世界的中國普洱銷售專業(yè)培訓

帝泊洱

——世界的中國普洱食品與保健品研究所2009.08.04何為茶？茶—茶字的結構，人在草木中，體現的是人與自然的和諧；茶是植物的一種，中國是茶樹的原產地，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻。這主要在于：最早發(fā)現并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。茶的藥用神農時代傳說茶葉被人類發(fā)現是在公元前28世紀的神農時代，

“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！贝藶榻舛疽玻　渡褶r本草》、《本草綱目》中對茶都有“藥用”的記載。茶何以被尊為“萬病之藥”呢？后來被人民普遍接受作為日常飲品。

茶將成為世界最流行的飲料19世紀是咖啡的時代20世紀是可樂的時代21世紀是茶飲料的時代中國茶種中國茶葉可分為以下八大類：1.綠茶：西湖龍井茶、貴州毛尖、江蘇碧螺春、四川蒙頂甘露、廬山云霧茶、安徽敬廳綠茶。2.紅茶：祁門紅茶、滇紅、云南紅碎茶、福建小種紅茶。3.青茶：武夷巖茶、水仙、大紅袍，安溪鐵觀音，凍頂烏龍。4.白茶：大白、水仙白、小白。福建白毫銀針，白牡丹。中國茶種5.黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶。6.黃茶：君山銀針、蒙頂黃芽、黃大茶。7.花茶：是用茶葉和香花進行混合窨（薰）制而成。茉莉花茶。8.緊壓茶：代表品種有重慶沱茶、湖北青磚茶。中國茶的傳播茶葉的發(fā)祥地位于中國的云南省，但茶葉之路卻是通過廣東和福建這兩個省份傳播于世界的。茶道的發(fā)展“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是“修身養(yǎng)性”的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。茶藝精神茶藝基本精神是『清、敬、怡、真』

“清”：“清潔”、“清廉”、“清靜”及“清寂”之清?！熬础保壕凑呷f物之本，無敵之道也。表之?！扳保衡吆鸵?、悅也、槳也?！罢妗保赫胬碇?，真知之真，至善即是真理與真知結合的總體。中國的茶產業(yè)較長時期，在國際茶葉市場上，中國茶一直處于“種植面積第一，干茶產量第二，出口量第三”的狀況?，F在，中國茶葉的種植面積為127萬公頃，占世界總面積285萬公頃的44．5℅,仍位居第一位；2005年中國茶葉產量達92．0萬噸,2006年突破100萬噸,超過了印度,上升為第一位；2005年,中國出口茶葉28．70萬噸，2006年達30萬噸，超過了斯里蘭卡和肯尼亞，從世界第三位躍居為世界第一位。中國茶有名無無姓中國是茶葉的的原產地，是是產茶大國，，也是消費大大國，目前飲飲用茶葉的國國家和地區(qū)覆覆蓋全球，飲飲茶人口占世世界總人口的的1／2，達30多億，年消費費總量超過300萬噸，年人均均消費量為0.50千克。茶葉已成為國國際飲料，但但是，直到現現在，中國茶茶葉一直缺乏乏國字號的商商標，更沒有有一個國際知知名品牌。中國七萬茶廠廠不敵一個立立頓我國現有茶企企業(yè)近7萬家，由于我我國的管理機機制，使企業(yè)業(yè)品牌都限制制在某個區(qū)域域之內，不能能以國字號的的商標進行注注冊，中國茶茶葉當然就沒沒有國際知名名品牌。英國根本不產產茶，英國聯聯合利華收購購了別國的茶茶葉，經過加加工進行包裝裝，率先推出出“立頓”紅茶，成功地地推向市場，，在國際市場場同類產品的的占有率達60％，每年可獲獲得數十億美美元的利潤，，現在，“立頓”在全世界已博博得了國字號號第一品牌的的美譽。日本人將綠茶茶做到最好，，被世人認同同。德國人和法國國人在努力研研究白茶。普洱茶由誰來來做？什么是普洱茶茶？以云南大葉種種茶為原料，，經過曬青處處理后渥堆發(fā)發(fā)酵，干燥后后經過合理拼拼配而成的全全發(fā)酵茶。