標準解讀

GB 1886.111-2015食品安全國家標準《食品添加劑 甜菜紅》是一項專門針對食品行業(yè)中使用的甜菜紅色素的質量與安全規(guī)定的標準。此標準旨在確保添加于食品中的甜菜紅符合國家食品安全要求，保障消費者健康。

標準適用范圍

該標準適用于從甜菜根中提取的天然食用色素——甜菜紅作為食品添加劑的生產、使用和監(jiān)管。甜菜紅主要用作著色劑，賦予食品特定的紅色或紫紅色調。

技術要求

  1. 感官指標：規(guī)定了甜菜紅在外觀上應為紅紫色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質。

  2. 理化指標：明確了甜菜紅的水分、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等項目的限量要求，確保產品純度及無有害物質超標，保證食品添加劑的安全性。

  3. 鑒別試驗：提供了通過光譜分析、高壓液相色譜等方法對甜菜紅進行準確鑒別的方法，以區(qū)分其與其他色素，確保成分的真實性。

  4. 使用范圍和最大使用量：列出了甜菜紅允許添加的食品類別及各自的最大使用量，確保在各類食品中的使用不會對人體健康造成風險。

檢驗方法

詳細說明了各項指標如色澤、水分、重金屬含量等的檢測方法和步驟，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

標簽標識

要求產品包裝上必須明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執(zhí)行標準等，便于追蹤管理和消費者知情選擇。

實施與監(jiān)督

強調該標準為強制性標準，所有在中國境內生產、銷售和使用的甜菜紅食品添加劑均需符合本標準要求，由相關部門負責監(jiān)督實施與執(zhí)法檢查。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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GB 1886.111-2015食品安全國家標準食品添加劑甜菜紅_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886111—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑甜菜紅

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886111—2015

.

食品安全國家標準

食品添加劑甜菜紅

1范圍

本標準適用于由紅甜菜紫菜頭用水抽提的提出物經濃縮噴霧干燥后所得的食品添加劑甜

(),、

菜紅

。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

C24H26N2O13

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

550.48(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤紫紅色取適量試樣置于潔凈干燥的燒杯

、50mL

狀態(tài)液體粉末或顆粒狀固體中在自然光下目視觀察色澤和狀態(tài)

、,,

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目要求檢驗方法

吸光度E1%附錄中

(1cm,535nm)>3.0AA.3

附錄中

pH4.0~6.0AA.4

灼燒殘渣w附錄中

,/%≤14.0AA.5

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12

注商品化的甜菜紅產品應以符合本標準的甜菜紅為原料可添加食用糊精抗氧化劑等輔料而制成

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