，就是什么的的銷(xiāo)售占比））數(shù)據(jù)的獲取2022/12/3136二八原則分分析：一般般而言，20%的商品產(chǎn)生生80%的銷(xiāo)售，如如果沒(méi)有接接近這樣的的比率，商商品需要調(diào)調(diào)整各個(gè)銷(xiāo)售層層面的銷(xiāo)售售分析，例例如分類(lèi)銷(xiāo)銷(xiāo)售分析、、銷(xiāo)售前100位后100位銷(xiāo)售分析析等等用EXCEL的排序與篩篩選功能，，對(duì)需要分分析的數(shù)據(jù)據(jù)按照要求求排序篩選選，對(duì)靠前前的以及靠靠后的商品品重點(diǎn)分析析分析的重點(diǎn)點(diǎn)三、滯銷(xiāo)商商品汰換的的依據(jù)與來(lái)來(lái)源2022/12/3137后續(xù)工作三、滯銷(xiāo)商商品汰換的的依據(jù)與來(lái)來(lái)源在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)進(jìn)行分析后后，一般可可以制定商商品的淘汰汰計(jì)劃，在在確認(rèn)對(duì)商商品進(jìn)行淘淘汰之前，，還需要進(jìn)進(jìn)行下階段段工作：數(shù)據(jù)分析===《商品銷(xiāo)售與與毛利分析析》陳列列調(diào)調(diào)整整===《《陳列列變變化化圖圖》新品品訂訂貨貨計(jì)計(jì)劃劃以以及及相相應(yīng)應(yīng)的的促促銷(xiāo)銷(xiāo)配配合合方方案案2022/12/3138利潤(rùn)潤(rùn)結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)分分析析三、、滯滯銷(xiāo)銷(xiāo)商商品品汰汰換換的的依依據(jù)據(jù)與與來(lái)來(lái)源源由于于商商品品汰汰換換將將對(duì)對(duì)銷(xiāo)銷(xiāo)售售結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)造造成成影影響響，，所所以以必必須須對(duì)對(duì)新新商商品品的的銷(xiāo)銷(xiāo)售售進(jìn)進(jìn)行行評(píng)評(píng)估估，，并并運(yùn)運(yùn)用用表表格格形形式式進(jìn)進(jìn)行行銷(xiāo)銷(xiāo)售售以以及及毛毛利利情情況況預(yù)預(yù)估估，，并并作作為為以以后后評(píng)評(píng)價(jià)價(jià)新新商商品品引引入入成成果果的的主主要要依依據(jù)據(jù)2022/12/3139三、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的依依據(jù)與來(lái)來(lái)源一旦商品品引進(jìn)或或者汰換換完成后后，必須須對(duì)商品品進(jìn)行不不少于90天的銷(xiāo)售售跟蹤，，跟蹤內(nèi)內(nèi)容包括括：銷(xiāo)售售額、銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)量量、毛利利、庫(kù)存存以及促促銷(xiāo)效果果初期（前前一周））需要對(duì)對(duì)商品進(jìn)進(jìn)行日跟跟蹤中期進(jìn)行行周跟蹤蹤，主要要按照實(shí)實(shí)際銷(xiāo)售售情況調(diào)調(diào)整銷(xiāo)售售策略后期（60天后），，可以進(jìn)進(jìn)行確認(rèn)認(rèn)工作，，即此商商品是否否符合成成為常規(guī)規(guī)商品的的條件、、綜合利利潤(rùn)是否否還有提提升空間間等決定期（（90天后），，對(duì)新商商品進(jìn)行行先期預(yù)預(yù)估與實(shí)實(shí)際銷(xiāo)售售狀況對(duì)對(duì)比，分分析差異異原因，，保留或或者淘汰汰該商品品工作追蹤新商品銷(xiāo)售跟蹤表（30天）商品編碼商品名稱(chēng)首單時(shí)間首單貨量后續(xù)定單數(shù)量共計(jì)銷(xiāo)量目前庫(kù)存數(shù)量備注