分分為普洱散茶茶、普洱餅茶茶、普洱坨茶茶等形式?，F在國家標準準規(guī)定只有產產自普洱地區(qū)區(qū)的此類工藝藝生產的茶才才可以稱為“普洱茶”。普洱生茶、普普洱熟茶普洱茶國家標標準普洱茶國家標標準于2008年12月1日正式實施。。普洱茶的定義義：普洱茶必必須以地理標標志保護范圍圍內的云南大大葉種曬青茶茶為原料，并并在地理標志志保護范圍內內采用特定的的加工工藝制制成。普洱茶地理標標志產品保護護范圍是：昆昆明市、楚雄雄州、玉溪市市、紅河州、、文山州、普普洱市、西雙雙版納州、大大理州、保山山市、德宏州州、臨滄市等等11個州市所屬的的639個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。普洱茶的品鑒鑒口感：優(yōu)質的滋味濃濃醇、滑口、、潤喉、回甘甘，舌根生津津；質次的則則滋味平淡，，不滑口，不不回甘，舌根根兩側感覺不不適，甚至產產生“澀麻”感。湯色：優(yōu)質的普洱茶茶，泡出的茶茶湯紅濃明亮亮，湯上面看看起來有油珠珠形的膜。質質次的，茶湯湯紅而不濃，，欠明亮，往往往還會有塵塵埃狀物質懸懸浮其中，有有的甚至發(fā)黑黑、發(fā)烏，俗俗稱"醬油油湯湯"。我們們?yōu)闉槭彩裁疵催x選擇擇普普洱洱茶茶一、、悠久久的的茶茶文文化化積積淀淀二、、保健健功功效效的的確確切切性性三、、資源源性性產產業(yè)業(yè)四、、普洱洱茶茶的的市市場場認認知知度度五、、市場場對對普普洱洱茶茶產產品品換換代代的的期期盼盼六、、市場場的的低低迷迷使使介介入入成成本本較較低低天士士力力集集團團生命命安安全全產業(yè)業(yè)生命命健健康康產產業(yè)業(yè)化學學藥藥生物物藥藥特色色醫(yī)醫(yī)療療功能能食食品品安全全飲飲用用水水生物物茶茶符合合天天士士力力產產業(yè)業(yè)發(fā)發(fā)展展要要求求現代代中中藥藥保健健品品現代代白白酒酒化妝妝品品天士士力力集集團團茶茶產產業(yè)業(yè)定定位位繼現現代代中中藥藥產產業(yè)業(yè)后后發(fā)發(fā)展展的的第第二二個個重重要要產產業(yè)業(yè)板板塊塊天士士力力大大健健康康產產業(yè)業(yè)的的重重要要組組成成部部分分云南南省省及及普普洱洱市市“科學學普普洱洱”全新新發(fā)發(fā)展展戰(zhàn)戰(zhàn)略略的的指指引引與與大大力力支支持持；；依托托十十多多年年來來將將傳傳統(tǒng)統(tǒng)中中藥藥打打造造為為現現代代中中藥藥的的先先進進思思想想、、文文化化、、科科技技、、管管理理的的結結晶晶；；云南南省省及及普普洱洱市市普普洱洱茶茶生生態(tài)態(tài)資資源源及及千千年年普普洱洱茶茶發(fā)發(fā)展展精精髓髓。。依托托三三大大優(yōu)優(yōu)勢勢中國國茶茶領領跑跑世世界界帝泊泊洱洱領領跑跑健健康康時時代代我們們的的目目標標1茶文文化化理理念念創(chuàng)創(chuàng)新新領領跑跑者者飲茶茶質質量量品品質質化化：：改變變現現富富裕裕階階層層喝喝好好茶茶，，經經濟濟階階層層喝喝劣劣茶茶的的現現象象，，帝帝泊泊洱洱品品質質始始終終如如一一，，讓讓人人人人能能喝喝上上優(yōu)優(yōu)質質茶茶。。飲茶茶習習慣慣人人性性化化：：改變變休休閑閑時時才才能能喝喝茶茶的的飲飲茶茶習習慣慣，，化化繁繁為為簡簡，，帝帝泊泊洱洱可可隨隨時時隨隨地地任任意意喝喝。。飲茶茶方方式式生生活活化化：：改變變人人們們對對普普洱洱茶茶只只限限于于收收藏藏、、品品飲飲的的需需求求，，帝帝泊泊洱洱將將成成為為您您擁擁有有健健康康、、崇崇尚尚自自然然、、熱熱愛愛生生活活的的隨隨身身伙伙伴伴！！四大大創(chuàng)創(chuàng)新新領領跑跑茶產產業(yè)業(yè)技技術術創(chuàng)創(chuàng)新新領領跑跑者者科學學葉葉組組配配方方普普洱洱醇醇香香風風味味;現代代生生物物發(fā)發(fā)酵酵更更多多有有益益普普洱洱因因子子;數字字化化萃萃取取精精湛湛提提純純工工藝藝。。