標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 17399-2003 膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比于《GB 17399-1998 膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)將適用范圍從單一的膠姆糖擴(kuò)大到了膠基糖果，涵蓋了更多種類的產(chǎn)品，如口香糖、泡泡糖等，更加全面。

  2. 術(shù)語(yǔ)定義：2003版標(biāo)準(zhǔn)對(duì)膠基糖果及其相關(guān)原料的定義進(jìn)行了明確和細(xì)化，為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)提供了更準(zhǔn)確的依據(jù)。

  3. 添加劑使用規(guī)定：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)允許使用的食品添加劑種類及其最大使用量進(jìn)行了更新，以符合當(dāng)時(shí)最新的食品安全研究成果和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品安全。

  4. 微生物指標(biāo)：對(duì)微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）的要求進(jìn)行了調(diào)整，部分指標(biāo)限值更加嚴(yán)格，以提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

  5. 檢測(cè)方法：更新了多項(xiàng)檢測(cè)方法，采用了更科學(xué)、精確的檢驗(yàn)技術(shù)，提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和可操作性。

  6. 包裝與標(biāo)簽：增加了對(duì)產(chǎn)品包裝材料和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的具體要求，強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品信息的清晰度和完整性，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并保障消費(fèi)者的知情權(quán)。

  7. 生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生：對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生條件、生產(chǎn)設(shè)備的清潔消毒以及人員衛(wèi)生管理等方面提出了更具體、嚴(yán)格的要求，以保證生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

這些變化體現(xiàn)了隨著科技進(jìn)步和消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，國(guó)家對(duì)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不斷優(yōu)化和完善，旨在更好地保護(hù)消費(fèi)者健康，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 17399-2016
  • 2003-09-24 頒布
  • 2004-05-01 實(shí)施
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GB 17399-2003膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
GB 17399-2003膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
GB 17399-2003膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

CS67.180C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)：17399—2003GB代替GB17399—1998膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)Hygienicstandardforchewinggum2003-09-24發(fā)布2004-05-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB17399—2003本標(biāo)準(zhǔn)全文強(qiáng)制。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起代替GB17399一1998《膠姆糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》本標(biāo)準(zhǔn)與GB17399—1998相比主要修改如下：-按照GB/T1.1一2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本格式進(jìn)行修改;將標(biāo)準(zhǔn)名稱改為膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改，增加了食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識(shí)、財(cái)存及運(yùn)輸要求。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB17399—1998同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、上海市盧灣區(qū)衛(wèi)生防疫站、黑龍江省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、國(guó)家進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)中心(廣州)、廣州番禹糖果有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳衛(wèi)東、戴馬清、范保榮、黃妙英、陳曉楓、程湘東、張正.本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB17399—1998。

GB17399—2003膠基糖果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膠基糖果的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白砂糖(或甜味劑)和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糖果、糕點(diǎn)、蜜錢(qián)檢驗(yàn)GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定GB/T5009.11食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.13食品中銅的測(cè)定GB/T5009.14食品中鋅的測(cè)定GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范指標(biāo)要求31原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定3.2感官要求外觀完整、邊緣光滑、色澤均勾、大小一致;具有該品種應(yīng)有的色澤、氣味及滋味;無(wú)潮解現(xiàn)象·無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),無(wú)異味。3.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1理化指標(biāo)干燥失重/(%)(Pb)/(mg/kg)總砷(以As計(jì))/(mg/kg)桐(Cu)/(

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