數(shù)據(jù)超市數(shù)據(jù)

商業(yè)數(shù)據(jù)目錄商品結構A、B、C分析

2日常數(shù)據(jù)報表需求3通過科學陳列提升庫存效率5自動訂單的原理與操作64價格空間理論

(商品深度、寬度管理)

預算;貨架配置的原理與操作

1商品的生命周期與盈利規(guī)律Sales（銷售）等長銷售周期兩倍銷售周期利潤額０Mu%（毛利率%）預算;貨架配置的原理與操作1年銷售趨勢圖年銷售趨勢圖05,00010,00015,00020,00025,00030,000janfebmaraprmayjunjulaugsepoctnovdec周銷售趨勢圖18.8%10.4%11.5%11.5%12.5%14.6%20.8%0.0%5.0%10.0%15.0%20.0%25.0%sunmontuewedthufrisat周銷售趨勢圖銷售占比毛利預算演示11111銷售預算演示營運預算演示OTB計劃演示預算流程演示預算考核演示1貨架配置與操作原理A貨架配置與操作演示商品結構A、B、C分析

2銷量量大大銷量量小小單品品數(shù)數(shù)銷售售額額50%40%10%60%30%10%商品品結結構構A、B、C分析析商品品結結構構A、B、C分析析銷量量大大銷量量小小單品品數(shù)數(shù)銷售售額額50%40%10%70%25%5%商品品結結構構A、B、C分析析銷量量大大銷量量小小單品品數(shù)數(shù)銷售售額額50%40%10%82%15%3%商品品結結構構與與促促銷銷選選品品5%25%70%15%15%70%3%15%82%10%30%60%30%70%30%40%30%40%60%100%日常數(shù)據(jù)報表需求3日常常數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)報報表表需需求求我們們需需要要哪哪些些數(shù)數(shù)據(jù)據(jù)參參與與管管理理?·銷售售、、毛毛利利、、庫庫存存現(xiàn)現(xiàn)狀狀與與銷銷售售同同期期比比·商品品結結構構分分析析·庫存存周周轉轉與與現(xiàn)現(xiàn)金金流流·缺斷斷貨貨狀狀況況報報表表(OUTOFSTOCK)·顧客客需需求求調調查查與與促促銷銷分分析析報報告告·市場調查查數(shù)據(jù)分分析與經經營策略略研究日常數(shù)據(jù)據(jù)報表需需求A每日銷量數(shù)據(jù)報告(DSR)B最大銷量周報表(MMSR)C周庫存預警報告(WSR)每日銷量量數(shù)據(jù)報報告(DSR)功能介紹紹■每日銷售售實況及及去年同同期比較較■周至今總總銷售實實況及去去年同期期比較■年至今總總銷售實實況及去去年同期期比較■每日毛利利額實況況及去年年同期比比較■每日來客客數(shù)實況況及去年年同期比比較■每日客單單價實況況及去年年同期比比較每日銷量量數(shù)據(jù)報報告(DSR)來客數(shù)客單價平均單價平均數(shù)量銷售額3.5~4.03~4每日銷量量數(shù)據(jù)報報告(DSR)通過“動動線布局局”；““磁鐵鐵效應””；“排排面布局局”；““購物籃籃”等，，來提高高顧客購購買商品平均均數(shù)量來來達到提升客單價的的目的，，既可以以有比較較明顯的的效果又又可以節(jié)節(jié)省費用用平均單價平均數(shù)量客單價客單價內內涵分析析每日銷量量數(shù)據(jù)報報告(DSR)平均單價平均數(shù)量客單價A.(平均單價價)4X(平均數(shù)量量)4=(客單價)16B.(平均單價價)5X(平均數(shù)量量)4=(客單價)20C.(平均單價價)4X(平均數(shù)量量)5=(客單價)20D.