3茶產產品品標標準準創(chuàng)創(chuàng)新新領領跑跑者者打造造符符合合系系列列標標準準的的一一體體產產業(yè)業(yè)鏈鏈;將與與國國家家普普洱洱茶茶產產品品質質量量監(jiān)監(jiān)督督檢檢驗驗中中心心、、普普洱洱茶茶鑒鑒定定專專家家委委員員會會，，聯聯合合制制定定普普洱洱標標準準。。4茶功功效效科科研研創(chuàng)創(chuàng)新新領領跑跑者者改變變現現階階段段對對茶茶功功效效的的研研發(fā)發(fā)缺缺乏乏科科學學的的理理論論依依據據和和定定量量、、定定性性標標準準，，運運用用科科學學化化、、數數字字化化的的手手段段客觀觀開開發(fā)發(fā)普普洱洱茶茶所所具具有有的的獨獨特特健健康康功功效效，，使使人人們們對對普普洱洱茶茶的的認認識識由由感感性性轉轉變變到到科科學學理理性性認認識識。。普洱洱的的生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境普洱洱的的生生態(tài)態(tài)環(huán)環(huán)境境高山山雨雨霧霧出出好好茶茶云南南的的氣氣候候特特點點茶樹樹是是嗜嗜酸酸植植物物，，種種植植要要求求溫溫暖暖多多雨雨的的氣氣候候環(huán)環(huán)境境,酸性性土土壤壤的的土土地地條條件件。。云南南氣氣候候概概屬屬亞亞熱熱帶帶濕濕潤潤季季風風氣氣候候類類型型，，具具有有低低緯緯氣氣候候、、高高原原氣氣候候季季風風氣氣候候的的特特征征。。光光能能資資源源豐豐富富，，光光合合生生產產潛潛力力大大。。熱熱量量資資源源充充裕裕，，作作物物生生長長季季節(jié)節(jié)長長。。雨雨量量充充沛沛，，年年內內季季節(jié)節(jié)變變化化大大。。普洱洱茶茶中中的的功功能能因因子子PTF茶色色素素：：茶茶褐褐素素、、茶茶紅紅素素、、茶茶黃黃素素茶多多酚酚：：發(fā)發(fā)酵酵前前35~40%，發(fā)發(fā)酵酵后后小小于于15%茶多多糖糖咖啡啡因因繼承承傳傳統(tǒng)統(tǒng)、、提提升升傳傳統(tǒng)統(tǒng)千年年普普洱洱茶茶的的渥渥堆堆發(fā)發(fā)酵酵工工藝藝，，形形成成了了普普洱洱熟熟茶茶獨獨特特的的風風味味特特點點和和多多種種確確切切的的保保健健功功效效。。但但是是傳傳統(tǒng)統(tǒng)工工藝藝主主要要靠靠經經驗驗管管理理控控制制生生產產過過程程，，產產品品的的批批間間差差異異較較大大，，質質量量不不一一致致。。帝泊泊洱洱保保留留發(fā)發(fā)酵酵過過程程，，但但是是采采用用現現代代科科學學技技術術提提升升傳傳統(tǒng)統(tǒng)工工藝藝，，實實現現標標準準化化管管理理和和數數字字化化控控制制，，保保證證了了產產品品質質量量的的穩(wěn)穩(wěn)定定性性。。普洱洱茶茶綠綠色色食食品品（（或或有有機機食食品品））認認定定及及GAP種植植示示范范基基地地建建設設本部部分分共共有有兩兩個個項項目目組組成成，，一一是是研研究究不不同同茶茶山山、、品品系系、、茶茶樹樹的的茶茶葉葉內內各各種種有有效效成成分分的的組組成成比比例例，，確確定定不不同同樹樹種種與與保保健健功功能能間間的的相相應應關關系系，，通通過過分分子子生生物物學學方方法法（（分分子子標標記記））進進行行品品種種鑒鑒定定；；二二是是對對確確定定的的普普洱洱茶茶基基地地進進行行綠綠色色食食品品（（或或有有機機食食品品））認認定定，，實實行行GAP規(guī)范范種種植植。。普洱洱茶茶有有效效成成分分（（或或組組分分））篩篩選選及及分分離離純純化化研研究究根據據已已經經建建立立的的篩篩選選方方法法（（如如基基因因篩篩選選、、動動物物模模型型）），，篩篩選選普普洱洱茶茶保保健健功功能能有有效效成成分分（（或或組組分分）），，并并初初步步確確立立有有效效成成分分分分離離純純化化的的方方法法，，為為建建立立規(guī)規(guī)模?；a產工工藝藝打打基基礎礎。。