英語2012高中生物-62-胡蘿卜素的提取課件-新人教版選修1

課題2胡蘿卜素的提取富順一中潘家強課標領航1．了解有關胡蘿卜素的基礎學問，并明確提取胡蘿卜素的基本原理。2．學會提取胡蘿卜素的技術和紙層析法的操作方法。【重點】提取胡蘿卜素的基本原理和方法?！倦y點】提取胡蘿卜素的操作技術。情境導引1831年，瓦坎羅德爾從胡蘿卜中分別到了胡蘿卜素，但直到20世紀30年頭，胡蘿卜素的化學結(jié)構(gòu)才得以確定。植物中的胡蘿卜,素經(jīng)人體吸取后，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A。胡蘿卜素能夠治療因維生素A缺乏所引起的各種疾病。此外，胡蘿卜素還能夠有效清除體內(nèi)的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA的氧化，預防癌癥的發(fā)生?；A自主梳理一、胡蘿卜素的基礎學問1．種類：依據(jù)_____的數(shù)目可以劃分為α、β、γ三類，其中β-胡蘿卜素是最主要的組成成分，一分子的β-胡蘿卜素被氧化成兩分子的________。2．用途(1)治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病。(2)廣泛地用作添加劑。(3)使___________復原成正常細胞。雙鍵維生素A癌變細胞3．性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學性質(zhì)比較_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有機溶劑。4．提取途徑：一是從___________，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。二、試驗設計1．流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→_____→過濾→______→胡蘿卜素。2．萃取劑的選擇(1)種類：有機溶劑分為_______和水不溶性兩種。穩(wěn)定水石油醚植物中提取萃取濃縮水溶性(2)原則：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應具有____________，能夠充分溶解_________，并且不與水混溶。3．影響萃取的因素主要有______________和運用量，同時還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的_______________等條件的影響。較高的沸點胡蘿卜素萃取劑的性質(zhì)溫度和時間思索感悟

1．乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？【提示】不能。因為乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑。三、操作提示1．在干燥時要留意限制溫度，溫度太高、_____________會導致胡蘿卜素分解。2．胡蘿卜干燥的速度和效果與__________、干燥方式有關。干燥時間太長裂開程度思索感悟2．萃取過程中應當避開明火加熱，接受水浴加熱的緣由是什么？【提示】有機溶劑都是易燃物，干脆運用明火加熱簡潔引起燃燒、爆炸。四、結(jié)果分析與評價1．方法：可通過_______進行鑒定。2．步驟量做基線：在18cm×30cm濾紙下端距底邊______↓處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點比照點樣：A、D點，點標準樣品，B、C點，點提取樣品↓干燥層析：吹干溶劑，放入________中層析↓對比視察：對比視察A、D點與B、C點的異同紙層析2