(平均單價價)5X(平均數(shù)量量)5=(客單價)25例:B和C分別比A增加了20%D比A增加了36%MMSR表樣商品編碼商品名稱銷售數(shù)量銷售凈額ABC庫存數(shù)量零售單價最小規(guī)格單位11402003淇花大豆油591.0035,165A20859.54.46L桶11401011金龍魚調和油377.0027,710A30773.55L桶10401026蒙牛特侖蘇牛奶474.0026,533A12256250ml×12提10400084蒙牛純鮮牛奶669.0024,619A3036.8250g×16箱11401005淇花食用調和油297.0021,974A178745L桶10401028蒙牛特侖蘇OMP牛奶331.0020,501A15462250ml×12箱10401044伊利金典純牛奶322.0017,710B17955250ml×12提11401004淇花花生調和油207.0016,782B161815L桶11031040圣元優(yōu)博3段奶粉91.0015,885B18178900g聽11401044口福清香調和油230.0015,410B-1675L桶11402012口福大豆油249.0015,388B8861.85L桶11400011魯花一級花生油114.0013,188B403119.85L桶11030089圣元優(yōu)聰3段奶粉328.0012,726B6438.8400g袋11440008衛(wèi)群食用碘鹽12,592.0012,592B163141500g袋11401026口?；ㄉヂ檎{和油175.0012,058C068.95L桶11205015新家園烤饃鍋巴8,826.009,388C36701.575g袋11031038圣元優(yōu)博1段奶粉51.009,302C15188900g聽11031039圣元優(yōu)博2段奶粉53.009,288C21178900g聽11400005淇花一級花生油82.008,692C1831065L桶最大銷量量周報表表(MMSR)功能介紹紹1)商品結構構分析功功能2)缺斷貨的的數(shù)據(jù)分分析和補補貨功能能3)促銷選品品;促銷銷售售分析;促銷效果果考核4)庫存控制制功能(大倉和門門店庫存存預警)5)銷售;毛利的數(shù)數(shù)據(jù)分析析功能6)商品的汰汰換率控控制功能能7)新店選品品功能8)預算制定定的數(shù)據(jù)據(jù)來源B周庫存預預警報告告(WSR)功能介紹紹■DC庫存預警警■門店庫存存預警■采購庫存存周轉、、庫存控控制4價格空間間理論(商品深度度、寬度度管理)價格空間間理論ABCDE1085314C'商品的敏敏感度與與促銷策策略HR；R；NR定義-HR：高清晰晰度；高高敏感度度商品數(shù)占占比5%；銷售額額占25%-R:一般清晰晰度；一一般敏感感度商品數(shù)占占比25%；銷售額額占30%-NR：無清晰晰度；無無敏感度度商品數(shù)占占比70%；銷售額額占45%-促銷策略略作為品品類管理理的一個個重要組組成部分分，應該該根據(jù)商商品的敏敏感度來來確定商商品的競競爭價格格定位。。過度的的價格競競爭會極極大的影影響商品品的銷售售毛利，，而無視視競爭價價格的存存在將直直接影響響商品的的銷售額額以及門門店的價價格形象象商品質量好提供餐飲休息配套服務退換商品方便營業(yè)時間較長提供送貨上門服務提供交通工具接送顧客便利/離我家很近清潔衛(wèi)生促銷吸引人很容易找到我需要的商品生鮮食品、熟食質量好價格合理收銀效率很高是一間值得我信任的公司店面寬敞服務好商品的品種齊全商品的陳列很好商品的寬寬度：各各類商品品系列的的保有量量商品的深深度：商商品系列列內部的的商品品品種的保保有量零售商的的品類管管理重點點應該放放在商品品寬度的的組合與與搭配上上供應商的的品類管管理應該該著眼與與商品深深度的合合理開發(fā)發(fā)與利用用上商品的寬寬度與深深度的有有機結合合，才會會使商業(yè)業(yè)利益最最大化！！而完美美的結合合要以完完善的品品類管理理為基礎礎通過科學學陳列提提升庫存存效率5普通商品品備貨期期普通商品品生命周周期季節(jié)商品品生命周周期季節(jié)商品品備貨期期SalesTime季節(jié)商品品消貨期期普通商品品消貨期期０根據(jù)季節(jié)節(jié)變換來來確定商商品的陳陳列量最小庫存定義M圖表公式:S=排面(周銷量)/2安全庫存定義S圖表公式:M

