中國肉鴨行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

中國肉鴨行業(yè)市場現(xiàn)狀分析一、肉鴨產(chǎn)品分類隨著居民生活水平的逐步提高，肉鴨產(chǎn)品的分類逐漸細化。其主要分為兩大類，一類為鴨肉相關(guān)的產(chǎn)品，結(jié)合到具體產(chǎn)品可分為：鴨胸肉、鴨脖、鴨翅、鴨舌、鴨頭、鴨腿、鴨脯、鴨掌、鴨架。其主要產(chǎn)業(yè)去向可以分為熟食產(chǎn)品和鹵肉產(chǎn)品。第二類為鴨副產(chǎn)品，其具體包括了鴨血，鴨雜，羽絨等產(chǎn)品，其主要產(chǎn)業(yè)去向為餐飲行業(yè)、食品行業(yè)和服裝行業(yè)。二、中國肉鴨行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2020年國內(nèi)新冠肺炎疫情發(fā)生以來，受餐飲行業(yè)停業(yè)、部分地區(qū)封鎖道路、活禽交易市場暫停、水禽屠宰復工推遲等影響，水禽產(chǎn)品加工銷售量驟減，商品肉禽壓欄，種禽、雛禽滯銷，疫情對我國水禽養(yǎng)殖業(yè)的沖擊巨大。據(jù)對全國22個水禽主產(chǎn)?。ㄊ?、區(qū)）2020年水禽生產(chǎn)情況的調(diào)查統(tǒng)計，全年商品肉鴨出欄46.83億只，較2019年增長9.72%；產(chǎn)值方面，2016-2019年我國肉鴨產(chǎn)值呈波動增長態(tài)勢，2019年產(chǎn)值達1357.24億元，同比增長74.6%。截至2020年我國肉鴨總產(chǎn)值1132.86億元，較2019年下降4.2%；鴨肉產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國鴨肉產(chǎn)量為1050萬噸，同比增長11.2%，2015-2020年CAGR為8.34%。中國人養(yǎng)鴨吃肉的記錄自魏晉南北朝時便有明確的史料記載，時至今日中國已成為世界第一肉鴨生產(chǎn)大國在中國，傳統(tǒng)養(yǎng)殖肉鴨中的小規(guī)模養(yǎng)殖戶逐漸減少，大規(guī)模養(yǎng)殖逐漸成為主流，加上行業(yè)競爭加劇，全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)成為新趨勢，肉鴨產(chǎn)業(yè)的集聚現(xiàn)象越來越明顯。2010年時，全國生產(chǎn)集中度在20%以上的省份僅有山東省，在10%~20%的只有廣東省，在5%~10%的有江蘇、四川、遼寧、湖南、廣西5??；2019年，全國生產(chǎn)集中度在20%以上的省份依舊是只有山東，沒有省份在10%~20%，在5%~10%的是江西、湖南、安徽、四川、江蘇、廣東。由此發(fā)現(xiàn)，2019年，廣東省從上一梯隊掉落，廣西、遼寧掉落到下一梯隊，而安徽和江西上升一個梯隊。三、中國鴨肉產(chǎn)品出口現(xiàn)狀分析從對外貿(mào)易來看，受疫情影響，2020年我國整只凍鴨進出口嚴重下滑，據(jù)統(tǒng)計，2020年我國整只凍鴨出口量為5460.78噸，同比下降40.95%，出口金額為1004.71萬美元，同比下降32.4%；隨著國內(nèi)疫情整體得到好轉(zhuǎn)，2021年1-8月我國整只凍鴨出口量為5093.91噸，同比增長37.16%，出口額為1033.14萬美元，同比增長57.43%。鮮或冷的鴨塊及雜碎出口方面，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-8月我國鮮或冷的鴨塊及雜碎出口量為120.58噸，同比增長0.07%，出口金額為28.51萬美元，同比增長1.48%。四、肉鴨立體智能養(yǎng)殖模式發(fā)展趨勢分析為了實現(xiàn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的環(huán)保綠色可持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)的肉鴨養(yǎng)殖模式勢必將被逐步淘汰，取而代之的是新型肉鴨智能養(yǎng)殖模式，這也是新的形勢下養(yǎng)殖企業(yè)和大規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展的必然趨勢。為了使立體智能籠養(yǎng)模式更加科學更加完善，還需要從以下幾個方面進行進一步探索：一是爭取政府投資，尤其是大型養(yǎng)殖企業(yè)更需要得到政府在貸款、土地政策、水電等方面的扶持；二是加強從業(yè)者和專業(yè)管理人才的培訓，同時加強與當?shù)匦竽敛块T溝通，尋求技術(shù)合作支持；三是提高籠養(yǎng)肉鴨的福利，要達到此需求，就要增加肉鴨的運動量，突破籠舍常規(guī)設(shè)計，減少肉鴨應激，滿足更多市場化的消費需求；四是實現(xiàn)鴨舍設(shè)備的精準化、環(huán)境友好化及鴨苗的健康化。綜上，肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在因地制宜的基礎(chǔ)上