2023年學(xué)校食堂工作述職報告合集

2023年學(xué)校食堂工作述職報告合集2023年學(xué)校食堂工作述職報告合集（精選文檔）下面是我為大家整理的2023年學(xué)校食堂工作述職報告合集（精選文檔）,供大家參考。

2023學(xué)校食堂工作述職報告（精選）5篇

述職報告這種帶有藝術(shù)性的論說文，一定要明確樹立一個鮮亮的主題，帶著不一樣的事情，還要在報告中反復(fù)突出。下面是我收集整理的2023學(xué)校食堂工作述職報告（精選），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

學(xué)校食品平安事關(guān)廣闊師生生命健康平安，事關(guān)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序，為了全面貫徹落實《食品平安法》、《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學(xué)校食品平安的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校期間就餐的食品平安，為學(xué)生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件。

11月6日上午我校樂觀組織食品平安相關(guān)人員觀看《學(xué)校食品平安管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，該片系統(tǒng)介紹了學(xué)校食堂需要具備的基本條件、應(yīng)建立的食品平安管理制度、食堂從業(yè)人員食品平安操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品平安事故后應(yīng)執(zhí)行的基本措施等，可視性強、通俗易懂，是加強學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)的好教材。在學(xué)習(xí)討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自已在食堂管理、食品操作中的詳細(xì)做法對比教學(xué)片進(jìn)行了全面對比，對存在的問題進(jìn)行了深刻反思，并就如何有效整改提出了意見和建議。

11月7日，學(xué)校食品平安管理人員及從業(yè)人員齊聚校辦公室，結(jié)合我校實際進(jìn)行《學(xué)校食堂食品平安管理與操作規(guī)范》培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，分管副校長魏國震組織學(xué)習(xí)了扎魯特旗教育局關(guān)于組織觀看《學(xué)校食品平安管理與操作規(guī)范》教學(xué)片的通知和旗教育局的文件精神，要求與會人員專心看、專心聽、專心體會。觀看教學(xué)片后，魏國震副校長專心結(jié)合本校實際，就食品購買、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)如何規(guī)范、平安操作進(jìn)行了詳實講解。

本次的培訓(xùn)中，學(xué)校分管后勤及食堂的邵明仕主任簡潔總結(jié)了上學(xué)期對食品平安工作的管理閱歷和詳細(xì)的做法，并要求全體餐飲人員一定要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高熟悉，切實增強做好食品平安工作的使命感和責(zé)任感，突出重點，做好查漏補缺工作。接下來，全體人員共同觀看了教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司組織研制的《學(xué)校食堂食品平安管理與操作規(guī)范（20__年版）》教學(xué)片。該教學(xué)片分為序言、資質(zhì)篇、管理篇、操作篇和應(yīng)急處理篇等五部分，比較全面地介紹了開辦學(xué)校食堂需要具備的基本條件，學(xué)校應(yīng)建立的食品平安管理組織、管理制度，食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生要求，食品加工重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，以及發(fā)生食物中毒后應(yīng)執(zhí)行的基本措施等方面的法律法規(guī)要求和知識。該教學(xué)片內(nèi)容豐富、知識點明確，符合食堂從業(yè)人員的認(rèn)知特點，以視頻、動畫和圖片為主要呈現(xiàn)形式，可視性強，通俗易懂。

校長劉彥軍在總結(jié)發(fā)言中強調(diào)，“民以食為天，食以安為本”，不管是食堂管理人員，還是食堂從業(yè)人員，都必須清醒的熟悉到食品平安是關(guān)系到師生生命平安的天大的事，不行能也不允許有一絲半毫的馬虎。他要求，一要開展食堂、小賣部管理及從業(yè)人員自查活動，對平安意識、管理措施、操作細(xì)節(jié)等方面進(jìn)行全面總結(jié)，特殊要深入剖析存在的問題，形成書面材料；

二要進(jìn)一步加強精細(xì)化管理，對食堂、小賣部相關(guān)人員的操作細(xì)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管，規(guī)范操作流程，保證食品平安，絕不能因一個小環(huán)節(jié)釀出大事故；

三要進(jìn)一步加強養(yǎng)分餐平安，要嚴(yán)格把好食品選購、驗收、貯藏、加工、嘗試、分發(fā)等關(guān)口，食品加工必須程序化，絕不能簡化任何一個應(yīng)有環(huán)節(jié)。四要進(jìn)一步加強考核，從本期起，學(xué)校配備了一名專職食品監(jiān)管員，食品監(jiān)管員要嚴(yán)格監(jiān)督從業(yè)人員每一個操作環(huán)節(jié)，一旦發(fā)現(xiàn)“不講規(guī)矩、不聽招呼”的一律予以重罰；