2022/12/3141序號(hào)商品編碼商品名稱(chēng)進(jìn)店時(shí)間最后一次進(jìn)貨時(shí)間庫(kù)存數(shù)量處理意見(jiàn)（有庫(kù)存存）無(wú)銷(xiāo)銷(xiāo)售商品品月度報(bào)報(bào)表三、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的依依據(jù)與來(lái)來(lái)源采購(gòu)員：：采采購(gòu)主管管：采采購(gòu)經(jīng)理理：采采購(gòu)購(gòu)總監(jiān)：：無(wú)銷(xiāo)售無(wú)無(wú)庫(kù)存商商品報(bào)表表（垃圾圾信息的的處理））序號(hào)商品編碼商品名稱(chēng)進(jìn)店時(shí)間最后一次進(jìn)貨時(shí)間商品狀態(tài)處理意見(jiàn)

2022/12/3143由于陳陳列位位置有有限，，以及及必須須保持持商品品結(jié)構(gòu)構(gòu)的穩(wěn)穩(wěn)定，，不建建議大大量汰汰換商商品一般原原則是是：時(shí)時(shí)尚類(lèi)類(lèi)、生生鮮類(lèi)類(lèi)商品品可以以保持持較高高的汰汰換頻頻率，，以適適應(yīng)季季節(jié)以以及流流行變變化，，其它它品類(lèi)類(lèi)一般般要遵遵循一一進(jìn)一一出原原則；；即在在引進(jìn)進(jìn)新的的商品品前，，必須須對(duì)原原有商商品進(jìn)進(jìn)行銷(xiāo)銷(xiāo)售分分析，，決定定需要要淘汰汰的商商品，，以留留出合合適的的位置置陳列列（如如果新新商品品只是是階段段性商商品，，可以以用堆堆頭或或者非非正常常陳列列方式式陳列列的話(huà)話(huà)，可可以不不受限限制））四、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的工作作原則則2022/12/3144五、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換工作作中各環(huán)環(huán)節(jié)的職職責(zé)1、采購(gòu)部部總監(jiān)負(fù)負(fù)責(zé)制定定商品汰汰換計(jì)劃劃及監(jiān)督督運(yùn)行，，保障單單品月銷(xiāo)銷(xiāo)售效率率的穩(wěn)步步提高2、各部門(mén)門(mén)采購(gòu)經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)責(zé)所管轄轄商品汰汰換的審審核工作作3、各采購(gòu)購(gòu)員負(fù)責(zé)責(zé)所管部部類(lèi)的商商品汰換換需求的的提交4、店鋪負(fù)負(fù)責(zé)辦理理淘汰狀狀態(tài)商品品和清戶(hù)戶(hù)供商的商商品下架架清退工工作2022/12/3145五、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換工作作中各環(huán)環(huán)節(jié)的職職責(zé)2022/12/3146五、滯銷(xiāo)商品品汰換工作中中各環(huán)節(jié)的職職責(zé)5、信息部負(fù)責(zé)責(zé)提供每月的的各店單品銷(xiāo)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和全全系統(tǒng)供應(yīng)商商每月的進(jìn)銷(xiāo)銷(xiāo)調(diào)存數(shù)據(jù)2022/12/3147五、滯銷(xiāo)商品品汰換工作中中各環(huán)節(jié)的職職責(zé)6、財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)責(zé)提供清戶(hù)帳帳期供應(yīng)商的的未結(jié)貨款和和庫(kù)存金額的的數(shù)據(jù)2022/12/3148組別品項(xiàng)數(shù)占比滯銷(xiāo)品淘汰占品項(xiàng)比生鮮5007.5%132.5%日配6289.4%335.2%休閑95914.3%515.3%加工97814.6%212.1%食品合計(jì)306545.8%1173.8%美潔93113.9%212.3%家居112416.8%968.5%文娛6479.7%558.5%針織92813.9%586.2%用品合計(jì)363054.2%2296.3%總計(jì)6695100.0%3465.2%北京某超市滯滯銷(xiāo)品汰換計(jì)計(jì)劃表六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序1、每月的30日信息部應(yīng)提提供月的單品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)據(jù)。