普洱洱茶茶有有效效成成分分（（或或組組分分））提提取取及及加加工工工工藝藝研研究究根據據普普洱洱茶茶保保健健功功能能有有效效成成分分（（或或組組分分））篩篩選選及及分分離離純純化化研研究究工工作作的的基基礎礎工工作作作作為為參參考考，，確確定定和和建建立立普普洱洱茶茶保保健健功功能能有有效效成成分分（（或或組組分分））提提取取及及加加工工的的規(guī)規(guī)模?；a產工工藝藝。。質量量標標準準及及檢檢測測標標準準研研究究研究究普普洱洱茶茶功功效效成成分分的的物物理理特特性性和和生生物物學學活活性性，，建建立立普普洱洱茶茶功功效效成成分分（（或或組組分分））生生產產的的檢檢測測方方法法，，為為建建立立生生產產質質量量標標準準和和各各項項基基礎礎研研究究打打基基礎礎。。研究究普普洱洱茶茶功功效效成成分分的的穩(wěn)穩(wěn)定定性性，，副副作作用用以以及及產產品品配配方方，，建建立立普普洱洱茶茶功功能能性性食食品品質質量量標標準準。。普洱茶茶發(fā)酵酵過程程中的的微生生物菌菌群研研究用分子子生物物學方方法分分析確確定普普洱茶茶渥堆堆發(fā)酵酵中的的優(yōu)勢勢微生生物菌菌群，，利用用人工工培養(yǎng)養(yǎng)的方方法，，制作作發(fā)酵酵用菌菌種。。通過過定量量添加加，實實現發(fā)發(fā)酵過過程的的可控控性，，保證證食品品安全全。功能普普洱茶茶發(fā)酵酵工藝藝的研研究以功效效成分分得率率最大大化為為基礎礎，研研究發(fā)發(fā)酵的的主要要參數數，如如時間間、溫溫度、、濕度度、氧氧氣、、pH等，采采用現現代發(fā)發(fā)酵控控制技技術（（如計計算機機控制制），，從而而實現現不同同功能能普洱洱茶的的自動動化連連續(xù)生生產工工藝。。普洱茶茶自動動化生生產成成套設設備開開發(fā)根據新新發(fā)酵酵工藝藝研究究的參參考數數據，，開發(fā)發(fā)節(jié)能能、環(huán)環(huán)保、、衛(wèi)生生和數數字化化、自自動化化生產產成套套設備備（中中試規(guī)規(guī)模和和大生生產設設備））。系列化化產品品開發(fā)發(fā)以普洱洱茶速速溶粉粉為基基礎，，通過過強化化功能能組分分，開開發(fā)出出多種種具有有保健健功能能的產產品，，滿足足不同同需求求消費費者。。通過對對普洱洱茶功功能和和特性性的研研究，，開發(fā)發(fā)普洱洱茶在在不同同食品品種類類中的的應用用。如如在糕糕點、、乳制制品、、烹飪飪等方方面的的應用用。開發(fā)不不同的的產品品形式式，如如固體體類、、液體體類等等。普洱茶茶珍的的優(yōu)勢勢方便快快捷：：3秒鐘沖沖一杯杯茶天然：：普洱熟熟茶直直接水水浸提提，膜膜濃縮縮，干干燥而而成，，未加加任何何添加加劑，，完全全保留留了普普洱茶茶的有有效因因子。?？茖W、、標準準：采用現現代科科學手手段，，強化化了發(fā)發(fā)酵中中的有有益微微生物物群落落，生生產過過程可可控。。從樹樹種、、采摘摘、處處理、、發(fā)酵酵、提提取、、包裝裝、儲儲運的的各環(huán)環(huán)節(jié)均均有標標準，，完整整的標標準體體系保保證。。功能研研究系系統(tǒng)科科學一、降降血糖糖功能能體外基基因靶靶點抑抑制：：PTP1B是與糖糖尿病病和肥肥胖有有關的的人類類基因因，體體外抑抑制就就有可可能具具有治治療作作用。。吉林林大學學生命命科學學院“愛德蒙蒙德.費舍爾爾”信息傳傳到實實驗室室篩選選了300多種中中藥材材、100多種茶茶葉，，普洱洱茶的的抑制制率最最高。。小鼠的的試驗驗在三三個實實驗室室連續(xù)續(xù)作了了三次次重復復，得得到了了同樣樣的結結果。。200人的人人體試試食，，取得得了良良好的的結果果。二、降降血脂脂功能能多個國國家進進行了了研究究，我我公司司的藥藥理研研究所所也進進行了了動物物試驗驗，得得到了了科學學的數數據和和可信信的結結果。。