=排面*3M=3S最大庫存定義L圖表公式:L=排面*6L=2M通過科學學陳列來來提升庫庫存效率率最小庫存存；安全全庫存；；最大庫庫存的變變換點A:最小庫存存B:安全庫存存C:最大庫存存timesalesX0AABBCC生動有效效的陳列列引導顧顧客購買買欲望根據(jù)品類角色色來確定商商品的陳陳列位置置根據(jù)品類產出出來確定商商品的陳陳列面位位根據(jù)季節(jié)變換換來確定商商品的陳陳列量:最小庫存存；安全全庫存；；最大庫庫存根據(jù)價格形象象設計來確確定商品品的陳列列順序根據(jù)商品品的關聯(lián)性來確定商商品的陳陳列組合合根據(jù)商品品的敏感度來確定商商品的促促銷策略略有效規(guī)劃劃各品類類陳列空空間比例例根據(jù)市場場條件選選擇經營營業(yè)態(tài)(或現(xiàn)有有業(yè)態(tài)態(tài)定位位)根據(jù)經經營業(yè)業(yè)態(tài)設設計品品類策策略及及選擇擇店鋪鋪物業(yè)業(yè)根據(jù)品品類策策略來來定位位商品品結構構及品品類角角色－－品品類計計劃與與預算算指標標根據(jù)店店鋪的的物業(yè)業(yè)條件件規(guī)劃劃動線線布局局及貨貨架分分配綜合品品類策策略與與貨架架布局局,規(guī)劃各各品類類陳列列空間間商品陳陳列清清單與與商品品陳列列圖的的制作作果蔬面包AV30%70%光；顏色聲；像味道部門：：副食部部科：個人洗洗化科科貨架編編號：：A22貨架寬寬度：：120cm貨架高高度：：210cmBASE15CM貨架編編號：：A220CM10CM20CM30CM40CM50CM60CM70CM80CM90CM100CM110CM120CM130CM140CM150CM160CM170CM180CM190CM200CM210CM12233344122556677888.1BaseD60cmS1D45CMS2D45CMB(S)1D45CMB(S)2D45CMBH1D40CMBH2D40CM20CM45CM80CM110CM158CM188CM貨架配配件用用量：：BaseD60cmBarD40cmQTY=2ShelfD45cmQTY=2HookD40cmQTY=15BasketD45cmQTY=2繪圖日日期：：2002.9.615CM122334125667788920CM45CM80CM110CM158CM188CMBASE354陳列明明細表表陳列圖圖的變變季和和變臉臉A.陳列圖圖的維維護方方法1.根據(jù)品品類管管理的的設計計要求求，制制定商商品組組織表表2.根據(jù)商商品組組織表表設計計的品品類貢貢獻率率，制制作商商品陳陳列圖圖3.根據(jù)商商品的的季節(jié)節(jié)性（（人文文季節(jié)節(jié)、自自然季季節(jié)）），確確定陳陳列圖圖變更更周期期4.根據(jù)商商品的的自然然銷售售趨勢勢，增增減或或伸縮縮排面面陳列列寬度度5.規(guī)定3個品種種以下下可以以直接接更改改圖紙紙；3個品種種以上上必須須先試試陳列列再改改圖流程操操作要要點品類管管理的的設計計要求求制定商商品組組織表表門店陳陳列商品組組織表表設計計的品類類貢獻獻率制作商商品陳列草草圖制作商商品陳列正正圖品類貢貢獻率率分析析綜合其其他數(shù)數(shù)據(jù)分分析自動訂訂單的的原理理與操操作6自動補補貨參參數(shù)設設置1.單品周周銷量量2.排面單單品數(shù)數(shù)3.補貨周周期4.箱裝規(guī)規(guī)格5.單品最最小訂訂貨量量6.近三年年同期期周銷銷售量量參數(shù)數(shù)7.季節(jié)銷銷售參參數(shù)8.團購及及批發(fā)發(fā)因素素9.商品保保質期期參數(shù)數(shù)銷售趨趨勢分分析圖圖銷售趨趨勢分分析圖圖030°30°15°-15°時間銷售數(shù)據(jù)列列表演演示C操作練練習操作練練習利用數(shù)數(shù)據(jù)分分析工工具，，設計計及計計算新新店開開業(yè)全流程程（難度度系數(shù)數(shù)高））確定門門店動動線新店規(guī)規(guī)劃操操作流流程門店布布局圖圖分析調調整CAD作圖培培訓使用標標準計計算模式計算總總貨架架數(shù)量量；總商品品單品品數(shù)標準計計算模模式實操訓訓練SKU選品確定各各小類類貨架架數(shù)及各小小類單單品數(shù)數(shù)使用數(shù)數(shù)據(jù)透透視工具123工作內容目的培訓內容新店規(guī)規(guī)劃操操作流流程根據(jù)銷銷售排排名選選定80%SKU(綜合)SKU選品選品手手法訓訓練商品陳陳列根據(jù)商商品銷銷售占比陳陳列標準陳陳列培培訓周未驚驚喜促銷選選品&促銷方方法新店促促銷654ThankYou!9、靜夜四無無鄰，荒居居舊業(yè)貧。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。03:00:4303:00:4303:001/5/20233:00:43AM11、以我獨獨沈久，，愧君相相見頻。。。1月-2303:00:4303:00Jan-2305-Jan-2312、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。03:00:4303:00:4303:00Thursday,January5,202313、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。1月-231月-2303:00:4303:00:43January5,202314、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。05一一月20233:00:43上午午03:00:431月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月233:00上上午午1月-2303:00January5,202316、行行動動出出成成果果，，工工作作出出財財富富。。。。2023/1/53:00:4303:00:4305January202317、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。3:00:43上午午3:00上午午03:00:431月-239、沒有失敗敗，只有暫暫時停止成成功！。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事情努努力了未必有有結果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。03:00:4303:00:4303:001/5/20233:00:43AM11、成功就是日日復一日那一一點點小小努努力的積累。。。1月-2303:00:4303:00Jan-2305-Jan-2312、世間成成事，不不求其絕絕對圓滿滿，留一一份不足足，可得得無限完完美。。。03:00:4303:00:4303:00Thursday,January5,202313、不知知香積積寺，，數(shù)里里入云云峰。。。1月-231月-2303:00:4303:00:43January5,202314、意志堅堅強的人人能把世世界放在在手中像像泥塊一一樣任意意揉捏。。05一一月20233:00:43上午午03:00:431月-2315、楚塞塞三湘湘接，，荊門門九派派通。。。。一月233:00上上午午1月-2303:00January5,202316、少年十十五二十十時，步步行奪得得胡馬騎騎。。2023/1/53:00:4303:00:4305January202317、空山新雨后后，天氣晚來來秋。。3:00:43上午3:00上上午03:00:431月-239、楊楊柳柳散散和和風風，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。1