2022/12/3149六、滯銷(xiāo)商商品汰換的的作業(yè)程序序2022/12/3150六、滯銷(xiāo)商商品汰換的的作業(yè)程序序2、采購(gòu)部質(zhì)質(zhì)量控制員員負(fù)責(zé)分組組別打印全全系統(tǒng)各店鋪上上月的零銷(xiāo)銷(xiāo)售商品清清單和單品品月銷(xiāo)售報(bào)報(bào)告，此報(bào)報(bào)告應(yīng)為一一式三份，，分別分發(fā)發(fā)給采購(gòu)部部采購(gòu)總監(jiān)監(jiān)、采購(gòu)部部門(mén)經(jīng)理、、各相關(guān)采采購(gòu)員3、各采購(gòu)根根據(jù)下發(fā)的的各店鋪上上月的零銷(xiāo)銷(xiāo)售商品清清單和單品月月銷(xiāo)售報(bào)告告進(jìn)行品類(lèi)類(lèi)分析，結(jié)結(jié)合商品的實(shí)際情況況來(lái)提交本本月的商品品狀態(tài)變更更需求表給采購(gòu)部門(mén)門(mén)經(jīng)理2022/12/3151六、滯銷(xiāo)商商品汰換的的作業(yè)程序序商品品刪刪除除需需求求商品刪除申請(qǐng)表序號(hào)商品編號(hào)商品名稱(chēng)進(jìn)店時(shí)間平均月銷(xiāo)售平均毛利庫(kù)存金額庫(kù)存天數(shù)直送/配送合作店數(shù)刪除原因刪除種類(lèi)停止訂貨停止銷(xiāo)售徹底刪除1

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2022/12/3153六、、滯滯銷(xiāo)銷(xiāo)商商品品汰汰換換的的作作業(yè)業(yè)程程序序序號(hào)商品編碼商品名稱(chēng)變動(dòng)狀態(tài)變動(dòng)原因四周平均銷(xiāo)量毛利率庫(kù)存數(shù)量庫(kù)存處理意見(jiàn)商品品狀狀態(tài)態(tài)變變動(dòng)動(dòng)需需求求表表采購(gòu)員：采采購(gòu)主管：采采購(gòu)經(jīng)經(jīng)理：采采購(gòu)總總監(jiān)：六大狀態(tài)：A（正常狀態(tài)））：商品可銷(xiāo)銷(xiāo)售，也可訂訂貨；B（即將刪除，，不可退貨狀狀態(tài)）：停止止訂貨，可以以銷(xiāo)售，庫(kù)存存不為零；C（即將刪除，，需要退貨狀狀態(tài)）：停止止訂貨，停止止銷(xiāo)售，庫(kù)存存不為零。D（刪除狀態(tài)））：停止訂貨貨，停止銷(xiāo)售售，庫(kù)存為為零；E（暫時(shí)缺貨狀狀態(tài)）：停止止訂貨，可以以銷(xiāo)售，庫(kù)存存可有可無(wú)；；F（季節(jié)性商品品狀態(tài)）：停停止訂貨，可可以銷(xiāo)售，庫(kù)庫(kù)存可有可無(wú)無(wú)。六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序4、汰換商品的的原則和完成成時(shí)間：1）各店鋪上月月出現(xiàn)零銷(xiāo)售售的商品2）各店鋪上月月小分類(lèi)銷(xiāo)售售倒排名商品品，各采購(gòu)員應(yīng)在在每月10日提出商品狀態(tài)變更更需求表2022/12/3155六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序2022/12/3156六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序4）清戶(hù)供商所所供應(yīng)的不準(zhǔn)準(zhǔn)備在全系統(tǒng)統(tǒng)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的的商品，采購(gòu)購(gòu)員應(yīng)在簽發(fā)發(fā)清戶(hù)通知單單給供應(yīng)商前前一周提出商商品狀態(tài)變更更需求表2022/12/3157六、