新的功功能研研究防癌作作用抗艾滋滋病毒毒預防糖糖尿病病并發(fā)發(fā)癥改善機機體代代謝目前在在研究究中，，暫時時不可可以傳傳播豐富的的科研研資源源天士力力自身身的科科研實實力云南普普洱茶茶研究究院吉林大大學生生命科科學院院愛愛德德蒙德德.菲舍爾爾信息息傳到到實驗驗室清華大大學、、北京京師范范大學學、北北京化化工大大學、、吉林林大學學、長長春理理工大大學、、云南南農業(yè)業(yè)大學學、美美國馬馬里蘭蘭大學學、昆昆明理理工大大學等等聯合合研究究美國、加拿拿大等國的的科研團隊隊—百名博士團團云南省政府府、普洱市市政府的科科研支持帝泊洱的優(yōu)優(yōu)勢樹種的選擇擇：調研不同茶茶山的茶樹樹種，選擇擇最適合我我們生產功功能產品的的品種，完完成基因標標記新的發(fā)酵工工藝：改變過傳統(tǒng)統(tǒng)的渥堆發(fā)發(fā)酵，采用用半自動化化的連續(xù)發(fā)發(fā)酵設備，，生產過程程更衛(wèi)生、、安全、可可控獨有的微生生物菌落：：用分子生物物學手段篩篩選固定發(fā)發(fā)酵菌群，，嚴格控制制雜菌的參參與?？茖W的提取取過程：過過去的茶粉粉是利用茶茶葉進行超超微粉碎，，稱為抹茶茶。我們的的產品是提提取、濃縮縮、干燥的的普洱茶活活性因子。。使用更加方方便、快捷捷、時尚，，引領消費費潮流和新新的生活方方式?？茖W、規(guī)范范的品牌形形象帝泊洱的優(yōu)優(yōu)勢結束語普洱茶清清.曹雪芹普洱名茶噴噴鼻香，飲飲茶誰識采采茶忙？欣逢盛世科科技興，煉煉得茶珍與與君嘗謝謝!謝謝1月-2303:33:3503:3303:331月-231月-2303:3303:3303:33:351月-231月-2303:33:352023/1/53:33:359、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。03:33:3503:33:3503:331/5/20233:33:35AM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。1月月-2303:33:3503:33Jan-2305-Jan-2312、故故人人江江海海別別，，幾幾度度隔隔山山川川。。。。03:33:3503:33:3503:33Thursday,January5,202313、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。1月-231月-2303:33:3503:33:35January5,202314、他鄉(xiāng)生白白發(fā)，舊國國見青山。。。05一月月20233:33:35上上午03:33:351月-2315、比不了了得就不不比，得得不到的的就不要要。。。一月233:33上上午1月-2303:33January5,202316、行動動出成成果，，工作作出財財富。。。2023/1/53:33:3503:33:3505January202317、做做前前，，能能夠夠環(huán)環(huán)視視四四周周；；做做時時，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿著著以以腳腳為為起起點點的的射射線線向向前前。。。。3:33:35上午午3:33上午午03:33:351月-239、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結結果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。03:33:3503:33:3503:331/5/20233:33:35AM11、成功就是是日復一日日那一點點點小小努力力的積累。。。1月-2303:33:3503:33Jan-2305-Jan-2312、世間成事，，不求其絕對對圓滿，留一一份不足，可可得無限完美美。。03:33:3503:33:3503:33Thursday,January5,202313、不知香積寺寺，數里入云云峰。。1月-231月-2303:33:350