標準解讀

《GB 13481-2011 食品安全國家標準　食品添加劑　山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》相比于《GB 13481-2010 食品安全國家標準　食品添加劑　山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)》，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 技術(shù)要求細化：2011版標準對山梨醇酐單硬脂酸酯的技術(shù)要求做了進一步的明確和細化，可能包括純度、雜質(zhì)含量等指標的設定或修改，以更嚴格地確保產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。

  2. 檢驗方法優(yōu)化：更新了部分檢驗項目的檢測方法，采用更科學、精確的分析技術(shù)，提高了檢測效率和準確性，有助于監(jiān)管機構(gòu)和生產(chǎn)企業(yè)更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量。

  3. 標簽標識要求：強化了產(chǎn)品標簽標識的規(guī)定，要求更加詳細地標注產(chǎn)品信息，包括但不限于成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及使用說明等，便于消費者和監(jiān)管機構(gòu)獲取必要信息。

  4. 適用范圍微調(diào)：雖然山梨醇酐單硬脂酸酯作為乳化劑的用途廣泛，但新標準可能根據(jù)最新的食品安全評估結(jié)果對其在不同食品類別中的應用范圍或最大使用量進行了適當調(diào)整。

  5. 規(guī)范性引用文件更新：隨著相關(guān)國際和國內(nèi)標準的修訂，2011版標準更新了引用的標準文獻清單，確保了標準的時效性和與國際標準的一致性。

這些變動體現(xiàn)了食品安全國家標準隨科技進步和監(jiān)管需求變化而進行的適時調(diào)整，旨在更有效地保障公眾健康和推動食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-11-21 頒布
  • 2011-12-21 實施
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GB 13481-2011食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)_第1頁
GB 13481-2011食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)_第2頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB13481—2011

食品安全國家標準

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

2011-11-21發(fā)布2011-12-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB13481—2011

前言

本標準代替食品安全國家標準食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯司盤

GB13481—2010《(

60)》。

本標準與相比主要變化如下

GB13481—2010,:

修改了分析步驟

———A.8.2。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB13481—1992、GB13481—2010。

Ⅰ

GB13481—2011

食品安全國家標準

食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

司盤60

()

1范圍

本標準適用于以硬脂酸與失水山梨醇為原料經(jīng)酯化反應制得的食品添加劑山梨醇酐單硬脂酸酯

,

司盤

(60)。

2技術(shù)要求

21感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤淡黃色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤

,、

中在自然光線下目視觀察

組織狀態(tài)粉狀或塊狀固體,,

22理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

脂肪酸w附錄中

,/%71~75AA.4

多元醇w附錄中

,/%29.5~33.5AA.5

酸值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)≤10AA.6

皂化值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)147~157AA.7

羥值以計附錄中

(KOH)/(mg/g)235~260AA.8

水分w附錄中

,/%≤1.5AA.9

砷附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.10

鉛

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