食品監(jiān)管員玩忽職守，監(jiān)管不到位、操作不在場、督促不得力，甚至縱容、包庇從業(yè)人員不良行為的將予以嚴(yán)懲。

此次培訓(xùn)活動既是學(xué)校食品平安管理工作現(xiàn)場會，又是一個平安管理工作培訓(xùn)會，通過這次會議，使相關(guān)人員進(jìn)一步明確了目標(biāo)，增強了信心，同時也規(guī)范了食品管理和操作的流程。

為有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保證廣闊師生飲食平安和國慶中秋節(jié)期間群眾的身體健康，我局以文明創(chuàng)建為契機，在全縣范圍內(nèi)開展了秋季學(xué)校食堂和餐飲服務(wù)食品平安專項檢查，有效保障了廣闊群眾的飲食平安?，F(xiàn)將檢查工作情況總結(jié)如下：

一、高度重視、精心組織

我局召開專門會議，討論新學(xué)期和國慶中秋節(jié)期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管工作。并成立了三個執(zhí)法工作組。執(zhí)行分片包干的形式，劃分責(zé)任區(qū)域，落實監(jiān)管責(zé)任。

二、以點帶面、突出重點

1、加強對餐飲服務(wù)企業(yè)持證情況進(jìn)行檢查。重點整頓縣城主要街區(qū)、旅游景點、車站碼頭等重點場所的餐飲服務(wù)單位。加大對學(xué)校食堂、大中型餐館、有固定門店的小型餐館和職工食堂無證經(jīng)營行為。重點對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等加強監(jiān)督。

2、嚴(yán)格餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品平安許可準(zhǔn)入、嚴(yán)格索票索證。監(jiān)督落實食品平安管理制度和從業(yè)人員健康體檢制度，督促餐飲單位履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑，規(guī)范餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

3、共出動執(zhí)法人員98人次，執(zhí)法車輛26臺次，檢查餐飲服務(wù)單位176家，學(xué)校食堂35家。下達(dá)監(jiān)督意見書28份，責(zé)令整改通知書15份，指導(dǎo)督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》35家。立案查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品違法案件4起。

三、加強宣傳教育、確保專項檢查收到實效

在開展專項檢查的同時，還加大了食品平安宣傳教育力度，做到了兩個結(jié)合，即把專項檢查與食品平安法律法規(guī)教育有機結(jié)合起來，一方面加強《食品平安法》、《食品平安法實施條例》等法律法規(guī)的宣傳教育，切實提高企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的責(zé)任意識，印制了《食品平安法》及《食品平安法實施條例》的宣傳冊和宣傳單，共計發(fā)放宣傳材料50余份。樂觀聯(lián)系有關(guān)新聞媒體跟蹤報道，營造良好的執(zhí)法環(huán)境。另一方面親密結(jié)合秋季群眾飲食特點，加大食品平安常識宣傳，上門服務(wù)，發(fā)放餐飲服務(wù)單位食品選購驗收記錄樣表100余份，向100余戶小型餐飲業(yè)主現(xiàn)場講解辦理餐飲服務(wù)許可證流程和要求，并指導(dǎo)其填寫申請書，努力提高群眾的滿意度。

為進(jìn)一步規(guī)范區(qū)屬學(xué)校食品平安和傳染病防治管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品平安和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體健康生命平安。根據(jù)__市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品平安與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》（__食藥監(jiān)辦20__80號）和__市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品平安專項檢查的通知》（__食藥監(jiān)辦20__81號）的要求，區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督管理）局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品平安和傳染病防治專項整治檢查組，于20__年09月11日至09月20日，對區(qū)屬學(xué)校及托幼機構(gòu)學(xué)校食堂食品平安、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、組織形式

這次專項整治工作嚴(yán)格根據(jù)__市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品平安與傳染病防控專項監(jiān)督檢查工作的通知》（__食藥監(jiān)辦20__80號）的要求，在各學(xué)校及托幼機構(gòu)準(zhǔn)時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由4名衛(wèi)生（食藥監(jiān)）局監(jiān)督員和2名教育局負(fù)責(zé)校園平安人員，組成2個聯(lián)合督查組開展監(jiān)督檢查。檢查按各級文件要求逐項進(jìn)行現(xiàn)場檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出詳細(xì)的整改意見，并限期予以改正到位，對存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政懲罰，對問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅決予以停業(yè)，待驗收合格后方可重新開業(yè)。同時在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進(jìn)行食品平安及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，重申衛(wèi)生（食藥監(jiān)）監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。

