酶的作用和本質 課件 【備課精研+高效課堂】 高一上學期生物人教版必修1

問題探討1773年，意大利科學家斯帕蘭扎尼（L.Spallanzani，1729---1799）做了一個巧妙的實驗：將肉塊放入一個小巧的金屬籠內，然后讓鷹把小籠子吞下去。過一段時間后，他把小籠子取出來，發(fā)現(xiàn)籠內的肉塊消失了。

討論1.為什么要將肉塊放在金屬籠內？2.是什么物質使肉塊消失了？3.怎樣才能證明你的推測？便于取出實驗材料（肉塊），排除物理性消化對肉塊的影響，確定其是否發(fā)生了化學性消化。是胃內的化學物質將肉塊分解了收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解第1節(jié)降低化學反應活化能的酶第一課時酶的作用和本質必修1第5章細胞的能量供應和利用教學目標1.通過對酶催化作用具體實例的討論，說明酶在細胞代謝中的作用及酶的本質和特性。2.通過閱讀分析“關于酶本質的搜索”的資料，認同科學是在不斷的探索和爭論中前進的。偉大的科學家也會有認識上的局限性。3.通過相關的試驗和探究，嘗試控制自變量，觀察和檢測因變量，設置對照組和重復組。教學重點和難點教學重點酶的作用、本質和特性。教學難點1.酶能降低化學反應的活化能2.探究實驗中控制變量的科學方法細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝。細胞代謝離不開酶，細胞代謝是細胞生命活動的基礎。2H2O22H2O+O2過氧化氫酶2H2O22H2O+O2加熱或Fe3+或過氧化氫酶新配制的體積分數(shù)為3%的H2O2溶液；新鮮的質量分數(shù)為20%的肝臟研磨液--H2O2酶相對數(shù)量1；質量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液---Fe離子相對數(shù)量25萬；衛(wèi)生香等。通過比較H2O2過氧化氫在不同條件下分解的快慢，了解酶的作用和意義。實驗材料比較過氧化氫在不同條件下的分解實驗目的實驗原理一、

酶在細胞代謝中的作用步驟試管編號

說明1234

一H2O2濃度

二

結果氣泡產(chǎn)生帶火星木條2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃水浴FeCl3鮮肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復燃不復燃變亮復燃反應條件自變量因變量變量對照組實驗組對照實驗單一變量原則無關變量人為改變的變量

隨自變量的變化而變化的變量比較過氧化氫在不同條件下的分解

1、與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)什么不同的現(xiàn)象？這一現(xiàn)象說明什么？2、在細胞內，能通過加熱來提高反應速率嗎？3、3號和4號試管未經(jīng)加熱變，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說明什么？4、3號試管與4號試管相比，哪支試管中的反應速率快？這說明什么？為什么說酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要？2號試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說明加熱能促進過氧化氫的分解，提高反應速率。不能說明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過氧化氫酶都能加快過氧化氫分解的速率。4號試管中的反應速率快。說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行著成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要。加熱處理促進過氧化氫分解的原理是什么？提示：加熱使過氧化氫分子得到了能量。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能活化能：酶降低化學反應活化能的圖解一、

酶在細胞代謝中的作用分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。活化能正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。酶的本質？發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關發(fā)酵與整個細胞的活動有關發(fā)酵與細胞中某些物質有關酵母細胞中的某物質能在細胞外起作用酶是蛋白質巴斯德之前法國生物學家巴斯德德國化學家李比希德國化學家畢希納美國科學家薩姆納美國科學家切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能二、酶的本質酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物。絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA來源功能化學本質活細胞產(chǎn)生的催化劑酶二、酶的本質請給酶下一個比較完整的定義。探究實驗：比較過氧化氫在不同條件下的分解酶的作用和本質酶在細胞代謝中的作用酶的本質：

絕大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA。自變量原理：降低化學反應活化能因變量無關變量課堂小結1.下列對酶的敘述，錯誤的是（）A.所有的酶都是在核糖體上合成的B.酶在催化生化反應過程中本身會發(fā)生形變C.溫度過高能使酶的空間結構發(fā)生破壞而失去活性D.有些酶在強酸環(huán)境下依然具有很高的催化活性A課堂檢測2.下列實驗所采取的措施，不涉及“降低化學反應活化能”原理的是（）A.適溫水浴加熱以確保唾液對淀粉的水解B.滴加肝臟研磨液促使過氧化氫分解C.滴加FeCl3溶液提高過氧化氫分解速率D.還原糖的鑒定實驗中用到水浴加熱D3.關于酶的特性，下列表述中錯誤的是（）A.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的有機物B.化學反應前后，酶的化學性質和數(shù)量不變C.酶的催化效率很高，但易受溫度和酸堿度影響D.一旦離開活細胞，酶就失去催化能力D課堂檢測4.大多數(shù)酶在水解過程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，說明（）A.大多數(shù)酶石油或細胞產(chǎn)生的B.大多數(shù)酶是生物催化劑C.大多數(shù)酶的化學本質是蛋白質D.大多數(shù)酶的基本組成單位是多肽C5.酶的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CC課堂檢測細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)