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的作業(yè)業(yè)程序序3）供應(yīng)應(yīng)商停停止生生產(chǎn)的的商品品，采采購(gòu)應(yīng)應(yīng)在接接到供供應(yīng)商商書(shū)面面且加加蓋公公章的的通知知單后后3天內(nèi)提提出商商品狀狀態(tài)變變更需需求表表2022/12/3158六、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的作業(yè)業(yè)程序序5）經(jīng)抽抽檢質(zhì)質(zhì)量不不合格格的商商品，，采購(gòu)購(gòu)員應(yīng)應(yīng)在接接到檢檢測(cè)不不合格格報(bào)告告后3天內(nèi)提提出商商品狀狀態(tài)變變更需需求表表六、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的作業(yè)業(yè)程序序2022/12/31595、采購(gòu)部門(mén)門(mén)經(jīng)理將對(duì)對(duì)采購(gòu)員提提交的商品品狀態(tài)變更更需求表進(jìn)進(jìn)行審核，，審核結(jié)果果應(yīng)在收到到采購(gòu)員的的商品汰換換需求后2天內(nèi)完成6、對(duì)于采購(gòu)購(gòu)部門(mén)經(jīng)理理審批通過(guò)過(guò)的D（淘汰）狀狀態(tài)商品；；采購(gòu)員負(fù)責(zé)責(zé)在電腦系系統(tǒng)中將汰汰換商品名名稱(chēng)后標(biāo)注注例如“**”；在商品屬性性類(lèi)標(biāo)注“不能進(jìn)貨”，用以通知知全系統(tǒng)；；各店鋪停止止對(duì)該商品品的補(bǔ)貨2022/12/3160六、滯銷(xiāo)商商品汰換的的作業(yè)程序序7、公司財(cái)務(wù)務(wù)部負(fù)責(zé)統(tǒng)統(tǒng)計(jì)清戶(hù)帳帳期供商的的未結(jié)貨款金額及其其在各店鋪鋪的現(xiàn)有庫(kù)庫(kù)存金額只有在未結(jié)結(jié)貨款金額額高于現(xiàn)有有庫(kù)存金額的的情況下，，全系統(tǒng)的的各店鋪才能能辦理清戶(hù)戶(hù)帳期供商商的商品下架架清退工作作2022/12/3161六、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的作作業(yè)程序序8、公司采采購(gòu)部質(zhì)質(zhì)量控制制員負(fù)責(zé)責(zé)按月分分部組打印出汰汰換商品品清單此清單應(yīng)應(yīng)為一式式三份，，一份復(fù)印印后交各各店鋪；；一份交采采購(gòu)總監(jiān)監(jiān)審閱；；一份由采采購(gòu)部質(zhì)質(zhì)量控制制員留底保存存，以備備核查。。2022/12/3162六、滯銷(xiāo)銷(xiāo)商品汰汰換的作作業(yè)程序序2022/12/31631）能退回回供貨方方的商品品按原進(jìn)進(jìn)價(jià)退回回2）不能退退回供貨貨方的商商品降低低毛利出出售或作作為特別別促銷(xiāo)價(jià)商品3）對(duì)既不不能退回回供貨方方、又不不能低毛毛利售出出的商品品按其進(jìn)價(jià)銷(xiāo)售售處理4）市場(chǎng)銷(xiāo)銷(xiāo)售很差差的商品品則做削削價(jià)處理理（跟蹤蹤削價(jià)））六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序滯銷(xiāo)品的價(jià)格格處理2022/12/31641）滯銷(xiāo)品確定定后采購(gòu)部打打印出汰換清清單，通知店店鋪和配送中心對(duì)滯銷(xiāo)銷(xiāo)品進(jìn)行登記記整理，查核核庫(kù)存，等候候處理2）按公司要求求能退貨的退退回供貨方，，須統(tǒng)一退貨貨的由配送中心統(tǒng)一將將商品收回庫(kù)庫(kù)房，不能退退回的在規(guī)定定時(shí)間內(nèi)削價(jià)處理3）削價(jià)后仍不不能售出的剩剩余商品在臨臨期前一天由由各店鋪在同一時(shí)間將將滯銷(xiāo)品撤下下貨架。等候候報(bào)損處理。。