二、檢查情況

區(qū)屬共有45學(xué)校寄予有機構(gòu)，8所初級中學(xué)，18所小學(xué)，19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄予有機構(gòu)34所，此次學(xué)校食堂食品平安、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)督專項檢查，共出動車輛20車次，生監(jiān)督執(zhí)法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校，34個食堂。檢查的34個學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》31個，三家到期的正在申請續(xù)證中，從業(yè)人員117人，持有效健康證108人，新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參加了健康體檢，健康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄予有機構(gòu)，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將予以行政懲罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面，比如在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防把握度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等情況，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進(jìn)行督查，對沒有整改到位的將堅決予以行政懲罰。通過此次檢查，使學(xué)校對食堂的食品平安一是加強了，傳染病報告渠道有更進(jìn)一步的熟悉。

三、存在問題

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品平安的重要性熟悉不足，平安意識淡薄，沒有切實履行食品平安第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的食品平安監(jiān)督意見整改落實到位。平時檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待更進(jìn)一步加強。

2、全區(qū)大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺，連臺、架、柜使用都沒有，有硬件設(shè)施的也使用不合理，不符合《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達(dá)《監(jiān)督意見書》。

3、食堂內(nèi)因設(shè)施不足，食品不能完全進(jìn)行分類擺放，加工流程不能避開生熟交叉污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開；

大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

4、學(xué)校對食堂食品平安管理督查力度不足，食品平安管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品平安意識；

對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。部分學(xué)校食堂選購進(jìn)貨驗收制度不落實，未進(jìn)行索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項目不全，有待于進(jìn)一步加強。

5、個別學(xué)校存在許可證到期未根據(jù)法定的提前30天時限申請續(xù)證，有的學(xué)校極個別新招錄的從業(yè)人員未能準(zhǔn)時取得進(jìn)行健康證明從事餐飲服務(wù)活動，均以責(zé)令立即改正。

6、部分城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖。對學(xué)生供給的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。

7、由于全區(qū)學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健老師，各學(xué)校對常見病的防治知識的宣傳缺乏，導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

8、部分托幼機構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達(dá)不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍基本配備了溫度調(diào)節(jié)的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。

9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機構(gòu)分餐老師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得健康證明。

四、整改措施

1、對有問題的學(xué)校及托幼機構(gòu)，要求提高熟悉，加強管理，建立健全組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，嚴(yán)格落實校長為學(xué)校食堂食品平安平安工作第一責(zé)任人的工作制度，對出現(xiàn)問題的學(xué)校食品平安將進(jìn)一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。

2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的選購加工過程層層把關(guān)，符合相應(yīng)的操作要求；

有毒有害物品嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。

3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，樂觀協(xié)作。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品平安平安知識培訓(xùn)，從根本上轉(zhuǎn)變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品平安知識導(dǎo)致管理上的混亂，提高平安意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營

4、學(xué)校及托幼機構(gòu)必須高度重視分餐老師、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的健康體檢工作，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。

5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度，堅持學(xué)生直接飲水的索證制度。加大食品平安宣傳力度，加強對學(xué)生的食品平安知識教育。培育良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

加大學(xué)校及家長保護少年兒童的意識，從而削減食源性疾患的發(fā)生。

五、下一步工作打算和建議：

1、提高熟悉，加強對食堂食品平安工作的指導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂食品平安責(zé)任；

學(xué)校要進(jìn)一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的選購、儲存等方面的有效監(jiān)管。

2、進(jìn)一步落實好《餐飲服務(wù)食品平安操作規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品選購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品平安保障的工作制度，對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，避開流于形式，確保得以落實

3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建筑和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，取得建設(shè)項目衛(wèi)生學(xué)評價，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理、有用。

4、學(xué)校要加強校舍衛(wèi)生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性平安事故的發(fā)生。

5、進(jìn)一步加大傳染病防控力度，落實健康教育課程，開展健康教育知識培訓(xùn)和宣傳；

規(guī)范缺勤登記制度；

是學(xué)校的傳染病防控工作得到進(jìn)一步落實。

總之，這次專線監(jiān)督檢查明確了區(qū)衛(wèi)生（食品藥品監(jiān)督）局、教育局、校（園）長、從業(yè)人員（老板）四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任；

強化了食品平安和衛(wèi)生管理制度，進(jìn)一步規(guī)范了食堂食品平安管理、傳染病防控、生活飲用水和教（宿）舍的管理。此次聯(lián)合專項監(jiān)督檢查取得了較為明顯的效果，有效預(yù)防食品平安事故和傳染病流行的發(fā)生。

關(guān)也非常重要。這么多人用餐，需常常外出選購各種葷、素菜，這都是由總務(wù)主任和我一起進(jìn)行的，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的一律不選購，存放時間長、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。另外，嚴(yán)格財務(wù)紀(jì)律，選購時總是準(zhǔn)時記好帳，相互監(jiān)督，不亂開亂支，全部經(jīng)費執(zhí)行統(tǒng)一管理，抱著節(jié)約為原則，做到價廉物美。

總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、規(guī)范