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文檔簡介

大白菜品種市場變化趨勢近年來，隨著人民生活水平的日益提高，蔬菜種類日趨豐富。但不少人仍舊鐘情于大白菜，所以，如何提高大白菜的品質(zhì)，豐富大白菜的品種，滿意各方面的需求，是生產(chǎn)者面臨的一個新問題。

一般來說，大白菜按栽培季節(jié)可分為春白菜、夏白菜、早秋白菜(販白菜)和秋白菜；按熟性可分為極早熟、早熟、中熟和晚熟；按球形分為近球形、頭球形(錐形)、炮彈形和直筒形；按抱合類型又分為疊抱、合抱、擰抱和舒心等。目前在華北和東北地區(qū)推廣面積較大的品種為北京新3號、豐抗78等。專家猜測今后將會成為市場需求重點的大白菜品類如下。

1.反季節(jié)栽培的春夏大白菜品種

目前市場上春白菜品種主要來源于韓國，其缺點是抗病毒病和抗干燒心的力量較差，且生長期較長，近年來我國育成的春白菜品種剛有少量上市，在晚抽薹性和產(chǎn)量方面有待進一步提高。北方抗高溫干旱的夏白菜品種，其討論工作任重道遠。

2.耐貯運品種

隨著我國貯運和外貿(mào)行業(yè)的進展、大白菜特產(chǎn)區(qū)的增加，相應(yīng)的大白菜品種也應(yīng)緊緊跟上，北京新3號雖然是一個優(yōu)良的耐貯運品種，但也存在一些不足之處，如抗病毒病力量近年來有所降低，在鹽堿地栽培或管理不良時易產(chǎn)生干燒心，對軟腐病和黑腐病抗性不強，亟須得到進一步的改進和提高。目前在我國北方春季和高寒山區(qū)夏季廣泛種植的春白菜品種，雖然晚抽薹性較強，但抗病性、品質(zhì)和耐貯性亟待改進和提高。

3.特色優(yōu)質(zhì)品種

培育優(yōu)質(zhì)、綜合性狀好的大白菜品種仍是今后長期努力的方向，要連續(xù)培育新、奇、特、高養(yǎng)分或具有特別顏色、風味的品種，如黃心、桔紅心品種；為了超市和出口的需要，培育優(yōu)質(zhì)、結(jié)球緊實、外觀美麗、耐貯運、貨架期長的中小型品種；另外從食用需求動身，還可培育生食多汁脆嫩、涮鍋易熟，葉大綿軟的包飯品種以及快餐等專用品種。

4.加工品種

我國每年生產(chǎn)大白菜數(shù)量很大，深加工是大白菜出路之一，隨著大白菜加工業(yè)的進展，相應(yīng)的加工專用品種的需求將是育種新的目標之一。加工品種一般要求產(chǎn)量高、養(yǎng)分豐富、干物質(zhì)含量高，但不同加工方法對大白菜品種的需求也不盡相同，所以有針對性進展加工專用型品種甚為重要。

5.抗病品種

高抗病蟲害品種的選育永久是大白菜育種最重要的目標之一，栽培上使用抗病品種不但省工省時而且可以表達其品種的優(yōu)良特性，此外還

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