六、滯銷(xiāo)商品品汰換的作業(yè)業(yè)程序滯銷(xiāo)品的商品品處理2022/12/31652022/12/31超市人人培訓(xùn)訓(xùn)中心心65商品快快捷汰汰換方方法銷(xiāo)售最最差的的10個(gè)品品項(xiàng)；；毛利最最低的的10個(gè)品品項(xiàng)；；交叉比比率最最低的的10個(gè)品品項(xiàng)；；市場(chǎng)份份額低低的10個(gè)個(gè)品項(xiàng)項(xiàng)；供應(yīng)商商持續(xù)續(xù)供貨貨不足足的10個(gè)個(gè)品項(xiàng)項(xiàng)（尋找找替代代品或或替代代供應(yīng)應(yīng)商））六、滯滯銷(xiāo)商商品汰汰換的的作業(yè)業(yè)程序序2022/12/3166后續(xù)續(xù)商品品汰汰換換工工作作是是商商品品管管理理者者一一行行循循環(huán)環(huán)進(jìn)進(jìn)行行的的工工作作，，貫貫穿穿整個(gè)個(gè)采采購(gòu)購(gòu)工工作作，，永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)沒(méi)有有停停止止作為為商商品品管管理理者者，，需需要要經(jīng)經(jīng)常常的的市市場(chǎng)場(chǎng)調(diào)調(diào)研研，，同同時(shí)時(shí)必必須須時(shí)時(shí)刻刻關(guān)注注各各項(xiàng)項(xiàng)銷(xiāo)銷(xiāo)售售數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)的的變變化化，，每一一個(gè)個(gè)商商品品管管理理者者必必須須是是數(shù)數(shù)據(jù)的的最最熟熟悉悉者者，，不不會(huì)會(huì)數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)分分析的的采采購(gòu)購(gòu)不不是是一一個(gè)個(gè)好好的的采采購(gòu)購(gòu)謝謝謝大大家家??！祝工工作作順順利利??！9、靜靜夜夜四四無(wú)無(wú)鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黃黃葉樹(shù)，，燈下白白頭人。。。15:49:5315:49:5315:4912/31/20223:49:53PM11、以我獨(dú)沈沈久，愧君君相見(jiàn)頻。。。12月-2215:49:5315:49Dec-2231-Dec-2212、故人江海別別，幾度隔山山川。。15:49:5315:49:5315:49Saturday,December31,202213、乍乍見(jiàn)見(jiàn)翻翻疑疑夢(mèng)夢(mèng)，，相相悲悲各各問(wèn)問(wèn)年年。。。。12月月-2212月月-2215:49:5315:49:53December31,202214、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國(guó)國(guó)見(jiàn)青山。。。31十二二月20223:49:53下下午15:49:5312月-2215、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。十二月223:49下下午12月-2215:49December31,202216、行行動(dòng)動(dòng)出出成成果果，，工工作作出出財(cái)財(cái)富富。。。。2022/12/3115:49:5315:49:5331December202217、做前前，能能夠環(huán)環(huán)視四四周；；做時(shí)時(shí)，你你只能能或者者最好好沿著著以腳腳為起起點(diǎn)的的射線(xiàn)線(xiàn)向前前。。。3:49:53下下午3:49下下午午15:49:5312月月-229、沒(méi)有失敗，，只有暫時(shí)停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有結(jié)果果，但但是不不努力力卻什什么改改變也也沒(méi)有有。。。15:49:5315:49:5315:4912/31/20223:49:53PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2215:49:5315:49