cm石油醚核心要點突破提取胡蘿卜素的實驗設計分析1．萃取劑的選擇(1)有機溶劑的種類：依據(jù)在水中溶解度的大小分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機溶劑。(2)萃取劑的特點：萃取胡蘿卜素的有機溶劑應當是胡蘿卜素在其內(nèi)溶解度較大，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。特殊提示(1)石油醚不是醚類化合物，而與汽油、煤油類似，是具有確定碳鏈長度的烷烴混合物。(2)選擇萃取劑時還應考慮到萃取效率，對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產(chǎn)品中完全去除、會不會影響產(chǎn)品質(zhì)量等問題。2．影響萃取的因素(1)主要因素：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運用量。(2)次要因素：萃取的效率受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響。(3)留意事項①萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和干燥。②一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，須要提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取效果就好。③萃取的最佳溫度和時間可以通過設置比照試驗來探究。④簇新的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時要留意限制溫度，可以用烘箱烘干，也可以用熱風吹干。 依據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關學問及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題：(1)胡蘿卜素是________色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用________作為溶劑，緣由是________________。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。例1橘黃色有機溶劑胡蘿卜素是脂類物質(zhì)萃取萃取過濾濃縮(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將________和________限制在確定范圍內(nèi)，緣由是________________________________________。(4)提取的胡蘿卜素可通過________法進行鑒定，在鑒定過程中須要用________進行比照。(5)一般狀況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成________比。溫度時間溫度過高和時間過長會導致胡蘿卜素分解紙層析標準樣品反跟蹤訓練某同學想探討萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計試驗時應留意()A．萃取時間不用考慮是否相同B．運用不同萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量D分析胡蘿卜素鑒定實驗1．萃取過程的留意事項(1)萃取劑為揮發(fā)性強且易燃燒物質(zhì)，萃取過程應避開明火加熱，以防止引燃有機溶劑。(2)為防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。(3)萃取液的濃縮可干脆運用蒸餾裝置。(4)濃縮前要進行過濾。2．用層析法鑒定時應留意的問題(1)選擇干凈的濾紙，為防止操作時濾紙的污染，應盡量避開用手干脆接觸濾紙，可以戴手套進行操作。(2)點樣時應留意點樣斑點不能太大(直徑應小于0.5cm)，假如用吹風機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。(3)將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時留意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，影響結(jié)果。3．結(jié)果評價(1)確定提取胡蘿卜素的最佳方案：有機溶劑和萃取時間都會影響試驗效果，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和運用量兩方面因素。(2)分析胡蘿卜素的層析結(jié)果：若萃取樣品中出現(xiàn)了與標準樣品相同的層析帶，則提取胡蘿卜素的試驗成功；若層析后的濾紙條上會出現(xiàn)多個不同高度的色素點樣，則提取到的胡蘿卜素含有雜質(zhì)。特殊提示(1)層析時選擇干燥的濾紙，有利于色素在濾紙上擴散，點樣時斑點不能過大，應為直徑2mm左右的圓點。(2)通過顏色比較初步確定提取液中胡蘿卜素的含量，通過比較色素帶的種類分析可能含有雜質(zhì)的種類。 下圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請依據(jù)圖示回答下列問題。(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是________________________________________________________________________。例2紙層析法(2)圖中b的名稱是__________________，a的作用是__________________。(3)e為______________，對于e試驗時應留意____________。(4)f為________，常用________。(5)假如層析液沒及e會導致________________________________________________________________________________________________________________________________________________。胡蘿卜素溶解在層析液中，導致鑒定失敗色譜容器防止層析液揮發(fā)樣品原點點樣應當快速細致并保持濾紙干燥溶劑石油醚【互動探究】

(1)圖中c表示什么？對c有哪些要求？(2)丙酮和四氯化碳可作為層析液嗎？【提示】

(1)濾紙；干凈、干燥。(2)丙酮易與水混溶，不能作為層析液；四氯化碳的沸點比石油醚低，效果比石油醚差一些?！疽渍`警示】(1)點樣應當快速細致，點樣后會在基線上形成細小的圓點，留意保持濾紙干燥。(2)時間不宜過長，因胡蘿卜素隨石油醚擴散移動速度很快。1、當人體缺乏某種維生素時，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是：（）A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D2、對葉綠體中的色素進行分析時，胡蘿卜素的吸取峰在：（）A、紅光B、綠光C、藍紫光D、橙光3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是：A.干脆壓榨法B.水蒸氣蒸餾法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法ACD4.下列有關胡蘿卜素的敘述，錯誤的是：A.胡蘿卜素是一種化學性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取自然β－胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β－胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過程中，時間不能太長，溫度不能太高A5.對胡蘿卜素的提取依次，正確的是：（）A.胡蘿卜→粉碎→萃取干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B.胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C.胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D.胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D6.對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是：（）A.每次點樣后，可用注射器干脆點樣B.點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過程中，濾紙可放在一般燒杯中B7.萃取的效率主要取決于：A.原料顆粒的大小B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和運用量D.萃取的溫度和時間8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是：（）A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯CA9.對于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