我國蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與進(jìn)出口情況分析

我國蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與進(jìn)出口情況分析一、我國蕎麥種植情況蕎麥?zhǔn)俏覈鴼v史上重要的糧食作物之一，由于其具有生長(zhǎng)迅速、生育期短、適應(yīng)性強(qiáng)和功能性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)，以及它在作物布局、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、糧食構(gòu)成等方面的作用，因此過去在國內(nèi)的很多地方都有種植。而目前種植的蕎麥又可以分為苦蕎麥和甜蕎麥，其中種植面積較廣的是甜蕎麥。近年來隨著健康、綠色飲食的興起，小宗雜糧在糧食消費(fèi)結(jié)構(gòu)體系中的地位被人們所認(rèn)識(shí)。作為小宗雜糧的一種，蕎麥中的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比大宗糧食更豐富，所以很多的健康食品都開始將蕎麥作為一種重要的原料。而蕎麥需求增加使得蕎麥種植的經(jīng)濟(jì)效益明顯好轉(zhuǎn)，農(nóng)戶種植蕎麥的經(jīng)濟(jì)性有所提高，2019年我國蕎麥產(chǎn)量達(dá)到54.3萬噸，通常作為丘陵地區(qū)和山區(qū)耕作換茬的作物進(jìn)行種植。目前我國蕎麥主要分布在內(nèi)蒙古、陜西、山西、甘肅、寧夏、四川、云南、貴州和西藏等西部土壤貧瘠及生產(chǎn)條件較差的高山丘陵地區(qū)，根據(jù)我國的糧食生產(chǎn)政策及蕎麥自身的生產(chǎn)特性，今后蕎麥的生產(chǎn)可能仍然分布在這些區(qū)域。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示2019年內(nèi)蒙古是我國蕎麥生產(chǎn)的第一大產(chǎn)地，占國內(nèi)蕎麥產(chǎn)量的20.6%，其次是陜西與四川。而蕎麥具有耐旱、耐寒、耐瘠、生育期短的特性，能很好的適應(yīng)這些山地丘陵地區(qū)的自然環(huán)境。鑒于目前我國蕎麥生產(chǎn)的條件，完全適宜蕎麥生產(chǎn)的地區(qū)有限，且隨著蕎麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，種植區(qū)域勢(shì)必向次適宜區(qū)和不適宜區(qū)擴(kuò)展。二、下游加工產(chǎn)品蕎麥的加工產(chǎn)品眾多，目前最主要的就包括蕎麥面、蕎麥饅頭和蕎麥枕等。從食品加工的角度來看，現(xiàn)在蕎麥主食類食品主要有蕎麥面粉、掛面和米糊等，以粗加工為主，口感一般，蕎麥掛面和蕎麥米糊的產(chǎn)量相對(duì)較低，因此，目前對(duì)于主食類蕎麥?zhǔn)称返募庸すに囆枰粩喔倪M(jìn)。另外蕎麥殼做枕頭可以促進(jìn)和改善人體微循環(huán)，對(duì)疏通血管、調(diào)節(jié)血壓血脂，防治心腦血管疾病、促進(jìn)睡眠、清熱瀉火、預(yù)防感冒等方面都有顯著的功效。目前，蕎麥加工過程中產(chǎn)生的一些副產(chǎn)品被當(dāng)成肥料或飼料，造成了營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)，所以應(yīng)充分利用現(xiàn)代食品加工技術(shù)對(duì)這些副產(chǎn)品進(jìn)行再加工，將其中有效的成分進(jìn)行分離提純，以增加蕎麥產(chǎn)品的附加值。三、蕎麥進(jìn)出口情況由于世界蕎麥需求呈上升趨勢(shì)，加之蕎麥產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，國際蕎麥價(jià)格遠(yuǎn)高于國內(nèi)，這使得我國蕎麥產(chǎn)品更具有國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈鞘w麥出口大國，但是近年來蕎麥出口呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì)，2015-2020年間蕎麥出口量從29830噸下降至13169.5噸，其中主要原因是國內(nèi)需求在2018年以后有明顯上升。而進(jìn)口方面我國蕎麥進(jìn)口量波動(dòng)較大，2019年一度達(dá)到36505.9噸，主要是由于蕎麥枕市場(chǎng)興起使得對(duì)于蕎麥殼的需求明顯增加。而由于東亞國家相近的飲食習(xí)慣和文化，我國的出口對(duì)象主要是臨近的日本與韓國，數(shù)據(jù)顯示2020年出口到日本的蕎麥就占到國內(nèi)出口總額的78.6%。由于蕎麥品種改良落后于主要作物，不能滿足當(dāng)前生產(chǎn)需要，籽粒產(chǎn)量低和經(jīng)濟(jì)效益差導(dǎo)致在部分發(fā)達(dá)國家蕎麥種植面積被主糧壓縮。四、未來發(fā)展趨勢(shì)結(jié)合目前蕎麥加工行業(yè)技術(shù)不成熟、資源利用率較低的問題，對(duì)其產(chǎn)品的利用應(yīng)著力于對(duì)莖、葉、花和果實(shí)和加工副產(chǎn)物等全方位多層次的綜合加工。目前人們生活節(jié)奏不斷加快，半成品食品為蕎麥?zhǔn)称烽_拓了一個(gè)新的市場(chǎng)。冷凍預(yù)制蕎麥半成品只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單加工就可食用，且營(yíng)養(yǎng)豐富，便于儲(chǔ)藏，因此冷凍預(yù)制蕎麥半成品是一個(gè)前景很好的發(fā)展方向。另外結(jié)合目前觀光農(nóng)業(yè)浪潮開發(fā)相應(yīng)的旅游業(yè)也是拓展產(chǎn)品價(jià)值的重要方向。蕎麥的花期20天以上，單株開花量500朵以上，開花數(shù)量、時(shí)間和田間花勢(shì)均強(qiáng)于油菜。通過多種形式來挖掘蕎麥的文化價(jià)值，從而拓展其產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，進(jìn)一步推動(dòng)